2016年10月4日,第五十届美国奶业大会(World Dairy Expo)正式拉开帷幕,来自全世界94个国家的超过7万名牛人汇聚麦迪逊,参加这次全球奶业最古老也是最具影响力的奶业会展。本次奶业大会共有3600名来自不同国家的奶业从业者参加,也是规模最大的一次奶业盛会。本次荷斯坦杂志与内蒙古金宇保灵生物药品有限公司携手邀请14名牛人共赴美国参会、考察并学习,这是
第50届世界奶业博览会盛况
7万牛人参会 3000奶牛小姐选美竞秀

2016年10月4日,第五十届美国奶业大会正式拉开帷幕,来自全世界94个国家的超过7万名牛人汇聚麦迪逊,参加这次全球奶业最古老也是最具影响力的奶业会展。本次奶业大会共计有3600名来自不同国家的奶业从业者参加,也是规模最大的一次。

组委会为了庆祝本次五十届庆典,特地制作了一头重达6900磅的红心石奶牛雕塑,由一块重达47000磅的达科塔红心石整体雕刻而成,取名“麦迪逊小姐”,今后将永远矗立在奶业大会的东北角。奶业大会主席Al Deming介绍到:“麦迪逊小姐”原型不是现实中任何一头奶牛,而是由每次参展的七个品种的奶牛的特点汇编而成。

 

7大品种奶牛选美 争夺二十个组别锦标

本美国奶业大会的奶牛选美大赛是面向所有美国及加拿大牧场免费开放的,无需任何费用,奶农可以将自己认为最好的奶牛送来选美。尽管不需注册报名费用,但是不少奶农千里迢迢花费上万美元运费将奶牛送至展会去争夺两千美金的组冠军看似很不值得。但这在美国奶业中是个重要的文化,且一旦夺魁带来的回报远比奖金丰厚。很多公司会来找到冠军牧场购买这头牛及其姐妹,或其遗传物质,而且这也是一种很值得骄傲的荣誉。

本次参加选美的奶牛品种分别为:荷斯坦、娟姗、根赛牛、乳用短角牛、瑞士褐牛、爱尔夏牛以及红白花奶牛七个品种,共计2428头。

 

 

每个品种以月龄为区间,分组为春季犊牛(今年3到5月份出生),冬季犊牛(去年12月至今年2月出生),秋季犊牛(去年9月至11月出生),夏季生长期育成牛(去年6月至8月出生),春季生长期育成牛(去年3月至5月出生),冬季生长期育成牛(前年12月至去年2月出生),秋季生长期育成牛(前年9月至11月出生),新产牛,2岁到2岁半母牛,2岁半到3岁母牛,3岁到3岁半母牛,3岁半到4岁母牛,4岁母牛,5岁母牛,6岁及以上母牛,15万磅产量母牛(累计产奶需达到15万磅),精英冠军组及总冠军组。

 

选美与生产性能无关 每组两名裁判“以貌取人”

每个组大概会有几十头奶牛参选,有两个裁判负责评判他们。对其打分的依据是身体框架结构占15分,包括臀部5分,前端5分,身材5分;泌乳潜力及躯体强壮度占25分,包括肋部8分,胸6分,腹部4分,前腿2分,颈部2分,脚腕2分,皮肤1分;后肢体态占20分,包括行走姿态5分,后肢侧面形态3分,后肢背面形态3分,髋部位置2分,骨1分,球节及蹄部1分;乳房结构占40分,包括乳房深度10分,后乳房9分,乳头位置5分,前乳房5分,乳房裂隙5分,乳头3分,乳房平衡度及质地3分。

 

 

展位风采

本次共计有878个公司参展,其中不乏我们熟悉的身影。大同四方技术总监张宝石老师对其中一款产品尤其感兴趣,牛舍地面打磨机,可以将牛舍的地面打磨出各种形态的沟壑,提高防滑及拍摄性能。张宝石认为这类产品是我们最应该该关注的,首先设计合理大量节省劳动力;二是能够从我们从没想到的角度和方向改善奶牛舒适度和肢蹄健康。

 

美国根赛牛协会成立于1877年总部位于爱荷华州,目前拥有6名全职员工。协会的主要工作就是登记注册并管理美国根赛牛的系谱,帮助奶农不断改进其遗传性能。该品种原产于爱尔兰的根赛岛,1840年随移民进入美国,目前协会注册了大概1500头的根赛牛,目前估计全美大约有5000头左右,属于一个少数种群。目前品种平均年单产为17578磅,乳蛋白为3.2%,乳脂4.4%,牛奶主要用于生产干乳制品。根赛牛体型小适应期强,非常易于产犊,而且生产同量干物质牛奶所需的饲料要比荷斯坦少20-30%。

 

美国娟珊牛协会总部位于俄亥俄州,拥有28名全职员工,及15名外勤员工,目前拥有3200多个注册会员。协会除了给美国的娟珊牛登记注册颁发血统证明外,还与两个实验室合作为娟珊犊牛进行遗传检测工作。另外协会还有一本月刊杂志,每个月发行大概3000本,这也是全球唯一一家关于娟珊牛的期刊。目前美国拥有大概60万-70万头,主要用于生产高级奶酪。

 

中国牛人亮相美国奶博会

2016年世界奶业博览会于10月4-8日在美国威斯康星麦迪逊如期召开,吸引了来自世界各地的奶业从业者纷至沓来。今年的世界奶业博览会已是第50届,荷斯坦奶农俱乐部也已连续11年坚持组团参会,继美国谷物协会、达农威、ABS、CRI、勃林格等企业多次组织奶农参会后,本次荷斯坦奶农俱乐部携手金宇保灵生物药品有限公司组织来自北京、山东、河北、山西、南京等国内大规模牛场高管人员共赴美国参会学习。这是中国奶牛科技公司首次组织客户代表团访美,标志着中国企业走向国际化已迈出重要的一步。美国世界奶业博览会上的那些身影你熟悉吗?……

 

美国牛场探秘
美国Mystic Valley牛场

牧场大数据

泌乳牛:425头

后备牛:500头

土地:1000英亩(美国土地最贵的是加州)

单产:15吨(32,586磅)

乳脂率:3.65%

乳蛋白:3.00%

体细胞数:10万

细菌数:1000

淘汰率:20%

挤奶机:博美特28位挤奶机

冻精:环球种畜

 

Mystic Valley牛场于1961年建场,最早奶牛存栏30头,后来在1998年又新建牛舍,奶牛存栏增加至80头,目前奶牛头数已增加至900多头。

牧场饲喂的粗饲料主要有半干苜蓿青贮、大豆和小麦等,粗饲料来源主要是牧场自有土地种植,其中50%的土地种植青贮玉米,40%种植大豆和小麦,每英亩地可以产25-30吨玉米,产7吨干草,干物质含量为32%-35%。

奶牛疾病治疗方面,每次会邀请当地诊所的兽医到牧场,一般是按次数给牧场付费,例如超声孕检1次是110元,如果做手术可按手术种类付费,如真胃移位手术费用是100美元,药费需另算。一般难产问题找兽医的机会很少,牛场难产率约为1%。

牧场总共有8个人,牧场主负责财务和人事方面的工作,挤奶工有5人,犊牛饲养员1人,饲喂员1人,另外1人负责粪污处理和种地。每个员工轮班工作,6小时1班,按7小时支付工资,1周工作时间总计60h。如果牛奶质量好,也会给员工额外奖励。

