奶厅好比奶牛场的心脏,如果心脏运作不正常,将严重影响奶牛场的运作。奶厅的管理不仅涉及到人员管理、牛群管理,还涉及到挤奶设备的保养和维修以及牛群信息的整合和应用,管理到位的奶厅不仅能保证牛奶的质量,还对预防乳房炎、提高繁殖率等起到关键作用。那么,奶厅管理过程中都有哪些技术细节呢?

李学武:奶牛+人员+设备有机结合

整个挤奶流程分为:挤奶前准备和挤奶结束后的处理。好的挤奶厅管理能够把牛群的信息有效的反馈给管理者。

张 学:正确执行标准机械挤奶规程最重要

标准机械挤奶规程,采用“两次药浴,纸巾擦干”的挤奶工艺,目的是减少牛奶的细菌数;检查乳房炎,并防止乳房炎牛奶掺...

王春明:四把钥匙打开效率之门

首先得保证牛体的清洁干燥,因为这是保证牛奶质量的前提。挤奶完毕后进行消毒也十分关键,可有效防止乳房炎的发生。

刘云祥:奶厅管理细节很重要

温和地对待奶牛。牛在挤奶过程中,由于乳头部分神经末梢受到刺激,促使脑垂体释放催产素。

提高奶厅管理效率

李学武:奶牛+人员+设备有机结合

       三元一牧 场长
       挤奶流程
       整个挤奶流程分为:挤奶前准备和挤奶结束后的处理。首先,挤奶前应给奶牛提供一个安静、良好的条件反射环境。其次,在挤奶过程中从初次接触奶牛乳头至套好杯乳的45秒至关重要,包括挤三把弃乳、药浴乳头、用纸巾擦干乳头。在挤奶过程中挤奶工还要注意观察个别牛,如对一些出乳慢及奶牛异常脱杯、漏气现象,要及时处理。最后,在挤奶正常结束后,挤奶工要立即使用有效浓度的乳头药浴液进行消毒,每个乳头的药浴时间不能低于1秒,并且三分之二的乳头需浸入到乳头药浴液中。
       奶厅管理能有效反馈牛群信息
       好的挤奶厅管理能够把牛群的信息有效的反馈给管理者。管理者能从中看到牛群的健康状况、产奶量、挤奶的天数、牛奶质量及理化指标。管理者要善于读懂这些数据,不同的数据,不同的人读出不同的信息,如我们牛场的平均泌乳天数是204天,这就意味着进入泌乳中后期的牛居多,产量相对低或繁殖上出现问题;如果平均泌乳天数是180天,这就表示处于泌乳高峰期的牛居多或繁殖上良好。管理者只有读懂了这些数据,才能把奶厅的信息和实际的管理有效的结合起来。
       人性化管理 知人善任
       作为一个规模化牛场,员工的忠诚、实干和团队意识很重要。在奶厅的管理过程中,员工要经过不断的培训,很好的执行挤奶的各项操作规程。我们在对员工的管理过程中一直秉承“人性化管理,知人善任”的理念。每年底制定下年的生产指标逐月分解制定考核目标,建立一个公开透明的考核制度,我们通常会在月底公布每个员工、每个工种的完成情况。并根据其工作效率评定相应的工资标准。这样就能有效的调动员工的积极性。
       清洗挤奶设备要点
       挤奶设备的清洗要注意以下方面:首先,保证水温,清洗挤奶机的水温进水口的温度不能低于80摄氏度、一个清洗循环后出水口的水温不能低于45摄氏度。其次,清清洗溶液的酸碱浓度在3‰-8‰之间。另外,清洗时水在挤奶机管道中达到冲浪式的效果,真空度要稳。最后,清洗挤奶设备的时间不能低于10分钟,一般10-15分钟为宜。
       挤奶机的常见故障
       挤奶机因其性能的不同,在使用的过程中会出现一些常见故障:首先,要保持真空度的恒定,若设定挤奶机的真空压力为42千帕,高于或低于这个值都会对奶牛造成不适和伤害。
       其次,挤奶设备中的橡胶件、模片,要根据设计规定使用时间的长短进行更换,这是降低乳房炎发病率的一个重要因素。易损配件的更换要有台帐的记录,以便分析问题时查找原因。
       最后,挤奶机控制电器中的电磁阀能否正常开启和使用寿命长短,与使用的电网电压有关,夏季由于用电量大,电压不稳,应该配备一个稳压器以确保电压稳定,以减少更换电磁阀的频率。另外,要常备挤奶机脱杯系统的零配件。

