周堪伟
硕士研究生，燕塘澳新牧场营养保障部经理，主要负责牧场的营养配方制作、牛群管理及饲养管理工作等。2017年所负责饲养牧场成母牛平均单产9100公斤，排名广东第一。
高温高湿的夏季里，奶牛极易出现热应激，采食显著下降，奶产量减少。为了减缓热应激的影响，提高奶牛的采食量，主要从防暑降温、饲养管理和营养调控等方面加强热应激的防控管理。
澳新牧场位于广东湛江地区，在每年4-11月份，日常气温高达30多摄氏度，甚至临近40℃，这对奶牛产生严重的热应激影响。澳新牧场在热应激防控管理采取切实措施，主要包括防暑降温、饲养管理和营养调控等。
防暑降温
1.奶厅待挤区降温系统
奶牛在奶厅待挤区较为拥挤，最容易受到热应激的影响，喷淋吹风系统更为重要。奶厅待挤区可分为两大隔栏，在入口第一个隔栏，安装着旋转型喷淋，在牛只赶入待挤区时，打开喷淋，喷淋3～5min，尽可能淋透每一头牛。第二个隔栏，前上端安装着一排风扇，对着牛只吹风散热。
2.牛舍降温系统
做好牛舍风扇喷淋的降温系统管理，给奶牛创造一个适宜的牛舍环境。当气温超过18℃或者牛舍闷热时，打开风扇吹风，保持牛舍通风良好。当气温超过23℃时，就要打开风扇和食槽喷淋，设置风扇和喷淋自动转换模式，例如喷淋1min，风扇吹5min的模式。这要让奶牛淋得透，又能吹干散热，保持乳房干燥，提高奶牛采食，减缓热应激。
3.牛舍周边降温系统
牛舍周边的铁棚下拉着遮阳网，在遮阳网顶端安装喷雾，这可起遮阳和降温的效果。遮阳网可阻挡阳光直接照射牛卧床，又不影响外界空气流通。当温度超过30℃或者阳光光线较为强烈时，打开喷雾淋透遮阳网，应用蒸发降温，使舍外空气通过降温后才吹入牛舍内，保持牛舍内凉爽。
饲养管理
良好的饲养管理也可有效缓解奶牛热应激。降低牛群密度，减少转群；每天清扫食槽，清除发热变质的残料，保持食槽卫生；调控好投料比例，保持草料的新鲜适口性；及时将饲料推到食槽，做好匀料；提高卧床的舒适度，保持干燥；提供清洁凉爽的饮水等都可以防控奶牛热应激。
1.牛群管理
泌乳牛群根据产量、胎次、泌乳天数和体况等综合来分群，尤其注意把头胎泌乳牛和经产泌乳牛分开饲养。牛群密度控制在85%以内，保障牛群有充足的食槽采食空间、躺卧区域等。据报道，当奶牛转群时，往往会导致产量的下降，最高可降低6kg/d。要减少转群次数，除了新产牛转群为高产牛群时，其他泌乳牛群的转群周期不得低于30天。
2.清洁食槽卫生
食槽卫生包括食槽挡墙和食槽地面的卫生。食槽挡墙较宽时，常有草料撒到挡墙上面，湿度过高，喷淋过多，这些堆积的草料会发酵，滋生繁殖细菌，引发霉变，散发出难闻的气味，降低奶牛采食量，也会引起奶牛中毒。所以要时常检查食槽挡墙卫生，及时清理残留的草料。
每天早班都要清理剩草并清洁食槽横面，尤其要注意做好食槽死角的卫生，及时清除垂直的挡墙脚残留的黏料。
3.调控投料比例
调控好每班次饲喂的比例，保持草料的新鲜适口性。三班次挤奶，就应饲喂三次，坚持“牛走→粪清→料到”原则，让奶牛每次挤完奶回到牛舍会采食到最新鲜的草料。在高温高湿的夏季里，剩草较多时会发酵产生异味，降低适口性，影响到奶牛的采食；剩草过少时，奶牛的采食不足。饲养管理员应该做到勤走动，勤观察，勤记录，勤调整，调整好每一栏牛舍每班次投料比例。保证每一班次泌乳牛赶出牛舍去挤奶时，食槽的剩草应要控制为3%-8%，尽可能保持每班次草料的新鲜可口性，提高采食。在调整饲喂比例中，所有原料都按照比例增加或减少，忌只添减某一种原料。