 

KellerCrest Registered Holstein Farm

牧场大数据

成母牛:330头

后备牛&犊牛:300头

日单产: 45公斤(约100磅)

年单产:13.7吨/年

乳脂率:4.0%

乳蛋白:3.1%

体细胞数:12万

细菌数:1000以下

挤奶次数:3次(每头牛每次平均挤奶量36.2磅)

粗饲料(60%):青贮玉米、苜蓿干草、苜蓿青贮

精饲料(40%):玉米、大豆、全棉籽、双低菜粕

BST:按交奶奶酪厂的要求自2016年初不再使用,停用后减产10%-15%。

 

 

KellerCrest Registered Holstein Farm始建于1960年,位于威斯康辛州麦迪逊西南25英里的Horeb小镇,牧场主为两兄弟共同经营,哥哥Tim Keller和弟弟Mark Keller各占50%的股份。另外哥哥的妻子Sandy负责犊牛和后备牛,女儿是奶牛科学大一新生,在附近的奶酪厂打工同时也在家里牛场兼职帮忙,牛场另外雇佣了4名全职工人。

 

牛场所有的奶都交给附近的一个奶酪厂,威斯康辛州75%的牛奶都用于生产奶酪。该加工厂生产的奶酪风味很好,由于其发酵工艺独特对原料牛奶的要求非常高,否则会影响其发酵过程导致风味变差。Kellercrest牛场的牛奶能够满足他们的要求,属于Grade A Class III级别的质量等级最高的牛奶。据悉A级与B级牛奶每100公斤相差2美元的价格。

 

牛场卖奶收入只占50%,另外来自于出售后备牛、奶牛和淘汰牛。卖给其他牛场额奶牛价格大约为2250美元,用于屠宰的淘汰牛价格约为700美元,而选美获奖的青年牛和奶牛一般在15000-25000美元。另外,牧场也育成种用公牛,这些年为各大育种公司提供验证公牛超过100头。

 

参加奶牛选美大赛是Keller家牛场的一项重要活动,他们每年都会参加,并多次获奖。其中Elizabeth今年就获得荷斯坦Winter Yearling组的冠军(2014年冬天出生)。如果她参加拍卖并成交,Keller家认为她不会以低于20000美元的价格被卖掉。另外,Keller家牛场十分关注奶牛福利及使用年限,他们办公室整整一面墙都挂满奖章,都是表彰那些终生产奶量达到30万磅的奶牛,为其树碑立传。其中奶牛Kay已经产了8胎,目前还在产奶。

 

截至目前,牛场共有101头奶牛终生产奶量达到20万磅,35头奶牛终生产奶量达到25万磅,11头奶牛终生产奶量达到30万磅。大多数后备牛评分达到Excellent,11头达到2E甚至3E。牧场共计获得育种进展大奖11次,BBA全美前六的后备牛群评价(200-300头规模级别)。牧场的奶牛皇后Kellercrest Winken Lusty已经去世18年了,但她获奖无数,包括体形及乳房结构奖等。终身产奶21万磅,后期专门用于种用,留下无数优秀母牛和公牛后代,其中一头公牛在ABS服役,另一头在CRI服役。

 

Rosy Lane Holstein LLC

牧场大数据

成母牛:947头

后备牛&犊牛:900头

单产:14.6吨/吨(32223磅/年)

乳脂率:4.1%

乳蛋白:3.2%

体细胞:10万

细菌数:1000以下

挤奶次数:3次

挤奶机:阿菲金2×12并列式

BST:自2015年起不再使用,单产降低10%

粗饲料(60%):青贮玉米、苜蓿干草、苜蓿半干青贮

精饲料(40%):研磨玉米、高湿玉米、豆粕、无蛋白乳清粉、糖蜜

干物质采食量:27公斤

饲料转化率:一公斤干物质饲料生产1.7公斤牛奶 (威斯康辛州平均值1.4)

土地:1800英亩,高湿玉米和苜蓿草各占一半

 

Rosy Lane Holstein LLC始建于1965年,30头牛起家,位于威斯康辛州麦迪逊东部45英里的Watertown小镇。牧场共有四个奶农持股,其中Llyod Holterman是牧场总经理,经营管理和牛群及遗传育种,妻子Daphne Holterman负责财务、工作记录和公共关系。另外两位股东是Tim Strobel负责种植和饲喂,Jordan Matthews负责运营管理,奶厅和员工。牧场共有20名全职雇员和几名兼职雇员。

牧场有6栋296位的散放式牛舍,采用自然通风。1个468位封闭恒温牛舍,配有通风系统,50华氏度风扇自动启动,转速调节冬季保暖,夏季保持凉爽,主要饲养高产牛群。刮粪板每天三次,每年粪浆两次还田,主要施用于玉米田。

犊牛舍配有幕帘,自动调节温度并保持空气新鲜。两个月前每天饲喂代乳粉两次,每天配备饮水和谷物料。

每天三次挤奶,奶牛进入奶厅前会有喷淋降温2×12位并列挤奶机,每次挤奶24头牛,三个工人一班一人赶牛、两人挤奶,每班工作挤奶一轮为七个小时,半小时清洗机器。全部挤奶牛三次挤奶完成需要22小时。牛奶从奶牛乳房到进入奶罐仅需3分钟,在奶罐中从38度冷却到4度仅需三秒钟。

牧场的牛群是最值得骄傲的,目前供给有162头母牛终身产奶量达到20万磅,超过100头种公牛出售给美国和国外的种公牛站。牧场育成的公牛中,目前还在服役的著名种牛有:SS公司的Sumo, Cogent公司的Supershot,ABS的Triumph。

牛场的种牛还有一些是记录保持者,例如Spock-ET是排名第一的乳脂率基因组公牛;排名第13奶酪产量基因组公牛;AltaLEO-ET是加拿大第7名乳蛋白率基因组公牛;AltaBOWIE是排名第5位DPR验证公牛,第4名的易产犊公牛。

全群以健康、舒适、高效而著称,截至2016年9月1日,Rosy-Lane奶牛场已经累计40个月没有使用过任何抗生素了。

目标和任务:牧场目前的饲料转化率为1.7,而威斯康辛州的平均水平是1.4。这些归功于在犊牛管理、技术、遗传、人员、牛舍、牛群健康和单产的出色表现。牧场的目标就是持续改进这个数值。目前牧场应用现有的资源,土地和水,生产出了高于平均水平19%的牛奶。这意味这以牧场目前拥有的资源,Rosy-Lane全年多生产出了50万加仑大约81罐额外的奶。

 

亚利桑那州Gila Bend牛场

牧场大数据

泌乳牛:3000头

单 产:78.3磅/天(28579磅/年)

乳脂率:3.7%

乳蛋白:3.2%

细菌数:1000

体细胞数:16万

挤奶机:博美特2X40位并列式

土 地:4000英亩

淘汰率:2.7%

流产率:1%以下

胎间距:13.6月

乳房炎发病率:3.3%

 

亚利桑那州Gila Bend家庭牧场是一个农民自有的3000头奶牛场,饲料主要是牧场自己种植的苜蓿草,用的是鱼骨式挤奶机,牛奶主要卖给UDA(united Dairy of Arizona)。目前农场主还收购了另一个4000头的奶牛场。在美国奶业如此低迷的情况下,牧场还能逆势增长完成收购,牧场饲料饲养成本的控制管理值得中国奶农学习。

