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奶牛日粮代谢蛋白质的平衡
 
随着营养学家和生产者可利用的养分信息越来越多,以及日益先进的营养软件,奶牛日粮变得越来越复杂和有针对性。
当每件事都一致运行时,这些有针对性的营养解决方案会改善奶牛的健康和生产性能,从而直接地影响奶牛场的最终效益。
尽管鉴于这些进展,但是很容易忽略一些基本的营养基础知识——就像奶牛有养分需求而不是原料需求的事实。此外,虽然粗蛋白(CP)一直监测,但是奶牛实际上没有CP需求。
不是粗蛋白
毫无疑问,蛋白质是奶牛最佳生长、乳成分、牛奶生产、繁殖和免疫所需的关键营养物质。奶牛饲料含有许多数量和品质各异的不同蛋白质,也没有任何争议。数年来,CP含量作为克服这种变异的一种方法用于配合奶牛日粮。至今,CP在原料购买和使用决策方面仍然起着重要作用,但是应该是这样吗?
CP与所供给对奶牛的高产性能有益的养分毫无关系。尽管配合奶牛日粮时,许多奶牛场仍考虑CP来平衡日粮,但是没有CP的日粮要求。
据宾州州立大学奶牛营养专家Gabriella Varga所说,许多研究人员认为,瘤胃中优质微生物蛋白的合成弥补了过瘤胃发酵日粮蛋白质的缺陷。
 “在20世纪60年代所做的研究表明,瘤胃能提供年产4536千克牛奶母牛所有蛋白质的需要,”她说。然而,母牛现今的产奶量将近是当时的三倍,意味着瘤胃没有能力供给当今高产奶牛全部蛋白质的需要。
甚至更重要的是,CP与供给有益奶牛的高产性能的养分无关。CP值测定的只是饲料中构成蛋白质的氮含量,并不能表明氮是否是氨基酸,是否有非蛋白氮,氮在瘤胃中的生物利用率或者降解率,有多少氮是过瘤胃的,或者是否是结合氮(Varga, 2014)。
总之,没有日粮CP的需求。CP值的监测有许多理由,但是它不应该是日粮蛋白质平衡的目标值。
文献的支持
不管母牛处于什么泌乳阶段,不采用CP值有其可取之处。例如,许多研究业已探索干奶母牛的CP需要,但是研究结果是喜忧参半,几个研究发现产奶量、乳蛋白含量或者乳蛋白量没有什么反应(Dann, 2014)。
这种研究结果不一致的部分原因是由于CP进食量与代谢蛋白质(MP)供给之间不合理。这种关系取决于日粮蛋白质的品质与数量,以及瘤胃中可发酵碳水化合物用于微生物生长的有效性(Dann,2014)。
换句话说,蛋白质中所含的营养物质及其对母牛、瘤胃和/或细菌产量的影响才是真正重要的。过瘤胃蛋白和细菌蛋白结合到达肠道,代表可被吸收的总有效MP。这些是奶牛所需,应该用于配合日粮的营养物质。
利用MP值
由于科学的进步,日粮可根据MP来测定和平衡。MP供给母牛所需的氨基酸,并被定义为瘤胃后消化,与氨基酸成分一起在小肠被吸收的真蛋白质。氨基酸是必需的。吸收的氨基酸用于蛋白质的合成,这是奶牛生长、繁殖和牛奶生产必不可少的。
发表于2012年的研究发现,只要在泌乳早期喂给母牛的MP大于其需要量的75%,在母牛干奶晚期喂给的MP就与泌乳早期乳蛋白量呈正相关(Dann,2014)。
对奶牛的好消息是,与以前相比,更多的营养学家正根据MP来平衡日粮。所面临的挑战是,这种方法不像采用CP值那样简单,需要采用计算机程序计算MP需要量以及饲料和瘤胃中微生物蛋白质合成供给的MP。
顺利贯彻这种方法需要生产者与营养学家和其它营养伙伴更加密切地合作,确定饲料成分的MP值。这也意味着在购买决定期间,与这些伙伴合作有助于将MP和氨基酸含量一致的来源纳入日粮,当决定购买哪种饲料成分时,做出最经济的决定。
