Timothy Jenkins 奥地利百奥明（上海）

百奥明霉菌毒素污染调查—亚洲2016年

霉菌毒素的污染—10年期间的变化

谷物镰刀菌枯萎病（2016年亚洲）

玉米干腐病（2016年亚洲）

大豆荚枯病与机会性感染：呕吐毒素、玉米赤霉烯酮

美国2016年DDGS

2016年中国奶牛饲料霉菌毒素污染

奶牛饲料经常受霉菌毒素的污染，霉菌毒素的污染程度因区域、作物生长的气候环境及贮藏环境而有差异。动物饲料中存在着多种霉菌毒素，因为这些毒素在田间就产生了。黄曲霉毒素的产生很大程度与贮藏环境有关。反刍动物的粗饲料也会受霉菌毒素的污染。青贮发酵期间或发酵后也会产生一些霉菌毒素。

霉菌毒素危害奶牛健康和生产，影响牛奶品质。黄曲霉毒素B1和M1的形式残留在牛奶中。即便是饲料受到低水平的黄曲霉毒素的污染，黄曲霉毒素M1对人来健康的危害也不可小视。其他霉菌毒素在牛奶中也会有残留，但是其残留量很低，不会影响人类健康。霉菌毒素也会使牛奶中的体细胞数上升，增加乳房炎的风险，以及改变乳成分。

某些霉菌毒素，可以被瘤胃微生物转换成毒性较低的代谢产物。并不是所有霉菌毒素的毒性，可以被瘤胃微生物降低，其代谢产物仍然有毒性。现代化的奶牛饲料方案，高精料日粮和采食量，影响瘤胃微生物对霉菌毒素的脱毒效果。特别是在亚急性瘤胃酸中毒的情况下，一些霉菌毒素，包括单端孢霉烯族A和B，不会受到瘤胃微生物对其的生物脱毒，进而影响瘤胃健康，增加动物受感染的风险和导致体细胞数上升。霉菌毒素同时也会影响瘤胃微生物的活力，导致血液和牛奶中尿素水平的变化，影响牛奶品质。

霉菌毒素的风险防控包括，选择受霉菌毒素污染的饲料原料，检测饲料中霉菌毒素的污染水平。做好饲草料的贮藏管理，做好青贮，保证饲料的干净卫生，霉菌毒素的吸附剂、脱毒剂产品，应该能同时处理饲料中的多种霉菌毒素。通过物理吸附和生物转化达到全面处理霉菌毒素的效果。