中国农业大学博士、副教授

　　“今天的犊牛，明天的奶牛”，犊牛的健康生长将有利于减少腹泻、促进瘤胃发育、更容易提高产奶量，利用胎次和终生产奶量。美国产奶量冠军(3胎，4.5岁，2010年)365天生产出32.8吨的牛奶。

　　吃好 犊牛出生后的第一餐初乳。奶牛产后第一次所产的牛奶称为初乳，富含大量免疫球蛋白。初乳饲喂犊牛后，可以采集犊牛24-72小时血清，通过血清IgG(大于10 mg/mL)或总蛋白(大于5.2mg/dL)判断犊牛是否被动免疫成功。犊牛出生后采用灌服初乳，尽早给小犊牛饲喂初乳。冬天灌服要控制好温度和初乳质量，否则会造成犊牛腹泻。

　　初乳质量用比重计和折射仪来评定。挤初乳在产后两个小时内，超过两个小时IgG会急剧下降。初乳中IgG含量是决定初乳饲喂多少的关键，如果是高质量的初乳，每毫升的IgG大于50mg，为了保证犊牛36glgG的吸收量，可以饲喂2L初乳。如果初乳质量一般，每毫升的IgG只能达到25mg，为了保证吸收量，只能饲喂4L初乳，但从营养和免疫角度讲，一次性饲喂3-4L初乳有利于提高犊牛成活率和降低犊牛发病率。所以“124原则”适用于规模化牛场，即1小时内饲喂犊牛初乳，2小时内挤初乳，饲喂犊牛4L初乳。

　　美国典型的后备牛培育关键指标，哺乳犊牛日增重达到800g，在56天时体重达到出生重的两倍。13.5-15月龄达到初配体重350-370kg和体高127cm就可以配种，实现23-24月龄产犊。哺乳犊牛死亡率控制在5%以内，死亡的犊牛中，50%以上是因为犊牛腹泻造成的。当犊牛发生腹泻时，要及时为补液，同时牛奶不减量，正常饲喂(除严重腹泻情况外)。

　　欧洲，如荷兰和德国等，他们经常在第3周开始饲喂一些优质干草，如黑麦草、燕麦草等，但是不饲喂苜蓿草。美国和加拿大等国家一般不提倡哺乳犊牛饲喂干草。我国大中型牧场与美国、加拿大饲喂哺乳犊牛相似。干草是否饲喂与颗粒料质量、牛奶喂量和断奶日龄有关系。一个结论无法解决所有牧场的饲喂方式，可根据牛场具体情况制定可操作的方案。

　　后备牛目标生长控制技术，根据不同牛群成年体重建立“独一无二”的适配年龄、体重和身高。根据代谢能量和代谢蛋白估测日增重。犊牛早期营养与产奶量有直接关系，一般情况下，早期犊牛高营养(尤其是蛋白质水平)可以提高产奶量。

　　喝好:给犊牛足够的饮水，足够的饮水能够明显提高犊牛颗粒料采食量和日增重。

　　试验结果表明，水温1℃的水会使瘤胃内下部、中部、上部的温度分别降低12.8℃、5.7℃、1.27℃，需要经过270分钟瘤胃温度才能恢复到原来的温度，所以要让奶牛喝到合适水温的足够的水，将起到意想不到的效果。