美国农业部农业贸易处 主任

　　衷心感谢并欢迎大家参加美国农业部新兴市场(EMP)项目奶业技术论坛，希望这个论坛能成为大家一起探讨奶牛饲养管理以及奶牛养殖可持续发展的平台。我相信通过这样的交流能最终推动中国奶业的可持续发展，并能让中美双方受益。

　　美国农业部新兴市场(EMP)项目奶业技术论坛是美国农业部资助的中美合作项目，旨在帮助中国同行了解美国的奶牛养殖管理和奶业可持续发展的技术等相关方面经验，包括牧场的管理技术水平。在此，我感谢北京环球种畜有限责任公司作为此次项目的实施单位…【详细】

　　中国奶业协会 副秘书长

　　中国奶业正处于从传统模式向现代化转型、升级的关键时期，总体态势良好。分析中国奶业的发展，有两个显著的特点。一是产业发展水平持续提升，2011年，全国奶牛存栏1440万头，奶类产量3810万吨，比2010年分别提高1.4%和1.7%。奶牛存栏占全球总量8%，奶类产量占全球5.4%，成为世界第三奶类生产大国。2011年，2357.5万吨，比2010年增加10.6%。二是产业的转型升级步伐不断加快，2011年，全国存栏达到100头以上的规模奶牛场比重达到33%，比2010年提高2.4%，比2008年提高13.5%。其中存栏达到1000头…【详细】

　　美国环球种畜有限公司 副总裁

　　大家早上好，每次大家聚在一起讨论奶牛养殖都是一次非常的乐趣。特别是中国奶业发展进步的非常快时，美国环球种畜非常荣幸有机会得到美国农业部、中国农业部、中国质检总局等的支持发展，通过合作培训把所有行业内的相关内容连接到一起。第一步，我们已经跨过来了，还有许多工作需要去完成。现在，科技、政府、包括行业内的同仁，我们聚到一起来支持可持续发展动物健康遗传和奶业发展。各个环节都是为了一个共同的目标，就是支持奶业的发展。我们都需要中国农业部、中国质检总局对优良遗传物质的支持和市场准入…【详细】

　　背景资料：麦克·瑞克斯Mike Rakes，美国环球种畜有限公司副总裁，从事奶牛育种工作三十多年，在奶牛育种和繁殖方面积累了丰富的经验。

　　Bennet Cassell（英文名）

　　90年代，美国奶业无论在产量还是在奶牛育种值上都在不断提高。从1957年到1997年奶产量提高5400公斤/头，遗传改良贡献了其中的57%。90年代遗传改良使奶产量提高约90公斤/年。在这40年，美国奶牛数量从1210万下降到910万头，而总产量增加了38%，更好的遗传使得奶牛对营养/健康管理的提高产生效果，牧场的管理水平和专业化也在不断提高。从2001至2010年，美国奶业更加注重健康性状，年进展下降了大约30公斤/年。

　　如果没有正确的营养和管理，遗传品质很好的牛也不会有好的生产表现，如果是遗传品质差的牛，好的营养和管理将不会产生希望的结果，如果提高奶牛单产是我们的目标，管理和遗传必需同时提高…【详细】

　　背景资料：本尼特·卡塞尔 Bennet Cassell，美国弗吉尼亚理工学院奶业科学系教授，博士，著名的奶牛遗传育种繁殖技术推广专家，从事奶业研究和技术推广工作四十多年，在奶牛遗传育种和繁殖管理方面有着丰富的经验，为美国著名奶业杂志Hoards Dairyman繁殖专栏供稿24年。

　　美国环球种畜有限公司高级客户经理

　　如果你不知道如何为你的牧场选择最好的公牛，你就不能有效的培育更好的奶牛。牧场要制定和建立群体育种目标，三年你想达到什么效果?五年你想达到什么效果?这个眼光最好放长远一些。育种是为了提高群体效率和效益的一项长期投资，全面的群体分析提供制定有效的育种方案所必需的信息。简单的说，制定育种目标是一项长远的规划，意即你要去到哪里?但在制定目标以前，你首先要了解你现在的水平，你现在的位置。要把你的牛群跟荷斯坦平均水平进行比对，这样，你就可以知道哪些是好的，哪些是需要改良的?了解你的牛群相关信息，设立切实可行的目标，并长期坚持并最低限度能获得群体遗传改良的效益。在设立目标的时候，建议将青年牛和成母牛分成二组来进行区别对待，设立目标时，也必须要以一两个主要的目标为主…【详细】