张 学:正确执行标准机械挤奶规程最重要

       福成奶牛场 场长
       标准机械挤奶规程,采用“两次药浴,纸巾擦干”的挤奶工艺,目的是减少牛奶的细菌数;检查乳房炎,并防止乳房炎牛奶掺入正常牛奶中;预防乳房炎发生,其要点如下:
       清洁检查乳房  
       挤奶前先观察或触摸乳房外表,看是否有红、肿、热、痛症状或创伤,目的是及早发现、隔离乳房炎牛,治疗乳房炎,防止乳房炎牛奶混入正常牛奶中。如果乳房很脏,可用含消毒液的温水清洗干净,注意只清洁乳头,以防止赃物进入乳杯或牛奶中,污染牛奶或使牛奶细菌数升高。
       挤前3把奶  
       同时根据牛奶变化,检查乳房健康状态。方法:把每个乳区的头3把奶挤入带深色网面的杯子中,检查牛奶中是否含有凝块、絮状物、或呈水清样,如有上述变化,则判定患乳房炎,牛奶要单挤单放。隔离病牛,及时治疗。同时集中收集前三把奶到固定容器中,不可直接挤到地面上。
       目的:①检查奶质变化,及时发现乳房炎,及早隔离病牛,及时治疗,防止乳房炎牛奶混入正常牛奶中。②挤前3把奶,目的把聚集在小乳池中的细菌数高的牛奶挤出,避免混入正常牛奶中,防止正常牛奶细菌数升高。③前3把奶集中收集,不能直接挤在地面上,防止引起乳房炎的细菌感染蹄部,避免乳房炎-蹄部-乳房炎交叉传染。
       乳头预药浴  
       挤完三把奶后,对乳头进行药浴。注意事项:采用专用的乳头药浴液,挤奶前现用现配,并保证药液有效浓度,药浴液作用时间应在20-30秒,目的是杀灭细菌,防止细菌数升高。
       擦干乳头  
       使用消毒干燥毛巾或一次性纸巾,将乳头擦拭干净,注意:一定按照从乳头孔向乳头基部方向擦拭,使用毛巾或纸巾每擦一个乳头,换一个部位,在擦干乳头的同时,应对乳头做水平方向按摩,每个乳头5秒钟。以保证挤奶前有足够的良性刺激。擦干的目的是防止乳头上的脏水或溶液流入奶衬或牛奶中,也防止滑杯保证奶杯真空度。
       套奶杯挤奶  
       乳头擦干后,及时将奶杯套上,正确方法是:用最靠近牛头的手紧握杯体,然后打开截止阀,按照乳头从远到近的顺序,依次上杯,上杯时,奶管应保持S弯曲,以防空气流入系统内,要使乳杯与乳头良好结合,并均匀分布在乳房基部,套杯时间一般在乳头擦拭后40-90秒内完成;套杯后调整挤奶器,方向稍向前倾,要减少乳杯滑动机会,保证四乳区均衡放乳,检查奶附着情况,如果发现奶杯向上爬升而紧贴乳头基部,应立即用手把奶杯向下轻按几下,使挤奶杯保留在正常位置,挤奶过程中如挤奶杯脱落在地,应立即清洗干净再套上。
目的:①保证乳区正常均衡放乳;②保证真空压力稳定;③避免乳杯滑落。
       奶杯卸载  
       分自动和手动卸载两种。
       手动卸载:当奶汁成线状或断流时,人工关闭挤奶器,并取下奶杯,防止过度挤奶或奶挤不净,。
       挤奶后药浴:挤奶结束后,应立刻药浴,因为此时乳房内处于负压状态,药浴液能迅速进入乳头孔杀灭侵入乳头孔的病菌,也防止以后病菌侵入乳头孔。注意,后药浴液对预防乳房炎非常关键,应根据环境条件和消毒要求选择专用乳头药液,并据实际情况选择药浴液的浓度和成分。
       此外要注意:挤奶前,挤奶员要用消毒液洗手;应固定挤奶时间和顺序,挤奶员一定要稳定,尽可能减少奶牛的应激反应;挤奶结束后,让奶牛站立1小时,以保证乳头孔完全闭合,防止奶牛躺卧时病菌进入乳房,最好让牛挤完奶后立即采食,保证奶牛站立。