亚利桑那州年平均降水约204mm,灌溉水源主要来自科罗拉多河和谁和井水。Gila Bend牛场除了自有的4000英亩土地外,还外租了一些土地,主要种植苜蓿干草和玉米。作为顶好牧草农民联盟的一员,其将质量符合要求的优质苜蓿草提供给顶好牧草,剩余自用。其种植的苜蓿草RFV值可以达到200以上,价格根据草的等级不同而不同。苜蓿草每年收割11茬,1~2茬的苜蓿草比较好,RFV可以达到200以上。种植的玉米青贮干物质约41%,年产可达35吨/英亩。

 

奶博会上的美国奶农
参加展会的美国奶农

美国威斯康辛州当地时间10月8日下午,美国奶业大会接近尾声,各组的选美大赛和拍卖也进入倒计时。荷斯坦杂志的记者进入到位于大会展厅后侧的牛舍中参观,并对部分奶农家庭进行了专访。其中有心满意足冠军得主,也不乏失望而归的一无所获者。尽管参加“奶牛选美”是免费的,但是如果没有获得任何奖项或者在拍卖中没有达成任何交易,那么这趟旅程无疑是令人沮丧的。通过采访这些奶农,我们发现了很多很有意思的故事,我们会慢慢讲给大家听。

 

Lyn-Vale Holstein牛场——钟情于红白花的牧场主

存栏:200头

泌乳牛:90头

单产: 11.3吨

脂肪:4.0%

蛋白:3.3%

体细胞:10万

占地面积:400英亩,种植青贮玉米和苜蓿

员工:3名全职+3名家庭成员兼职

 

 

Lyn-Vale Holstein牛场是一个位于威斯康辛州的一家合作牧场,位于沃尔顿,距离麦迪逊2小时车程的东北方向。牧场由两个家庭共同经营,各占一半的股份。他们对红白花奶牛情有独钟,醉心于参加各大奶牛选秀。几乎年年都来麦迪逊参加选美,路途遥远却乐此不疲,全家动员,祖孙三代齐上阵。目前拥有200头牛,挤奶牛90头。牧场占地大约400英亩,主要种植青贮玉米,籽粒玉米及苜蓿,另外租赁了大概50英亩的土地种大豆、小麦和甜菜。

牧场主是Yvonne Preder女士和William Schultz先生,Yvonne负责犊牛和后备牛,Willam负责成母牛。两个家庭的孩子们都会帮忙,除了家庭成员,牧场还有3全职工人。牧场目前单产是25000磅/年/牛(大约折合11.3吨),每头牛每年平均产出大概1000磅的乳脂及825磅的乳蛋白。体细胞大概10万左右,细菌基本为0。每天两次挤奶,所有的奶会送去附近的一个奶酪厂。

牧场经过2代人发展,从9头牛起步,规模扩大了10倍。但是最近几年规模没有扩大,主要是考虑家庭成员没有增加,所以可能人手不足。另一方面专注于小群,更好管理和饲养。

牧场饲养的全部是红白花奶牛及基因携带者,当被问及为何对这种奶牛情有独钟时,Yvonne女士笑道:“没什么其他原因,就是喜欢,这是一种美丽的动物。它们和黑白花荷斯坦在生产性能上没有任何区别,但是更漂亮。我们的奶牛有75%的比例是纯和的红白花,25%是红白花基因携带者。会选种时会留下优秀的红白花奶牛,并把多数的黑白花后代卖掉。”

红白花奶牛是普通荷斯坦奶牛的一个颜色变种,红白花基因对黑白花是隐性基因,即两头携带红白花基因的黑白花配种会有1/4的几率产生红白花后代。经过15代牛的选种选育,Lyn-Vale Holstein已经将纯和红白花奶牛的比例提高到了75%。

 

南达科塔州女牧场主卖良种奶牛 倒奶不卖奶照赚钱

迪恩女士的牧场位于南达科塔的一个小镇,用她自己的话说就是一个穷乡僻壤,附近大部分都是农民靠种植玉米和大豆为生。她养了90头牛。牧场是她和她的一个合作伙伴共同经营的,他们在加拿大还有另外一个100头的牧场,二人各占50%的股份。迪恩女士离婚后自己在牧场干活,时不时请几个零工来帮帮忙,女儿们放学后也会来牧场帮工。

这次她和女儿们用拖车运了五头牛来到展会,由于路途遥远,她足足花了24个小时才抵达麦迪逊。24小时的路途,意味着她需要给奶牛们准备28个小时的饮水和饲料,再加上五头牛,时不时停车清理、换水、还料,可以想象这是一段辛劳的旅程。不过迪恩女士却觉得这很平常,而且让她觉得很充实。

 

当被问道这么远的路途把牛运过来花了多少钱,她笑着说:“这是个秘密,我不能告诉你数字,但是对我来讲是一大笔钱。不过我私下里算了下,因为之前问过一个密西根奶农运了6头牛花了4小时过来,路费汽油加上他和家人的宾馆吃饭等开销,大概花了5000美金。XX女士路途是这个6倍,而且途中住宿花费更大,估计至少要有3万美元的开销。

 

“我的牛不是来选美的,是来参加拍卖的。到目前为止我卖出去两头牛,不但抵消了这次旅程的开销,还小赚了一笔。孩子们没怎么出过远门,这次带她们来见识一下也蛮不错。”

据我们了解,美国一般成母牛的价格大概在1500-2500美元之间。但是大会的选美冠军参与拍卖的话,成交价会在8000-20000美元左右。如果不是选美冠军的牛都能卖到15000以上话,那么我们只能得出一个结论:种牛。

卖牛倒奶却在赚钱

是的,我的牛场是一个育种场,我唯一关心的就是遗传育种。我不卖任何奶,所有母牛产犊后,除了饲喂小牛外多余的牛奶会全部倒掉。我们所有人都感到震惊,为何要倒掉所有的奶,这无疑是暴殄天物。

“很简单,我只卖牛。我的所有小母牛都是世界上最优秀种公牛和产奶冠军的女儿,公牛都经过美国荷斯坦协会的基因组验证,我相信它们被卖到任何一个牛场去之后都是牧场中的佼佼者。我只饲养荷斯坦,虽然娇气,但她们是地球上最能产奶动物。“

“我每年收到十几到二十个订单,我会将适龄青年牛卖给我的客户,他们大多是加州、威斯康辛和明尼苏达等地的牛场,我同时也卖很多胚胎到世界各地。我和很多大型育种公司都有合同,他们会来采购我的胚胎。如果我的群里出现特别优秀的公牛,我会留下一头,卖点精液给邻居,然后等着他被育种公司买走。”

“所有奶我都倒掉,通过调整饲料配方,我也不会让我们母牛们产很多奶,如果我卖奶的话,我的投入会太大:那样需要建个奶厅、雇佣几个挤奶工、用很多的饲料等等。我知道她们个个都是产奶冠军,但是我会让她们那么辛苦。就像你有一台保时捷,能跑200英里每小时,但是却没必要总是开的那么快,那样不但费油,危险还影响它的使用年限。”