　　背景资料：娜塔莉·施耐勒Natalie Sneller，美国环球种畜有限公司高级客户经理，从事奶业生产和管理已有17年，以优异的成绩从弗吉尼亚理工学院奶业科学专业毕业后加入环球，负责中东地区和俄罗斯大型牧场的联络，以及系谱选配工作。

　　美国中央金沙牧场合伙人兼注册兽医

　　我们今天讨论的主题是如何让牧场达到更高水平。美国近25年来养殖业变化很大，传统的奶业实行小型养殖和放牧，现在的牧场向规模化发展，同样世界其他国家养殖业发展历程也是如此。在人类驯养成功的11种动物里奶牛为人类做出了巨大贡献，它们为我们提供能量、蛋白质和肥料，可以说是人类的“养母”。因此，人类作为其管理者应当善待奶牛，注重奶牛福利和舒适度。

　　一般来讲，牛场管理者首要关注繁殖、牛奶质量、后备牛等因素，但多年的牛场工作经验使得我现在更多的开始关注干奶牛、营养和奶牛舒适度问题，做好这三项基本上就可以避免病牛的产生，高度改善牛场管理。对于牧场来讲应当始终坚持奶牛舒适度第一;营养饲料也是关键，尤其是粗饲料;第三注重繁殖和怀孕率;此外干奶牛的管理决定着未来牛群的发展。在管理过程中务必做到监测记录每头牛的健康状况，一旦有疾病等隐患因素应立刻予以解决…【详细】

　　背景介绍：高登•琼斯GordonJones, 牧场管理咨询顾问，美国中央金沙牧场合伙人，注册兽医。从事牧场生产和管理工作三十多年，目前为多个大型牧场提供奶牛营养和管理咨询以及牧场设计和建设咨询服务。

　　斯普瑞国际有限公司海外市场经理

　　斯普瑞发展最早是通过给北美养牛业推出立式搅拌机来设定TMR搅拌机混合的标准，是北美第一家设计、推出和生产立式搅拌机的企业，它也是给世界介绍第一个立式搅龙、第一台双搅龙搅拌机的企业。因为在北美使用圆、方的捆草比较多，草业企业也很多。公司有两种搅龙，四项专利，主要是重型2-级行星齿轮变速箱、专利搅龙设计、专利标准剪切搅龙、专利玉米搅龙。搅拌机带有可编程称重系统，有着卓越的性能。其中重型2-级行星齿轮传动是搅拌记的核心，这是行业里最大的行星齿轮变速箱，非常具有可靠性和耐用性。

　　在介绍产品的同时，我要讲到一些技术专业问题。比如很多人问到双、单搅龙的区别，一般来说多、双搅龙的功率比单搅龙小，但搅拌效率高，在处理捆草的过程中速度也比较快。固定式搅拌机在日本一些地区开始多地被使用。投料车是固定式搅拌机的辅助设备，在使用投料车的过程中…【详细】

　　背景介绍：乔伊•休博多Joel Huberdeau，斯普瑞国际有限公司海外市场经理，自98年加入斯普瑞公司后主要负责搅拌车的市场推广，2005年开始负责国际市场销售，目前负责中国在内15个国家的产品销售和服务。

       美国加速育种公司繁殖专家

       高产奶牛面临的生理挑战
       高产牛干物质采食量的上升会导致类固醇代谢增加，血液雌二醇和孕酮下降，会导致奶牛发情表现减弱，发情前期延长和卵子老化，双排卵增加，胚胎发育减缓，怀孕率下降，妊娠丢失增多等问题。雪球效应：高产牛繁殖力下降→会导致空怀天数增加→高能量日粮会使干奶时奶牛体况评分高→这会导致干奶期间体况分的丢失→干奶期体况分丢失会带来产后病和繁殖力的问题→进而又导致繁殖力下降→空怀天数增加…【详细】

