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牛场管理
中国奶牛舒适度大数据分析和参考标准
2017-12-17 荷斯坦奶农俱乐部网  访问量:48   王艳明博士 建明工业 高级反刍技术服务经理  [ 字号: ]

王艳明博士 建明工业 高级反刍技术服务经理

 
王艳明,1982年出生,山东潍坊人,山东农业大学临床兽医学硕士,浙江大学动物营养学博士,美国密苏里大学博士后。
王博士将临床兽医学、动物营养学、奶牛行为学和奶牛舒适度进行融会贯通,理论与实践结合,现主要从事奶牛营养和奶牛舒适度工作,担任美国建明工业高级反刍技术服务经理。在中国首次进行奶牛舒适度的量化和评估工作,迄今为止在美国和中国评估了80个以上的大型奶牛场管理和舒适度工作,包括现代牧业、澳亚集团、光明荷斯坦牧业、恒天然、天津嘉立荷牧业、富源牧业、原生态牧业等。在美国奶业科学等期刊发表数篇论文,参与多项国家级和省级科学研究,并获奖。
如何进行奶牛舒适度评估
1. 牧场现场评估 
奶牛检测包括躺卧时间后肢关节、前肢关节损伤评分,步态评分。 
管理因素量化包括牛床设计,垫料数量和质量等牛群密度等,采食区域的管理,挤奶管理等。(图1)
2. 每个牛场做出一个报告,与数据中心已有的报告对比 (中国80个牧场,美国、加拿大不同地区数百个牧场数据)
3. 结合牧场的实际情况对牧场进行培训。
4. 给出评估建议及整改意见。
5. 3~6个月进行重新数据评估。
 
图1
中美加不同地区躺卧时间数据报告
测定躺卧时间时,采取随机记录40头高产牛的躺卧时间每分钟记录一次,连续检测3天,4320min,数据量非常大。
参与评估的牧场80多个,包括首农畜牧、嘉立荷牧业、光明荷斯坦牧业、澳亚集团、现代牧业、优然牧业、恒天然牧场、原生态牧业、中鼎牧业、富源牧业、乐源牧业、宁夏贺兰山奶业、圣牧高科、华夏畜牧、吉林广泽牧业、南京卫岗、广东温氏、宁波牛奶集团、济南佳宝、内蒙奶联社、黑龙江中兴牧业等国内从南到北各区域典型代表牧场,数据较为详细。
 
图2
将中国牧场奶牛躺卧时间结果和美国、加拿大对比(图2),可以看出,中国大型牧场平均躺卧时间11小时23分。最低的一头牛躺卧3小时24分,最高一头躺卧18小时06分。
 
躺卧时间的影响因素
1.卧床密度
影响躺卧舒适度最重要的因素就是密度。密度在中国不是大问题,但在国外是个大问题,相当多的牧场卧床密度超过100%。
美国东北部176 个牧场卧床密度平均113%,范围70%~197%。(图3)
 
图3
美国中西部43 个牧场卧床密度平均113%范围76%~142%。(图4)
 
图4
加州39个牧场卧床密度平均100%范围73%~161%。(图5)
 
图5
中国牧场卧床密度平均88%,范围59%~160%。(图6)
 
图6
总结:舒适度非常重要,但经济效益更重要。舒适度最高的点,并不一定是经济效益最大的点。同样的管理水平下,1000个卧床,养800头牛赚钱多还是1200头牛?
这是大家需要思考的。
 
2.离开圈舍的时间
奶牛的时间分布主要如图7:
 
图7
美国东北部153 个散栏牧场数据显示,奶牛平均每天离开圈舍的时间为4.6小时范围:1.8~8.6 h/d。(图8)
 
图8
中国51个散栏牧场数据显示,奶牛平均每天离开圈舍的时间为2.6 小时,范围:1.1~ 6.0 h/d。(图8)
关注:第一头牛离开圈舍,最后一头牛回到圈舍的时间。奶牛离开圈舍的时间,理想推荐是平均3.3小时/天。
 
3.影响躺卧的其他因素
Ø 圈舍外时间增多。
Ø 头胎与经产牛混群饲喂。
Ø 密度大,牛群竞争大。
Ø 每天超过一小时的颈夹时间,尤其新产牛。
Ø 围产期调圈过度频繁。
Ø 跛行。在后1/3挤奶的奶牛跛行率比前1/3挤奶的高12%。
Ø 活动不足。
Ø 卧床不舒适。
Ø 饲料的获取不及时。
Ø 热应激。
Ø 苍蝇、蚊子。
Ø 饮水不足或饮水槽太远。
中美加不同地区跛行率数据报告
如图9,根据数据显示,中国80个大中型牧场跛行率29.8%。再看美国、加拿大数据,加利福尼亚洲跛行率达到29.3%,美国东北部达到54.8%,加拿大20.2%。
 
图9
跛行是一个大问题,在中国跛行率控制在10%以下的牧场非常少。为什么淘汰率非常高?跛行率是很重要的一个指标。2%的奶牛由于蹄部及腿部问题被淘汰,5%的奶牛有可见的跛足问题,20%的奶牛跛足,30%的奶牛存在蹄部病变,淘汰的牛只是冰山一角!
牧场和牧场之间的差别是我们可以提高的领域。牧场主通常对跛行率低估,(图10),牧场专业评估跛行率24.6%,而牧场主评估仅是8.3%,明显低估了影响。
 