遗传育种带来的收益

迪恩女士唯一关心就是她的牛群的遗传,二十几年来她不断通过引入最强大种公牛的血缘并留下最优秀的后代来改进牛群的遗传水平。后裔测定结果显示她的种牛群已经达到全美顶尖水平,美国著名种公牛“爱德华”就是她培育出的。今年已经6岁的他还在服役,在一家育种公司每年为数万计的母牛供应精液。这也是先马士,ABS以及环球种畜等全球最大的几个遗传育种公司都与她合作的原因。

“我不卖牛奶,这样投入就很小,也不需要太多劳力,每天把乳房中的奶挤掉,并保持她们的健康快乐就够了。每年靠卖小牛和胚胎的钱足够供我的女儿们上很不错的大学了。我不会告诉你具体数字的,美国税务部门很烦人。我的大女儿想读法学院,你也知道那的学费都很高。”

关于未来的打算

迪恩女士说再过十几年,她的女儿们都长大后,她也会选择退休,也许搬到南方去好好享受下阳光。这里的鬼天气太冷了,让她的腿总是不舒服。如果她的女儿们也不愿意继承她的牛场也没关系,她会把它卖给他的伙伴。他们已经谈好了,价格不错,足够她安享晚年并给女儿们留下一大笔。

专注一件事情,明确一个目标,并不断努力前行。勤劳与自信是迪恩女士给我们最大的印象,也是美国农民的优秀品质,我们希望她和她的牛群未来都能有个很好的未来。

 

摘得低龄组桂冠的红白花奶牛场

存栏:150头红百花奶牛,100头荷斯坦奶牛

单产:24000磅/年

脂肪:4.1%

蛋白:3.5%

体细胞:10万

 

“放眼望过去,像是进入了樱桃树从,真是太美了。”凯瑟琳女士今年把她最喜欢的小母牛“樱桃酒”带来了展会,并一举摘得低年龄组桂冠,这回为她带来大概2000美金的奖金,并使得“樱桃酒”的身价倍增。“我们牧场一半的收入来自于卖奶,一般来自于卖牛。最近奶价开始恢复了,大概18美元/100磅”

 

Swiss Miss Farms——瑞士小姐奶牛场

存栏:120头瑞士褐牛

员工:Ralph和他的女儿

单产:24000磅/年

脂肪:4.3%

蛋白:3.4%

 

我的祖辈是瑞士移民,我们都喜欢瑞士褐牛。瑞士褐牛的乳脂率非常高,又叫黄油牛(butter cattle),我们牛场的收入90%来自与牛奶,10%来自于卖胚胎。这种牛非常易于管理,温顺、冷静、不娇气。因此我和女儿两个人就够了,还有另一个女儿兼职帮忙。我其他的女儿还在上学,妻子在附近的医院工作。我平时最喜欢的事儿是玩雪地摩托。

 

展会花絮

荷斯坦考察团成员接受美国奶业大会主办方独家专访

 

组委会得知来自中国代表团来参会感到非常欣喜,特地派遣记者对我们一行进行专访,并将采访内容制作成下一届奶业大会的宣传材料使用,这在我们参会经验中尚属首次。

前线记者Jenny Binversie对团员进行的专访。她首先请考察团描绘了中国奶业的蓝图,例如我国牧场的结构,规模,性质及所有制等方面。她评论到:中国牧场公司化这一点很像美国,不过有一点不同:美国牧场其实是以家庭成员为基础的公司制牧场。尽管99%的美国牧场属于家庭牧场,但是规模非常大,而且超过一半以上的牧场都是公司制。另外一点就是中国牧场的现代化程度震惊了这位美国记者,她没想到中国绝大部分牧场的机械设备基本和美国用的一样的,甚至更加先进。

另外,这位美国记者在得知中国的乳制品消费结构后评论:美国的乳制品加工奶酪黄油占比很大,而且几乎所有液态奶都是巴氏消毒的。这位记者甚至在家附近的杂货店没有见到过常温保存UHT牛奶,据她自己估计常温奶在美国市场上占比少于10%。

大同四方高科的技术总监张宝石认为目前他们牧场面临的挑战首先是牧场饲料成本过高,其次是一些疾病的控制问题,另外高产奶牛淘汰率高也是困扰牛场的一个很大问题。记者Jenney希望张总能够通过几天的参会得到这些问题的答案和解决方法。

 

美国草场之旅
ACX打造水肥一体化高科技苜蓿草种植高效模式

美国西部时间10月10日上午10点,荷斯坦美国奶业考察团来到了位于位于加州和亚利桑那州交界处的ACX公司苜蓿草种植基地,ACX公司COO汉森先生和草场经理Nate先生热情接待团员,并就中国奶农关心的问题一一作答。草场单产为1.8吨/英亩·茬,每年收割8茬。全年产量大约折合2.4吨/亩·年

ACX公司全称AI Dahra ACX Global,总部位于加州贝克斯菲尔德,是一家全球领先的粗饲料及牧草供应商。主要客户遍及全球,每年向日本、韩国、中国、中东及北非出口大量干草。是美国第一大对华出口干草公司,过去连续5年每年出口量平均超过17万吨。目前公司拥有3个主要出口加工厂及物流中心,主要坐落于美国主要的干草产区,主要靠近西海岸,例如西雅图、奥克兰、洛杉矶及长滩,这些资源赋予ACX能够常年不间断地向全球客户供应优质牧草的能力。目前ACX拥有三个干草加工中心:华盛顿州艾琳斯堡,加州斯科特顿以及加州的威明顿。这三个加工转运中心覆盖了美国西岸11州大部分牧草种植区。

AI Dahra ACX Farms在McMullen Valley的农场占地4000英亩,共有15个工人。位于加州和亚利桑那州交界处,属沙漠地区,全年温度跨度较大,-6度~43度,相对湿度较低,年均降水不足20厘米。虽然干旱炎热,但地下水源充足,另外毗邻托科罗拉多河,大部分河水由雪山水供给,小部分来自上游地区雨水。

目前种植基地的单产为1.8吨/英亩·茬,每年收割8茬。全年产量大约折合2.4吨/亩·年。换算到人头,那么仅在这个种植基地,平均每个工人每年就能生产4000多吨的苜蓿干草。通过简单的计算就可以得到,一个草农工作一年的产量就足够一个1000头泌乳牛牛场全年的苜蓿干草需求,效率十分惊人。

灌溉

亚利桑那州气候干旱少雨,每年雨季不足6周降水不超过20厘米,而且草场地处亚利桑那州的荒漠地带。在这种外人眼里的不毛之地究竟是如何生产出高质量苜蓿草的呢?

