牛场故事


创建于1981年的上海星火奶牛二场,创建初期牛场存栏只有700多头,占地70亩。2002年,上海七牧与四牧场动迁,奶牛场实施牛舍扩建,增加了4个牛舍,以及动迁过来了400头牛。奶牛场土地面积从原来的80亩增加到100亩,目前的奶牛头数达到1120头,其中成乳牛680头,后备牛440头,人均养牛20头。

  上海,我国近现代奶业发祥地之一,奶牛的养殖水平一直处于全国领先地位。在奶牛单产、牛奶质量方面已达到国际水平。上海集中体现了我国现代化奶牛的养殖模式,其中也不乏一些养殖水平很高的老牛场,上海光明荷斯坦星火奶牛二场便是典型的上海老式牧场,这里有一批兢兢业业的养牛人,有一群健康高产的奶牛生活在这里。

牛场人物

卫功宇 三年之内通过努力单产达到10吨

职位 场长  牛龄 29年  爱好 打篮球上网

养牛感悟

  我自从1982年毕业后,就到了牛场工作,养了快三十年牛了,时间长了,天天跟牛打交道,对牛的感情越来越深了。快50岁的人了,可能这辈子就跟牛干上了。看到我们牧场每年的效益再提高,我发自内心的高兴,同时也制定了奋斗目标。三年之内通过努力单产达到10吨。这是我们公司的口号,也是我们前进的动力!

上海奶牛体细胞数最低的牧场

  牧场的历史变迁

  创建于1981年的上海星火奶牛二场,创建初期牛场存栏只有700多头,占地70亩。2002年,上海七牧与四牧场动迁,奶牛场实施牛舍扩建,增加了4个牛舍,以及动迁过来了400头牛。奶牛场土地面积从原来的80亩增加到100亩,目前的奶牛头数达到1120头,其中成乳牛680头,后备牛440头,人均养牛20头。从2004年开始,星火奶牛二场全部实行了TMR饲养,全部采用管道式挤奶,对后备牛实行散栏饲养,成乳牛全部采用栓系饲养。


  保持干燥是控制体细胞数的关键因素

  2010年,星火二场的奶牛体细胞数在“上海市奶牛场牛奶体细胞数排行榜”上名列第一(体细胞数最低),获得“2010年上海市奶牛体细胞优胜奖”的荣誉。从目前的数据来看,2011年也可能拿第一。

  根据这牧场的的经验,保持牛棚干燥是相当重要。星火二场反对栓系式牛棚的冲淋,但不反对在散栏牛舍冲淋。尽管这样的观点在上海存在争议,但星火二就坚持不冲淋,而且一直坚持了多年,牧场主要通过风扇加强通风。这也许这是牧场奶牛体细胞低的原因所在。


  员工考核要抓重点

  星火二牧卫功宇场长有着30年的牧场管理经验。他说,管理牧场的时候,对员工的考核不能都面面俱到;但对重点的内容,就要抓住不放,即:牛奶产量、牛奶质量和乳房炎。

  牛奶产量 要跟牧场的技术人员的考核挂上钩。每个月进行考核,牧场有一个目标,有个年初预算,达到了预算目标,牧场就加分,达不到就扣分。

  牛奶质量 质量主要指的是生鲜奶的微生物,还有一个就是理化指标。这跟牧场的质量品控员、挤奶员和奶厅工作人员等都联系在一起的。

  乳房炎 考核近几年,乳房炎一般都不好治。所以,乳房炎一多,损失就很大。所以牧场对乳房炎的考核很严格,直接考核挤奶工,一旦发生乳房炎,牧场的处罚力度也比较大。


  保证人员稳定必须搞好员工福利

  星火二场员工一部分来自安徽,一部分来自上海本地,一般夫妻比较多。女的在牧场担任挤奶工的工作,男的做清洁、饲养。养牛比较脏、比较累、也比较辛苦,收入不高也不是很稳定。所以牧场非常关注员工福利,他们给员工提供住房,还给员工提供土地,员工可以自己种植蔬菜。牧场很关心员工的日常工作生活,比如员工生病了,或有什么事了,牧场领导就去慰问。员工的福利待遇、工资这几年来也逐步提高,以前牧场的员工只有综合保险,但从2010年7月份开始,就按照上海市的规定,给外地员工都交社保了,缴满15年以后,牧场员工同样可以享有退休工资。

  定向培养才能留住人才

  上海光明荷斯坦牧业有限公司与一些大学建立了定向人才培养,星火二场的营养师花修宽就是定向培养的人才,毕业之后他就来到了光明荷斯坦工作了。当时光明就招了6、7个人,现在留在光明还有4个人。现在花修宽现已经是星火二场的养牛新秀,并且他已经习惯了奶牛场的生活环境,感觉在牛场里很自在,看到牛,没有什么压力。


  对挤奶员要奖罚分明

  牧场乳房炎发病率少,最主要的是因为加强了对挤奶工的管理的结果。乳房炎发病的多少,跟挤奶工的水平有很大的关系。所以牧场对挤奶员的操作要求比较严格。

  牧场还对挤奶员定期进行培训,反复强调正确操作,基本上一个月培训一次。奖惩制度也比较严格,发现超过考核指标内的一例乳房炎罚款50元,一个操作熟练的、好的挤奶工对奶牛的乳房健康非常重要。像有些牛一个乳区有乳房炎,而其他乳区是好的,牧场就让挤奶员手工挤奶,如果手工挤奶把牛治好了,牧场会额外给予奖励。

  因为牧场是栓系式牛舍,由于位置固定,所以挤奶工基本上对每头牛都熟悉,而不像散放牛舍,一个人像流水线一样,有好多的牛,分不清楚具体情况。这样相对来说预防乳房炎也比较容易。


  做好员工文化生活定期培训提高员工技能

  星火二场目前正在进行标准化生态养殖基地的建设,利用这个契机,公司与牧场一起规划了办公和生活区的进一步改造,包括办公环境、生活环境、娱乐设施、场内绿化等,为员工的文化生活提供硬件设施的保障。同时,公司会定期举办篮球赛、文艺表演、三八妇女节旅游观光等丰富多彩的娱乐活动,让员工在紧张工作之余得到精神的放松。

  生产管理中星火奶牛二场致力于倡导业绩文化,激励员工严格按要求规范操作,同时,员工付出获得高收益回报。公司始终强调牛只健康,只有健康的牛只才能产出安全优质的原料奶,并从“降低体细胞数”着手,对员工注重日常培训。技术人员也不断提供外出培训的学习机会,并给他们逐步提供管理平台,让他们在实践中不断成长,在工作中,享受成就感。

  作为上海的一个老牧场,让所有员工在优美安静的环境中工作生活,也必将使老牧场焕发生机,无论产量质量,都可以与任何一个新牧场相媲美。

牛场风光


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