杜保义:两大、三多、一少---以色列牛场印象

　　四川雪宝奶牛场 场长

　　以色列牧场考察之行，感触颇深。来之前印象中的以色列是荒漠、缺水、警铃不断、炮声轰鸣;当来到戈兰高地，很难将此地与以色列的高产奶牛联系在一起。整个牧场都融入了滴灌遍布、绿草如茵的美景之中。牧场规划设计充分体现了简便、务实、科技、高效的理念。具体表现在两大牛棚宽大、牛乳房大;三多电扇多、水槽多、机械多;一少牧场工作人员少。这基本反映了以色列牧场的特点。

　　首先牛舍设计中简便实用，太阳能牛棚、可移动牛棚是牛场的特色;标准化的犊牛屋、劲枷、饲喂设施，多功能铲车、全方位远程监控及操作，特别是对进出大门、奶厅、冷热水供应系统的电脑控制。其次以色列高度的社会分工、高效的社会服务在牛场中得到充分的体现。一是牧场污物处理，统一由社会集中化处理，让奶农没有环保压力，同时有利于牛场的环保卫生，与当地的环境融入其中。二是奶牛的健康保健由全国DHI保健中心、兽医中心、乳房保健部等机构共同支持，牧场不需要配备各类专业技术人员，而是由全国水平的专家队伍与以快速高效的处理，数据化、科学化的诊疗水平和指导，奶牛健康数据库系统和专家队伍保证，数据全国共享。三是牧场的设施设备维修和保养全由以色列当地专业的公司进行售后服务。

　　现代农业就是设施农业，人员少而精。数字化的设备设施替代了绝大部分的人的工作，精细的牧场管理处处体现在对奶牛的关怀上。饲喂方面，因地制宜充分利用各种农副产品加工的下脚料，干麦草、全麦青贮。彻底颠覆了传统的精粗比，以色列的粗精比达到35:65，牛只体况平均在3-3.5。 这种模式让牧场的奶牛产量高、疾病少;提高奶牛的饲料浓度，全场只有产奶牛、后备牛、犊牛三种饲料，没有传统意义上将奶牛分为高、中、低、干奶四种，其采食量自由调控;犊牛栏、喂乳器、煮奶器。

　　饮水方面，只有多饮水才能多产奶。方便奶牛就近饮水，饲喂槽密度高，在200头的牛舍内有24个温控饮水槽。

　　奶牛卧床采用牛粪大通铺，是以色列奶牧场的特色。机械翻耙牛粪每日两次、牛舍遍布大小风扇，吹干牛粪为提供奶牛最舒适的牛场垫料，保持肢蹄干净，减少乳房炎和肢蹄病的发病率。设施齐全的待挤厅内，风机喷淋密度高、地面过道全部铺橡胶垫。

　　以色列奶协的组织协调工作成绩显著，真正为奶农服务。奶价根据饲料成本的变动每三个月进行统一定价;实行配额制真正实现订单制;以色列的食品安全重点在源头，就奶牛本身而言，食品安全关注牛只的饲养管理、规范运行，而不是在原料奶的检测方面，DHI的目的是保牛只健康，为牛只健康提供全面依据，目的是让奶牛多产奶，产好奶。