美国是一个用水完全免费的国家,仅仅需要支付抽水泵站的电费和人工即可。草场由荒漠经开垦改造而成。毗邻科罗拉多河,使用河水灌溉草地。但好景不长,一些变故出现了。科罗拉多河是一个贯穿多个州的大河,流域范围内农业都依赖该水源。大部分河水由雪山水供给,小部分来自上游地区雨水。近年来,随着环境的变化和用水过度,科罗拉多河的水位在不断下降,甚至出现断流现象。下游农民由此组成了一个联盟,联合抵制上游的过度用水,规定如果河水水位低于某一限度,就向上游用水企业征收水税。

在此情况下,为了维护生态平衡,保护环境,发展可持续绿色农业。ACX放弃了从科罗拉多河中取水,而采用地下水灌溉。牧场的机井深达1000英尺,因为地处沙漠,蓄水层在地表600英尺以下。泵站配有过滤沉砂系统,自动过滤沙土,无需更换滤芯。

 

地下滴灌系统的四点优势

1、滴灌管道位于地表下80厘米,由于苜蓿是深根系作物而杂草往往根系较浅,这使苜蓿根系能吸水而其他杂草无水可用,自然死亡,完全无需除草剂;

2、灌溉时地面不泥泞,不影响收割,可以同时进行;

3、肥料直接由泵站添加入滴灌管,随时控制营养成分;

4、延长重播年限,由5年延长到8年。

该地下滴灌系统,使用普通喷灌一半的用水量,生产出高出一倍产量的苜蓿。养分直接加入灌溉管,可以实施根据土壤作物情况调节各元素含量。联通机井泵站的是多条高容积管道,直径5-25英寸,长度约25英里。这些管道衍生出长度覆盖不同苜蓿地块的滴灌管,间隔40英寸,每隔16英寸有一个出水孔,独特的设计避免沙土堵塞。这种管子质量过硬,寿命长达20年。

由于土壤属于半沙半胶泥,特别适合苜蓿生长。沙土松软适合苜蓿根系下扎,胶泥利于保水。滴灌管道位于地表下80厘米,恰是苜蓿草根系位置。由于其他作物根系较浅,无法获取水源,因此不会有杂草,也无需除草剂,还能将重播年限由5年增加至8年。

收割

每年收割8刀,怎样的收割流程才能保证效率呢?ACX公司采用GPS卫星定位自动收割系统能够在保证收割效率的同时,最大化苜蓿的收获量。

1、自动收割:一般苜蓿草长到齐膝的高度就会选择收割一茬。ACX使用的收割机采用GPS定位,自动驾驶系统。司机无需任何操作,收割机即可按着规划的路线收割,并保证间距最小,收割效率最高,减少人工操作带来的误差和损失。夏季日间太干燥一般会选择夜间收割作业。

2、收割幅度:ACX统一乂幅为16英寸。对这个尺度,汉森的解释是:在保证干草质量的同时,保证收割效率的最大化。收割幅度太小影响效率和产量,但幅度过大会导致干草质量的下降。因为太大的幅度会一次性收获太多的苜蓿草,草堆过厚就需要更多的翻晒,这样就会损失更多叶子,导致苜蓿干草质量的下降。

3、打捆收储:从收割到打捆收储会有5-6天的时间,取决于天气。会在水分降低至15%以下时在进行打捆,最小化干草的呼吸作用和防止霉变。打捆之前会进行两次翻晒,保证沙土不会进入。由于亚利桑那气候干燥,无需过多的翻晒,反而会损失叶片。

该种植基地满足上述条件生产出的苜蓿干草,无论如何RFV不会低于170。

美国苜蓿种植成本简单分析

我们通过采访种植基地经理Nate简单计算了下,该地区种植苜蓿草的大概成本,可以和国内进行下简单的对比。此处仅为估计,并不准确,所有数字仅供参考。

播种:400美元/英亩,7-8年重播一次。50美元/英亩·年

灌溉:每英亩一英尺年用水量,均摊电费等58美元/英亩·年

水肥:120美元/英亩·年

除草:0美元/英亩·年

人工:200美元/英亩·年

土地价值(自有土地外租):500美元/英亩·年

设备与设施折旧:价值150万美元/3000英亩/10年=50美元/英亩·年

总成本:1178美元/英亩·年

产量约为:14吨/英亩·年

生产成本为:82美元/吨

另外根据亚利桑那州希拉本德地区一位草农的介绍,他们出售顶级苜蓿草的价格大约在130美元/吨。

 

苜蓿干草质量:颜色与相对饲喂价值

汉森先生认为中国奶农往往更加关心苜蓿草绿不绿,而美国奶农根本不care干草的颜色,他们只会选相对饲喂价值(RFV)更高的苜蓿草。

相对饲喂价值RFV是美国奶农最看重的指标,他们会选那些更加“丑陋”一些的苜蓿草,而这些往往是中国客户挑剩下,价格还更实惠。我们一定要知道,我们是为奶牛在买草,而牛是色盲,绿不绿它们根本不知道。你可以做个简单的实验,将RFV190的黄草和RFV150绿草混在一起让奶牛去吃,它们会挑RFV190的草来吃,因为它们闻起来味道更好,而不是看起来更绿。

10%的RFV差距,在产奶上的差距往往超过10%。这里教大家一个挑选高品质苜蓿草且经济实惠的方法。由于RFV中包括了粗蛋白含量,如果有两捆草需要我做出选择,一捆RFV190,CP18%;另一捆RFV180,CP22%。我会毫不犹豫选择前者,因为后者较高的粗蛋白含量占用了过多的RFV;而前者相对饲喂价值更高,而且较低蛋白含量导致价格相对便宜。

“我们要牢记哈金斯的20/30/40原则。即苜蓿草要选择20CP,30ADF,40NDF。ADF受收割时机影响,NDF影响采食量。1公斤的优质苜蓿草可以生产0.9-1.1公斤牛奶,因此当奶价高于苜蓿草价格时,我们就要坚定不移的使用苜蓿草。”

 

美国安德森最早向华出口干草 全球年出口量达35-40万吨

“安德森(Anderson Hay & Grain Co., Inc.)是一个始于20世纪40年代的家族企业,是美国最早出口干草产品的美国公司之一,1971年首次向亚洲出口第一批草捆,主要出口市场有韩国、日本、中国和中东。经过家族三代的发展,安德森公司目前为美国最大的苜蓿草及梯草等干草产品的纯粹美国式出口企业,安德森公司始终致力于保持公司的核心价值观,与种植者、员工和客户建立良好的合作关系。2015年安德森公司全球总出口量达35-40万吨,其中出口中国约9万吨。”这是荷斯坦&金宇保灵美国考察团在参加美国奶业展期间考察安德森公司时,安德森加州工厂总经理Crag Larson和市场部经理Dannel Fisher向大家介绍的。

安德森总部位于华盛顿州,有三个生产基地,分别位于华盛顿州爱伦斯堡市、俄勒冈州奥罗拉市和加州长滩港,各类干草产品年产能总量超过120万吨。

 

 

 

洛杉矶长滩工厂承担加工的干草,其来源地广泛,供应来源涵盖加州,内华达,亚利桑那,最远可达北部的犹他州和东部的新墨西哥州,产品在加工厂成型后进入集装箱后,拖至港口用于海外出口。为确保客户所需,长滩加工厂可以一次储存10万吨干草,同时拥有一流的加工设备,包括全新的hunterwood压缩设备,可以提供从小型的半切捆包到封套的大型捆包等所有类型的包装供客户选择。长滩加工厂与洛杉矶长滩港口的距离很近,生产牧草主要出口到中国、日本、韩国、台湾等国家,其中对华出口牧草占比近70%。

俄勒冈工厂位于威拉美特谷中心,是全球面积最大的草籽生产区之一,生产的主要产品是稻草(稻草为种子收割后的产物)。收割团队会在水稻种植者收获作物后进场,进行收割、晾晒、打包并堆叠稻草。以前的稻草都被燃烧处理,现在可以打包生产、存储,作为国内和国际市场提供价格低廉的粗饲料,这对整个行业及环境来说都是比较好的方案。

华盛顿州爱伦斯堡工厂的运输港口在西雅图,总共有5条生产线,该工厂可生产不同规格的牧草,牧草种类包括梯牧草、稻草、苜蓿草以及苏丹草等。同时,安德森干草谷物公司的总部也位于这里。

 

安德森生产加工的牧草大部分来源于长期合作牧场,种植高质量牧草的重要因素有哪些?

