牛肉和活牛的新牛市将一路前行到2020年!

2017-06-05 22:33 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量:237 [ 字号: ]

Ross Ainsworth 博士

译者 徐伟 东琬婷 侯诗宇  中国农业大学动物科技学院牛百科小组

鞍山恒利奶牛场

 

市场像是驰骋着一头野性公牛一路前行进入2020

图片来源:澳大利亚专业牛仔协会

过去20~30年,世界对牛肉和活牛的市场已有足够的了解。

基本上,全球存栏充足肉牛群体、牛肉产量始终供过于求,这些产品来自大型出口地区包括北美、南美、印度和澳大利亚,保持着稳定的牛肉和活牛的国际市场价格。

市场观察员对此有一个合理可靠的解释:在经历主要转折点(比如:周期性的萧条、疾病爆发、政治经济动荡等等)之后,市场将如何反应,新的价格水平将如何。

在过去的十五年,世界大多数肉牛生产者都逐渐抢占大片的养殖适宜地区,在那儿繁殖自有牛群。其后,其他生产者开始进入剩余地区,虽然存在肉牛养殖的不利条件,土地广袤,满足了持续增长的对畜产品的需求。

2000年之后,随着中国政府对肉产品的重点转向更高效的鸡和猪产业上,大规模饲养的肉牛群开始减少。2007年,在只有少数肉牛养殖场得到政府支持同时消费者对牛肉需求疯狂增长的情况下,中国肉牛存栏迅速下降到牛肉不能自给的状况。

2010~2015年(在某些地区仍进行着),世界上最大的牛肉生产者——美国,遭受一系列严重的旱灾。许多祖祖辈辈从事肉牛行业的生产者,与低收益斗争,最后被迫卖掉繁育群,并转向其他行业。结果是,美国肉牛存栏下降到20世纪50年代至今从未有过的新低。

美国旱灾开始不久,澳大利亚也遭受同样的灾难,尤其是20132015年旱情严重,而且现仍在持续,导致澳大利亚全国很大比例的繁殖母牛也被屠宰。最终,当澳大利亚的雨水来临,突然停止繁育母牛的屠宰,牛肉出口供应将很快出现进一步缩减。

这只会留下巴西和印度这两个肉牛显著富余的国家持续出口牛肉,但是两个国家都有口蹄疫问题,严重限制了像有利可得的世界一级市场供应牛肉的能力,因此,在很大程度上,2012~2015年期间这段很短的时期内,出口牛肉自由贸易领域中供过于求的状况消失了!

最终结果是,一夜之间,世界从40年供过于求的形式转变成全新的形式——适宜的供不应求。当这种情况第一次在中国发生,其经济依然稳健增长,牛肉价格在这就展现出最引人注目的增长。特别是最近,美国进入它的(活牛)价格高峰,而澳大利亚的增长速度则像是刚刚是开始攀登令人兴奋的顶峰——活牛价格的新记录每周刷新一次。

中国牛肉零售价格:7年内翻两倍

 

简单的事实是全世界突然进入一个全新的市场环境。

没有人体验过这有着强烈需求与供应匮乏和缩减的肉牛业世界新规则。尽管每个人都知道这个基本规律:活牛和牛肉价格一定会增长,但是没人会知道新的平衡将会在哪建立。结果是逐渐蔓延的投机生产产生了由感情和经验不足驱动的市场行情。美国架子牛(feeder cattle)价格最近达到顶峰(8澳元/公斤活重,而屠宰价格大约4.5澳元/公斤活重。无论牛的饲料多么廉价,受困于这样的价差,肉牛饲养场场主几乎不可能获得利润。但在大多数很复杂的牛肉和活牛市场中,这是真正的价格行情

因此,新市场正通过试错法来替代先前的经验,以此寻求新的商业上可持续发展的价格标准。8澳元/公斤活重的美国架子牛价格很明显是超出预期的,现在价格正大幅度地下降。而另一方面,美国架子牛价格应该翻倍,在某些情况下应翻两倍。贸易商再次处于新的领域,并且在随意推测的情况下,没有人知道新的公正市场价格究竟会是多少。

添油加醋使事情更复杂了,谈一下让西方消费者震惊的事,他们最终被要求为他们消费的牛肉支付合理的价格,过去40年中廉价购买优质牛肉的行情一去不返。

他们自然而然的抵制这种所谓的新公平价格,并且这种抵制为供需方程的不确定性增加难度。随后,似乎与之前相比,更加不稳定的周期性波动、世界货币流通以及全球政治经济,增加了定价的难度,获得墨尔本杯冠军可能比预测牛和牛肉新的合理价值更容易。

唯一可以确定的是供需方程的转变必须着力于价格上升。

在寻求新的公正价格变化曲线的过程中,会有许多尝试和错误。在市场最终掌握新的准则之前,可能需要5~6年的时间达到目标(就像掷飞镖中靶一样)。

因此,请系上安全带,因为牛业市场如一头驰骋着的野性公牛一般,将一路前行进入2020年。

信息来源:

www.beefcentral.com/news/the-new-bull-market-for-beef-and-cattle-gallops-off-towards-the-2020s

中国农业大学

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邮编:100193

 

本文链接:http://www.dairyfarmer.com.cn/kxyn_nqgl/2017-06-05/204995.chtml
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