风车、木鞋、奶酪、郁金香、成片的绿地、自由的黑白花,任何一个词儿都会让你想到一个美妙的地方——荷兰。虽然荷兰只是一个小国家,但荷兰的奶业非常发达,享有“牧场之国”的美誉。世界上绝大多数的黑白花奶牛最初都是从荷兰北部和德国北部起源的。目前荷兰人均拥有一头牛、一头猪,处于畜牧业最发达国家行列,同时荷兰还是世界上奶酪产量最大的国家。

  2013年7月初,泰高(Nutreco)集团组织的中国奶业代表团,带着对欧洲奶业的憧憬,在泰高中国反刍部技术经理于玲玲博士的带队下来到了世界奶牛之乡——荷兰,参观了荷兰家庭高自动化牧场;此外,在泰高子公司斯珞腾(Sloten)的大力配合与支持下,代表团一行还分别参观了德国北部家庭牧场Milchhot Quelkhorn KG牧场、德国东部Gut Dummerstorf试验牧场和LEG Rastow e.G…【详细】

荷兰家庭高自动化牧场

 

  Jan Hemstede 全自动化家庭牧场

  职务 牧场经理 牛龄 25年 属相 爱好 成为牧场主

  我们牧场目前总存栏250头,挤奶牛有130头,工作人员只有我和我妻子两个人。牧场由我们自己设计,由建筑公司承担建设。我们每天要处理很多清扫及其他工作,往往从早上7点忙到晚上7点,为了节省人力,我们并没有在户外设运动场,奶牛更多的时候是待在舍内。

  无论是饲喂、挤奶,或是青贮的切割,都由计算机自动化设备完成,这些设备可以根据需要预先设定好各项数据。牧场拥有的萃欧力全自动TMR饲喂系统可以同时满足500头奶牛采食,这套系统可以依需对青贮进行切割,切割的比较细,青贮的质量非常高,干物质含量达到18%,消化率相对来说也比较高。牧场利用挤奶机器人挤奶,每头牛每天的挤奶次数,以及挤奶间隔时间都由人工设定,通过感应器保证每头牛都参与挤奶,避免漏掉,挤奶机器人完成一头牛一次挤奶时间约为8分钟。

  奶牛卧床垫料为锯末,这样便于粪污的处理。锯末体积小,奶牛在卧床边来回走动,脏掉的锯末会与粪污一起漏到下面的窖里,然后通过粪污处理设备抽走。如果奶牛生病,能自己处理的,一般都会由我们自己来应付;否则会从专业的公司聘请兽医来进行治疗。

  我们牧场每头泌乳牛每年的纯利润约为500欧元,泌乳牛总共130头左右,每年利润大约为6.5万欧。牛奶的产量实行配额制,每年配额为130万吨,我们必须严格进行产量控制,因为多余的产量将会受到罚款。欧盟将于2015年取消配额制,对于牧场的发展来说有利有弊:好处在于能够通过牧场自身的能力生产更多的牛奶而获取更多的利益;弊端在于,取消配额以后更多有能力的牧场都会扩大市场,可能会造成生产过剩以及奶价下跌。

代表团牛舍里留影

TMR日粮制作过程中

膘情非常良好的奶牛

萃欧力TMR搅拌机

大家饶有兴趣地看机器人挤奶

垫着厚厚稻草的围产期牛舍

犊牛饲喂器饲喂普瑞福犊牛代乳粉

机器人挤奶中

探讨养牛经

可移动式犊牛车

晾晒使用过的稻草

牧场饲喂犊牛代乳粉

牛舍一角

铺着厚厚锯末的牛床

小巧灵活的自动清粪机

自动撒料机

德国北部家庭牧场Milchhot Quelkhorn KG牧场

 

  Heiho Giescheu 拥有200年家族养牛史 希望孩子继承家业

  职务 牧场经理 牛龄 24年 属相爱好 踢足球

  我的家族拥有200年的养牛史,我们的牧场之前在另外一个地方,2012年投资并新建到了这里。牧场工作人员除了我们夫妇两人之外,还有另外两个,其中一个是全职,另一个是兼职,每天只来牧场工作两个小时。

