南 昌                赣 州

　　江西省虽然草山草坡资源丰富，但可利用的饲草饲料明显不足，尤其是缺乏豆科牧草，也没有大面积、成片种植的青贮玉米，发展奶牛业饲草资源不足。2010年，江西省奶牛存栏6.7万头，牛奶产量12万吨，位于全国26位，牛奶人均占有量2.75kg。

　　江西奶牛产业发展存在奶牛单产不高、标准化与规模化养殖水平低等突出问题。

　　江西奶业协会

　　秘书长：娄佑武

　　副秘书长：吴志坚

　　电 话：0791-3975723

　　传 真：0791-3975723

　　地 址：南昌市文教路395号江西省畜牧技术推广站

　　邮 编：330006

　　江西省畜牧兽医局

　　局 长 黄峰岩

　　副局长 兰永清

　　联系人 刘 亮

　　电 话 0791-6225629

　　传 真 0791-6211476

　　E-mail xmjxmc@jxagri.gov.cn

　　地 址 南昌市省政府大院

　　邮 编 330046

　　奶业概况

　　自然与环境资源

　　人 口 4456.7万人                                                        面 积 16.69万 平方公里

　　耕 地 600万 公顷                                                      牧草地 0.4万公顷

　　年均气温 18℃                                                            年降水 1400~1900毫米

　　奶业现状

　　奶牛养殖业产值 3.36亿元 占畜牧产值0.72%         奶农户数 1394户

　　奶类总产量 11.9万吨                                          奶牛总存栏 6.7万头

　　液态奶产量 25.83万吨                                    干乳制品产量 2.34万吨

　　奶牛品种及分布

　　奶牛品种均为中国荷斯坦奶牛。主要分布在赣州市、南昌市和抚州市。

　　江西还有8万多头西杂母牛，即由美国西门塔尔种公牛与本地黄牛繁育出的杂交牛，西杂母牛虽然产奶量低，但乳脂、乳蛋白均大大高于荷斯坦牛奶，耐高温能力强，饲养技术要求低，适合在江西推广。而且，现有西杂母牛奶如果马上能开发，可以马上提高江西奶产量。目前，吉安牛牛乳业已启动西杂母牛综合开发项目，生产高端奶。

　　此外，江西水牛资源也很丰富，可以引进河流型水牛如摩拉、尼里拉菲杂交，改善产奶性能，生产高端水牛奶制品。

　　饲养规模与方式

　　2008年三聚氰胺事件发生后，江西奶牛标准化与规模化发展较快，2010年百头以上奶牛养殖比例达到53%。主要分布在南昌、赣州、抚州、吉安等4个设区市，奶牛饲养量占全省的90%。

　　原料奶的收购方式及价格

　　2010年底全省有9个奶站，全部分布在奶牛重点产区，日收奶量130吨左右，全部核发生鲜乳收购许可证。目前，全省奶牛养殖机械化挤奶比重达80%，规模养殖场机械化挤奶比重达100%，但小规模的养殖户仍以手工挤奶为主，生鲜乳质量总体较高。2010年鲜奶平均收购价格3.50元/千克。

　　乳品加工业

　　江西虽然奶源总量不多，但有4家婴幼儿配方乳粉企业。乳品行业整顿后，江西有9家企业通过新的乳品生产许可证审核，其中婴幼儿配方乳粉企业4家，不过，只有一家用湿法工艺生产，其他3家使用干法工艺的企业主要以省外原料奶粉或进口奶粉为原料生产。江西的乳品生产企业均为当地企业，全国性巨头还没有在江西建立加工基地，曾经与英雄乳业合作的光明也已退出。液态奶企业以生产巴氏奶为主。