Muhittin ÖZDER 土耳其80%的牛场规模都在9头以下
来源: 点击:87 日期:2013-07-09 16:12     [ 字号: ]

  土耳其奶业协会 副主席

  土耳其2002年奶牛存栏439.2万头,近10年间,土耳其奶牛存栏数量增长23%,2012年奶牛存栏543.1万头,但土耳其80%的牛场规模都在9头以下。如下表所示:

  由于奶牛存栏数量的增长及单产水平的提高,2012年土耳其的牛奶产量1740万吨,同比增长15%,交给乳企的加工量为793.2万吨,约占牛奶生产总量的49.6%。

  土耳其的牛奶主产区主要集中西部地区, 如Izmir、Balıkesir、 Konya、Aydın、Çanakkale等,这些地区每年的牛奶生产量超过了30万吨。土耳其的乳制品生产非常多样化,由于牛奶消费量的增加,液态奶的产量也呈增长趋势,2012年土耳其的液态奶产量 125万吨,同比增长7%。土耳其人一般喜欢UHT奶和巴氏杀菌奶。

  土耳其牧场规模

规模(头)

牧场数量()

占比 (%)

奶牛数量 (头)

1-5

811,778

58.74

2,063,726

6-9

293,799

21.25

2,095,781

10-25

198,117

14.35

2,767,188

26-49

62,858

4.54

1,812,749

50-100

11,681

0.84

866,621

101-199

2,798

0.20

388,490

200+

1,190

0.08

378,959

  奶酪对土耳其人来说是一种特殊的食品,特别是早餐。据KAFKAS大学进行的一项调查研究显示,在土耳其大约有198种奶酪,这表明土耳其人热衷于奶酪消费。这也是过去3年里奶酪产量增长的原因。土耳其的奶酪大多由牛奶加工而成。然而,在农村,即使在大城市如伊斯坦布尔和安卡拉,由山羊奶和绵羊奶加工而成的奶酪,正变得越来越流行。2012年土耳其的奶酪产量56.35万吨,同比增长8.3%。

  2012年土耳其全脂奶粉产量3.5万吨,同比增长81%;脱脂奶粉产量4.9万吨,同比增长41%。2012土耳其平均原料奶收购价格约为0.82里拉/公斤。

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