乳用短角牛(Milking Shorthorn)是作为乳肉兼用型牛品种培育的，起初被称为达拉谟牛(Durham)，起源于英格兰东北部·的达拉谟(Durham)、约克郡(Yorkshire)和诺森伯-：兰郡(Northumberland)；该品种最早可以追溯到古罗马时期，但现代短角牛育成于18世纪末期二最初时美国短角牛育种者协会(American Shorthorn Breeders Association)在1910年成立了一个辅助性协会，即乳用短角牛育种者协会(Dairy ShorthornBreeders Association)。1915年，另外一些人成立了美国乳用短角牛育种者协会(American Milking ShorthornBreeders Assomanon)培育短角牛乳用品系，该组织后来解散了。但在1920年成立的乳用短角牛协会(Milking Shorthorn Society)推进了乳用短角牛的培育步伐，成立于1948年的美国乳用短角牛协会(American Milking Shorthorn Society)是短角牛育种组织的最终名称。   
        乳用短角牛毛色有红色、白色、红白花或沙色。成年母牛体重约为1350 1b。乳用短角牛具有体型结构匀称、长寿的特点，研究表明其饲料转化率也明显高于其他品种。犊牛成活率高，生长速度快，非种用的犊牛也可以生产品质优良的牛肉。加拿大乳用短角牛(Canadian Milking Shonhorns)，乳用短角牛(DairySh。nhorns)和澳大利亚伊拉瓦拉牛(Australian Illawarra)都以乳用短角牛的血缘为主。目前，乳用短角牛是6个主要奶牛品种中群体规模最小的品种，全美国只有0.5％的奶牛属于乳用短角牛。

（文字内容摘自：《奶牛科学》，作者：Howard D.Tyler,M.E.Ensminger，译者：张沅  王雅春  张胜利）