  我拥有长期的养牛实践,同时又进行了理论知识的学习,拥有硕士学学历。在德国,如果没有相关的养牛实践,没有相应的学位,想要通过银行贷款投资兴建牧场养牛是不行的,银行不会发放贷款,并且会告知想要养牛的人需要去学习专业知识。同时,在德国建牧场需要有土地,一头牛对应的土地是有配额的。

  我这个牧场拥有250头挤奶牛,每小时可挤奶180头,也就是说,完成一次挤奶需要1.5小时左右。牧场挤奶机是24位中置式的,两个人同时挤奶,每天挤奶两次。我们根据奶牛每天的产奶量将牛群划分为两组,低于30公斤就转入产奶牛群,高于30公斤则属于高产牛群。其中新(高)产牛群,每天饲喂精料9公斤,过完新产期后就改为每天5公斤,粗饲料中干物质含量为38%。整个牛群有两种品种:黑白花和瑞士褐。每头牛年单产为8800公斤,现在的奶价为0.35欧元/公斤,整个牧场每年利润额能够达到8万欧元。

  牧场唯一的全职员工已经在这里工作了29年。牧场会提供给员工休假,员工每年需要工作220天,其他时间可以自行安排。我希望我的孩子将来会继承家业,从事养牛行业,将我们的牧场传承着。

走进德国家庭牧场

大口吸吮犊牛代乳粉

卡通牧场牌

牧场主向大家展示犊牛吸吮器

奶牛大口吃着高质量的粗饲料

奶厅可升降地面方便不同身高的员工工作

讨论国内外粗饲料质量差别

代表团牛舍留影

我和小牛共成长

幸福的四口之家

演示犊牛饲喂器如何饲喂犊牛

代表团与牧场主一家留影

德国东部Gut Dummerstorf试验牧场

 

  Dummerstorf试验牧场是私有牧场,有着30年历史,整个牧场占地850公顷,其中650公顷用于种植玉米、小麦,剩余的用来种草。牧场有480头奶牛,350头后备牛,单产约10.9吨。这是泰高普瑞福产品的一个实验牧场,提供各种实验数据,以便了解饲喂代乳粉对犊牛头3个月生长发育方面的影响,用于更高质量代乳粉的研发。

  牧场使用自动饲喂系统。奶牛刚生出来的头3天里,主要饲喂初乳,第4天开始饲喂金质代乳粉,一直到出生后的第60天,这期间每头奶牛平均喝52公斤奶(通过代乳粉稀释配置),这些代乳粉都是按照1:5进行稀释的。奶牛一般于60天断奶,此时,它的体重可达到100公斤,90天后,可以达到120公斤。在断奶时,每头奶牛需要吃到2公斤颗粒料,除精料之外,粗饲料混合起来干物质比例在45%左右。

  牧场对新产牛会进行产后监控,包括体温、健康状况等,确定正常后转到新产牛群,呆两周后转入产奶牛群。对于新产期奶牛,精料会饲喂少一些,避免PH值过低造成应激过多。

  东德50%左右的大牧场会在奶牛出生60天到100天之间采用过瘤胃脂肪,之后就不会再用。这个牧场从生产之日起至200天,都会采用200g的过瘤胃脂肪,这些过瘤胃脂肪成分包括糖、脂肪以及丙酸盐等,而非脂肪酸钙。

  这个牧场有480头产奶牛,其中高产牛一天饲喂2次,其他牛一天饲喂1次,新产牛群的单产能够达到44公斤,干物质采食量能够达到20-21%。所有的牛群都是一天挤三次奶,每两次之间平均间隔6.5小时,每次挤奶仅有一人负责。每个挤奶工上7天班之后会休息两天,平均月工资为2000欧元。

