黑龙江引进技术外援与自立 中国乳品兴起

2019-04-06 20:07 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量:149 [ 字号: ]
新中国长达20年的社会主义计划经济的建设实践,为奶业发展夯实了基础。20世纪60年代,有关部门非常重视中国乳制品科学技术教育工作,从培养未来本国乳品人才队伍入手,逐步莫定中国乳品加工教学与科研基础,对日后中国乳品加工技术进步产生了深远影响。
 
1技术外援与自立
国民经济在第一个五年计划期间,中国开始聘请苏联、德意志民主共和国等国专家为中国乳制品生产提供技术支持与指导,对新中国乳制品的加工起到了启蒙和引路作用。乳品技术援助内容还包括乳与乳制品的基础理论、生产操作、质量控制、产品检测、工厂设计、设备维护,甚至乳制品工业规划及奶源质量管理等。1958年,苏联乳品专家开始任教东北衣学院、内蒙古农牧学院等院校,参与教学授课。期间,东北农学院还特别邀请了苏联联邦乳品研究所所长主讲乳与乳制品课程
同期,受刘成栋部长引荐,攻读完日本北海道九州大学研究生的骆承庠先生满怀爱国之心,毅然返回祖国,就职于东北农学院畜产品加工专业,开始从事乳品加工研究与教学。从20世纪50年代末起,骆承庠联袂金世琳、萧家捷等奶业学者和专家,为中国乳制品加工技术发展做出了卓越贡献。1960年,为加快全国乳制品加工教学进程,逐步建立与完善农业和轻工类院校的乳品教学专业,受农业部和教育部委托,东北农学院举办了全国高等农业院校畜产品加工首届师资进修班,骆承庠先生担任培训班教师,系统实施乳品加工理论技术培训与生产教学,为全国其他大专院校专门培养乳品加工师资力量和教学骨干。1960年7月,由于形势变化,苏联政府单方面撤走了在华全部专家,苏联外教们没能按期完成教学课程,余下课程由中国教师自己完成,短暂的苏联外援结束了。
几乎与此同时,全国还有其他几所大中专学校陆续也开设乳品加工专业,培养技术人才。当时几家较有影响的乳品厂也购买了丹麦、德国、日本等国的设备,包括安达乳品厂的热交换器、分离机和奶牛搅拌机等。还由政府主导,对肇东乳品厂、泰康乳品厂等骨干乳制品企业实施扩改工程,黑龙江省内奶源条件好的乳制品企业全部实现了现代喷雾技术,为提高乳粉质量奠定了坚实基础。
 
2乳品科教兴起
建国初期,由于当时国际形势影响,中国尚处于被封闭和孤立的状态中,许多国际性交流活动,包括一些行业技术会议都难以参加,获取全球乳品行业新技术和新动态都收到了很大的限制。
筹建科教院所
黑龙江省一些科研院所成立了乳品专业研究室,并逐渐扩大研究机构、设立乳品研究所,内设分析、工艺、设备等多个研究室,为国内乳制品工业科技进步和技术发展做出了重要贡献。东北农学院还设立了畜产品加工专业,教学课程包括乳品加工等,培养中国第一批乳品加工专业本科生。东北农学院堪称新中国早期培养乳品加工人才的摇篮。这些大专院校和研究所为乳品科教起步和振兴做出了历史性贡献。
技术推广与标准
1973年,黑龙江乳品工业研究所创办《乳品科技情报》,着手乳品加工科技的普及和推广工作,并逐渐成为当时全国乳制品行业唯一科技期刊——《中国乳品工业》,为促进乳制品工业的发展、普及推广乳制品先进技术发挥了重要作用。后来,国家对乳制品标准进行了修订,还颁发了食品卫生标准,规范乳制品卫生管理办法。
 
3改进生产技术,研发新产品
60年代中期,乳粉的速溶问题成为中国乳制品工业的极大困扰,乳粉颗粒过细,冲调易结团上浮以及难溶解的问题制约着中国乳业的发展。
中国业内学者和技术人员深入了解了国外的速溶乳粉生产方法。但是,当时中国乳制品工业受到诸如高质量卵磷脂来源、配套的喷涂工艺技术以及相应流化床设备设施等关键技术的局限,难以实现工业化速溶乳粉的生产。后来,黑龙江乳品工业研究所在试验基础上开始研究速溶奶粉检测项目与检测方法,开发乳粉检测技术,先期完善速溶奶粉检测技术;厂、所、校三结合,增大了奶粉直径,控制奶粉颗粒均匀度和蓬松性,改善全脂乳粉速溶问题、试制成功了大颗粒全脂速溶奶粉,使中国乳粉生产进入了新时代。
新中国成立后,党和政府非常关心婴儿的健康成长。当时,中国婴儿代乳食品还是不能满足消费者的需要,各地之前研制的速调代乳粉和多维代乳粉,虽使用方便,但品种少、质量低,冲调效果不佳。这一时期,乳品工业科技人员为提高乳制品品质,增加品种,立足国情,因地制宜,不断研究与改进技术,付出了极大的努力,做出了重要探索。
1977年,在轻工业部等国家部门的支持下,医院、研究所以及乳品厂大力合作,在黑龙江省开展婴儿奶粉研制试验工作。1979年,婴儿奶粉在双城县乳品厂投入工业化生产,到1980年已经生产“双工牌”婴儿奶粉790吨,产品销往北京、上海等十几个省份,受到群众欢迎,产品供不应求。
在乳品科技工作者的努力下,这一时期中国浓缩乳制品和干燥乳制品品质步步紧随国际乳制品发展潮流和趋势,取得了长足进步。
 
 

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