我的养牛经验
养牛心得
美国的有机奶生产
2018-09-30 荷斯坦奶农俱乐部网  访问量:44     [ 字号: ]

Carissa Trumen & Jeffery Bewley  译者 王永康
 消费者正越来越对他们的食品是如何和在哪里生产感兴趣。1900年,50%的美国人生活在农村或农场,而且33%的工人雇佣在农场。而现在,只有2%的美国人生活在农场,而且只有少于1%的人声称农业是他们的职业。这种从农业的脱节,造成了消费者对于通常农业实践的误解。在向消费者调查有关他们的饮食目标或食物时,44%报告他们希望有天然和/或有机的产品,而有63%的人将抗生素视作为负面的东西。更多的消费者正购买天然或有机的产品,而很少购买加工的食品。在过去的几年内,传统的液奶销售量已经下降了5.6%,这导致更多的奶农转向有机奶生产。除了有机奶需求的增加以外,生产者所得到的有机奶价格高于常规奶的价格,也是其原因之一。
持有证书的有机奶生产的美国奶牛场,已经从2011年的3.0%增加到2016年的5.6%。2016年,肯德基州是美国有机奶生产奶牛场数和销售价值最多的20个州之一,有近5.7%的肯德基奶牛场是有机奶牛场,而且另有5.7%正在转型和过渡之中。
 
谁督导有机奶的项目?
美国农业部(USDA)督导全国的有机生产项目。这首先是在1990年的《农业法》中提出的,但在2000年前尚未充分实施或执行。
有机生产的允许和限制条件
严格限制的有:
☆繁殖用的发情或排卵同期化的激素;
☆转基因(GMOs)的产品或饲料;
☆生长影响激素;
☆杀虫剂;
☆离子载体;
☆其他合成产品(除列入允许目录者外)。
允许使用的有:
☆人工授精(AI);
☆疫苗;
☆杀寄生虫药(仅用于紧急治疗并限制用于屠宰动物)。伊维菌素可能从批准的合成产品目录中删除,目前的牛奶停药期为90天。
有机牛群必须饲喂100%的有机饲料并在有机的草场上放牧。牛群每年至少有120天必须放牧在草场,在此期限内从草场采食30%的干物质采食量。牛群必须有遮荫,遮棚,新鲜空气,洁净饮水和直接阳光。它们的习性也必须让其运动,并展现自然的行为。
成为一个有机生产场需要多长时间?
如果一个有机生产场或生产者正购置牛群,它们在妊娠期的后三分之一,必须是在有机的管理下才能认证为有机。如果整个牛群正在转换或过渡至有机,在其批量的乳制口作为有机以前,牛群必须有一年的时间是在有机的管理之下。但如果整个奶牛场或农场(包括农田和牛群)正转换至有机生产,则在取得有机标识以前,有强制性的三年转换期。业已允许,如果农田和家畜共同转换,整个农场的牛群可以饲喂来自土地转换最后一年的作物,下一年仍然可以论证为有机,尽管这一年的作物不能够作为有机产品出售(没有完成三年的转换期)。在1年或3年的转换期内,生产者对于草场和母牛的管理要按有机农场或奶牛场操作,但在转换期结束以前,严格限制按有机名义出售他们的产品。因此在转换期间,农场可能出现潜在性的成本增加和奶产量的下降,而没有有机产品的牛奶加价奖励的增加。
 
有机生产者如何管理牛群健康而不用抗生素?
☆在遗传育种上
1.选择健康和强健性状的动物。
2.挑选一个适合于环境的品种。
☆合理的营养
1.维护好草场,确保高质量和高采食量。
2.合理和合适地补充谷物,TMR和/或干草。
☆低应激的环境;
☆运动;
☆最少的病原体接触:生物安全、卫生和草场管理;
☆有效的免疫接种方案;
☆选择性的非传统治疗。
什么是有机生产者应用的某些选择性乳腺炎治疗?
●乳清基础产品(口服、静脉、肌肉、皮下);
●大蒜酊(口服、阴道内或子宫内);
●芦荟制剂(口服、肌肉、乳腺内,阴道内或子宫内);
●维生素C(肌肉,乳腺内,静脉);
●阿斯匹林(口服);
●多种维生素(口服);
●植物油(局部);
●皮质类固醇(肌肉、乳腺内);
●微生物补充剂(乳腺内);
●维生素B(肌肉);
●植物精油(局部)。
以上这些选择性的非传统治疗,尚未进行过严密的研究和证实对母牛康复或健康的作用。有机治疗,特别由于缺乏研究的那些,也可能造成尚未证实的副作用。在调查的有机生产者中,92%的这些生产者希望对有机治疗有更多的研究,而有91%的生产者要求对兽医师进行有机治疗的培训。有机产品的需求很可能将继续增加,因为60%的美国人认为抗生素在家畜中的应用,导致了难以治疗的人类感染。尽管有机生产在可以提供的常规治疗上受到限制,但仍然有许多有机的可以使用的选择方法。如同任何其他的生产类型或方式一样,预防,随后是合理的牛群管理,仍然是母牛保持健康的关键。(译自Progressive Dairyman,2018年第2期,第36-37页。)
 
 
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