牛场故事

　　牧场数 5个　　泌乳牛 5200头　    　产奶量 39公斤　　 乳脂率 3.7%　　乳蛋白 3.1%　　S C C 13万　　细菌数 2万

　　产犊间隔 400天　　淘汰率 35%　　饲料地 6000英亩　 员 工 105人

　　循序渐进发展从100头发展到5200头泌乳牛

　　1966年，Gordon Lamb和父亲Leslie Lamb看中了Oakfield镇的奶牛场发展空间，决定卖掉他们在Darien市的牛场，买下RoyWoller在Oakfield镇的牧场，这个牧场的31头泌乳牛和原有的69头泌乳牛在这里合群。从此，兰普牧场踏上了规模化牧场的发展道路。

　　随着牛群的扩大，牧场需要的饲料越来越多，急需一个专业的团队专门管理种植。1977年，Jim Veazey成为牧场的合伙人，主要负责管理饲料和蔬菜的种植，这标志着Lamb家族和Veazey家族合作实体的建立。之后，他们又相继购买了另外4个牧场。

　　现在，兰普牧场(Lamb Farms和Oakfield-Alabama Farms)由5个牧场组成：第一牧场(2400头泌乳牛)、第二牧场(1200头泌乳牛)、湖岸牧场(1600头泌乳牛)、犊牛场(1250头)和青年牛场(3500头)。这5个牧场都位于美国纽约州杰纳西县，三个泌乳牛场都位于Oakfield镇上，青年牛场和犊牛场位于Alabama镇上，两个城镇相距50分钟的车程。

　　多年来，兰普牧场的存栏数一直在不断增长，现在有4200头泌乳牛。在1995年之前，牧场主要靠自繁扩群，之后，牧场开始从外面购买奶牛。随着牛群数量的增加，犊牛集中饲养在犊牛场，5月龄后，被转到青年牛场饲养。围产期时，青年牛会再被转移到其中一个泌乳牛场饲养。现在Lamb牧场还在不断扩大规模。

　　第一泌乳牛场

　　1 = 办公室

　　2 = 泌乳牛舍

　　3 = 挤奶厅

　　4 = 青年牛舍

　　5 = 病牛舍及其挤奶厅

　　6 = 产前牛圈

　　7 = 干奶牛舍

　　8 = 犊牛舍

　　9 = 饲料区

　　10 = 牛粪固液分离区

　　第二泌乳牛场

　　1 = 挤奶厅

　　2 = 产前圈

　　3 = 管理通道

　　4 = 泌乳牛舍

　　5 = 干奶牛

　　6 = 仓库

　　7 = 机械修理间

　　8 = 饲料区

　　后备牛群的饲养不能轻视

　　几十年的发展、扩群，兰普牧场深知后备牛群的重要性。1985年，兰普牧场买下了Blew家族的牧场，专门饲养后备牛。现在专门用于饲养5~22月龄的青年牛，如今有3500头青年牛生活在这里。在产犊前2个月，青年牛会被转到三牧。在转到青年牛场之前，犊牛们生

　　活在8公里外的另外一牛场——犊牛场。

　　犊牛场开始于1999年，当时只有两个牛舍。之后，随着分群的细化和牛群数量的增长，牧场又增加了很多牛舍，现在共有7栋牛舍，犊牛出生后便从三个泌乳牛场转移到这里饲养， 5月龄时才转到青年牛场。

　　现在牧场大约饲养了500头哺乳犊牛(包括约100头单独饲喂在犊牛岛中)和700头断奶犊牛。断奶前，犊牛采用犊牛岛单独饲养，断奶后，采用群饲。泌乳牛场的弃奶通过巴氏消毒后成为犊牛的口粮，如果弃奶不够，牧场会饲喂一些代乳粉。

　　犊牛每天喂奶两次，水和开食料自由采食，大约6周龄时，犊牛开始断奶。

　　断奶两周后，牧场开始用牧草青贮和玉米青贮等饲料为犊牛精心调制TMR，一方面满足犊牛的营养需求，另一方面帮助她们更好地过渡到青年牛日粮。

　　坚持选种选育方向牧场受益匪浅

　　纽约州是美国奶业的主产区之一，大部分的牧场都会在荷斯坦协会登记注册自己的奶牛。许多牧场非常注重牛群的遗传改良，并和荷斯坦协会及育种公司积极合作，建立种子母牛群，培养后备公牛，兰普牧场就是其中一个典型的例子。

　　对于注册种子母牛群，兰普牧场广泛采用胚胎移植计划，其中2/3的胚胎移植为高生产指数胚胎(更注重生产性状)，1/3为高体型结构指数的胚胎，主要目的是为了以后参加奶牛选美。一般每10头公牛中有1头的基因组测定值很高，可进入种公牛站。每年兰普牧场会生产2600枚胚胎，部分自用，部分销售。

