乳制品消费水平低于全球平均水平 需求依然强劲

王涛 中国农大 副校长

纵观过去的一年，国内奶牛养殖业可以说又步入了新的困境期，一些发展难题迫在眉睫，短期内不可调节，甚至难以解决。

首先，与新西兰等乳品出口大国相比，国内奶价居高不下。2015年国内鲜奶平均价格为3.5元/kg，新西兰鲜奶价格则为2.2元/kg。然而高奶价并没有为中国的生产者带来可观的收益。目前，国内平均每公斤鲜奶的利润仅为0.2元。

其次，国内乳品企业的市场竞争依旧激烈，而高额的广告和产品推介费用进一步压缩了乳品企业的利润空间。

此外，2015年国内统计的进口乳制品已经达到180万吨，如果外加消费者海淘的奶粉数量，那么过去一年国外对华输入奶粉的总量将远远超过统计数字，可以说中国奶业正处在内外高压交困的历史阶段，产业格局调整和生产方式的转变将是产业解困的必由之路。

乳制品是我国唯一一个消费水平低于全球平均水平的农产品，需求依然强劲。虽然，过去15年我国奶业呈现快速发展，2015年国内原料奶产量达到3800多万吨，出现过剩。但应该看到，肉、蛋等畜产品消费水平超过世界平均水平，趋于饱和。我国居民乳制品消费水平，大约为世界水平的1/3。公民对牛奶的需求增长空间巨大，现在的问题是如何将这样一个广阔、有发展空间的产业，实现合理布局、科学发展依然面临诸多不确定因素。

奶牛母子一体化解析

曹志军 中国农大 教授

奶牛母子一体化是指兼顾母子需求，通过营养搭配，科学管理，实现母牛产后健康、平稳高产，犊牛能达到平安出生、茁壮成长的目标，最终达到牧场盈利和可持续发展。广义指奶牛产前2个月至犊牛断奶后2周的120天，狭义指的是奶牛产前3周至犊牛3周的40天……【详细】

未来5年天津苜蓿及燕麦种植面积或将达10万亩

孟庆江 天津奶协 秘书长

天津每年牛奶产量69万吨，从人均分配来讲，远远满足人口需要。2008年以后，天津取消散养制，2015年奶牛平均单产7.3吨，单产达12吨以上的牧场共2-3家。天津市政府对奶业发展比较重视，天津目前共有牛场151家，2013年改造完成136家，十三五期间有两大计划，一是力争将全市剩余牛场于今年底改造完毕；二是计划在未来5年内苜蓿及燕麦种植面积均能达10万亩，全株玉米种植达20万亩。

中国奶业 应“势”而动

袁运生 河北奶协 秘书长

时下中国奶业快速发展，产业遭遇变革，形成破茧成蝶之势头，考虑当下形势，我们需创新而行。近几年“鲜奶吧”、“乳业工业旅游”等都是创新之举。河北奶协的体制创新体现在省内企业变为在省内从事业务的企业；管理创新体现在采用激励制度；体制创新体现在生鲜乳价格实施协商机制、互信、共赢机制……【详细】

新常态下浅析安徽省奶牛业现状与发展对策

郭亮 安徽奶牛产业技术体系岗位科学家

安徽养殖区域基本上集中在合肥、蚌埠、芜湖等大中城市郊区，奶牛生产区域布局已根据资源占用和优化配置，由大中城市向农业生产区集中。2005-2013年，奶牛存栏量年均增长13.5%，位居全国第4位，比全国平均水平快了11.4%；牛奶产量年均增长10.8%，处于全国第2位，比全国平均水平快了7.6% ；乳制品产量年均增长42.8%，高居全国榜首，比全国平均水平快了……【详细】

全球经济一体化下的“奶业新常态”