1、采用干草与其他作物循环种植的方式。这种方式能够使土壤保持最优品质,可以使苜蓿没有过多的杂草并且不含其他异物。

2、优质充足的天然水资源供应。农业的发展离不开充足的水资源,利用科学技术和灌溉设备,通过计算机远程控制,保证水资源充分合理利用。

3、正确种植、浇水、收获及良好的田间管理。正确收获牧草很重要,而天气是影响牧草收割的重要因素。因此,获得高品质的干草需要在设备方面有更大的投入,要保证适当数量的收割和打包设备,牧草收割、晾晒后,要及时进场打包,最终确保牧草存储良好,为客户提供优质的产品。安德森公司的员工也会定期到田间看牧草是否稳定、符合标准,这也是质量管控的重要措施。

4、存储。主要采用两种方式存储干草和稻草,一种是全包装覆盖堆叠,另一种是大型工厂内存储。工厂内存储时间长并且可以避免因天气原因造成损失,经过长时间的储存后,干草仍旧保持绿色、干燥和清洁的状态。

5、运输装运。在引进干草时,会追溯干草来源草场及草垛编号等。现场没有大量的成品存储,所有步骤都在工厂内处理完成,产品从港口返回后直接装载进集装箱。苜蓿草从各地运到加工厂后,由电子秤秤草重,农场卡车卸货后进行质量检测,检测有无污染物、水分等各种情况,做好记录,码好跺。根据订单将草拉去进行挤压,每个草捆都有一个标签。标签能体现出收获茬数、产地、几级标准、订单号、卡车号、批量号、垛号等。

 

美国收割的苜蓿茬数不同,安德森公司如何衡量苜蓿草水分控制标准?

安德森公司从牧草晾晒时就开始严格控制水分,水分检测贯穿整个牧草收获过程,包括田间对每个堆垛,以及从牧场将草料运输到库房等都会做水分检测,进入车间后还会做二次检测,一般水分控制在13%。收割时的自然水分一般是15%-20%,水分达到15%以下就可以进行第一次打包。当然,因区域不同也有差异。北部地区比南部更湿润,控制颜色的前提是在晾晒过程中及时了解天气情况,更多的协调配合,安德森公司内部有专门的天气预测人员,在晾晒过程中,安德森与种植者紧密配合,以保证牧草产品的外观、水分、质量及最终的优质牧草产品出口。

 

根据各项指标不同会对苜蓿干草进行分级,如何鉴别苜蓿草的级别呢?

鉴别草的级别可以从草的外观、质量、颜色、叶片附着率等因素综合考虑。如果其他指标很高,但是叶片附着率不达标,就会划分为经济草。安德森公司对干草的划分主要参考RFV、蛋白、TDN、干物质等,只要有一个指标不达标就会降级。

一般牧草的分级主要有三级:优级苜蓿干草RFV 175以上,蛋白大于19%-20%;一级RFV 140-150以上,蛋白18%以上;经济型RFV 135以上,蛋白17%以上。

干草出口通常由美国农业部认可的第三方检测机构现场检测,对牧草的检验报告会针对每一捆草进行检测分类,每个集装箱都会有一个检测单,检测数据指标可以保存在系统里随时能查到。

 

作为一家最早向华出口的美国牧草企业,安德森成功的关键是什么?

作为草料输出国际贸易公司,为了保证提供最好的产品质量和持续稳定的供应,与种植者建立多年的合作关系更尤显重要。无论在收割还是其他方面,与种植者的支持都是密不可分的,作为一个基础产业,市场、价格、持续供应方面都需要很大的支持,所以安德森公司在整个供应链管理方面,无论上游、下游始终致力于满足市场需求、满足为客户持续供应牧草。安德森公司非常重视与农民的关系,从种植到收割,都与专门从事干草和稻草生产的家庭私有农场组成的种植者团结协作,以确保全年都能为客户持续供应最优质的产品。在对待与客户的关系方面,同样非常重视团结协作。

除了确保中国客户的快速增长的需求,安德森还积极参与中国奶业和国产苜蓿的发展。2011年联合中国农大设立安德森奖学金,积极参与“牛精英计划”支持培养高素质的动物营养草业专业人才。为多家国内苜蓿企业提供技术顾问和赴安德森种植基地实习轮训,为快速提高中国整体苜蓿种植生产水平作出很大贡献。

 

TOP HAY 年出口量10万吨 顶好草农联盟+模式服务奶农

“多年来顶好牧草(TOP HAY)专业针对中国市场供应美国优质苜蓿,年出口量约10万吨。顶好牧草优质、稳定、充足的供应和团队优质的服务保证了对客户需求的满足。我们始终相信,最佳的苜蓿干草品质是来自于田间,因此,顶好牧草不对牧草进行打散混合,同时做好九步质检,确保牧草安全、营养的到达牧场。目前,顶好牧草与现代牧业、伊利等国内各大型牧场都有合作,此外,我们也服务很多中小型牧场。”这是顶好牧草总裁Lisa Yang在接待荷斯坦美国奶业考察团时向中国牛人介绍的。

 

Lisa Yang女士进一步指出,美国牧草供应商出口模式主要有三种:第一种是靠近港口模式,即从工厂到港口距离很短,牧草来源可以来自全美各地,这种模式的好处是可以覆盖不同产地的牧草,做到全年应季供应。第二种是field模式,加工厂设在牧草基地,离草源地很近,不仅可以利用现有草地,还可以辐射到1.5英里以内的草源,好处是接近草源地,不好之处是打包压缩好的牧草需要用货柜运到港口,但是货柜的流量是大问题,因此选址一定要考虑集装箱的集散地。第三种是既不靠近草源近也不靠近港口,加工厂位于美国主要的交通线附近,但是需要很大的场地储存牧草。美国顶好牧草正是靠近港口的第一种模式,通过自有土地及农民联盟的方式,覆盖美西优质草原地带,保证对客户的最大化应季供应。公司团队多年深耕专注于中国市场,对中国牧场的苜蓿草需求有着深入了解。

相比其他地区客户,中国客户对苜蓿草的颜色需求尤其看重,对苜蓿草外观和营养的综合认知还在逐渐变化中。其次,中国客户对于苜蓿草的选购时间段明显区别于其他地区客户,趋向夏季草,进口高峰产生在夏季草时期。同时,中国市场的检疫检验标准高于世界其他市场,对于GMO,VW等检测标准尤其的严格。

顶好牧草的今天离不开公司团队专业、诚信、健全的服务体系,总结起来顶好牧草的优势主要如下:

1、产地优势:顶好牧草提供不同质量等级的苜蓿草,针对不同客户需求,将不同等级的优质牧草发往世界各地。顶好牧草除了自有的苜蓿种植基地,还采用与草农联盟合作的方式,牧草遍及美国西部最优质牧草的产区,跨越长短无霜期,如加州、内华达州、亚利桑那州、犹他州及爱达荷州等,南北产区兼顾,可以平衡质量周期、快速周转、应季供应,确保苜蓿收获、干燥和储存条件,保证苜蓿全年优质供应出口。

