Derek Nolan 译者 王永康
美国东南部曾经是该国所有地区中平均体细胞数（SCC）持续最高的地区，但自东南部优质奶启动项目推行的4年来，有一件事已经证实，东南部的许多奶农正在生产优质低体细胞数的牛奶。
为了掌握或得到生产优质奶的奶农在管理低体细胞数上所做的更好想法，2016年11月在乔治亚州Tifton市召开的第4次东南部优质奶启动年会期间，举办了一个生产者专题小组讨论会。
在专题会期间，三位东南部的生产者，Scott Glover，Mark Rodgers和Eric Diepersloot分别介绍了他们如何保持SCC的经验：
Glover
地址：乔治亚州的Clermon
存栏：饲养230头荷斯坦母牛
单产：12167千克
体细胞数：10万。
Rodgers
地址：乔治亚州的Dearing
存栏：400头母牛的奶牛场
单产：14301千克
体细胞数：19万
Diepersloot
地址：佛罗里达州
存栏：3000头荷斯坦母牛群
单产：12348千克
体细胞数：20.2万
在生产者的专题讨论期间，听众们询问了以下问题：
你们牛奶优质成功的关键是什么？
Glover：从草场放牧的体系转为散栏牛舍。通过转为散栏牛舍，可以给予母牛更多的注意。
Rodgers：离开草场就集注在母牛的舒适上，以及应用了新的技术。技术上的应用使我们监测个体母牛的记录，并注意到个体母牛的需要。所有管理步骤的稳定是非常重要的。
Diepersloot：应用技术评估个体母牛的数据是其关键。进入3000头母牛的奶牛场而没有个体母牛的数据，是一种震惊。母牛的舒适和挤奶厅的操作稳定，对取得牛奶质量的成功，也是关键。
什么是挤奶厅最重要的挤奶步骤？
Glover：我不会放弃任何的挤奶步骤。它们都是重要的。挤弃前几把奶可能是最重要的。它启动了母牛的下奶过程，并使我们可以检查出临床型的乳房炎。
Rodgers：我们应用了ALPRO系统查看图表和曲线，以及挤奶步骤的时间安排。我们至少有一年两次的挤奶步骤再培训。
Diepersloot：所有的挤奶步骤都很重要。我们不会放弃任何挤奶步骤而影响牛奶质量。前挤奶的乳头消毒剂的接触时间和快速灭菌乳头消毒剂的应用，在转盘式挤奶厅中特别重要。
我们每季度进行挤奶设备和乳头端的检查，确保挤奶厅的每一件事都有效运转。
请表述你们乳房炎的治疗方案
Glover：我们对大多数乳房炎病例用较长作用时间的治疗药积极治疗。在一个泌乳期复发两次或多次的乳房炎病例，母牛淘汰。
Rodgers：夜班挤奶组成员做所有的治疗。负责治疗的班组通常较为稳定并熟悉情况。日班成员要为需要治疗的母牛留下便条或有留言。
Diepersloot：除了毒性病例（指急性发热性病例——译者注），所有的乳房炎病例都给予治疗。毒性病例用支持疗法处理。
你们是否应用个体的SCC记录进行管理决策？
Glover：是的，所有的SCC记录都有监测。连续两次高SCC的母牛予以治疗。
Rodgers：高体细胞数的母牛也有不少，她们组成了总奶缸SCC中的大部分。但我们在母牛体细胞数高于30细胞数/毫升以前不采取行动。
Diepersloot：没有，在挤奶厅采用黑色橡胶垫，帮助挤奶者检查前几把奶中的絮状物。而在佛罗里达大学奶牛场的研究，母牛体细胞数在每毫升30万个细胞数以前不采取措施。
请表述你们的干奶步骤？
Glover：我们有60天的干奶期。我们使用手套并用酒精棉垫清洁乳头端。我们采用乳头封闭剂地毯式地进行干奶母牛治疗。此外，我们还有免疫接种程序，并在干奶时给予一次注射。
Rodgers：为了保持母牛和员工们管理实践的持续性，我们在每周的同一时间干奶母牛。我们也用减少挤奶次数来减少母牛的奶产量。我们实行用乳头封闭剂的地毯式干奶母牛的抗生素治疗。
Diepersloot：我们也一周一次干奶母牛，保持事情的连贯性。干奶期的长短由干奶母牛群的群体决定。我们虽然力求平均有60天的干奶期，但当干奶母牛群高度满栏时，我们也将干奶期缩短至45天。我们实施有乳头封闭剂的地毯式干奶母牛抗生素治疗。
由于目前的市场价格，你们的淘汰率在改变吗？
Glover：我们的淘汰率在26%～27%之间。如果母牛没有利润，我们就淘汰，不论其市场状况如何。
Rodgers：我们的淘汰率约30%。我们不想扩大牛群，所以我们的淘汰就稍多一点。我们一直在淘汰乳用目的较低端的动物。
Diepersloot：我们的淘汰率在30%以上。我们为了使新的小母牛有饲养的空间而淘汰低遗传性能的母牛。
美国东南部奶农所面临的挑战是什么？
Glover：饮奶者的失去，喝奶的人越来越少。更多的奶牛生产者需要与消费者接触和联系，让他们知道我们在干些什么。
Rodgers：当前总体的奶业经济不是处于良好的状态。该地区的许多奶农正在退出奶牛业。我们需要提高行业的价值和地位。在我们东南部，具有良好而稳定管理和有新技术帮助的奶农是可以成功的。
Diepersloot：奶业的市场正在使奶牛业难以改变和提高。
这些生产者是证实在美国东南部地区奶农可以成功的少数几位。母牛的舒适和注重细节是在这些奶农中间的两个趋向。
专题讨论小组的成员都说，应用个体母牛的数据进行决策是重要的，而且也说采用和适应新的技术，是进一步利用个体母牛数据的一种方法。
每一位奶都高兴开始做的一件事，是乳房炎病原体的现场培养和对抗生素的药敏试验。他们认为，有关乳房炎和牛奶质量他们能够获得的信息越多，他们越能够控制它们。
有许多人认为，优质牛奶在美国东南部是难以生产的，但采用持续稳定的管理，详尽的记录和对母牛舒适的重视，有许多的奶农已经证明，那是可以做到的。（译自 Progressive Dairyman, 2017年第2期 第69-70页。）
北京东方戴瑞乳业信息咨询有限公司
地址：北京朝阳区曙光西里甲6号时间国际大厦A座609
邮编：100028