走进德国东部Gut Dummerstorf试验牧场

检验粗饲料的适口性

科乐收青贮收割机

利拉伐犊牛饲喂器饲喂普瑞福犊牛代乳粉

牧场经理向代表团介绍情况

牧场主介绍牧场管理软件

牛舍安装超大风扇

牛舍到处到见干净舒适的稻草

铺着厚厚稻草的犊牛舍

舒适的犊牛岛

体况良好的奶牛

以色列RMH搅拌车

德国(东德)LEG Rastow e.G.合作牧场

 

  Gerd schiitte 股份制牧场 每年发电收入40万欧

  职务 牧场经理 牛龄 23年 属相爱好 踢足球、射击等

  这个牧场已经建立了8年,占地1700公顷,共有19位股东,1600头奶牛,其中860头泌乳牛,单产8吨。

  牧场挤奶厅每天有18个小时的利用率,每天挤奶两次,共有6名挤奶工,其中三个男的,三个女的。每个人工作6天以后休息3天,所以6名挤奶工中有两名属于轮班人员。正常情况下,每天参与挤奶的有4名挤奶工,每个挤奶工工作时间为5个小时,其中每个挤奶工都会单独工作三个小时,其余的两个小时和另一个挤奶工一起工作,以此类推。在这两个挤奶工一起工作的两个小时里,他们主要针对头胎牛、新产牛和一些生病的牛进行挤奶。

  挤奶工除了挤奶以外,还会承担牧场一些其他工作,每天总的工作时间为8-8.5个小时。挤奶工的流动性也很大,平均每年都会招一个新的员工,每个挤奶工的月工资为1900欧。人员流失的原因一方面是待遇,另一方面是很多年轻人工作一两年以后都不愿意再从事这个工作了。为了避免若干年后招聘不到挤奶人员,牧场也在不断改善员工的工作条件,搭建住宿的地方等。

  牧场对于粪污的利用,一方面经发酵固液分离后将液体当作肥料浇地,另一方面通过发电设备进行发电且并入国家电网,所产生的电可供附近500个家庭使用,平均每小时发电量为250千瓦时。牧场投资这套发电系统花费为75万欧元,平均每年发电的收入为40万欧元,这其中国家以鼓励新能源建设的名义补贴承担75%,其余25%由电力公司购电结算。

  我们牧场犊牛饲喂目前采用自由采食系统,马上就要淘汰了。在现有的系统下,犊牛每天采食的牛奶平均为10-11升,这样的情况下犊牛的发育可以得到保证,但是由于颗粒料采食较少,一旦停止采食牛奶,犊牛的发育很快就跟不上了。我们将马上更换新的犊牛饲喂系统,犊牛初始牛奶的采食量会采取逐步减少的控制方法,以保证犊牛的正常成长。

走进东德LEG Rastow e.G.合作牧场

健康调皮的犊牛

可吸吮的犊牛料桶

牧场主介绍牧场历史及现状

普瑞福犊牛代乳粉

全套粪污处理设施

无颈夹饲喂

易于分群或牛舍清理的活口连接处

初乳接收器

自制推料设备

固体粪污晾晒池

便于操作,释放劳动力的兽医辅助设施

德国秸秆加工厂

  荷兰和德国牧场犊牛舍、奶牛卧床多以锯末、稻草为垫料,这些垫料由专业工厂加工、生产,并销售至各个牧场。这是泰高中国奶农代表团在参观荷兰家庭高自动化牧场、德国北部家庭牧场Milchhot Quelkhorn KG牧场、德国东部Gut Dummerstorf试验牧场和LEG Rastow e.G.合作牧场参观时亲眼看到的。

  那么,这些垫料究竟来于哪里呢?在泰高集团Sloten(斯洛腾)公司的精心安排下,中国奶农代表团一行参观了位于德国北部的Grasberg秸杆加工厂。据工厂经理Cordes介绍说,农民收割完小麦后,直接将秸杆以140欧元/吨的价格卖到加工厂,以此为原料,加工成不同粗细、不同长度的产品,供奶牛或其他动物做垫料,销售价格为240欧元/吨。目前,工厂每年可生产50万吨秸杆垫料,除销售到本国,还出口至荷兰和比利时两个国家。