特别需要指出的是,西北部的爱达荷州非常肥沃的有机土地,特有的矿物质和半沙化非常适用于苜蓿草的种植,气温寒冷,苜蓿草茎细嫩,每年可收割2~3茬,盛产有机苜蓿。顶好牧草的有机苜蓿草田均有美国农业部严格认证,向客户提供优质的有机苜蓿草。

2、质检优势:顶好牧草的苜蓿产品从田间播种→种植→收获→堆垛→装载→卸载→储存→压缩→航运需经过严格的九层质量质检控制,包括转基因、营养成分和视觉感官检测等,保证牧草的可追溯性。

3、感官优势:顶好牧草是行业内第一家将苜蓿草感官指标量化的公司,其指定的创新性苜蓿草感官质量标准卡,根据牧草颜色、叶片直径、碎片程度及叶茎比等元素,将牧草划定为五个感官标准,以有效减少种植者、加工者及购买者对苜蓿草的感官认知的差异。

4、生产优势:大家知道每5%的苜蓿叶片损失,会导致1.2%的蛋白损失和2.2%的NDF增加。一般我们经常说的给奶牛吃的20%蛋白、40%NDF的苜蓿草,通常有40%-45%的叶片保有率和60%-55%的茎杆。

收割后的每一次机械操作都会使苜蓿草的饲草质量下降。顶好牧草仅致力于做牧草的搬运工,先进的直接压缩生产线,不会对原草捆进行任何打散、搅拌与混合处理,最大程度的保证叶片完整性及茎叶空间性,为奶牛带去更多的营养及生产力。

5、物流优势:在经过严格的田间质检后,苜蓿干草位于加州长滩地区经美国农业部批准的加工及转运中心。顶好牧草加工厂紧邻洛杉矶及长滩港区,直连美国太平洋联合铁路及加州主要干线91号公路,独特优势的地理位置确保了顶好产品及服务的高铁供应,将美国新鲜的牧草直接送达牧场。

6、大数据优势:顶好牧草的数据管理走在行业前列,从牧草生长到压缩出运,顶好牧草全程通过APP及数据收集器收集种植地气候、区位、卡车运输等信息,确保清晰的牧草可追溯性。

2015年顶好牧草与美国拉森牧草成立了“顶好-拉森苜蓿草基金(TLAF)”,基金的成立重点关注农村儿童发展、苜蓿草的教育与研究和国际实务交流。

顶好牧草为什么选择其作为农民联盟的合作草场?

☆ 该草场位于干涸的河床上,区域通风良好,雨量适宜,可生产优质苜蓿草。☆ 关联牧场是亚利桑那地区众多有经验农民经营的农场中规模最大,管理最好的农场,对饲料营养、牛群管理等拥有丰富而卓越的经验。

☆ 从种植牧草到饲养牲畜的大型垂直一体化农场,其种植的苜蓿草经TOPHAY严格挑拣后,不符合出口标准的草留给自己饲养的牲畜吃。

 

中国牛人眼中的美国奶业

魏学峰

金宇保灵生物药品有限公司 副董事长兼总兽医师

展会:这次展会更注重实质性内容,而不是单纯的形式,值得国内学习的东西很多,包括我们做疫苗的企业、奶牛养殖的牧场以及其他配套服务的公司。我们应该多参加这种展会,展会展出的牛都是选的优秀的基因、品种,这展示的是一种文化,而我们国内的展会展示给领导或者功利性内容太强,只是为了销售,像这样以深厚的企业文化为背景的方式更容易被大家接受。

牛场:考察了4个美国牧场,他们的家庭牧场做的很踏实,不像国内牧业千篇一律,他们确实养出了一种文化,通过一代一代的培养,许多奶牛都登记造册或者有证书,奶牛选美选的都是三十万磅的明星牛。另外,同样是养牛,同样是为了获利,他们乐在其中,而我们因为国内大环境的原因比较艰难,尤其一些乳品企业需要原奶的时候鼓励我们养牛,当他们羽翼丰满,国外的还原乳能大批量进口的时候就开始对牧场挑毛病。在这方面可能还需要时间,既要效益又要努力培养自己的产业文化,促进整个产业的健康发展,达到让我们养牛人高兴、乳企有效益、消费者也放心的良性状态。

草业:因为美国地广人稀,以及其他地理、历史因素,我们国内虽然不能像美国形成这么大的产业规模,但是也有一部分土地,我认为是可以做的。国内的奶牛场如果有条件的可以自己种草,或者有专业的草业公司来做,向美国学习。好的奶需要好的苜蓿,草业也好、做疫苗也好,都应该努力发展、齐头并进,这样我们的牛才能养好,原奶的品质才能得到保证。草业当然更直接,是每天的必需品,而我们的疫苗按程序打2-3次。总之,我们的奶牛养殖业以及乳业都要配套跟得上,既要向国外学习,也要根据自己的实际情况努力发展,缩小与国外的差距。这需要全方位的努力,包括荷斯坦这样的平台,把大产业中不同的分行业联系起来,起到了穿针引线的作用,把国外的先进技术、理念引入国内,起到了推动作用。以独特的视角和身份去推动一些事情,包括这次考察就很好,让大家站在不同的角度来看待牧场、展会,收获很多。

张春起

北京三元集团畜牧兽医总站 副站长

在品种方面,通过奶牛的选美大赛,我感觉他们的品种个体比咱们进口的个体要大,娟姗牛、荷斯坦牛都比国内的进口牛大很多。个体、乳房、结构、体型都是非常好的。通过我这几天的参会,感觉连续能办50届奶业活动,已经上升到一个文化的层次了,使他们的从业人员从心底有一种从业的自豪感,这是需要咱们学习或者进步的地方。第二,我觉得他们的防疫工作还是做的非常好的,尤其是通过一些疫病的免疫,使牛场本身减少甚至免于传染性疾病的困扰,可以集中精神去发展生产,这是我们国家农业或者奶业需要进步的地方。

我在三元这边主要负责工作的就是防疫,我就防疫谈谈感受。就布病而言,我们国家由于这几年大环境困扰,布病发病率逐渐有上升的趋势。但是他们进行免疫工作,可以说不受布病的困扰,无论是从畜群的健康,还是食品的安全,都有了很好的保障。布病可以说是传染性比较剧烈的一种疾病,有一些环节如果做不好,可以说一牛可以传染成百上千头牛,有一个数据说一头感染布病的牛分辨分娩以后排出的细菌的总量理论上可以感染接近10亿头牛,非常巨大的数字。所以,如果没有采取一些措施的话,在健康的牛群当中,万一出现了野毒的感染,危害非常大。

美国通过近几十年的工作基本进化了,据说一开始的时候是整群的屠杀,后来通过疫苗的控制基本没有这个困扰了。相当于无病区。据我所知,外国人入境之前,接触过牛的,5天之内不允许接触动物的,这个控制也非常好,防止外来可能性来到美国把美国已经灭绝的病再带回来。海关控制的非常严格的,整个免疫工作是值得我们学习的,尤其是牛场疾病的防疫工作。

