丹麦

丹麦是欧盟主要农产品生产国之一,尽管其国土面积还不及美国一个州大。这座“北欧花园”气候温和宜人,拥有大片肥沃良田,虽然农业发达,但是环境并未受到严重污染。畜牧业生产是丹麦农业的一个非常重要组成部分,两国畜牧业在农业中占有重要地位, 其产值约占农业生产总值的80%以上. 产品主要是肉类和奶制品。奶业产值占农业总产值的35%。奶业已经构成了一个从养殖到餐桌的完整的畜牧业经济体系 丹麦奶业生产以出口为导向,引领了整个欧盟奶业的结构发展.在丹麦,每座牧场平均拥有100头奶牛,每头奶牛的平均产量为9000千克。近年来,丹麦的奶牛场持续减少,同时奶牛的收购价格也称逐年下降的趋势(图1),但相信随着欧盟逐渐取消牛奶生产配额制,预计该国的奶业投资和收益将会呈现出迅猛增长的态势。
 
丹麦乳业每年的出口额约17亿欧元,提供了约8 000个就业岗位。丹麦国内的乳制品市场基本上被国内产品占据,进口奶酪和进口酸奶的市场份额分别是25%和20%n。目前,丹麦乳制品零售链并未成功的引人德国牛奶,进口牛奶在丹麦所占的份额还相当有限。
 
与乳制品工业相似,丹麦的原奶产业也经历了巨大的结构变革,奶牛饲养逐渐向集约式发展(表1,表2)。2006年,丹麦共有5 400户奶农,每个牧群平均拥有奶牛97头,原奶产量份额是834吨。目前,丹麦奶农农户的平均规模和先进程度在欧洲位居首位。在丹麦,超过一半的奶牛生活在舒适宽松的现代化棚舍中。
 
       奶产品的出口量大。丹麦农业生产水平在欧盟国家乃至世界都具有先进水平,农产品大量出口,奶产品居第二位。1998,出口黄油4·3万吨,干乳制品15·5万吨,奶酪25万吨,其他各类奶产品出口约为32万吨。总价值124·3亿美元,占农产品总出口产值的20%。奶类产品的消费在丹麦有良好的传统和悠久的历史,目前,人年均消费液态奶(含酸奶)96.37 kg、稀奶油9.71 kg、奶油2.03 kg、奶酪17.86 kg,折合鲜奶300 kg以上,位居世界前列。

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