Mark McGuire 美国爱达荷大学
健康妈妈的母乳被认为是安全的乳酸菌来源,在新生儿侵染疾病的预防方面扮演了重要角色。经过我们的实验,采用3个母乳样品,这些样品收集自16位健康的哺乳期妇女,每个样品中鉴定出了不同的细菌属,而且不同的妇女之间存在高度变异,所以每一个妇女都有自己的“细菌指纹”。
母乳中微生物群落结构随着时间的推移相对稳定,仅有轻微变化,在哺乳早期,兼性双球菌显著受到影响,葡萄球菌及链球菌也有变化。
当添加辅食后,牛乳微生物群落在不同乳区牛奶中没有变化,同一头牛的健康乳区和临床乳房炎乳区的微生物群落没有明显变化。
生乳中微生物的来源主要是皮肤、婴幼儿口部、环境、产妇及胃肠道等,细菌持续存在于乳腺内,从健康女性及乳腺癌患者处采集乳腺活组织并通过培养法和未培养法进行分析,发现在所有样品中均含有大量细菌。因此牛奶不是无菌的,牛奶中细菌广泛存在,如果培养方法合适,可培养得到大量活菌。 不同女性、不同牛场、不同牛之间的微生物群落结构差别很大,炎症、感染及疾病均影响微生物群落结构,细菌的来源很广泛,有固有的还有来自胃肠道及环境中的细菌,牛奶可能通过其中存在的细菌影响被哺乳者的胃肠道发育。
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