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奶业发展概况

基本情况

  法国是欧洲第一农业大国。从1979年起,便成为居美国之后的世界第二大农产品出口国。在众多农产品中,奶制品所占比重极大。法国在大多数奶制品的国际贸易中都占有重要地位,是世界上最大的乳清出口国,世界第二大奶酪出口国,仅次于荷兰。2001年全世界牛/羊奶产量为58 530万吨。其中法国生产241.541万升。2001年法国奶制品的贸易顺差为2086百万欧元。其中,从欧盟15国进口的奶制品量占总进口量的92.3%,为2 072百万欧元;向欧盟15国出口的奶制品量占总出口量的72.0%,为3 120百万欧元;顺差为1 048百万欧元。

  法国畜牧业发达,所生产的奶制品品质好、种类繁多,有牛奶、山羊奶、绵羊奶(分为:鲜奶、全脂奶、半脱脂奶、脱脂奶、消毒奶、浓缩奶、灭菌奶、高温灭菌奶、显微过滤奶、加香料奶等等);另外还有各种黄油、各种奶酪、各种奶油、各种酸奶和奶粉等,其中登记注册的奶酪就有超过1000个品种。

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