4.及时推料匀料
牧场24小时都有专人负责推料工作，包括匀料。在发完料后，奶牛采食比较集中的30分钟，更应要关注着。及时准确做好推料，保证日粮在奶牛能够采食到的位置。
热应激的影响下，天气热，光照强，牛舍内易形成“小气候”，牛群会自行避开光亮、闷热而聚集于阴凉的位置，例如水槽通道。为了提高奶牛采食，应在奶牛群聚的位置投放更多的草料。有时某些槽位空了，应及时马上匀料过去，保证牛群想采食的时候都有料草可吃。
5.提高卧床舒适度
泌乳牛舍每天清理3次，专人负责清理和散粉，保证卧床干净、干燥、舒适。在泌乳牛去奶厅挤奶时开始清粪，在奶牛返回前将牛粪清理完成，杜绝带牛作业。
6.保持饮水卫生
水是奶牛的最重要的养分之一，水的缺乏和水质差将会加重热应激的影响，产奶下降，引起些健康问题。每天要检查清理水槽，清除水中的饲料残渣，保证水槽中水清澈、凉爽无异物，不得有青苔等杂质。
营养调控
在热应激的条件下，奶牛采食下降，失水严重，极易出现酸中毒。应当调控下日粮配方，提供优质粗饲料、提高精料浓度、添加缓冲剂和过瘤胃脂肪等，来达到缓解热应激不良影响的目的。
1.饲喂优质粗饲料
劣质粗饲料需要瘤胃更多的微生物发酵，且增加奶牛的产热。饲喂优质的粗饲料，有助于帮助奶牛减少热负荷，减少能量损失，提高了能量的利用效率。使用更易消化的短纤维粗料，例如甜菜粕、大豆皮。优质的粗饲料或者短纤维的粗料都可提供有效纤维来维持优化瘤胃功能。
2.使用易消化的精料
在奶牛采食下降时，应该提高日粮的精料浓度，使用消化率更高的精料，例如膨化大豆、蒸汽压片玉米和木薯干条等。膨化大豆是一种高热能、高蛋白质的原料，含有丰富的油脂，消化率高；营养密度高。在奶牛日粮中，膨化大豆粉的适口性好，提高过瘤胃蛋白和脂肪的量，满足奶牛产奶和体重恢复对高能量的需求，日粮添加量可为2kg。蒸汽压片玉米，含有大量的碳水化合物，消化率更高，显著提高产奶量，可大量代替玉米粉。木薯含有丰富的淀粉，可代替日粮中部分玉米能量饲料，具有良好的刺激肠道蠕动，促进饲料的消化等性能，日粮添加量可为2kg。
3.补充添加剂
奶牛的瘤胃是个复杂的酸碱平衡系统，保持适宜的pH值有利瘤胃的微生物生存，提高乳脂合成，防止乳酸中毒，刺激采食提高。在高温高湿的夏季，奶牛采食下降，失水严重，瘤胃的pH值下降，极易出现酸中毒。建议在饲喂精料水平较高日粮中，添加100g氧化镁和200g碳酸氢钠，作为缓冲作用。
4.添加过瘤胃脂肪
过瘤胃脂肪粉，增加奶牛日粮的产奶净能，改善营养养分的利用，提高产奶量；增加乳腺的脂肪酸供应量，提高乳脂率；减少体脂损耗，较少奶牛热负荷，显著地改善了泌乳牛的体况。在热应激采食不足时能让奶牛保持良好的生产体能，在体况偏瘦高产牛群每头每天可添加500g。
小结
综上所述，缓解奶牛的热应激影响，主要有三大方面：第一，在环境上采取遮阳降温，待挤区、食槽、牛舍周边等安装喷淋、喷雾、吹风、遮阳等防暑降温系统。第二，做好奶牛饲养管理的细节，为奶牛提供新鲜适口的草料、及时推料，让奶牛轻松无障碍地走到食槽，可提高奶牛采食量。第三，调控营养，提高奶牛对能量的摄入，饲喂优质粗饲料、提高日粮精料浓度、添加缓冲剂和脂肪粉等。