美国教授——分享犊牛的渐进式营养管理

2018-08-08 17:17 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量:63 [ 字号: ]
James K. Drackley 美国伊利诺伊大学动物科学系教授
 
 
      James K. Drackley
他在爱荷华州立大学获得营养生理博士学位。自从1989年加入伊利诺伊大学后他的研究项目侧重于围产期奶牛的营养及代谢,脂肪利用及代谢及犊牛的营养管理。Drackley教授发表了大量的学术专著并培养了多名研究生。同时他的研究还获得了多项奖励并长期获得由伊利诺伊大学选举的最受欢迎老师。Drackley教授广泛参加全球奶业及饲料行业的工作。目前,他是美国NRC委员会成员,并参加第八版NRC奶牛营养需要的出版。
 
断奶后犊牛是否应该饲喂干草一直很有争议。美国伊利诺伊大学动物科学系教授James K.Drackley为大家详细解读了犊牛渐进式管理,细说犊牛断奶后应饲喂什么样的干草:优质苜蓿干草还是禾本科干草?他认为犊牛自由采食苜蓿干草会降低对生长发育最重要的犊牛料的采食量;研究结果表明饲喂禾本科干草或秸秆反而可以增加开食料采食量并提高日增重。因此,我们不要给犊牛提供苜蓿干草,要给犊牛饲喂禾本科干草,如燕麦草。
 
 
美国犊牛养殖协会,对于犊牛饲养制定了一些标准,这些标准目前还在不断完善中。下面是美国犊牛的生长目标。
强化犊牛生长计划的目标
1.一日龄以上死亡率低于5%,有些牧场做到了更好的水平。这是全年平均值,冬季10%与夏季0%不一样,冬季有降低空间。
2.疾病发病率腹泻< 25%;呼吸系统疾病< 10%
3. 56日时体重达到初生重的2-3倍,娟姗牛可以达到3倍。从出生到56日龄日增重可达到750g/d。比如犊牛初生重41公斤,56日龄时体重要大于82 kg。
犊牛出生后的管理
健康快速生长始于犊牛出生时的管理工作,比如助产、环境清洁干燥、断脐消毒、初乳饲喂等都要做到较好的水平。
 
图1
初乳管理
健康犊牛及高效生长仰赖于良好的初乳管理。初乳为影响犊牛健康及成活率的最重要管理因素。初乳不仅只有抗体,也是出生后首次食物的充足养分来源。
初乳管理的重要理念
◆迅速饲喂;
◆充足的量;
◆优质;
◆清洁度。
避免初乳细菌污染的目标
我们取初乳及饲喂初乳避免细菌污染的目标是总菌数小于每毫升10万菌落形成单位;总大肠杆菌数小于每毫升1万菌落形成单位。这要求采集及饲喂初乳每个环节都要做到非常清洁卫生。
犊牛的营养需要
表1 热平衡条件下,50千克犊牛能量和蛋白需要量
 
这个犊牛营养需要标准建立在NRC标准基础上,同时我及Cornell- Illinois根据NRC模型做了一些修正。表中最左侧那列是想要达到的日增重目标,对应不同的DMI、ME、CP需要量。我们可以看到,随日增重的增加,ME需要量增加2倍,但是CP的需要量增加3倍。因此,如果想要增加日增重,需要饲喂更多的牛奶、代乳料,代乳料也需要更高的蛋白。
 
图2 增加代乳粉饲喂量提高日增重及饲料效率
上图是饲喂不同量的26%蛋白的奶粉对日增重的影响。饲喂量从10%BW、14%BW到18%BW,随着饲喂量的增加,日增重也在逐渐增加。当饲喂18%BW时日增重可达到1kg。
 
图3 当日粮蛋白增加时,犊牛体蛋白及体脂肪沉积恰好相反
 
在饲喂犊牛时,我们要让它们多长肌肉,少长脂肪,这要调整代乳粉中脂肪和蛋白的含量。图中横坐标是犊牛代乳粉中蛋白含量,纵坐标是35日龄犊牛蛋白或脂肪沉积量。其中,绿线是35日龄犊牛的蛋白沉积情况,红线是脂肪沉积情况。在饲喂相同能量水平下,当代乳粉中蛋白含量较低时,犊牛体重沉积比较多的是脂肪,随着代乳粉中蛋白含量增加,体重沉积中蛋白沉积增加,脂肪的沉积减少。这是因为犊牛生长过程中,骨骼和肌肉生长都需要蛋白。如果我们给犊牛饲喂低蛋白的代乳粉,最后会得到短粗型的犊牛。
我们可以给犊牛饲喂多大量的全乳呢?
在过去20年中,我们要给犊牛饲喂多大量全乳?饲喂多久?这是一个有争议的问题。一方面我们给犊牛饲喂更多全乳会提高犊牛的生长速度,但另一方面具体饲喂量要取决于牧场全乳供需。
 
图4 犊牛出生后与母牛在一起的结果
这个试验是几年前在加拿大做的,我们把犊牛分成两组,一组是犊牛出生后一天分开,一组是出生后与母牛一起直到14日龄。试验证明,与母牛一起到14日的犊牛体重达到60公斤。出生后两周内,日增重达到1.04kg/d,但另一组日增重0.36kg/d。这说明犊牛生长非常有潜力,并不是提倡一直让母牛与犊牛在一起生活。
 
