马建宁 希望本次研讨会对牧场实践应用起到积极的推动作用

达农威中国公司总经理

　　各位来宾、领导大家好，欢迎大家参加“2012北京国际奶牛营养与饲养管理研讨会”，本次会议是北京市奶业协会、首农集团、达农威公司三家联合举办，本次研讨会时间为一天半，特别邀请国内外著专家锥克立教授、戴夫.欧曼博士、比尔.斯通博士、詹世琛博士讲述“围产期的营养与饲喂管理、 挤奶厅管理与牛奶质量安全、 TMR的配置及监测要点、什么是好的犊牛培育管理计划、 高饲料成本下奶牛的营养与管理”。

　　本次研讨会是紧紧围绕目前奶牛养殖形式，希望对牧场实践应用起到积极的推动作用，本次参加会议人数众多，希望大家认真听课，积极消化吸收!

范学珊 全球经济下行 对畜牧业是一个巨大考验

北京市奶业协会理事长、首农集团董事、党委副书记、三元种业董事长

　　各位专家大家上午好，我代表北京市奶业协会、首农集团、三元绿荷欢迎大家的到来，

　　北京市奶业协会、首农集团、达农威公司多年一直举办营养与管理研讨会，本次会议也是三家联合举办的。

　　为什么举办这样的研讨会呢?通过近几年的情况来看，中国的奶牛健康发展，奶源质量在加强，整个中国在全球经济下行的形势下压力增大，原材料成本上涨。美、欧等国严重自然灾害，导致饲料等成本具有上涨趋势，这对畜牧业是一个巨大考验，对现代牧场经营者是一个考验，要求牧场管理者需要从技术与管理层面来思考。

　　达农威公司多年来，一直坚持做营养技术的推动者，对提高奶农的营养管理水平具有积极作用，大家都知道围产期奶牛、犊牛饲养管理重要性，因此提高围产期奶牛、犊牛饲养管理水平，可以大大提高奶牛的生产效率，同时提高了饲料的利用率。

　　希望通过这个研讨会对大家有所启示，希望参加“2012北京国际奶牛营养与饲养管理研讨会”的与会代表学习顺利，身体健康!

迈克·高博 为奶牛提供一个健康瘤胃

美国达农威公司 副总裁

　　当今全世界人口持续增长，未来10年世界人口将增长40%。但是蛋白需求的增长为一倍以上。随着人均收入的增长，人们对于牛奶的需求还将增长。但目前全球可用耕地供给有限，如何在有限的可用耕地情况下，提高饲料利用效率?这是全球动物界科学家关注的焦点，也是达农威产品的一个主要卖点。达农威公司已有70多年的历史。达农威的产品主要应用在奶牛方面。为客户提供解决方案，旨在提升动物健康，在世界各国畅销。在美国921万头奶牛中，有50%的奶牛饲喂益康-XP。当饲料价格越上涨，对环境要求越来越严格，而达农威的产品越凸显其优点。

　　达农威于90年代末期进入中国，与中国很多牛场有很好的合作。饲料价格上涨，牧场开始饲喂副产品，可增加饲料效率，产奶量。随着一些副产品的使用，牛只出现了一些应激，如对瘤胃的健康产生冲击。我们的产品是为奶牛提供一个健康的瘤胃。我们不断把新技术引入中国，让中国奶农更具竞争力。

　　美国伊利诺伊大学 动物科学系教授  【个人简历】

　　围产期是指产前产后3周的时间，近期的研究表明，围产期是整个泌乳期的重要阶段，决定了整个泌乳期收益。产后疾病都是由于能量负平衡以至过度动用体脂所造成的。产后代谢病会增加治疗成本，淘汰率增加，繁殖率下降。目前，中国的奶牛场的产后疾病没有美国严重。

　　围产期管理的要点：第一，关注牛只舒适度，这对围产期至关重要。第二，做好干奶期的管理。第三，找出病牛及新产牛，及时治疗。导致代谢病的原因是：能量代谢蛋白负平衡和环境的应激因子，或这两种原因交互影响。影响围产牛的应激因素有：代谢性适应，即从怀孕转化至产奶、热应激、过度拥挤、产后频繁换群、社会地位等应激因子的影响。而牛只的舒适度就意味着没有任何的应激因子……【详细】

