美国蛋白质营养进展:超越粗蛋白质 你get到了吗?

2017-10-28 22:31 访问量:30 [ 字号: ]
Robin R.Rastani   译者 王永康
 
营养专家正在超越用粗蛋白质或蛋白质数量而评估饲料来源。蛋白质需要按照蛋白质的质量评估,因为有效蛋白质的质量因饲料的来源而变异。
营养专家目标将一个已经平衡数量的这些蛋白质结合体共同置于一个饲粮中,而仍然有饲粮成本的控制。奶牛场的饲草(如苜蓿青贮,禾本科干草,苜蓿干草)都是经济的饲料来源。与这些饲料相关的,还有较低的运输成本。苜蓿和禾本科草来源,通常都是高瘤胃降解蛋白质的(如图1所示)。
图1  苜蓿青贮按粗蛋白质基础的蛋白质集合体(粗蛋白质,20%干物质基础)
 
一种常用的蛋白质精饲料,双低菜粕(canola meal),具有相对于苜蓿青贮较多数量的瘤胃非降解蛋白质(RUP)和瘤胃非降解蛋白质的消化率(dRUP)(图2)。
图2 按粗蛋白基础的双低菜粕蛋白质集合体(41.7%粗蛋白质,干物质基础)
 
由图2可以看出,该饲料的蛋白质在瘤胃内降解较少,而且过瘤胃的蛋白质比较可消化。当这样的来源补充于现有的苜蓿和禾本科牧草来源时,对营养师的挑战,是发现具有高水平有效可吸收(即一种高水平的dRUP)的补充性蛋白质来源。
本文的其余部分将解释评估一种饲料来源的蛋白质数值方法。换言之,就是决定可以由母牛用作为生产性能(例如奶产量)的每单位蛋白质的成本。
经济性
蛋白质精饲料来源的评估,涉及到了解某些数值并进行某些运算。
你需要三个数值:
饲料成本(每吨美元);
粗蛋白质(CP,干物质的%);
可消化过瘤胃蛋白质(dRUP,干物质的%)。
一种计算器或计算表也可能有所帮助。我将预先告知你,从某些来源得到可消化过瘤胃蛋白质(dRUP)的测定值,可能甚为艰巨,因为这是一种较新的衡量标准。表1显示了三种蛋白质来源的评估,并提供了需要达到计算数值的运算方法。
表1  三种蛋白质来源的评估
 
每吨美元的成本:我们不能简单地看待蛋白质来源的成本,因为蛋白质的数量和质量,在各饲料之间存在着差异。如果你在比较来自两个供应商的同一种饲料,这种比较才有价值。
每单位粗蛋白质的成本:按每单位粗蛋白质的成本,评估蛋白质来源,是一种选择。在样例中,饲料A每磅27美分,是费用最低的,而饲料B和C较为昂贵。这样,你会购买饲料A。
每单位可消化过瘤胃蛋白质的成本:一种更为精确的评估蛋白质来源的方式,是检验每单位可消化过瘤胃蛋白质(dRUP)的成本(每磅dRUP的美元)。在样例中,饲料C的每单位dRUP在44美分,是最好的数值,而饲料B的92美分和饲料A的83美分,这样,你会购买饲料C。
根据我的经验,这就是蛋白质来源应该如何评价的。蛋白质的来源必须含有母牛可以吸收和利用的可消化蛋白质。如果蛋白质不可消化,它基本上是浪费的。饲喂额外不被消化的蛋白质,增加了总蛋白质的总成本。
因此,为了有效地根据蛋白质的质量评价蛋白质,让我们分解其术语和含义。图1阐明了苜蓿青贮的蛋白质集合物,而图2则阐明了双低菜粕的蛋白质集合物。
这些数字基本上说明了不同的蛋白质体系如何与其他不同的体系相关。集合体均以干物质基础和粗蛋白质基础显示(即粗蛋白质=100%)。
 
粗蛋白质(CP)是用于测定蛋白质的一种常用方法。它测定饲料中的氨(N),再乘以6.25。蛋白质的瘤胃降解率用以下的术语表述:
瘤胃降解蛋白质(RDP):这是在瘤胃内降解的蛋白质部分,它可以在瘤胃液内溶解,或者由微生物或原生虫更为缓慢地降解(也称为可降解摄入蛋白质)。
瘤胃非降解蛋白质(RUP):这是在瘤胃内部降解的蛋白质部分。该蛋白质包含可消化的和不可消化的部分。可消化部分将在小肠内吸收(也称为旁路蛋白质;非降解摄入蛋白质或IUP)。因此,RDP+RUP=CP
蛋白质的消化率用以下术语表述:
RUP消化率(RUPd):这是RUP集合体的消化率,以粗蛋白质(CP)基础表示(也称为肠道有效蛋白质)。
可消化RUP(dRUP):这是RUP含有的在肠道有效吸收的蛋白质部分,以干物质基础表示。想到它,就会联想到与中性洗涤纤维消化率(NDFd)和可消化中性洗涤纤维(dNDF)的术语有些类似。也就是NDFd是以一种NDF基础表示(NDF的百分数),而dNDF是以干物质基础表示的。
不消化蛋白质(IUN):RUP含有的对动物无效的蛋白质部分。这样,该部分按废物排出体外。如果以CP基础表示,则RUP=RUPD+IUN。如果以干物质基础表示,则RUP=dRUP+IUN。
可代谢蛋白质(MP):这是可以以氨基酸形式吸收的蛋白质。MP包括了来自饲料的蛋白质(主要是dRUP),瘤胃微生物(细菌和原虫,也称微生物蛋白质)和内源性来源(即凋亡的细胞或酶)。MP是母牛用于生产性功能的蛋白质。
营养师将会查看MP的数量(克数)和与MP相关的奶量,后者是从MP的数量预测的产奶数量。这样,MP的数量就是优质蛋白质数量的最终测定。
然而还存在影响MP的许多饲粮因素,像瘤胃发酵(蛋白质的类型和数量,有效的碳水化合物)和干物质采食量。这些其他的因素,使没有日粮配方软件的应用就难以估测MP。
如同前述的,dRUP(可消化瘤胃非降解蛋白质)是可以估测而没有多少变异的MP的主要组分。这再次强调了按每单位dRUP的成本评估蛋白质来源的所有理由。
译自Progressive Dairyman,2017年第3期第89~91页。
 
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