新式餐具——牛粪餐具
| 2017-12-21 17:49 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：258 | [ 字号：大 中 小 ] |
MORDERN DICTIONARY OF Dairy COW
看看奶牛行业最近出现了哪些新词、趣事？
F法国“植物奶酪”
【释义】“植物奶酪”的制作过程和传统奶酪截然不同，它们通常含有磨成粉的油料植物、香料，豆浆或杏仁露以及香草等成分，但不同种类的“植物奶酪”发酵工艺大相径庭。
【典故】专家称，广义上的“植物奶酪”有两大类：一类和传统奶酪无半点相似之处，另一类则模仿了传统奶酪的口味，这类奶酪不仅受爱尝鲜的消费者青睐，还是素食主义者和乳糖不耐症患者的福音。而这种奶酪不含一点动物 “基因”，完全用植物成分制作。与此同时，也有声音质疑“植物奶酪”由于不含动物成分，其营养价值及口感并不能达到传统奶酪的水准。
N“牛奶过敏症”
【释义】近期研究发现，miR-193a-5p是一个调节白介素-4（interleukin-4 ，IL-4）的关键转录后调控分子，这一调控机制进一步影响了儿童产生牛奶过敏的症状。
【典故】来自意大利Naples Federico 第二大学的Valeria D'Argenio博士等人收集了4个月到18个月的婴儿的外周血单核细胞样本进行分析，其中有10名婴儿存在牛奶过敏症状，另外还有11名健康的婴儿样本作为对照。通过下一代测序技术，研究者们建立了small RNA文库以及对IL-4的表达进行了功能学的检测。科学院发现，在众多表达量参差不齐的microRNA中，有两条miRNA在牛奶过敏婴儿群体中存在过量的表达，另外有14条miRNA的表达量则出现了明显的下降。其中，对于牛奶过敏婴儿来说，miR-193a-5p的表达水平下降程度最为明显。相应地，作者发现该miRNA分子调控的靶基因的表达水平在牛奶过敏患儿群体中则有明显上调。此外，作者发现脱离牛奶过敏症状的患儿体内的miRNA-193a-5p表达水平以及IL-4的表达水平则与健康对照没有区别。研究者认为，针对这一常见的儿童牛奶过敏症状，miRNA分子或许可以作为一类新型的靶点以及标志物。
N牛粪餐具
【释义】意大利奶农Gianantonio将牛粪里的尿素排放掉，经多次实践，发现释放了甲烷和排出尿素的牛粪风干后，可以和粘土很好地混合起来，他把这种自创的混合材料命名为Merdacotta，可塑性不错，做成样品后质感比家居陶瓷差不了多少，于是牛粪版家居餐具就这么产生了。
【典故】Gianantonio是一位农场主，养了3000多头奶牛，每天可产上万升的牛奶，然而每天产生粪便多达10多万斤，处理牛粪很苦恼。于是他灵机一动，使用多年积储购置了一台大型发电设备，利用牛粪释放出的甲烷来发电，并将电卖给了村庄里的其他用户。然而，牛粪还是太多，释放了甲烷的牛粪始终还是一堆牛粪，于是他就想到来做成艺术品。
为了让更多人知道牛粪的用途，他和一位建筑师傅，另外两位小伙伴，开办了一个博物馆。里面所有东西都用牛粪制作而成，陈列各式牛粪家具和餐具、牛粪做成的砖头等，就连供暖设备和空调用电都是用牛粪发电的。
N奶牛HIV抗体
【释义】奶牛在免疫接种后可快速产生对抗艾滋病病毒（HIV）的广泛中和抗体。新发现不仅有助于HIV疫苗的设计，也为开发新的艾滋病防治手段提供了思路。
【典故】美国国家过敏和传染病研究所（NIAID）、德克萨斯A&M大学、国际艾滋病疫苗倡议组织等机构科学家的研究表明，奶牛可在注射HIV免疫原后很短时间内产生抗体对抗HIV。在该项研究中，科学家们向4头小奶牛注射了HIV免疫原——一种BG505 SOSIP三聚体，随后查看它们的免疫反应。他们发现，在进行两次注射后的35天至50天内，4头奶牛的血液中便产生了针对HIV的广泛中和抗体，其中一种被称为NC-Cow1的抗体能中和约三分之二的HIV。虽然目前奶牛抗体还不太适合在人类中临床使用，但弄清楚这种快速产生抗体的机制，对于抗艾疫苗的设计非常有用，也有助于开发新的艾滋病防治手段。
T屠牛禁令
【释义】印度颁布屠牛禁令，或将影响全球贸易。日前，莫迪的印度政府宣布新的限制，禁止水牛被卖到屠宰用活牛交易市场。活牛交易市场将只能被用于农业用途和乳品生产用牛。这个新规则对印度肉类加工贸易带来重大影响，因为屠宰场收购的水牛90%都来自于屠宰用活牛交易市场。
【典故】印度出口量占全球约20%，每年销售180万吨牛肉至世界各地。如果突然从全球市场去除，将造成全球市场的巨大亏空。
中国仍然有为数不少的加工厂在以印度牛肉作为主要供应原料。而作为中国走私渠道的主要供应国，印度牛肉的供应量的下降，将引起原料级市场价格上扬。如果印度坚决执行禁屠令，可能会引发近50年来最大的一次全球牛肉供应危机。
京公网安备 11010502036456号
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