　　美国伊利诺伊大学动物科学系 教授     【个人简历】

　　研究发现，围产牛即使体况不胖，若过度饲喂也会导致能量负平衡。因此，奶牛日粮中的能量需求要满足奶牛的营养需要，不多、不少，刚刚好，这就是“控能日粮”的概念。控能日粮对于高能量玉米青贮可能需要稀释能量浓度，而对于低品质粗饲料需增加能量浓度。要让牛只的能量控制得刚刚好。

　　干奶牛即使是饲喂中等能量浓度的日粮，仍然很容易过度摄入能量。干奶牛过度摄入能量，体况过高，引起代谢及生理变化，产后干物质采食量降低。若过度动用体脂，会增加产生脂肪肝，酮病等代谢病的发病率。

　　控制干奶牛能量采食的方法，第一，限饲高质日粮，需要良好的饲槽管理。第二，让牛只自由采食，把能量浓度降低。可以降低日粮能量浓度的饲料原料有：稻草、麦秸、油菜秸、干草以及玉米青贮。但切记将这些饲料原料切到合适的长度、避免牛只挑食……【详细】

　　美国达农威 博士   【个人简历】

　　通过人员、器具、设备和牛只的管理来实现挤奶厅的最大化利用也保证工作高效高质完成。主要通过低临床病，大奶罐中体细胞数细菌数低，每百磅牛奶的劳动生产成本低， 挤奶厅的利用效率，奶牛按时挤奶来实现。

　　提升工作效率的挤奶厅管理策略具体如下：

　　对于职员管理：要培训职员掌握牧场制定的作业程序和操作步骤，适时适需再培训，制定期望标准，增强责任心。作业程序和操作步骤的制定决定于以下条件：挤奶厅的类型、现有设备状况、挤奶牛只数、环境、奶牛乳房当前健康状况等等。

　　如何计算挤奶厅所需要的挤奶员工数?挤奶员工数量取决于牧场所选择的挤奶程序，用3600法则：工作项目数+单项工作所需要时间+其他耗时平均限定总挤奶人数。

　　计算案例：进入奶厅需要4秒，前药浴5秒，挤前三把奶8秒，乳房擦拭6秒，套杯10秒，后药浴2秒，快出出挤奶台2秒，总共需要37秒，3600/37=97头，加上其他耗费时间15%，97-15=82头/小时，假如每小时需要挤300头牛的话，就是300/82=3.65……【详细】

       美国达农威技术专家 博士    【个人简历】    

　　TMR的监控能给牛场带来显著的经济效益，在美国，我们为客户牛场免费提供监测服务，牛场的日粮有三种，一是配方日粮，二是混和日粮，三是奶牛采食的日粮。TMR监控评估的领域有：粗饲料质量、青贮管理、装料设备，日粮均一度，剩料，饲料投放的次数，原料混合次序的影响等，监控TMR所需的设备有：视频功能的数码相机、宾州筛、秒表、自封袋，一个杯子容量的铲子、谷物筛、温度计、红外摄影机、数据收集表;除此以外，牛场还借助先进的设备，比如电子鉰喂系统提高装载准确度，使用宾州筛，来检测料槽内奶牛采食日粮是否一致?精准的饲喂车，来准确的投料等等;

　　我来过中国两次，发现中国牛场在制作青贮玉米时，总是过早的收割。一般干物质含量22%，大部分在30%以下，大家都知道，玉米越成熟，淀粉含量越高，也就是干物质越多，建议大家在干物质含量达到33-36%之间收割，这样既保证玉米产量，又保证廇胃降解率高…… 【详细】

