于永奇 江苏徐州牵农奶牛场
于永奇 场长
养牛感悟：牧场虽然很累，但是很值得。
毕业院校：黑龙江省畜牧兽医职业学院
牛龄 12年
最大的心愿 中国的牛人们不再那么累
牛群基本情况
存 栏 600头
泌乳牛 350头
单 产 8.5吨
自2008年“三聚氰胺”事件以来，畜牧业与乳业在中国可以说是动荡不安。随着生活水平不断提高，对牛奶及乳制品消费日益增加。中国平均饮乳量不足发达国家十分之一，是全世界喝奶量的三分之一，所以中国乳制品消费还有很大的上升空间。可是乳品市场缺口如此大的情况下，中国的奶牛数量却在减少，小的养牛户几乎被砍杀殆尽，养牛小区也名存实亡，中小奶牛场更是举步维艰，牧场主每天都在抱怨：累、难。
国家和大型乳企都提倡发展规模化、标准化、集约化牧场，生产出优质的原奶来保障鲜奶与鲜奶制品的安全。因为小的养牛户和养牛小区不集中，生产出来的牛乳卫生无法保证、品质低、质量不合格等，根本达不到乳企收购标准，无法满足人们对高品质食品的要求，所以就被市场遗弃。中小牧场如不能成功地升级转型也要面临倒闭、淘汰！
如何升级？如何转型？这是摆在中小牧场老板面前的一道难题。如果卖掉牧场，几十年的辛苦付之东流，非常可惜。而继续发展，却没有资金与先进技术的支持与保障。如何走出这种生产与经营产生的怪圈呢？笔者通过近几年的调查与研究，总结出在没有大量资金与新技术的情况下，慢慢地循序升级渐进转型，一步一步地解决问题，定好计划，按以下方法解决。
解放思想 淘汰落后产能
一些存栏100~500头奶牛的牧场，单产在18kg~23kg上下徘徊，这样的产量一年下来挣得少亏得多。如果奶业行情好些可能挣点，反之老板就要往里添钱了。这种牧场的牛群质量一般参差不齐，可能有一些高产牛，但产量低的奶牛也很多。所以希望牧场能有壮士断腕的决心，下狠心优胜劣汰，淘汰奶牛20%以上，主要是那些无犊无奶、品种不佳、肢蹄病严重、乳少难孕的奶牛。这些牛不能为你牧场发展添砖加瓦，生产成本和其他牛一样，可是效益为零或者是负数。
我提倡轻装上阵，节省饲喂总成本，加强对优质乳牛的管理，达到提高单产的目的。不要把每头牛都当成你的摇钱树，它们不但不能为你带来效益，只会把你推向倒闭的深渊。现在人工、土地、水电这么贵，我们为什么要白白为它付出呢？大型牧场每天每头牛的饲养成本是80元，小型也要50元左右。你多养一天就亏50元，一年15000元你都不知道怎么没了。所以建议早卖、急卖，能今天出售绝不等到明天。
有舍有得 给牛吃上优质饲料
你卖牛剩下的钱希望专款专用，用来购买优质饲料。优质的饲草不只是让奶牛多产奶，更是产好奶、保证奶牛健康的重要条件。古人云“舍得”，无论企业、个人有舍有得，舍不得投入，就得不到回报，投入的越多得到的越多，在日后生产与经营中会日见分晓，在此也不必多说。
首先，用高价收购干物质超过30％以上的青贮饲料，食用这样的青贮饲料至少增加2.2kg牛奶；其次，采购优质的东北羊草和燕麦草，蛋白高于18％的进口苜蓿，这些可保证你的牛不至于病从口入；最后，选择服务到位，口碑好的饲料公司，这些公司卖给你饲料的同时还可以为你做售后指导，把一切可能发生问题扼杀在摇篮里。
改变思路 增加奶牛福利
