美国研究：奶牛饲养营养控制（下）-疾病防治-荷斯坦网_荷斯坦_奶业技术交流

随着泌乳早期采食量的增加，采食量转为由瘤胃充盈度控制，瘤胃充盈限制采食量与泌乳量成线性相关。高产牛应该饲喂低膨胀性饲料以增加采食量。日粮充盈度的影响主要由日粮饲料开始的体积和瘤胃中充盈度决定的。总的来说充盈度的影响是由粗饲料NDF含量、粗饲料颗粒大小决定的，粗饲料NDF易碎性和NDF消化率与饲料种类有关。粗饲料NDF开始密度较低、消化速度慢、在瘤胃中停留时间较其它成分长。高产牛采食过多粗饲料会严重降低产奶量。一些研究报道日粮NDF浓度由25%升高到35%，粗饲料替代精料成分后，干物质采食量下降4kg/d，尽管多数文献报道粗饲料NDF增加会降低DMI，但是DMI降低的量不同，主要与瘤胃充盈度的限制程度有关。高产牛受瘤胃充盈度影响最大，粗饲料纤维的影响与粗饲料颗粒大小和发酵特性有关。

实验评估粗饲料颗粒大小对DMI的影响比较小，但是一项实验表明当饲喂高谷物日粮时，苜蓿颗粒大小对DMI几乎没有影响，但是当饲喂高粗饲料日粮时较长苜蓿极大的降低了DMI。饲料采食量可能仅在高粗饲料时与瘤胃充盈度有关。

通过非粗饲料纤维来源饲料替代精料饲料日粮NDF浓度对饲料DMI影响很小。非粗饲料来源纤维包括种子副产物，比如豆皮、甜菜粕、棉籽、麸皮和DDGS含有较高浓度的纤维含量，非粗饲料来源的纤维与粗饲料NDF相比，饱腹感比较小，因为饲料的初始体积和瘤胃发酵后体积都比较小，可以很快消化并通过瘤胃。

粗饲料NDF的瘤胃停留时间比其它饲料成分长，主要是因为饲料初始颗粒大小较大、瘤胃中浮力较大，当然饲料种类不同差异较大。随着粗饲料的成熟，饲料中NDF成分更多的木质化，木质素是植物细胞壁成分之一，维持植物形态和防止疾病。瘤胃微生物不能降解木质素，因此木质素是限制纤维素和半纤维素消化的主要因素。在一类粗饲料中NDF木质化的程度与饲料的充盈度相关。木质化少的纤维瘤胃降解速度快，可以为下一次采食提供更多的空间，但是多年生植物木质化程度较低，饲料NDF在瘤胃停留时间比豆科类植物NDF停留时间较长。因此充盈性更高，应尽量避免在瘤胃充盈限制采食的高精料日粮中使用，除非其质量很好，玉米是一年生植物，玉米青贮NDF的消化和过瘤胃速度较快，是高产奶牛粗饲料NDF极好的来源。

随着产奶量的增加，瘤胃膨胀成为限制采食量主要的因素，在围产期采食主要由肝脏氧化控制，瘤胃膨胀对采食影响很小。调整日粮配方满足能量和营养的需求的总量和瘤胃更新速率不同，通过调整围产期牛日粮配方保持胃肠道充盈度，包括使用瘤胃停留时间长、发酵速率中等和高瘤胃消化率的饲料等多方面。产犊时采食量降低、代谢性疾病或传染性疾病时瘤胃内容随着时间的延长可以提供更多的能量。与快速降解成分相比，这样有助于维持血糖浓度，防止动员更多的脂肪组织。瘤胃消化内容物对缓冲发酵产生的酸是非常重要的，而缓冲力与瘤胃内容物的总量有关。因此日粮配方中增加瘤胃内容物的部分可以极大的提高瘤胃缓冲力，并在采食量降低时较长时间保持瘤胃缓冲力。缓冲力不够会导致瘤胃pH降低，降低纤维的消化率和乙酸产量，增加丙酸产量，可能刺激肝脏氧化并进一步降低采食量。瘤胃低pH同时增加了瘤胃溃疡、肝脏脓肿、蹄叶炎和其它应激等风险，进一步动员脂肪组织。当采食量降低时日粮中瘤胃停留时间长的成分可降低真胃变位的风险。