　　美国伊利诺伊大学动物科学系教授    【个人简历】

　　如果采用自然饲喂方式，允许犊牛喝母牛奶，犊牛每天自由吸奶6-8次，每次5-10分钟，采食体重16%-24%的牛奶，断奶时间长达3-6个月(传统饲喂方式的断奶只需4-8周)。研究表明，采用自然吸奶的饲喂方式，犊牛获得的牛奶干物质是传统饲喂犊牛奶粉量的2倍，如果犊牛(黑白花奶牛)出生后和母牛在一起时，犊牛增重加快3倍。可见，其实传统的饲喂方式是和自然饲喂方式相对抗，我们可以通过了解自然饲喂方式，改进现有的饲喂方式。

　　传统饲喂方式的弊端

　　传统的饲养方式限制牛奶或奶粉的给予(8%-10%体重)设计是为了让犊牛较早采食开食料。早期的增重与开食料的摄取有关。但当3周龄后，将牛奶饲喂量减少到1次/天，即使开食料的采食量增加了，但日增重会下降。

　　在开食料采食量增加前，传统方式饲喂犊牛是出于饥饿状态，如果你进入犊牛舍后，犊牛很活跃，站立起来，叫声增加。正常情况下，犊牛90%的时间是在躺卧的，如果犊牛很活跃，长时间站着，那会消耗能量，所以早期如果给予犊牛足够的牛奶或奶粉，是有利于犊牛的生长……【详细】

　　达农威(中国)公司副总经理兼反刍动物首席技术官  【个人简历】

　　美国干旱，玉米预计减产15%，苜蓿也会减产。玉米和豆粕价格都会上涨。如何降低每头牛每天总饲料成本?是停用添加剂?停用进口苜蓿?停用棉籽?停用过廇胃脂肪?减少玉米用量，用替代原料吗?降低豆粕用量，用替代原料吗?

　　为什么产奶量最大化很重要?

　　高成本下的策略，在不牺牲奶牛健康的前提下，降低每公斤奶的成本，而非降低总饲料成本;因为要稀释成本。当奶量增加的时候，每公斤奶成本是下降的。减少蛋白和能量的浪费，减少营养物质在粪尿中的排放，寻求替代原料，调整日粮精粗料比例。

　　高成本下的思维

　　重视扣除饲料成本的收益，维持瘤胃正常功能，去除过多的磷及性价比低或对牛只健康或繁殖不利的添加剂;以部分小麦豆皮或甜菜粒替代玉米，粪便淀粉勿超过5-7%，考虑增加副产品替代部分精料(如啤酒糟，DDGS等)，考虑提高饲料利用效率的过瘤胃脂肪，考虑提高能量释放及饲料利用率的莫能菌素，考虑提高能量释放，提高瘤胃菌群数，瘤胃健康及饲料利用效率的益康XP酵母培养物，继续使用高性价比的高质量粗饲料(如进口苜蓿)……【详细】

杨志强 最近牛场很好 单产提高很快

上海牛奶集团东风奶牛场副场长

牛龄 2年　　 存栏 800头　     　泌乳牛 560

乳脂肪 3.7　 乳蛋白 3.2　　       细菌 10万以

单产 9.2吨　  交奶单位 光明乳业　奶价 4元/千克

　　我在牧场主要负责生产管理，平时抓好奶牛健康，提高奶牛单产。我们集团饲料由集团所属的鼎牛饲料公司统一配送，已经使用达农威的产品很长时间了，整体感觉效果不错，对于奶牛单产的提高具有一定作用。

　　本次参加北京国际奶牛营养与饲养管理研讨会培训由上海奶牛研究所王老师带队，感觉还可以，主要是广告性东西不多，实际应用性的东西多，切实对于提高日常奶牛生产管理水平具有很强指导性。

郑斯光 提高奶牛单产 营养饲喂管理很重要

上海牛奶集团跃进二场场长

牛龄 5年　　存栏 500头　　泌乳牛 350

乳脂肪 3.6　乳蛋白 3.15　　细菌 10万以内

单产 8.5吨　交奶 光明乳业    奶价 4.2元/千克

　　对于围产期、犊牛的营养饲喂管理集团一直都比较重视，从技术上依靠上海奶牛研究所的技术支持，由上海鼎牛饲料饲料公司统一配送，这样我们省去了采购需要花费的精力，专心抓好奶牛生产管理。

　　达农威的产品我们已经使用了了，可以促进围产期奶牛干物质的采食物量，本次研讨会感觉参加人比较多，很有深度，收获很多，感觉邀请的专家水平都很高，信息量很大，回去后要好好研究吸收!