　　近几年，得益于基因组技术的开发，牧场的选配决策更多样，选择范围包括：验证公牛、高基因组值青年公牛、健康性状、高产量、体型性状、远交血缘、红毛基因、无角基因等。

　　对于商业群体的选育决策，兰普牧场将TPI作为主要的筛选工具，另外再考虑其他性状，例如PTA体型、乳房综合指数、公牛繁殖力等。对于成母牛，他们主要选择基因组后侧值高的青年公牛进行配种，其实有很多青年公牛是兰普牧场自己培育，然后送到种公牛站。对于青年牛，兰普牧场选择产犊容易的高验证值公牛。

　　对于育种，乔纳森场长一直相信是一项明智的投资：“通过选种选育，我们牛场在产奶量、繁殖率方面有很大的提高，所以我们相信，只要养殖者坚持自己的育种方向，牛群肯定会按照这个方向发展。”

　　严格控制挤奶程序体细胞数控制在15万以下

　　一牧的奶牛每天挤3次奶，GEA60位转盘挤奶机的运作速度能按需调整，也能随时根据需要轻松制动。一牧的挤奶机平均每小时能转6次。挤奶厅两头的升降门、较高的高度以及多个通风设备，让挤奶厅感觉很开阔，也给奶牛提供了一个舒适的挤奶环境。一般，奶牛在待挤区只需等待45分钟，启动门会温柔地驱赶奶牛。夏季，待挤区的风扇喷淋系统能帮助奶牛降温。

　　一般，有5名挤奶工一起工作，严格按照挤奶程序操作：前药浴(消毒和按摩)→乳头清洁、干燥→套杯→挤奶→脱杯→后药浴(杀菌和关闭乳头孔)，挤奶程序是保证牛奶质量的关键步骤，兰普牧场一直将体细胞数控制在15万以下。

　　牛群管理员的办公室就在挤奶厅的隔壁，他们采用DC305软件进行牛群管理。患病治疗中的奶牛会被分离出来，在旧的挤奶厅挤奶。在奶牛挤完奶回牛舍的通道旁设有几个围栏，主要用于分离那些需要特别关注的奶牛，例如修蹄、兽医检查等。修蹄台也设置在这里，这里的奶牛一般一年要修两次蹄。

　　奶牛舒适度和员工工作环境同等重要

　　对于奶牛的舒适度，兰普牧场不只是将其作为宣传的内容，而是从很多细节做起。例如，在每个挤奶通道上都铺上橡胶垫，放置饮水池;专门为产前牛和特殊需要的牛增设牛舍，垫上厚厚的稻草，并设专人实时监控;为病牛添加保温手术间;为犊牛准备保温间……

　　但做好了奶牛的舒适度并不等于就能高枕无忧，关键的执行还在于人，所以，为了员工提供一个舒适的工作环境也是兰普牧场一个重要的关注点，他们在每个牛场都为员工配备了一个大的休息室，并有淋浴间和橱柜，让员工能有一个舒适的休息和就餐环境。

　　6000多英亩土地集约化种植饲料蔬菜

　　兰普牧场共拥有6000多英亩种植地，其中2500英亩出租。主要种植的作物有玉米、苜蓿、小麦和各种蔬菜，包括豌豆、甜菜和卷心菜，其中玉米的种植面积达到4000英亩。

　　为了完成这一大种植任务，牧场采用12和6垄大型播种机，并结合电脑监控系统，保证播种时的准确性。而且，这些播种机在播种的同时还能进行施肥和撒放杀虫剂及除草剂，同时完成四项工作，大大减少了工作量。

　　绿色牧场变废为宝

　　牧场与环境的和谐发展也是重要的一方面。2010年夏天，一牧引进了一套沼气发电设备，这套设备将牛粪变废为宝，它不仅能给牧场供电，而且沼渣还能作为奶牛的床垫，其产生的热水也可以用于挤奶厅的清洗和冬季的保温。发电机每天400千瓦的发电量完全满足了牧场的用电，牧场不仅无需再另外购买燃料用于发电，而且还可以将剩 (Alicia Lamb)余的电量出售。

　　通常，牛粪会在沼气池中发酵21天(超过38℃)，充分杀灭其中的病原菌，然后经过固液分离机分离出固体和液体，固体可直接作为垫料，液体则作为肥料还田。

　　牛床垫料除了沼渣外，一牧还部分使用沙子做垫料。奶牛经常会将卧床上的沙子踢到走道上，这些沙子随牛粪被自动刮粪板集中在一起，固液分离后被重新利用。平均每个牛床每天需要添加约4.5公斤的沙子，其中约75%的沙子是重复利用的。

　　兰普牧场第三代传人：乔纳森·兰普(Jonathan Lamb)和艾丽西亚·兰普(Alicia Lamb)

　　乔纳森·兰普为兰普牧场经理，同时兼任美国荷斯坦协会董事会成员和遗传促进委员会主席，艾丽西亚·兰普为兰普牧场的饲养主管。

　　我是在牧场长大的，小的时候就开始在牧场饲养犊牛，长大后开始做繁殖和牧场的管理工作，直到1994年在美国康奈尔大学毕业后，接管现在的牧场。我们希望我们的奶牛场既能为员工提供一个良好的工作环境，又能给奶牛提供一个舒适的生活环境，而且有一个和谐的团队和和睦的邻里关系。