Flamenbaum 美国Hoard’s Dairyman公司 译者 刘 容 审阅 孙忠军

　　Flamenbaum以前曾就职于以色列农业推广服务部，现在是一名顾问。

　　世界上大部分的奶牛场都处在温热带地区，奶农对于热应激对奶牛生产性能的负面影响也都非常熟悉，但只有极少数的奶农会去计算一个炎热夏季会使他们损失多少钱。

　　在2009年我们发表的一篇文章(8月10日，503页)中，我们介绍了以色列在夏季运用喷淋和强制通风相结合给奶牛降温的方法以及测试的效果。该研究比较了大规模高产奶牛场在夏季给泌乳牛强制降温和那些根本没有采取任何降温措施的的奶牛场的情况。

　　强制降温，通过使用风扇、喷淋等方式可使奶牛增加8%的奶产量。

　　根据这项研究及其他在以色列进行的研究结果看，我们发现在夏季给干奶牛和泌乳牛强制降温有增加奶牛产奶量的潜力，与没有采取降温措施的奶牛场相比奶牛的年产量增加8%。

　　在我们新的研究中，在美国南部一个典型的大规模奶牛场，我们计算了夏季给奶牛进行强制降温的成本效率。该地一年有120天非常炎热，几乎与以色列的气候和生产条件一样。

　　根据我们在以色列得到的经验，我们期望给奶牛强制降温每年可增加5%-10%的奶产量。同时奶牛在维持和泌乳方面的饲料效率也提高了5%-10%。

　　以下是我们用来计算结果的数据(2009年8月的实际情况)：

　　● 牛奶收购价格：12美元/百磅、14美元/百磅和16美元/百磅

　　● 饲料成本：每磅干物质0.09美元

　　● 每头牛每年的降温费用为36美元，包括降温设备60美元/头(10年返还)和30美元/头的电、水和人力成本。

　　在美国的生产条件下，当我们计算强制降温的成本效率时，牧场增加的年度利润反映了从额外增加的牛奶产量所获得的收入与该生产水平所需的额外成本(额外的饲料和降温设施的安装和运行)的不同之处。

　　在我们的研究中，在美国南部炎热地区的一个1000头奶牛的牧场，夏季我们没有给奶牛使用任何的降温措施，这个牧场每头牛每年的产量预期是10吨(22000磅)。而在夏季给奶牛强制降温，该牧场的每头牛单产能增加5%-10%，达到10.5-11吨(23100-24200磅)。根据我们最近在以色列和美国的经验，我们认为在夏季给奶牛强制降温也能提高奶牛的饲料效率，在我们的计算中，我们认为全群的饲料效率提高了5%-10%。

　　以下是研究的具体情况

　　每头牛每年利润的增加，主要来自于牛奶产量增加所带来的收入(以不同的价格支付)，扣除额外的饲料费用和每头牛的降温费用，如下表所示。

　　从表格中数据我们可看到，由于夏季给奶牛强制降温，牧场的年利润在8万 -28万美元(每头牛80-280美元)，主要取决于所增加部分的牛奶的价格、牛奶产量增加的比例、以及由于在夏天给奶牛强制降温饲料效率改善的比例。

　　即使在计算中把降温成本加倍(即把每头牛每年36美元增加到70美元)，牛群的利润也只是略有减少，利润在4.5万至24.5万美元之间(每头牛每年的利润45至245美元)。这就表明，如果奶牛的牛奶产量和饲喂效率增加5%-10%，降温成本对于强制降温的奶牛盈利能力影响相对较小，特别是炎热的夏季。

　　重要的是要澄清，目前的研究只考虑了经济效益，即夏季给奶牛强制降温对于牛群总的饲料费用和饲喂效率的影响。其他潜在的经济效益，如乳脂和乳蛋白的增加、牛奶中体细胞SCC的减少、繁殖率的提高等在目前的研究中还都没有考虑。因此在夏季采取强制降温还能获得潜在的更多的利润。

　　在美国南部的牧场采取强制降温系统对牧场来说是一个很有吸引力的投资。对于今天的许多牧场，实行强化有效的降温方法(以色列大多数奶牛场已经采用)会在年底的盈利核算中体现出来亏还是赚。