表4-16  2000年美国娟姗牛产奶量最高的10个牛群                                                                 
                  农场名称                                  记录牛数（头）  平均产奶量（kg）  平均蛋白量（kg） 平均乳脂量（kg）
  Charles Price Menomonie. Wl                         14                     12020                        432                      548
  Melissa R．Kortus Lvnden. WA                       11                     12005                       431                      543
  Sunny daV Farm Chester. sC                          49                     12825                       431                      531
  Ravcene Cmws Star. lD                                    75                     11036                      426                      480
  Jmel mdTracyStilesBoonsboro. MD                  51                     10649                      389                      484
  James L. and Sharow Osbom. Keymer. MD      98                     10540                      400                      515
  Dgle A．Smith Hamburg．MN                          40                      10514                      396                      497
  Dianne Kemmeren．Bainbridge. NY                10                      10496                      400                      530
  Jen'y D．RodefferSnohomish. WA                   70                      10464                      385                     454
  keroy C. Clgl SpringValley. w1                         25                      10384                       378                     492               
   

       从个体生产性能来看，历年来产奶量最高的美国娟姗牛，一个泌乳期产奶量均在14000千克以上(表4—17)，产奶量最高的娟姗
牛(图4-2)达到18914千克，而乳脂率及蛋白率仍然保持在相当高的水平。
  
                                        表4-17  历年来产奶量最高的美国娟姗牛                                                    
                   牛  名                          外貌    牛龄   泌乳天数（天）  产奶量(kg)   乳脂率(%)  蛋白率(%)
  Greenridge Berretta Accent           E        3-11       365                 18914           4.7           3.6 
  Queen-Acres Boomer Celeste       E        6-7         365                 17273           4.6           3.5  
  Surely d9y yankee Bccky               E        5-9         365                 16536           4.1           3.5   
  Hcosier Valley SmnerJudy Mae      E        5-11       359                 16525           4.9           3.5   
  Greenwood Sandy joe Grace.ET   E        5-6         365                 15842           4.5           3.4   
  LIFZ．SB Berretts Halay                E        4-1         365                 14736           5.2           4.3   
  Smmy day Alonzo Beads                E       3-7         365                  14509           4.2          3.6        
   
  

        我们再将丹麦的娟姗牛和美国的娟姗牛生产性能作一个对比，不论是产奶量还是干酪产量，美国娟姗牛均高于丹麦娟姗牛(表4-18)。

    表4-18  丹麦娟姗牛与美国娟姗牛生产性能比较 
       项    目              丹    麦                美    国      
                                                     DHlA       DHIR
    测定年度         1996～1997     1996       1996
    成年母牛数(头)     74449        141432     51350
    产奶量(kg)            5281           6160        6440
    乳脂量(kg)            324             290          305
    乳脂率率(%)         6.13            4.7           4.74
    蛋白量(kg)            218             232           245
    蛋白率(%)             4.12           3.77           3.8
    总干酪产量(kg)     709             755           797  

       美国有一些商品黑白花荷斯坦牛群，选择娟姗公牛与其母牛杂交，其目的有二：一是减少初产母牛的难产现象；二是增加黑白花荷斯坦牛的乳脂率及蛋白率。此外，还发现有改进繁殖性能及健康状况的效果，有增加生产寿命的功能。用娟姗公牛杂交的后代，乳成分大致为乳脂率4．4％，乳蛋白率3．7％，无脂干物质为9．3％，而原有的荷斯坦牛乳脂率及乳蛋白率为3．6％和3．2％。由于黑白对红白是显性，杂交后仍呈黑白花毛色，但与含有红色基因的黑白花荷斯坦母牛配种后，就会出现红白花毛色。