为了蛋白质的奶牛育种

2016-09-12 15:51 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量:108 [ 字号: ]
 

Tammara Scully   译者 王永康

高乳蛋白质的产量来自于牛,包括公牛和母牛。随着液体奶消费量的减少,以及奶酪和酸奶消费量的增加,对于乳成分已有越来越多的需求,精选公牛公司(Select Sires)的Chuck Sattler说:“重点需要转移,选育计划必须反映市场的需求”。

精液的受精力、产犊的容易性、乳房的形态和奶的产量,都已经用于传统的人工授精公牛的选择。但仅有这一些还不可能是走向未来的最好选择。

“生产者为了最大限度地提高他们牛群的长期利润率,应该直接地选择蛋白质的预期传递力(PTA),而不是奶量的PTA,更不是乳蛋白质率的PTA,”他建议道。

为了蛋白质的选择

尽管以往数十年以来,奶牛业在蛋白质产量方面已经取得了进展,但基因组测定使其有更快的进展。在历史上,上世纪80年代中期的趋向是选择蛋白质的百分率。在90年代期间,选择乳房的健康变得普遍。目前的趋向是进入到选择乳蛋白质产量。

单个性状的选择往往带来不良的后果。因为在多个性状之间存在着遗传相关。这种相关可以是正向的,就是一个性状的选择也增加另一个性状的选择,或者是负面的,即选择一个性状导致另一个性状相应的下降。

“牛需要育种成高蛋白质的提供者,”Sattler说。“我们需要更多产量的蛋白质和脂肪。对大多数生产者来说,蛋白质是他们生产和出售牛奶中最有价值的成分。从遗传学的观点,你得到的就是你所选择的,但专门地选择提高蛋白质产量,遗憾地具有对其他性状的某些负面副作用,即降低受孕率,较差的乳房结构形态,以及较高的体细胞评分。”

有些性状,诸如产犊容易性,奶产量和体细胞计数具有约10%的遗传力值。其他如牛奶中的蛋白质和脂肪百分率也是高度遗传的,在50%60%之间。

选择指数(Selection index)使生产者能够取得多于一个性状的同步进展。应用显示性状之间正向或负面相关的选择指数,比一个性状的简单选选择具有更好的总体结果。

“遗传相关对于同时得到完成的结果甚为重要。选择指数的方式真正帮你稳健而协调地选择,这样你能够在一个时间内改良一切,”他说。“这对于在同一时间内选择几个经济重要的性状,是最有效的方法。”

基因组测评使生产者选择蛋白质,而同时选择其他有利或合意的性状。除了蛋白质产量,生产者也能够选择某些蛋白质变体(Protein Variants),它们具有正向的经济价值。

奶酪制作的蛋白质,即K酪蛋白质和β乳球蛋白,是由遗传密码指定产生的,而且具有100%的遗传力,Sattler说。由于每一种的这些蛋白质都不止一种型式,K酪蛋白就有A型和B型,因而甚为重要。

这些不同型的酪蛋白,在凝块的坚实性和凝固的时间上是不同的。β乳球蛋白则是主要的乳清蛋白,也有AB的变体。B变体产生相似总量的蛋白质,但具有较少百分率的乳清蛋白和较高百分率的酪蛋白。B变体的两种蛋白质,都适合于奶酪制作。

另一种重要的蛋白质变体发生在β酪蛋白的蛋白质中。A2变体在许多人中间产生较少的消化问题。用较高百分率的A2β酪蛋白提供了营销牛奶的好机遇。这已经在某些市场中发生,或者说已有这样的产品销售。

重要的是要注意,不同的品种在所有的性状中都具有不同的遗传变异性。例如,不到50%的荷斯坦公牛是A2型的,而娟姗和更赛品种则提供了较高百分率的a2奶产量。

从育种中获益

“在任何时间,对你的选择标准中加入某些事项,你将从另一些方面减去什么,”Sattler提醒说。“这永远是一种平衡或交替换位的事情。我们正在要求我们的母牛做许多的事。当我们逼使母牛生产更多的蛋白质时,我们就需要注意了。生产者应该相信,蛋白质产量,女儿妊娠率,乳房形态结构和体细胞评分都已包括在他们应用的选择指数中。”

在基因组测评用于指导育种选择时,从牛群中得到更多蛋白质产量的育种,将更为有效和准确。

“基因组测评有利于我们蛋白质产量的育种获得更快的进展,或者在相同的时间内在其他的经济重要性状获得更多提高的同时,也能够在蛋白质产量上取得相同速率的进展,” Sattler说。

对于蛋白质产量的选择将是一种明智的行动,而且如果合理地操作,可以带来正向的经济作用。应用基因组测评使蛋白质产量的育种更为容易。选择蛋白质产量可以正向地影响奶牛群的长期利润率。(王永康译自Progressive Dairyman, 2016年第2期,第86页。译者按:该文是系列文章的第二篇,第一篇题为“为了乳蛋白质的奶牛饲喂”。)

本文链接:http://www.dairyfarmer.com.cn/kxyn_fzyz/2016-09-12/186565.chtml
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