刘建雷 使用达农威产品 感觉还可以

上海牛奶集团华庆奶牛场场长

牛龄 4年　　       存栏 3200头 泌乳牛 1627

细菌 0-20万以内 单产 8吨　      交奶 蒙牛

奶价 4.3元/千克

　　我们属于牛奶集团牧场，牧场饲料产品由集团集中陪送，我平时主要抓好奶牛生产管理，今年主要任务是使奶牛单产再提高一些。

　　我们牧场去年年底就使用达农威益康XP产品，对于围产期100天以内奶牛用的多一点，60-100克/天，可直接添加到动物全价混合日粮中，搅拌均匀后使用发现对于促进奶牛干物质采食量，对于提高饲料利用率具有积极作用，大大提高了奶牛产奶量。

　　本次会议邀请的都是大专家，这样的会不多，要好好听，希望多听点对促进生产有帮助的信息。

周玉财 围产期奶牛营养与饲养管理是很大的挑战

三元中以牧场副场长

牛龄 4年　 存栏 1700头　 泌乳牛 850

乳脂肪 3.6   乳蛋白 3.15　 细菌 6-7万

单产 11吨

　　在高饲养成本下，中以牧场因为由集团统一采购，在原料的质量和价格上，比散户有优势，但成本仍有所上升，对利润影响比较大。但中以牧场的形势，总体感觉比较乐观!

　　今天上午听美国专家锥克立的课，《围产牛的营养与饲养管理》，其中有部分知识是很新的，但要实现他的模式，现阶段对我们是很大的挑战。比如他提倡干奶牛统一日粮，全低能量，现在我们的做法是干奶牛前期低能量，围产牛前期能量比干奶牛前期稍高。

关伟昆 虽饲料价格上涨 但广东原奶价格高 牧场效益不错

广东奶牛研究所实验牧场场长

牛龄 29年　　     存栏 600头(娟姗牛)　 泌乳牛 300头

乳脂肪 4.5-5%    乳蛋白 3.5-3.8%　　  细菌 夏天3-5万

单产 5吨　           交奶单位 绿雪             奶价 5.2-5.4元/千克

　　虽然饲料价格都在上涨，但近三年由于广东的牛奶价格较高，目前，我们牧场的原奶价格在5.4元/公斤，牧场的整体效益还不错。广东的牛奶质量好，在原奶这块几乎没出问题，所以居民对本地奶比较放心，增加了本地奶的消费量，奶农的日子跟其他省份相比还算好过。

　　我们牧场2011年前对于达农威的益康XP只是偶尔使用，但从去年后我们开始长期使用。我认为使用后的效果还是不错的，虽然在奶产量方面没有明显的提高，但各项指标比较稳定，特别是乳质方面。

　　每次听国外专家讲课，都有新的感觉，我觉得达农威这次邀请的专家特别棒，他们做了很多的实验工作，把所有数据都进行了量化，特别有说服力。如，挤奶操作方面，我们以前也都了解，但经过专家系统的分析和量化，我们回到牧场后，可对员工进行培训，把他们的理念应用到牧场中。

李燕超 专家的理论是一颗种子 生根发芽还要结合牧场实际

内蒙古中谷牧场技术员

牛龄 3年　　    存栏 2500头　 　泌乳牛 1280头

乳脂肪 4.2%　 乳蛋白 3.2%　　 细菌 夏天5-6万

　　目前，内蒙连续的阴雨天气给我们牧场带来了一点阴影，因下雨我们没有把奶牛放到运动场，这样奶牛的舒适度下降了，奶产量也略有下降。饲料价格高涨，我们牧场的高产牛每天的成本达75元。我觉得在目前饲料成本高企的状态下，牧场首先要根据饲料价格，计算出产多少牛奶不赔本，然后统计出赔本的奶牛。如我们牧场的奶牛至少每天产奶在18公斤以上才不亏本，对于产奶量在18公斤以下的奶牛，根据其泌乳天数和繁殖情况，若没配上种，建议淘汰。若泌乳天数过长，奶牛怀孕了，建议提前进入干奶期，降低成本。