一些牧场设备落后，牛舍老化，运动场泥泞，这些都是牧场想发展必须解决的通病。因此，牧场必须修建标准化牛舍，标准化牛舍应是冬暖夏凉，地面卫生不积水，卧床松软平整，运动场中间高四周低，牛在这样的牛舍生活至少每头每天增加1.8公斤牛奶。另外，平整的运动场和舒适的卧床是降低体细胞，减少乳房炎发病的关键，更可以让奶牛的蹄病和关节炎减少35％以上。牛群密度不要过大，密度小于90%。比如：100个颈夹最多放90头牛，保证每头牛都要有足够休息与运动的空间。
改善饲喂方式，牛病都是吃出来的，养牛就是养瘤胃。好多牧场现在还没有TMR搅拌车，即使有也是半运转状态。铲车也是清粪和取料共用，这样沾到牛粪的饲料让牛胃口大减，后果就是干物质采食不足，奶量下降，或者采食后出现腹泻等胃肠疾病。TMR饲喂在我国应用虽然很短，但此方法的优势有目共睹。但是使用的同时也要做好监督，要不定时对TMR搅拌程度和配方执行做突击检查，是否对配方执行到位，饲料搅拌长短是否合格。配料工要找心细，执行力强的人来操作。切记稀里糊涂！！每个月至少用滨州筛对槽内饲料进行分析，如与规范长度有出入要及时整改。TMR宾州筛要求上层剩余12％左右，中层38％左右，下层51％左右。如出入很大要和司机进行沟通，及时整改。
淘汰老式管道挤奶设备，更新奶厅设备。对现有奶厅的设备及时维护，对老化的奶衬和奶管按要求进行更换。老化的奶衬和奶管对奶牛的乳房和牛奶品质都是安全隐患。良好的奶厅设备如同坚固的粮仓，一切的努力都是为了这点白色乳汁，粮食收的再多也经不起破粮仓虫吃鼠咬的浪费。所以，牧场生产中奶厅和TMR同等得重要，一个是秋收，一个是春种。有的牧场乳房炎发生率极高，大多数乳头外翻，体细胞居高不下，用了大量的人力、物力、财力也没解决，这时你就该考虑是否奶厅的橡胶部件老化和真空泵的压力所致。如果这些工作做实做细，对减少乳房炎发病，提高奶价起到事半功倍的效果。
不惜重金 寻找留住人才
家雀虽小，五脏俱全。无论多大的牧场，各岗位都要有人操作，少一个人牛场运转就吃力。比如繁育在牧场生产中尤为重要，繁育搞不好一切高科技和先进设备只能是纸上谈兵。你的繁育员是否合格又尽职尽责？现在你就该在你脑海有所判断。简单的判断标准就是：成母牛年繁殖率80%；青年牛100%。超过标准重金留住，和标准相差太悬殊白干活都不用。
其他的工人也要优胜劣汰。对于每天拿工资不认真工作的，通过说服教育还不改正要尽早辞退，他在一天对牧场就是浪费。尽可能的减少或者坚决不用亲戚，他们在牧场起不到带头作用，只会互相攀比谁得到的多谁得到的少。工作量不大，拿少了工资不满意，到生产去瞎指挥，使整个团队都受影响，时间久了所有员工人心涣散，如同散沙一般，达不到协同互助整体团队的精神。
任何工种都应绩效考核，多劳多得，认真负责者多赚钱的原则，用现金鼓励的方式达到生产力水平的提高，不养闲人、懒人、庸人。每个岗位选择一名认真负责的人做班长，实行班长负责制，哪一个岗位出现问题就找班长。这样可以减少各岗位出现事故与问题时互相推诿扯皮的现象，最终达到减少事故，增加劳动成果的目的。
最后想对大家说：黎明前的黑暗毕竟短暂，挺过去就能见到曙光。只要我们择定目标就要大胆开拓，思维创新，解放思想胜利就在眼前，谁坚持到了最后谁就能尝到胜利的果实。让我们撸起袖子一起努力吧！
由于我的水平有限，不足和错误在所难免，诚恳希望广大的同行提出宝贵意见，以便为广大的牧场排忧解难。