图10
 
跛行的风险因素分析
1.牧场的规模:以100头为单位,越大的牧场跛行率越低一些。
2.卧床类型:坑道式卧床较胶垫卧床、水床、软床垫跛行低。
3.接触到草场或运动场(前提是松软)。国内有相当多的运动场,铺的砖头或者是水泥地,这是风险而不是保护。
4.修蹄、蹄浴等。
5.卧床被粪便污染的比例,每增加10%,跛行明显增加。粪便污染严重的卧床跛行率也增加。
6.候挤区或挤奶通道铺设橡胶垫,橡胶垫在站立区铺设降低跛行率。
7.过道上粪便的清理,清粪次数增加可以降低跛行率。
8.任何提高躺卧时间,降低站立时间的因素,都可以降低奶牛的肢蹄负担。
9.代谢病蹄病。跛行对于蹄病也有很大的影响。
中美加不同地区后肢关节损伤数据报告
影响奶牛舒适度的卧床因素包括:卧床的尺寸、垫料、密度、颈轨、挡胸管、离开圈舍的时间、卧床维护等。奶牛不是一个善变的动物,任何微小的改变对它都是一个很大的问题。
图11是奶牛后肢跗关节的损伤评分标准,如果奶牛出现很多磨损肯定是有原因的。
 
图11 后肢跗关节损伤评分
牧场与牧场之间的差距很大(图12)。中国牧场后肢关节损伤数据为平均34.07%有的牛场可以达到0%的损伤,所有的牛后肢关节都非常漂亮,但也有的牛场所有的牛后肢跗关节都磨的光秃秃,很糟糕。
 
图12
卧床类型会明显影响到奶牛后肢关节的损伤(图13)。
 
图13
此外,垫料基质、垫料质量、垫料数量等都会影响奶牛后肢关节随着垫料凹陷程度的加深,垫料数量的降低,奶牛的躺卧时间呈直线降低(图14)
 
图14
影响奶牛舒适度的因素除了跛行以外,还有奶牛的站立姿势,这也是导致奶牛跛行的很大因素之一,其中85%问题出在后蹄。国内很多牧场奶牛站立时间长,或者是站道坑坑洼洼,另外,自动刮粪板对肢蹄健康也是一个风险因素 。
中美加不同地区前肢关节损伤数据报告
关于奶牛前肢关节的损伤,不同牧场之间的差别也非常大。中国前肢关节损伤数据平均11.93%,加拿大平均2.9%,美国加利福尼亚仅0.2%,为什么能做到这么低?因为牧场都有卧床,而且垫料松软,这些都可以把磨损降下来,不过不同地方的磨损率也是有差别的。
 
图15
引起前肢关节损伤的因素
引起奶牛前肢关节损伤的因素除了卧床、运动场外,垫料基质、质量和现场管理等都有关系。
奶牛采食区域评估
奶牛采食区域也就是奶牛采食的面积。
如图16所示,美国东北区176个牧场奶牛采食面积数据显示,91%的牧场采食面积低于推荐的采食面积,每头牛范围从20.3~104.1cm,平均采食面积43.2cm。
 
图16
如图17所示,美国中西部43个牧场奶牛采食面积数据显示,77%的牧场采食面积低于推荐的采食面积,每头牛范围从30.48~93.98cm(12~37英寸),平均采食面积50.8cm(20英寸)。
 
图17
如图18所示,美国加州39个牧场奶牛采食面积数据显示,15%的牧场采食面积低于推荐的采食面积,每头牛范围从27.94~81.28cm(11~32英寸),平均采食面积66.04cm(26英寸)。
 
图18
图19展示的是中国牧场颈夹密度与采食面积。平均采食面积77.48cm,颈夹密度平均80.8%。
 
图19
理想来讲,围产期的奶牛采食量很重要,所以颈夹数量或采食区域长度更重要;而对蹄病的牛,更需要休息,因而需要更多卧床。
 
饲料密度:采食槽过载的影响
Ø 增加牛群竞争(Proudfoot et al., 2009, Collings et al., 2011)
Ø 增加采食的速度(Hosseinkhani et al., 2008; Proudfoot et al., 2009)
Ø 降低DMI(Grant et al., 2010),尤其头胎牛和体型小的牛
Ø 降低乳脂肪比例%(Hill et al., 2006; Sova et al., 2013)
Ø 增加体细胞数(Sova et al., 2013)
Ø 影响奶牛的繁殖(Caraviello et al., 2006)
美国与中国优秀牧场的数据如何?
图20和21展示的是美国最优秀的牧场和中国最优秀的牧场部分数据。躺卧时间高的牧场好找,跛行率低的牧场难找。其中,澳亚所评估的牛群为四次挤奶。
 
图20
 
图21
中国大型牧场的舒适度,不输于美国,加拿大!
(本文根据建明工业主办的2017全方位营养大会专家讲课整理)
 
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