王春明:四把钥匙打开效率之门

       美国博美特 技术总监
       挤奶流程中的3个关键点
       清洁卫生是前提:首先得保证牛体的清洁干燥,因为这是保证牛奶质量的前提。挤奶完毕后进行消毒也十分关键,可有效防止乳房炎的发生。奶厅的工作人员分工要明确,工作要协调一致,操作步骤每天必须保持一致。
       善待奶牛,避免惊吓:挤奶厅工作者对待奶牛要友好,要像对待小姐一样的对待奶牛,避免她们在挤奶时遭受惊吓,否则牛只的催产素分泌将受到影响从而发生排乳障碍,因为挤奶时奶牛的排乳反应受催乳素控制。
       套奶杯:挤奶时催产素分泌的水平非常重要,注意挤奶前挤奶员的手与奶头的是否接触以及是否接触时间过长,一般来说,与每个奶头接触按摩时间为10-12秒左右。套杯前必须保证奶头洁净干燥,一方面可保证牛奶质量,另一方面也可防止奶杯掉落。套杯时应避免奶杯漏气,要让奶杯呈S型弯曲,避免空气进入系统而影响真空的稳定以及发生乳房炎交叉感染的危险。套杯后要调节奶杯的位置并保证4个乳头垂直地面,这样可使4个奶头的排奶比较均匀,从而避免某个奶头剩奶过多的现象。
       合理利用奶厅数据进行管理
       在奶厅收集牛群信息时需注意牛号的准确性,而且每头牛都应配带电子耳标或电子耳号,还应及时输入每头牛的资料,如出生、发情、配种、妊检、分娩和治疗等,只有将这些资料及时准确地输入管理软件,才能为管理牛群提供帮助。
一定要注意牛奶流量,在开始的15、30、60、90、120秒内牛奶的流量和总产量数据很重要,如果开始两分钟内的牛奶总量大于总产量的一半,说明挤奶的准备工作做得比较好。注意每群牛的平均挤奶时间,可以将挤奶时间相近的牛只分在同一组,以免个别牛只由于挤奶速度慢而影响其它牛只。关注每组牛群的平均产量,如果发现某个组的平均奶产量发生变化,应及时调查并分析其原因。理想的挤奶速度:如果每天两次挤奶,每小时每个位置应挤4.3-4.5批次;如果每天三次挤奶,每小时每个位置应挤4.8-4.9批次。注意手动脱杯的数量,如该数字突然增多,要调查原因及时进行处理。
       选择适宜挤奶机的4个建议
       选择挤奶机首先得考虑对牛应激小、挤奶速度快、环保节能、易损件少并且维修保养方便等,例如要选择容量大重量轻并可防止乳房炎交叉感染的集乳器;挤奶杯组三分之二的重量要分布在不锈钢奶杯上,这样可保证挤奶时不锈钢奶杯垂直地面从而避免剩奶过多;脉动器要选择前后脉动,避免前乳区过度挤奶而后乳区剩奶过多得现象;最好选择无油环保真空泵,这样既环保又节能,而且运转费用低。
       定期保养挤奶设备很必要
       挤奶设备进行定期保养可有效控制乳房炎从而保证牛奶质量,主要包括这几个方面:
       ◆定期更换奶衬:一般来说奶衬使用2500头次或6个月就应更换(计算公式:更换奶衬的天数=2500×挤奶杯组数量/每天挤奶的牛头数×每天挤奶次数)
       ◆定期清洗真空调节阀海绵过滤器和感应器:一般2-3个月清洗一次,具体可根据工作环境而定,如环境脏清洗间隔短点,否则间隔长点
       ◆脉动器:定期清洗脉动器,一般每6个月一次,每年更换所有密封圈,定期检测脉动器的参数,发现异常及时处理
       ◆真空泵:定期(每6个月)清洗真空泵,油循环泵用柴油清洗,无油真空泵用清水或含有洗涤剂的水清洗
       ◆定期更换奶泵的轴密封和其它密封圈