围产期维持瘤胃充盈，要避免饲喂高浓度谷物饲料、非粗饲料来源纤维饲料和粉的很细的粗饲料，产前饲喂充盈度高的饲料可以减少可用于动员的脂肪沉积，为产犊时维持血糖浓度提供能量。增加瘤胃内容物同时降低了真胃变位的风险、增加了缓冲能力、降低瘤胃酸中毒的风险。粗饲料来源的纤维比非粗饲料来源的纤维和其它日粮成分瘤胃充盈度更强，但是不同粗饲料瘤胃充盈度不同。一些长的纤维颗粒对形成瘤胃垫和增加瘤胃停留时间是很有必要的，但是纤维过长提高饲料分类和降低采食量。不同饲料和饲料不同的成熟阶段发酵特性不同，对瘤胃停留时间有很大的影响。麦秸消化和过瘤胃速度慢，可用于干奶期稀释玉米青贮的能量浓度。产犊采食量下降时牧草青贮和干草更加有利，因为其纤维可消化性更强，可以在更长时间内提供能量，但是含有高钾的牧草需要提供阴离子盐，预防产后发生产后瘫痪。

围产期避免添加脂肪，因为脂肪会通过刺激肠道产生并释放多肽，并增加氧化的脂肪酸的量，从而抑制采食量。但是添加多不饱和脂肪酸（CLA）可能是例外，CLA抑制乳腺组织合成脂肪，有利于节约葡萄糖。

新产牛避免饲喂快速发酵淀粉，因为快速发酵产生和吸收的丙酸刺激乙酰CoA氧化并抑制采食，瘤胃中中度发酵的淀粉在小肠中有较高的消化率，比如干燥粉碎的玉米，可以提供糖前体物、较少的丙酸刺激氧化和抑制采食。

当瘤胃膨胀开始控制采食时，饲喂充盈度小和更易发酵的日粮，这个可能在产后7到10天，一些可能3周以后，血NEFA和酮体水平可以作为一个指标，也可以通过观察牛的瘤胃膨胀和持续增加的采食量来判断。分群饲养不能很好的观察每头牛的采食量，而牛场可以使用NEFA和酮体试纸条进行评估。因为瘤胃充盈限制采食，因此避免饲喂影响瘤胃蠕动的日粮，比如脂肪和糖等。

当泌乳量降低时，饲喂高充盈度、发酵慢的日粮，泌乳中期后，高产奶牛饲喂快速发酵的日粮是有益的，因为产奶量降低，对糖的需要量减少，快速发酵日粮可抑制采食量，丙酸产生的速度大于利用的速度时，也会氧化，产生ATP和饱感信号。因此产奶降低后应该转为饲喂发酵性能低和充盈度高的日粮，这样会增加采食量、提供稳定的能源供给、减少胰岛素和分配更多的能量到脂肪，而不是脂肪组织，进一步讲，发酵慢的、充盈度高的日粮降低了奶脂肪降低和泌乳后期真胃变位的风险。不饱和脂肪酸可能会降低采食，因此限制饲喂。限制高发酵淀粉饲料（比如高湿的玉米、粉碎的大麦），而是用发酵慢的饲料比如干燥粉碎的玉米和非粗饲料来源纤维性饲料。

采食量由日粮特性、动物生理性能和环境应激交互影响。泌乳周期中控制采食的信号是在变化的，围产期采食由肝脏氧化NEFA控制、泌乳后期由丙酸控制、泌乳高峰期由瘤胃膨胀控制。因此整个泌乳期优化采食量需要不同的日粮，围产期控制脂肪动员和限制快速发酵淀粉的饲喂时围产期最大化采食量的关键。高峰期通过饲喂低充盈度和快速发酵日粮最大采食量。饲料充盈度主要受浓度、消化率和粗饲料NDF的脆性影响，泌乳高峰过后，产奶量开始降低、胰岛素浓度和组织对胰岛素敏感性降低时应该限制日粮的发酵性能以持续提供能量。

在整个泌乳期应该考虑奶牛生理状态的改变，不仅考虑饲料的营养成分，还要考虑饲料的物理和消化特性，这样才能合理配置日粮，优化采食量。理解采食的控制对日粮配方是及其重要的，肝脏氧化理论对我们配置日粮是相当有用的，同时更好的了解动物对日粮的反应还需要更多的研究，本文的这个理论和观点有助于改善日粮配置和提高动物的健康性能及牛场的利润。