比尔·斯拉克（ Mr. Bill Slack ）加拿大牧场管理专家

      管理、营养、繁殖育种、疾病预防与防治……牛场的所有环节都很重要，就像身体的每个器官，一个都不能忽视。你能比较出手和脚哪个更重要吗？不能！手和脚都很重要。牛场也是同样如此，各个环节就像眼、耳、鼻、手和脚等等的功能。为了让牛场能挣更多的钱，你必须抓好这几个关键点：
      管理：在其他环节相同的条件下，管理是决定成败的关键。在做好牛群管理、人员管理、营养管理、繁殖育种管理、疫病管理中，牛群管理又是最重要的。在任何一个牛场，奶牛是开展所有工作的核心，直接决定牛场能否挣到钱。你必须组建一个好的团队，拥有非常棒的专业背景、非常不错的养殖技术水平以及对奶牛非常友好，这样才能将牛群管理工作开展得更好。
      奶牛舒适度：这是大多数牛场面临的首要问题。我们应该花功夫注重细节，保证奶牛的舒适度。你是否保证了奶牛的舒适度。
      你要花时间倾听奶牛想对你诉说什么，一定要重视奶牛福利。同时，你应该尽量试着像奶牛一样思考，考虑她们的真正需求，她们对自己生活的环境感受好吗？住得舒服吗？很多牛场在管理中出现的问题就是不重视奶牛福利，不去聆听解读奶牛的心声。谁都希望能住舒服宽敞的房子，有个柔软的床躺卧休息，其实奶牛也是一样。
      营养：青贮质量是中国不少牛场面临的较大问题，很多奶牛场在不断发展、不断扩群，但是缺乏较好的青贮与牛群需求相匹配，所以牛场经营者要力于青贮的品质，给奶牛饲喂好的青贮，她的产奶量才能高。有些奶农对青贮的关注度不够，要求太低，制作流程很不严格，比如使用不合格的切割工具，粉碎度不够，长短不合适。当然具体切割长度要视干物质含量而定。另外就是注重青贮品种的多样性，选择更为优质的青贮品种，较低的纤维、较高的营养。
      繁殖育种：这是不少牛场亏钱的地方。我看过中国有些老牛场还在采用非常过时的技术，比如进行人工授精时，精液处理不当，授精操作不当，这肯定会降低受胎率。我们需要进行规范的操作，整个过程保持清洁卫生，只有这样我们才能做好繁育工作。目前看来，不少牛场仅仅致力于扩大规模而真正对奶牛关心得太少，他们只是保证奶牛在牛群中活着，仅此而已。事实上，牛场花较多的钱去购买牛只的最终目的是让奶牛产奶，获得收益。如果仅仅是为了让奶牛活在牛舍中，可能奶牛产奶也能挣部分钱，但是相比高产奶牛，这样产生的净利润单薄得多。养牛的最终目的是要养高产牛，要养挣钱的牛而非赔钱的牛。
      疾病防治：避免人员向牛群传播疾病，不要随便进牛（这个风险很大）。防重于治疗，不应该当疾病发生了才去考虑如何治疗，应该是怎样进行预防而阻止疾病发生。

       易杰夫博士（Dr. Jeff Elliott） 美国蓝雷公司奶牛专家

       牛场是否挣钱的关键点在于效率——饲喂的效率、劳动力的效率和奶牛舒适度的效率，这贯穿于整个牛场的管理流程中，一定要重视细节。
       饲喂效率：注意日粮的合理与平衡，保证充足的能量供给。保证奶牛每天摄入足量的蛋白质，特别是可代谢蛋白（可代谢蛋白质=十二指肠粗蛋白—回肠蛋白=可吸收蛋白），即提高日粮蛋白的利用率和最大限度减少过度饲喂粗蛋白。另外，必须保证奶牛的矿物质需求，如果奶牛缺乏必需矿物质，将会产生系列健康问题。