  此外,工厂还发展了第二产业,就是收购一些老木头或木头下脚料,加工成锯末、碎木或小木片。锯末用于牧场垫料,碎木、小木片等卖给当地居民,可用于冬季壁炉取暖等。到了冬季,工厂全天24小时都在运转工作,实行三班工作制,每班8小时。

  秸杆加工厂实现了秸杆资源的集中处理与利用,为牧场提供极大方便,也为奶牛福利做出了贡献。

 

秸杆生产线

秸杆原料

前来取垫料的货车

供出口的垫料成品

加工后的木片供居民冬季取暖

各种各样的秸杆产品

代表团收获颇丰-喜笑颜开

 经理向大家介绍概况

中国牛人如是说

  田焕章 欧洲牛场建筑注重人性化和牛性化

  宁夏小西牛牧场 场长

  牧场基本信息   存栏 800  泌乳牛 300 单产 27kg 蛋白 3.0% 脂肪 3.8% 细菌 20万 奶价 4.2元

  场长个人小档案 属相 兔     牛龄 18年    爱好 旅游

  在牛场最爱做的事 观察牛,只有观察,才能发现问题

  最想去的地方 想去看看欧洲的牧场,学习一下他们的养殖理念

  欧洲牧场牛舍的建筑从人性化、牛性化考虑比较多。

  牧场人性化设计体现在各个细节上,这让工人工作起来比较方便,比较顺手,一个兽医或者配种员可以不需要任何帮手就把自己的工作给做完了。比如说他们牧场清粪的过道、进入牛舍的围栏等都是活结,容易打开也容易关闭,便于打扫,同时也不会影响牛的休息,不像我们国内很多牧场都设的死结,很难通过。再者说挤奶厅升降地面,易于调节,利于不同高度的工作人员工作,非常便利。

  牛性化考虑主要体现在牧场卧床垫料的舒适度上。我们参观的几个牛场,从出生犊牛到断奶犊牛,其卧床都铺了厚厚的干草,这样做的好处是:由于地下比较潮湿,微生物也多,中间铺上干草,能够让犊牛感到温暖舒适,便于犊牛休息,同时也会减少脐带感染。此外,围产前期和后期的牛也垫了厚厚的麦秸,而国内分娩期的奶牛一般都是卧在牛粪上,不添加任何干草,也不消毒,这样很容易引起感染,导致子宫内膜炎等等。第三是乳房的清洗,自动挤奶机器人对乳房的按摩、清洗非常舒服,让奶牛有一个比较温和的泌乳条件反射。

  除了牛舍建筑的人性化和牛性化之外,我觉得他们的粗饲料质量、制作都非常棒。无论是牛的粪便、反刍情况、牛体卫生,还是圈舍里面的气味,包括粪污处理,都是优于国内的。此外就是养牛理念,欧洲牧场养牛以粗饲料为主,使用苜蓿、大麦草、燕麦草以及其他一些草贮。此外,全株青贮在收割时切的比国内细,平均一厘米左右,这样会大大增加奶牛的采食量。他们平均每头奶牛每天饲喂精饲料5-8公斤,高产牛达到8公斤,大部分以粗饲料为主。这样奶牛的瘤胃内环境比较稳定,有利于微生的繁殖,而国内的养牛人大量使用精饲料,导致奶牛酸中毒、肥胖以及繁殖率下降。

 

  康幼平 国内牧场和欧洲牧场差距明显 根源在于养牛理念

  河北弘康奶牛场 场长

  牛场基本信息  总存栏 600头 泌乳牛 280头 单产 26公斤 奶价 4.3元

  场长个人小档案 属相 猴    牛龄 10年 业余爱好 喜欢安静

  首先感谢泰高提供这样一个机会,让我们有幸到欧洲牧场参观学习,同时也感谢荷斯坦的随行报道。此次欧洲行,我发现无论从条件还是技术方面,国内牧场和欧洲牧场之间都存在明显差距,根源在于养牛理念。

