牛场故事


戈兰高地,昔日叙以战争的战场。很难把戈兰高地与以色列的高产奶牛联系在一起。沿着加里列湖边盘山而上,我们被戈兰高地宁静、绿色、遍布的规模牛场所震撼。掠过车窗的是一幅幅五彩斑斓的草场。

  草地上点缀着多彩多姿的油菜花、西门塔尔悠闲自得的吃草、躺卧、反刍;梨花、桃花、百花怒放。在这里,依稀还能看到1967年叙以战争留下的拍击炮、坦克、战壕等痕迹,俨然成为另一道风景。

生活在戈兰高地的幸福奶牛

  高产牧场每头泌乳牛日产42公斤

  牛场成立于1989年,最初是三个合伙人经营,后期三个合伙人合并组建新的牛场。这个牧场是基布兹人民公社牧场。目前奶牛场有14个技术员工,无专职的兽医和配种员,兽医和配种的技术人员报酬都是从每头牛服务费的单价里计算进行支付;其中两个人主要负责小犊牛的饲养,同时与其他12人共同负责挤奶工作,以及肉牛的饲养。牛场现有挤奶牛1000头,肉牛400头,700头后备牛。每天3次挤奶,平均每头泌乳牛日产42公斤。

  牛场的体细胞数在30万以下,大部分在10-20万,体细胞分为ABCD级,其中A级是在15以下;B级是在15-22万;C级在28万;D级大于28万。在以色列,如果牛场的体细胞数超过40万,乳品加工厂将拒绝收购奶牛场的牛奶。


  技术人员是核心

  牛场一般都地处偏远、条件艰苦,在Aortl牛场是如何留住员工的呢?牧场主Bene说,好的技术员工是奶牛场的核心,在戈兰高地这么艰苦的地方,年轻人能安心在这里工作是件困难的事。目前,牧场聘有一部分当地的员工,还有一些来自越南的员工,当地的技术员工是按照牧场正常的作息时间上下班,来自越南的员工,牛场免费为他们提供住宿。


  运用先进技术管理牧场

  牛场里的850头挤奶牛,每天三次通过阿菲金的牧场自动称重系统进行在线监测,如果发现奶牛生病,有问题的奶牛就得就会进入到短期治疗室,兽医根据奶牛的不同性状,进行分类治疗。以色列的奶牛身份系统很发达,以色列的奶牛拥有两个号码:国际统一号码、牛 场自编标号(牛背上烫印记号),每头牛腿上都绑有阿菲金的计步器,即便是计步器被奶牛的粪便所裹,也不会影响自动识别。牛舍残留的青贮,每天早晨清理一次,将旧料换成新料,残留的青贮草料用于饲喂肉牛。奶牛的卧床是用牛粪作垫料,奶牛躺在牛粪上舒适度很好,保护奶牛肢蹄同时减少乳房炎的发病率。牛粪每半年清理一次,为保证牛粪干燥、风牛舍的顶棚是可伸缩装置,便于阳光照射。根据奶牛的行为学,奶牛喜欢边吃边排泄粪便,为防止污染牛床垫,牛舍里为奶牛特别设计了单边的饮水槽;同时牛舍中没有劲枷,方便奶牛自由采食。

  最有意思的是奶牛排出的粪便,不用牛场处理,而是每隔三天就有政府资助的专业污水公司统一清理负责运走,以色列政府规定粪污池堆积必须是水泥地面,并且有三面水泥围墙。


  牛奶太多成烦恼

  在中国很多牧场看来,牧场的产量很高是件令人高兴的事。可在Aortl牧场,产量太高,牛奶太多竞成了牧场主Bene先生的烦心事。因为以色列实行的是统一的配额制,每个牧场的牛奶生产量都有配额。如果产量超过配额,还会面临罚款。

  以色列的奶价由政府统一定价,其中玉米、豆粕的价格波动都会影响到当地的奶价,政府每三个月进行一次调价,全以色列统一执行,所以牛奶的价格是个综合性指标的体现。

牛场风光


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