简单地说,如果MP是奶牛真正需要的,并给奶牛的高产性能提供价值,那么这应该是直观的,决定成分购买价格的方法之一是源自那种成分单位重量的MP数量。
这是看待这个决定的一种新方法。这实际上是一种货币概念:我们用对我们有价值的货币购买和交换物品(MP),而不是用一种我们不能等值交换的货币(CP)。
下一步
一旦做出决定采用MP,你就要准备好过渡到根据氨基酸来平衡奶牛日粮。理想情况下,因为组织(包括乳腺)是利用氨基酸来合成蛋白质的,所以泌乳奶牛的日粮应该根据日粮提供的氨基酸,而不仅仅是MP供应量来配合(Doepel和Lapierre, 2006)。
除了氨基酸在蛋白质合成中的作用,几乎会影响每个活细胞新陈代谢的各个方面,它们也是各种病理和生理过程,包括免疫反应的关键调节剂,此外被用于体内其它所有含氮化合物的合成(Schwab, 2012)。
这是一个重要的考虑因素,因为奶牛场要调整的不仅是泌乳日粮,而且是过渡母牛的管理。在这个关键的时间段中,氨基酸平衡会产生显著的影响。其实,2000年所做的研究表明,在产后头7~10天期间,高产奶牛每天可能需要动用1000g 组织蛋白质来满足乳腺的氨基酸和葡萄糖需要(Dann, 2014)。
氨基酸平衡是被科学证明的,在理想的水平和比率(按MP百分比计,大约为7.5%赖氨酸和2.5%蛋氨酸)饲喂限制性氨基酸的一种营养策略。
如果正确地使用,就会提高产奶量和乳成分产量,降低所需的日粮蛋白质,更高效的养分利用和经济效益。
这些理想的结果源自不仅更加精确地满足奶牛的养分需要,而且有机会降低日粮蛋白质水平—这是氨基酸平衡的目标之一。
椐Schwab(2012)所说,降低日粮总蛋白质是重要的,有四个主要理由:
1.过量饲喂蛋白质会引起MP中赖氨酸和蛋氨酸浓度下降。相对于理想浓度,大多数补充瘤胃非降解蛋白质含有较低的赖氨酸或者蛋氨酸,或者两者都低。
2.过量饲喂蛋白质会降低牛奶产量。剩余的瘤胃非降解蛋白质通常替代日粮可发酵碳水化合物,乳成分合成的主要来源。
3.过量饲喂蛋白质会造成日粮价格的提高。大多数补充蛋白质都是高价的。
4.过量饲喂蛋白质提高了尿素氮和粪氮含量。这是由于饲料蛋白质与乳蛋白的转化率低造成的。
商品过瘤胃赖氨酸使生产者和营养专业人士始终平衡日粮,获得最理想的氨基酸水平。总之,这些来源消除了经常出现在与采用商品成分平衡氨基酸有关的猜测。
例如,根据265份血粉样品的研究发现,0.45kg血粉送达肠道的赖氨酸范围介于7.5~92.4g/kg(Boucher, 2009)。因此,始终如一的赖氨酸送达到奶牛的小肠改善了牛群的生产性能和养分利用率。
来自采用氨基酸平衡数年的奶牛场和营养学家的结果表明,就这一策略对改善奶牛健康、生产和奶牛场利润能发挥的作用而言,该行业揭开的仅仅是冰山一角。
参考文献(略)
 
(编译自Feedstuffs 2014 Vol. 86, No. 40.)
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文章来源:http://www.dairyfarmer.com.cn/ynjy_yysw/2018-01-02/221173.chtml

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