  具体而言,第一点,欧洲牧场粗饲料这一块比国内牧场好太多。我们没有这样的条件,做到一样是不可能的,但我们可以用其他相应的东西来取代甚至来达到要求。根据目前国内牧场的情况来看,应该增加粗饲料比例,减少精料。

  第二点,从技术上看,我觉得国内牧场跟这两个国家我们看过的牧场同样存在差距。像那个德国家庭牧场,有着200年的家族养牛历史,像我只有10年,还不是专养牛,所以对于奶牛的认识就存在很大差距。并且他们每个人都需要接受三年的专业技术培训,还要考相关的研究生。相比而言,国内对养牛没有什么门槛,只要有资金就可以买牛进行养殖。所以说相比于欧洲牧场经过理论学习和实践培训之后正式上岗就业,国内养牛业技术上不可避免存在明显差距。

  第三点,荷兰和德国养牛方面的政策以及养牛人的意识都要强于国内。比如说废污屑、废秸秆的回收利用率很高,基本看不到废东西,而国内虽然也有做这个的,但都是国家立了项目以后运作不起来。欧洲虽然很现代,很富裕,但是他们的思想认识,对于资源的珍惜程度,咱们国家是远远达不到的。

  此次欧洲行收获很大,很多东西可以用到自己的牛场,但牛场整体水平提高还需要一定时间,人员素质以及技术水平都要有相应的进步。目前国内企业基本上都是销售饲料、兽药的同时,提供一些技术服务,他们提供的都是某一个或者几个技术点,而不能把这些串联起来形成一个系统,这个技术支持不足以把一个牛场服务好。所以对于整个行业未来的发展,我觉得需要有专门的技术服务公司为牧场制定相应的行为规范,同时根据该区域的资源条件,为他所服务的牧场提供最优的资源配置组合。

 

  李晓军 重视粗饲料质量、牛场整体布局以及细节处理

  天津大老李牧场 场长

  牛场基本信息  总存栏 800头 泌乳牛 320头 单产 27~30公斤 乳蛋白 3.0 乳脂肪 3.7-3.8. 奶价 4.37元/kg

  场长个人小档案 属相牛龄 30年 业余爱好 看新闻、上网、旅游 最想去的地方 骑行或自驾去西藏

  感谢泰高中国提供这次机会,这几天的参观学习,我收获颇多。

  首先是饲料这一块。我觉得他们的TMR不如我们做的好,有几个牧场的TMR出现了轻微发霉、长短不一等现象,这如果放在国内,奶牛肯定要出大问题,但在这边却没有发现问题,这其实就是粗饲料质量的问题。我觉得按目前国内的情况,要达到他们这边的水平难度是比较大的。但是我们还是要根据各自不同的条件,通过收购等各种形式尽量的追赶。总之我们知道了人家的好,就要不断的让自己往好的地方去走,能接近就接近。

  第二是牛场的整体规划和布局。这边牛场设计是以奶牛为核心,做出整体的布局。我们可以看到,无论是奶厅、牛棚,还是饮水槽等,他们方方面面都设计的非常合理,符合奶牛的需求,更加适合奶牛。国内很多牧场,办公区弄得跟花园一样,但是到牛棚一看却乱七八糟。再者比如说夹杠的使用,这边的牧场不使用夹杠,目的在于节省土地多养牛,充分利用资源。同样的面积,人家养了200头牛,而我们可能只养到150头,这样的话就给牛场土地造成了浪费。

  第三,牛场的很多细节处理是我们所欠缺的。比如说预埋件的防腐处理,牛棚支架与地面接触的那个点要做混凝土,这边的牧场在接触点的地表部分进行了防腐处理,而咱们国内却都没有,牛场设施用了8年、10年,铁柱和地面接触的那个点很多会出现腐蚀,影响整个设施的耐用程度。所以说人家考虑的特别周到,小细节做的非常好,值得我们学习。

  最后就是犊牛饲养。这方面我也学到了很多东西,包括培训、现场观摩等。45天是否需要断奶、代乳粉饲喂量问题,我的牧场目前做得还不足,回去以后需再作调整。

相关专题:走进泰高集团欧洲(荷兰)总部



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