　　我们牧场是在半年前开始在高产牛日粮中添加120克使用益康XP，使用后，每天的奶产量提高了1公斤，另外，干物质采食量有了小幅提高，对维持瘤胃菌群平衡，调节了瘤胃环境很有好处。

　　达农威举办的这次会议非常好，国外专家的理论为我们提供了一种新思路。如，以前我们牧场围产牛的日粮都是先低后高，而专家今天所讲的“控能日粮”为我们提供了一种新理念。年轻人勇于接受新事物、新理念，回到牧场后，我们会把这些理念应用到牧场的实践中，用实验结果检验这些理论。专家的理念就如同一粒种子，你想让她生根发芽还要结合牧场的实际。

李瑞彬 益康能稳定生产水平 值得投入

河北福成奶牛场 技术总监 一场场长

牛龄 11年 存栏 3200头 泌乳牛1300头 平均单产8.5-9吨

　　我现在主要负责福成一场的管理，另外还给二场的技术指导。一场建场比较早，硬件设施方面限制比较多。今年夏天，我们针对防暑降温做了一些硬件调整，包括购置风扇和喷淋系统，打开东南两面的墙，增加通风，增加两排卧床，通过这些改善，今年牛群受热应激的影响比较小，暑期奶量只下降了3公斤，与成本投入相比，这个回报很大。除了防暑降温方面的改善，我们还着重改善繁殖情况，繁殖是奶牛场的重点工作，所以一定要做好。

　　参加培训我有一个感受：即使是同一个专家、同一个主题的内容，每次听讲都会有不同的体会和收获。外国专家的理念有很多数据作为证明，他们不仅会告诉你“怎么做”，还会用数据告诉你“为什么”，这种思路也值得我们学习。我们不能只局限于拿来主义，还需根据实际情况不断学习、改进，再好的知识也要加上好的执行才能达到预期的目标。

　　我毕业后到三元绿荷奶牛场工作时就开始接触益康，那时这个产品刚进入中国，我们对它并不太了解，连产品说明也比较少。当时作为兽医，我是通过一些尝试治疗开始慢慢了解这个产品的功能。印象最深的是当时一头因长期腹泻准备淘汰的奶牛，通过灌服益康一段时间后，竟然慢慢好转了，当时我们都觉得很神奇。

　　福成奶牛场和三元绿荷一样，一直在使用益康。我们现在围产期饲喂120克，产后灌服200克，产后30天每天饲喂150克，高产牛饲喂100克，中高产80克，益康确实能稳定瘤胃功能，进而稳定生产水平，虽然成本略有提高，但与回报相比，这个投入是值得的。

张宝银 关于犊牛饲养计划的讲课内容很受益

北京兴发旧县奶牛场 场长

存栏 520头 产奶牛 280头 平均单产 8.5吨 乳脂 3.8-3.9  乳蛋白 3.1-3.2

　　我们牛场是集体所有，2010年转为承包制，我就是本地人，在这个牛场工作了10多年。在高成本时期，对于饲料价格、人工成本、奶价奶农没法干预，唯有提高管理水平，改善精细化管理，才能应对面临的挑战。

　　每一次达农威的培训会我都会参加，每一次都能学到很多知识。专家的讲解很细致，得出结论都以实验数据为基础。例如James博士给的犊牛初乳饲喂标准是：出生6小时内尽快 饲喂3L初乳，12小时内饲喂超过4L。在这方面我们并没有这么严格执行，回去还要继续改进。

　　由于我们牛场群体较小，在精细化管理方面也会遇到一些困难，例如由于数量少，无法做到细分群，管理上造成一些麻烦，接下来还需要想办法继续改善。

　　我们牛场用益康已经有10多年，主要是用在泌乳前期和产后的牛群，它对改善瘤胃功能作用比较明显。益康是一个值得投入的产品，能像达农威这样这么多年只做一个产品的公司也并不多。