　　背景资料：格拉西奥•洛佩斯(Glaucio Lopes)美国加速育种公司繁殖专家，注册兽医师，在威斯康星大学攻读学位期间他主要从事繁殖生理和内分泌研究，对大型牧场的繁殖管理有着丰富的经验。

     华盛顿州立大学动物科学系兼职教授

       随着世界人口的增加，人均可用的耕地和水资源都在下降。绿色和平组织曾经抗议动物及肉奶产品的生产，消耗了太多的水资源和土地资源。随着人口的增加，在未来50年，人类对牛肉、猪肉和鸡肉的消耗都将会逐年成倍的增加。因此，动物及肉奶如何可持续发展成为全人类面临的课题，可持续发展包括三个要素：环境、经济和社会，今天我将就牛场生产与环境和经济进行分享。环境和经济可持续性内在关联，牛场生产主要环节对环境的影响如下表，可以发现鉰喂和挤奶对环境的影响最大…【详细】 

　　背景介绍：朱迪思•凯普Judith Capper, 牧场可持续生产咨询顾问，华盛顿州立大学动物科学系兼职教授。依据动物营养和代谢建立模型对牧场对环境的影响进行研究，并通过对牧场生产管理进行指导，实现整个体系的可持续性。

        美国自由牧场总裁及合伙人

        我本人就是一个养牛人，我非常热爱我的奶牛，我养牛的使命是：养殖奶牛享受生活，通过管理健康、舒适和高产的牛群，使得牧场成为或超过美国奶牛场的前5%，为业主、管理者和所有员工创造最大利润，以提高资产价值。
        为达到我的目标，完成我的使命，我的策略是：首先要求我们的牛奶拥有最高的品质。从乳腺分泌的牛奶实际上是无菌的，污染能起源于三个来源：乳房内部、乳房外部、牛奶处理和存贮设备表面。高品质牛奶限制在这些地方接触病原菌。在整个挤奶过程中，要减少奶牛可能受到的应激。在奶牛挤奶过程和走到挤奶厅过程中要保持非常放松的状态。其次奶牛的舒适度是非常重要的因素，绝不能低估牛舒适性的重要性。建造设施和制定管理决策时，都要考虑牛的舒适度是非常重要的因素，绝不能低估牛舒适性的重要性。建造设施和制定管理决策时，都要考虑牛的舒适度…【详细】

　　个人简历：亨利·博斯麦Henry Bosma，美国自由奶牛场总裁，合伙人，自由牧场位于华盛顿州，由最初的30头牛发展到目前成母牛7300头，后备牛6000头的规模，此外在爱达荷州还饲养有泌乳牛1300头。牧场还种植1600英亩土地，生产玉米青贮7.5万吨。

　　北京环球种畜公司总监

　　中美农业技术的转换在去年中美政府之间已经达成了共识，这种共识使两国的农业交流更加密切，有很多美国的企业参与了中国奶业的发展，不只是向中国销售产品，他们还将一些技术和支持带给了中国奶农。这些企业在各自领域做了一些技术推广和技术培训。

　　北京环球种畜这两年在中国举办了很多技术交流，今年成立环球(中国)奶业管理培训中心，为中国奶业的未来培养管理者，同时我们也组织了很多中国的同仁到美国考察，促进中美奶业的交流。

　　美国联合商会主席

　　大家上午好，很荣幸和大家分享今天的主题。我在中国有自己成立的一个农业咨询公司，我也是美国联合商会的主席。在美联商会有一个部门叫做农业处，有大概150家企业是我们的会员。这些企业涉及农业、养殖业等各行业的发展。而且，这些企业主要专注于如何把技术转移到中国的行业，如何培训行业内的同仁，如何和中国的行业互相学习。他们还非常专注源头和生产，包括食品安全以及行业的可持续发展。

　　为了更有力的开展工作，我们另成立了一个叫农业发展的部门，这个平台提供给…【详细】

　　美国谷物协会

　　美国谷物协会总部在华盛顿，协会于1960年建立，是一个民间的非盈利组织，设有11个国际办事处，在80多个国家执行各种项目。美国谷物协会为美国的大麦、玉米、高粱和相关产品开发出口市场。