刘云祥:奶厅管理细节很重要

       中地种畜 经理
       挤奶流程中需要注意如下关键点:
       ◆温和地对待奶牛。牛在挤奶过程中,由于乳头部分神经末梢受到刺激,促使脑垂体释放催产素,催产素促使乳汁排出;如果在挤奶前,粗暴对待泌乳牛或大声叫喊,使肾上腺素抑制催产素的释放,乳汁排出不完全,会影响产奶量。 
       ◆清洁检查乳房。挤奶前先观察或触摸乳房外表是否有红肿热痛症状或创伤。
       ◆挤头几把奶。把头几把奶挤到专用容器中,检查牛奶状态是否有凝块、絮状物或水样,正常方可上机挤奶;异常牛及时报告兽医治疗,单独挤奶,严禁混入正常奶中。这样可及早发现异常牛奶和临床性乳房炎;废弃含有高细菌数的牛奶;提供强烈的放乳刺激。 
       ◆挤奶前药浴。选用专用的乳头药浴液,药浴作用时间应保持20-30秒。乳房特别脏时,可用含消毒药的温水清洗干净,再药浴。药浴液每班挤奶前现配现用,并保证足够的药液浓度。每班药浴杯使用完毕应清洗干净。
       ◆擦干乳头。用一次性纸巾在药浴后擦干乳头及基部,要求每头牛至少一张。
       ◆套杯挤奶。上述工作结束后,及时套上挤奶杯组(尽量减少空气进入杯组中),时间是从刺激乳头开始1分钟内。
       ◆挤奶后药浴。挤奶结束后,应迅速进行乳头药浴,停留时间3-5秒。每次挤奶后立即使用杀菌溶液进行乳头药浴被认为是减少乳房炎发病率的一种有效方法。乳导管是奶牛预防微生物进入的主要防御部分。因而,牧场必须设法减少奶牛乳头末端和周围的细菌数量。 
       挤奶设备清洗 消毒四大要素
       (1)冲刷力:只有保证充足的水量,才能保证冲刷力;(2)水温:预冲洗温度35-40℃,洗涤温度70-80℃,洗涤后出水口温度保持40℃以上;(3)酸碱液浓度:按照药品说明书进行配置,保证洗液的浓度;(4)清洗时间:清洗时间保证30分钟以上。
清洗、消毒的程序(现代化挤奶厅设备一般为自动清洗消毒):
       挤奶前,用清水对挤奶设备进行冲洗,一般10分钟;
       预冲洗:挤奶完毕后,应马上冲洗,不加任何清洗剂,只用清洁的温水(35-40℃)进行冲洗。预冲洗不用循环,冲洗到水变清为止;
       碱洗:碱液浓度pH11.5,预冲洗后立刻进行,循环清洗7-10分钟,开始温度应在70-80℃左右,循环后水温不能低于40℃;
       酸洗:酸液浓度pH3.5,循环清洗7-10分钟,温度应在60℃左右;
       酸洗碱洗交替使用,一般“两班碱,一班酸”。6、最后温水冲洗5分钟。清洗完毕,管道内不应留有残水。
       做好奶厅环境卫生
       挤奶厅普遍采用水冲刷方式清洁地面。要定期消毒,每周至少两次。每班挤奶结束后要有专人彻底清洗地面粪水。挤奶杯组随时保持干净,受到污染及时清洗。每周对挤奶厅定期做卫生检查。 
       奶厅牛群信息在牧场日常管理中的应用非常重要
       (1)确保每头牛的数据记录真实准确。(2)现代化牧场挤奶厅要配备相应的管理软件,可探测活动量、电导率等进行发情识别和乳房炎发病提示。(3)开展生产性能测定,每月一次,通过DHI报告为生产管理提供有效的数字依据。(4)看DHI报告总平均数,检查整体有无异样数据。(5)做出泌乳曲线,根据泌乳曲线查看不同泌乳阶段表现是否正常。(6)找出各项特异牛只并打印清单(如持续力低于70、体细胞数大于100万、泌乳天数大于400天、泌乳早期体细胞数高等牛只)。(7)结合最近生产管理、营养变化记录找原因。

 

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