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【原奶质量】文章荟萃——精品汇集第十三季 |
一、国外原料奶动态
二、国内原料奶动态
三、原料奶冷却保存
四、原料奶乳成分(乳蛋白、体细胞数等) 牛奶中体细胞数制约着牛奶的产量和质量,当牛奶中的体细胞数量超过30万/ml时,日产奶量开始下降,上升幅度越大,产量下降幅度也越大。当体细胞数增加时,可以伴随如蛋白质的上升和酪蛋白质含量的下降,可以使奶酪的产量也随之下降,在这种条件下奶牛的货架期和风味也随之受到影响。所以说体细胞数(SCC)高低是衡量原料乳质量的一个重要指标。
五、原料奶卫生质量控制 控制好原料奶的卫生质量是把握乳制品卫生质量最关键的环节,只有优质原料乳才能保证优质的产品。为了保证原料乳的质量,必须严格从牧场管理者、兽医、饲养员等直至一线生产原奶的挤奶员、交奶员等整个原奶生产过程中的每一个节点、每一个相关的人员。 |
文章来源:http://www.dairyfarmer.com.cn/kxyn_jpwzts/2012-07-16/41777.chtml |