　　美国谷物协会针对适应不同国家的文化和需要开展了不同项目。我们的技术项目教给家畜和家禽生产者如何有效地使用饲料谷物及管理其农场。我们的贸易服务帮助潜在的客户和已有客户了解美国的营销制度，包括融资、政府项目、美国饲料谷物的质量和价格…【详细】

　　美国辉瑞动保市场部经理

　　美国辉瑞是专业致力于兽药的公司，给全球动物提供最优质的药品一直是我们追求的终极目标。辉瑞的中国销售团队已经成立10多年，2008年销售500多万，现在是4000多万，我们的发展与中国奶业整体的发展分不开。

　　辉瑞奶牛在全球的产品线很多，其中疫苗一直是最关注的，但现在还没有进入中国。在中国市场，产品主要包括抗生素(占22%)、乳腺内注射产品(占24%)、繁殖产品(占26%)等。2012年，辉瑞中国的市场策略是：聚焦大客户(优质的大型牧场);进行客户教育;重视跟经销商的合作…【详细】

　　美国博美特公司 总经理

　　美国博美特总部位于威斯康辛州，是世界著名的挤奶设备供应商。成立于1939年，从成立开始就专注于为大型牧场提供24小时运作的大型挤奶设备。现在博美特的业务遍及40多个国家。

　　博美特的挤奶目标是：用最温柔的办法，最快速，彻底地挤出最优质的牛奶。

　　在挤奶设备方面，有17项产品是博美特首创的。博美特的产品特点包括科技含量高、展示性强、重型、高效、故障率和运作成本低、节能环保，注重人性和牛性化，还有人和牛的安全性…【详细】

　　美国爱德士

　　美国爱德士是全球诊断试剂的领导者，主要业务涉及宠物保健技术、家禽家畜诊断、水质检测、其他如牛奶检测等。爱德士1984年成立于美国，总部也设在美国，在全球有4个大的生产基地。在中国也刚新成立了生产基地，通过在不同的地方生产为大家提供优质的服务。爱德士每年业务逐渐增长，到2010年销售超过10亿美金。2011年收入超过12亿美金，其中家畜家禽的诊断收入940万美金。2011年，爱德士研究出BVDV的SNAP检测。

　　我们公司有专注的全球团队，致力于为大家提供最佳的解决方案。全球有6000多名员工…【详细】

　　美国国际资源育种公司

　　美国国际资源育种公司(CRI)的总部在美国威斯康辛州，是由农场主拥有的合作社形式的公司，我们的经营理念是使客户的效益最大化。在育种方面，CRI关注的是：增加产量，改良体型形状和奶牛健康，随着行业发展，我们这些关注也会随着变化。我们也很关注在中国的培训，根据客户的需求，定期派专家团队到中国举办培训。另外我们还组织国内的客户到国外参加一些培训。

　　我们还是全球最大的性控冻精的生产商，每年生产130万剂。性控冻精可以为客户带来更多的母犊等等多个优势。基因组技术缩短公牛的选育进程，能让优秀的公牛被更充分地利用，可帮助牧场的遗传进展提高50%。另外，美国还有很好的娟珊牛，我们也希望将这些资源引进到中国。

　　现代牧业

　　存栏10700头 成母牛5700头 单产31公斤

　　体细胞20万 细菌数 低于1万

　　现代牧业集团成立于2005年，专门从事奶牛养殖和乳品加工的企业。2011年在香港主板上市，希望大家多支持现代牧业，有机会购买现代牧业的股票。我目前在现代牧业和林格尔牧场工作，粗饲料苜蓿小部分进口，大部分用国产苜蓿，青贮饲料全部自制。平均每公斤牛奶的饲料成本为2.20元，目前中国养牛最大的问题，就是基因问题，没有自己的品种。希望中国能拥有自己的种公牛，这是最希望看到的。