       ◆青贮：奶牛高产才能帮助牛场挣更多的钱，而饲喂优质的青贮能够让奶牛产量提高。牛场负责人应该注重青贮制作环节，制作时特别注意青贮的湿度、干物质含量、碾碎度、长度等。我看过一些牛场在制作青贮时，切割长度过长，实际上1.3—1.6厘米比较合适，当然，根据实际情况和加工要有相应的调整。青贮是牛群日粮中极其重要的一部分，绝对不能轻视制作环节。
       ◆苜蓿：是否采用高品质的粗饲料是决定牛场是否挣钱的关键，只有饲喂了高品质的精粗饲料，奶牛才能高产。虽然高质量苜蓿草的成本确实会高一些，但这对奶牛很有好处。一天饲喂2-3公斤的苜蓿草，奶牛会获得比较高的蛋白，有足够的营养进行产奶，而且奶牛会更加健康。
       劳动力效率：在美国，大家经常考虑的一个问题是如何提高劳动效率。因此，你必须组建专业的技术团队，购置专业的生产设备，进行恰当的人员分工和安排。

       奶牛舒适度效率：奶牛舒适度极其重要，她们需要生活在干燥、清洁和舒适的环境中，只有她们开心愉快才能够高产。如果其他工作环节都一样，那么是否能满足奶牛对舒适度需求，将成为牛场经营成败的关键。如果你发现站立的奶牛过多，那要检查一下卧床垫料的情况，是否干燥，是否足量，还有是否舒适。另外，运动场也要保持清洁干燥。你必须花时间去思考奶牛呆在那里究竟是何种感受。
       另外，围产期管理也是非常重要的一点，奶牛生活在干燥、清洁、舒适的环境中，将有利于产犊，如果奶牛产犊发生问题，她的产奶性能也会受到影响，营养和舒适度，较高的舒适度很重要。

       顾东兴浙江嘉兴东兴奶牛场场长

       育种是关键 选择服务意识高的冻精公司

       对于牧场而言，要获得高利润，首先要注重育种。我们牛场的冻精都是美国进口的，看重的不仅是他们的品质，还有他们的服务意识。从2009年下半年开始，我们牛场头胎牛出生，单产都在9吨以上。国内也有很多冻精公司，但很多公司只注重销售，缺乏服务意识。如果您连牛场的母牛缺点都不了解，还能做到品种改良吗？
       所以，我认为育种方面，一定要选择有服务意识的冻精公司。

       饲料要化验

       现在饲料公司很多，但是饲料质量良莠不齐。我发现饲料经过化验后，实际的化验结果与饲料标示的蛋白、脂肪含量不一样。如果营养师按照饲料标示的标准去饲喂，就不能保证奶牛足够的营养，致使奶牛的产奶性能下降，这样就降低了牛场的效益。现在，一些小牧场没有化验饲料的仪器，但我觉得购买的饲料最好到就近的饲料厂或质检所化验。
       日常管理要注重四个细节
       “细节决定成败”，一个牧场的管理，要注重细节。

       ◆ 挤奶工的操作要标准化，如果没有标准化的操作，就容易造成奶牛的乳房炎等疾病。另外要注重挤奶设备的维护、按照标准化的程序清洗挤奶设备，避免设备中产生细菌。
       ◆ 日常的管理中，要给奶牛提供一个舒适的环境。我们要考虑奶牛的需求，从细节处为奶牛营造舒适环境。如：每天清理运动场的小石块，避免奶牛损伤脚；及时观察和更换牛床上的垫料，如果垫料太少、太脏、就会直接影响体细胞、产奶量。虽然有些小事情做好后，效果不会立刻出现，但从长期的角度来看，效益就出来了。
       ◆ 牛场管理还要做好牛场的疫病、疾病及疫苗抗体检测。在我们牛场，每头牛每隔一天进行隐性乳房炎检测。
       ◆ 学习其他牧场的管理经验，奶牛管理不好，就会淘汰很多高产牛，这些无形之中的折旧费用都会降低您牛场的利润。

牛场挣钱系列专题汇编

牛场如何挣钱（一）                              牛场如何挣钱（二）