张凤江

北京首农畜牧发展有限公司金星牛场 场长

感谢荷斯坦杂志社给我们提供这么一次到美国来参观、学习的机会,我简单谈谈这次美国之行的感受。首先,这次安排的牛场参观的两种模式,一种是舍饲,另外一种是没有卧床、大凉棚加喷淋。奶牛舒适度方面重视程度是超乎想象的,我们牧场虽然也重视这方面工作,但是从投入和细节管理上跟这边有明显的差距。另外,牧草的现场参观,我们现在使用的美国苜蓿用量很大,从生产到牧草的加工、处理有一个了解,开阔了眼界。

第一次来奶牛大会,从行业的角度来讲,能够有这么大规模、这么大场面的提供比赛、展示的平台,作为一个养牛人,还是有一点自豪感,起码在美国有这种感受,无论是设备,包括奶牛比赛的轮次、各种品种、参观人员认真打分的场面,对于我从事养牛行业角度又提高了一份兴趣,有一份自豪感。比如优质的粗饲料,精饲料很低,保证养牛健康,提高使用寿命,各种疾病发病也少,包括疫苗的注射,给奶牛创造很好的生存条件、提高单产的条件,我觉得国内还有很多地方需要继续努力,缩小和他们的差距。

奶业大会上看到的产品,我始终结合我们场的印象,比较好的东西拿过去不见得适用,包括用人方面,国情、体制又不一样。咱们现在完全是参照这种模式,每一个点都不新鲜。但是我看到人家做的比较细,我到欧洲去的地方多了,看的模式也多了。安排这两种模式,一共四个牛场,前三个都是集中饲养,还有一个是舍饲模式。我们还是采取后者,我们单位一样一半,既有奶厅,也有舍饲卧床,另外就是大凉棚,这块做的更好。

张宝石

山西大同四方高科农牧有限公司 技术总监

这次荷斯坦杂志社和金宇保灵联合举行到美国参加第50届奶业大会,我感觉我们收获还是很大的。我是第一次来美国,原来知道奶业大会,是从资料上看到的,这次亲自感受了一下,非常震撼。从我们中国奶业发展来看,我们中国奶业最近十年,尤其最近五六年发展是很快的。我们现在要和世界接轨,就是要把世界先进的奶牛养殖技术引进进来,包括养殖和牛奶的加工,要提升国人对我们自己生产牛奶的消费信心。前提要养好奶牛,和世界接轨,包括价格问题、降低成本问题、提高奶牛单产问题。因为内容很多,从设备上、从技术上、从规模上方方面面做了一些了解。首先,有些设备是非常先进的,我国还得引进这些设备,并且在我们自己原有的设备上进行改进。我们参观几个牛场,也是很震撼的。从规模来说,大的、小的、中等的都有,他们的几个特点就是单产非常高、劳动效率高、用的人少。我观察和询问了下,他们主要有几个特点,一个是奶牛舒适度高;第二,优质粗饲料非常好,精饲料用的并不多,这个是关键。防疫上,前提是美国有些传染病是没有的,有的该打的疫苗全部打了,防疫控制的非常好。

李彦芹

山东农科院奶牛研究中心种公牛站 副站长

我是第一次参加美国奶业展览会,通过这次考察学习,收获很多,感慨也很多,总体来说,国内与美国有很大的差距,也有更多努力的方向。第一,我们需要整体大环境的支持,营养、兽医防疫、兽医形成第三方社会化服务,给奶业的保障。作为一个系统来说更专业一些,而且减轻牧场的负担。第二,奶牛养殖非常重要的一个因素就是种质。遗传是基础,没有好的种质,再好的营养管理都不可能达到一个水平。我国对遗传育种重视度不够,在这方面是有很长的路要走。第三,作为牧场,要从观念上和国际接轨,体会比较深的是奶牛福利,有一句话“你对牛有多好,牛就回报你多少。”还有一点,优质的牧草和粗饲料。可能之前我们就在拼命的加精料,一是成本高,再一个可能是综合效益也不大。在兽医防疫方面,要有一个统一的规范,然后大家要共同努力,而不是某一个牧场、某一个区域单独去做,这是关键。

记者:您是搞育种的,您谈谈美国系谱注册和咱们国家工作方面有什么区别?我看美国荷斯坦协会登记了美国180多万头牛奶,基本覆盖30%以上美国所有的良种奶牛,包括完整的三代系谱登记,产奶记录也有反映,咱们国家这方面开展工作还有哪方面需要向他们学习的?结合您的经验谈一谈。

李彦芹:我觉得我们国家也在努力的学习,包括品种登记部分,我们已经在做,而且尽量的做的完备一些,包括现在国内公牛站来说,所有的系谱都是非常清晰的。其它细节上的东西,可能还需要再努力的学习。像我们公牛站,今年已经加入了美国荷斯坦协会,在全国公牛站里边应该是首例。之前,我们在欧洲、在美国包括在奶协三个方面同时做品种登记包括基因组检测,给咱们的育种工作能够加大力度,加快一些进程。咱们国家的育种落后就在种质上,因此我们拼命的往前赶。再有,发达国家包括美国、包括欧洲一些好的种质可能对国内还是有些限制,他们有各种方式、各种措施,也是保护自己,为了自己的利益。作为国内的育种工作来说,不能仅靠引种,要靠我们自己的努力去培育适合国内的品种,尽快的缩短与发达国家的差距。

现在我们公牛站主要是以荷斯坦为主,另外少部分有蒙贝利亚以及和牛。目前存栏是250头,整体水平已经与美国以及欧洲完全接轨,而且我们牛的种质和进到中国的冻精也好、胚胎也好与进口的种质处于持平的水平,同一个平台。之前提到已经有几头公牛样本送到美国进行了基因组检测,其中有一头牛TPI排名现在在美国能占到前10%。

刘凯旺

廊坊中地生态牧场有限公司 副总经理

展会:奶业大会比较吸引我的主要是一些设备,一是清洗乳头设备,既能挤三把奶,又能把乳头清洗干净,设备利用效率非常高,国内可以推广。二是类似于游戏里VR效果的B超仪,特别直观,影像很清楚。另外,还有一些细节的东西,比如饮水槽的开关,做的特别牢固,国内饮水槽就很容易跑水,经常需要人去维修,自己设计的特别简单安全,不容易跑水,价格可能稍微贵点,长期使用下来,应该还是划算的。还有卧床设计的非常新颖,国内几乎看不到,我觉得这些东西都是值得去学习的。

牛场&草场:通过几天的牛场和草场的参观,切实的感受到国内与美国奶牛的养殖水平和生活水平还是有一定的差距,首先,从他们的生活水平和他们自己的条件去考虑,怎么会达到这么高的养殖水平,这是我们需要全面考虑的,不是一味的照搬。

首先,牛场工作效率要高,牛场每个人的工作也比较认真,比如通过挤完奶出来的牛可以看出来他的工作确实很到位,还有就是看到牛场主身上都有牛粪,亲历亲为,牛场的各项工作都很清楚。

其次,牛场自己种植粗饲料,成本、质量可以控制的特别好,养殖水平跟粗饲料的质量有很大关系。使用的设备也很先进,但是根据价格来看,在国内使用可能不是特别划算,因为国内的劳动力相对比较便宜,用人比用设备更便宜。尽管效率比较高,但还需要综合考虑。



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