　　澳亚牧场运营经理

　　存栏 26000 泌乳牛 8000 单产33-35公斤 蛋白 3.5%

　　脂肪 4.7%  体细胞14-15万 微生物6000-8000

　　东营澳亚现在在山东有3个万头牧场，牛奶产量一天200多吨。目前单产是每天33-35公斤。我们的粗饲料大部分用进口苜蓿，也有少量国产苜蓿。青贮饲料每年生产15万吨，今年3个牧场完成了13万吨，而且有效的保证了干物质。另外。我们使用的DDGS也是从美国进口的。

　　饲料价格虽然疯涨，但我们还是选择会考虑优质的饲料。如苜蓿虽然进口的价格不菲，但营养价值和适口性都比较好。去年，我们选了第一台环球的斯普瑞TMR车在牧场试用，一段时间使用后，发现斯普瑞切割粗饲料的程度和效果比较好。我们牛场每公斤奶饲料成本在2.2元到2.3元左右，总成本在2.6-2.7元左右。

　　恒天然玉田牧场项目经理

　　存栏 5300头 成母牛 1900头 单产27公斤 蛋白3.5%

　　脂肪 4.6% 体细胞 15万 细菌数4000以内

　　恒天然集团目前在中国唐山地区建了三个牧场，汉沽是第一个，2007年运营。我现在在第二个牧场—玉田牧场工作，这个牧场是从2011年6月开始运营。粗饲料多用进口苜蓿和当地青贮和棉籽。精料有部分料自己配置 ，部分料让饲料公司代加工。奶牛产后7天之内的牛奶当做牛初乳使用，7天之后生产的牛奶用于常规销售。现在牧场用的是美国的科比TMR车，技术和理念也引进自美国。美国的设备很好，但价格太贵，希望设备的价格能更偏宜一些。现在的培训方式很好，但希望有更多的现场培训。

　　北京中地顺义牧场

　　存栏 3900头 成母牛 2500头 蛋白3.5% 脂肪 4.7%

　　体细胞 15万-20万 细菌数4000以内

　　我们牧场在北京顺义，目前全群泌乳牛现在产量是每天40吨奶，最高峰时70吨奶。粗饲料使用了进口苜蓿，今年预计盈利1500万。我们是中地种业，培育种母牛也是我们的目标和发展方向，用的精液都是进口牛的冻精，像美国环球、ABS、德国诺丁林等。美国环球和我们牧场合作建立了环球(北京)奶业管理中心，所以在管理的体系上，我们牧场的管理、规程上都和美国同步，并且结合了牧场的实际情况。

　　另外牧场管理有一些小的产品也非常有用。我从美国学习带回来一些小产品，像奶牛体温计、冻精解冻杯等，对牛场帮助都很大。去年12月，牛场一个月出生600头牛，但我们产后监控做的很好，300多头牛的体温用1个小时就能测完，工作效率提高很多。这个体温计是充电的，有个金属探头，也可测直肠温度，伸进去测30多秒，就能显示读数。这个体温计虽然500多美金，但值得投入，新产牛监控不当，损失比一个体温计大的多。

　　内蒙呼和浩特

　　存栏500头 成母牛350头

　　我来自内蒙呼和浩特。原来在蒙牛，后来组建澳亚。现在呼和浩特很多中小型牧场处境困难，管理水平低，奶牛品质参差不齐。由于牧场比较小，没有平台，在整个奶业发展中比较成问题。我们成立了一个公司，可以把中小牧场联系起来，建立了一个平台，帮助他们做好奶牛的选种选配、体型等方方面面。

　　我自己也有一个牧场，现在存栏500头，成母牛350头，青年牛和犊牛150头。这几年饲料成本压力很大，包括玉米、豆粕、棉粕等增长幅度很大，苜蓿草进口和国产的涨幅都很大。虽然我国乳品企业收购价格很高，在全球可能排前10位，但从国内养殖水平、单产水平、饲料价格来看，奶农利润还是很少。我们牛场每公斤奶饲料成本在2.2元左右，总成本在2.8-3.0元左右。

　　通过这次培训，我有了很多新的理念。以后还将继续在奶产量、奶牛体型、饲料的消耗和碳的足迹、甲烷气体的排放等方面研究下去。