图5 为犊牛提供更多的牛奶
图中红色是利用自动饲喂系统自由采食,白色是传统的饲喂方式。犊牛通过母牛的乳头直接喝奶或者用桶每天分两次饲喂占体重10%的牛奶。我们可以看到,自由采食方式犊牛出生后牛奶采食量迅速增长,3周后超过10kg/d。
 
图6 自动饲喂系统允许渐减较大喝奶量
牛奶经过巴氏消毒对犊牛健康及生长的影响
犊牛饲喂全乳一定要巴杀消毒,大量研究表明巴杀对犊牛是有益的。另外,在美国巴杀初乳也越来越被接受,市场上这样的设备也越来越多。
开食料的采食量驱使瘤胃的发育
奶牛是反刍动物,开食料中的谷物类饲料对促进犊牛瘤胃发育非常重要。我们要从犊牛生命开始的第一周就提供高质量的开食料。良好的开食料要求适口性好、含有足够的纤维(NDF>15%)、有效的颗粒度和满足瘤胃及过瘤胃消化需要的蛋白,22% CP(25% of DM)满足更高生长需要。NRC2001对犊牛开食料的推荐CP及NDF含量用现在的标准看是偏低的。
表2  开食料和生长料的推荐营养水平(NRC,2001)
 
 
表3 开食料配方实例
 
水——犊牛最重要的营养物质
饲喂牛奶的犊牛需要水的供应,因为牛奶及代乳料无论是经奶瓶或桶饲喂都通过瘤胃,需要补充水进入瘤胃并保证微生物环境。一般每一公斤开食料的采食需要4升水。如果水供应不足会减少开食料的采食、下痢,并限制犊牛生长。
 
图7水及开食料采食规律几乎一致
从图7可以看到,水和开食料具有非常好的相关关系。不论是哪组犊牛,开食料采食量和水的需要量都非常接近。
断奶期——犊牛三个重要阶段之一
断奶时的应激变化主要有日粮的变化,因为这时不喂奶,完全依赖干饲料及自由饮水,精饲料由开食料转为生长料。环境也变化较大,导致社会行为变化,比如由犊牛岛到分群饲养,移除“代理母牛”及奶等。因此,犊牛断奶时应激比较大,特别容易引起呼吸系统疾病。
犊牛断奶时的需要?
如果我们想要同样的生长速度,体组织在断奶前及断奶后对能量及蛋白(氨基酸)需要不变。问题在于必须通过犊牛料提供养分而不是牛奶,这涉及到消化的问题。
增加牛奶饲喂量会影响开食料的采食量
●最大总干物质采食量为体重的2.25%~2.5%;
●饲喂高量牛奶或代乳粉会减少开食料的采食量。
 
图8 较高代乳料饲喂量降低开食料的采食量(瘤胃发育受影响)
 
表4  断奶前犊牛开食料采食不足导致在断奶后养分消化率低
 
从表中可以看到,断奶前饲喂高牛奶组,开食料采食量低,瘤胃发育不完全,在断奶后养分消化率低。
 
图9  断奶前开食料采食量决定了断奶后的采食量
从图中我们可以看到,当断奶前一周犊牛开食料采食量达到1kg时,断奶后犊牛日增重达到0.875kg/d。
我们是否应该给犊牛饲喂干草
断奶后犊牛应该饲喂什么样的干草一直有争议。干草采食过多会影响犊牛料的采食量。
 
图10 图中是断奶后一周犊牛,一组自由采食高质量苜蓿,另外一组自由采食颗粒开食料。我们可以看到犊牛非常喜欢采食苜蓿,只有少部分在采食颗粒料。
犊牛优选干草是禾本科牧草或秸秆
向断奶后犊牛提供优质苜蓿干草会影响犊牛对精料采食量,降低的养分的摄入从而影响生长发育,导致犊牛出现草肚子和并可能呼吸系统疾病等。
 
图11
表5 犊牛自由选择牧草和精料时牧草精料比率
 
上表中第一行犊牛只采食颗粒料,没饲喂干草,平均增重0.72kg。其他组犊牛分别提供苜蓿干草、燕麦草、大麦秸秆、黑麦草和青贮,同时对牧草和颗粒都是自由采食,图中显示了牧草与精料的比例。我们发现,不同的干草,相对于只采食颗粒料是有变化的。饲喂苜蓿干草组犊牛采食干草比例最高,平均增重0.76公斤,与只采食颗粒料差别不大,而其它饲喂禾本科干草的犊牛干草采食比例低,精料采食反而更多,具有更好的日增重。
饲喂干草还是不喂?
(1)自由采食苜蓿干草影响对生长发育更为重要的犊牛料的采食量;
(2)禾本科干草或秸秆可以增加开食料采食量和日增重;
(3)如果犊牛没有使用干草垫床或预防饲喂颗粒开食料造成的鼓气,则可与开食料同时提供5%-10%的禾本科干草。
因此,我们不要给犊牛提供非常优质的苜蓿干草,要给犊牛饲喂禾本科干草,如燕麦草。(本文根据“安迪苏2018国际奶业研讨会”专家的讲课内容整理)
 
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