麻柱 北京奶牛中心 主任

应对目前奶业形势，鼓励支持中小牧场因地制宜发展，以养殖模式多样性、牛奶加工区域特色性、牛奶产品丰富性对抗国际原奶冲击。以低于社会平均生产成本，生产出高于社会平均质量的优质原奶。控制人力成本，同时兼顾效率与质量，打破“定岗定编”传统思维方式，例如采用劳动定额、工时制，单体较小的养殖集团可应用“系统”的方法释放人力潜能。

一、全球经济一体化下的“奶业新常态”

国情：地少人多！！！“饲料资源/粪污消纳”—被动高成本

贸易：交易让彼此过得更好！“国际奶源强烈冲击”—势不可挡

消费：终端价格高、消费信心不足、饮食习惯---消费拉动不足

奶牛养殖业形势或将进一步下行，陷入较长时期的低迷状态：新常态！

奶业新常态下生存之道是转型，行业转型应该学习欧洲韩日，鼓励支持中小牧场因地制宜发展，以养殖模式多样性、牛奶加工区域特色性、牛奶产品丰富性对抗国际原奶冲击。以低于社会平均生产成本，生产出高于社会平均质量的优质原奶。

如何控制人力成本，同时兼顾效率与质量？

1、打破“定岗定编”传统思维方式 ，例如：劳动定额，工时制 。

2、应用“系统”的方法释放人力潜能（单体较小的养殖集团），例如：配种员、兽医、营养、后勤保障。

3、社会分工、合作（欧美奶业发达国家模式），例如：繁殖外包、牧场托管……【详细】

高效管理牧场营养配方

张海涛 辉山乳业集团 牧场生产技术部部长

辉山乳业目前拥有18万头奶牛，70多个牧场采用种养结合的养殖模式，饲喂管理系统应用了TFM-Tracke的应用管理系统。传统Excel牧场饲喂管理表格虽然能把正确的配方饲料投放到正确的圈舍，可计算并累计不同牛群的“干物质采食量”数据，但不能监控TMR装车和投料的准确度。TFM-Tracker是国际饲喂管理广泛应用的软件之一；易上手操作，可减少人工参与，监控生产流程保留真实的数据信息，可由单体牧场升级为集团化牧场，让懒惰的人选择认真工作，数据信息安全。

牧场饲养管理与奶牛营养的关系

1、奶牛营养是通过配方直接体现的；

2、牧场饲养管理方式有时比配方本身更加重要；

3、在正确的饲养管理条件下，配方能够真正的发挥作用，营养师能够最大程度指导生产；

4、错误的饲养管理行为，将最终表现在牧场的生产水平低下，这种低下，最终体现在奶牛单产上；

5、“养好牛”是关键，但行之有效的牧场饲养管理系统，是实现这一“关键任务”的前提条件……【详细】

机器人饲喂是未来发展趋势

何永兵 荷兰萃欧立中国区总经理

中国已进入了劳力紧缺时代，机器人饲喂是未来发展趋势。荷兰萃欧立的T35饲喂机器人是一套独立系统，可饲喂700头挤奶牛，2000头牧场需要2-3台，可以与自动挤奶机器人协同工作，设计的合理性体现在日粮实施的准确性、更少劳动力投入、过程可追溯、可控制原料质量、实现分组饲喂、喂料频率可控、注重奶牛福利、灵活性可调整、可降低牛舍与场地建设成本。

在欧洲西部国家采用普通饲喂设备的牧场，该数值平均介于1.2~1.3 ，使用萃欧立机器人智能饲喂的牧场，该数值平均介于1.5~1.7。日粮效率越高，平均饲喂成本越低，该数值每提高0.1，每头牛每年经济效益增加约150欧元……【详细】

规模化奶牛养殖牧场粪污处理经验分享

孙海龙 蒙牛集团和盛育林公司 总经理

内蒙古蒙牛生物质能有限公司，地处内蒙古呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，成立于2006年，拥有10年的粪污处理及大型沼气工程运营经验。公司主营业务方向为：畜牧养殖粪污处理工程及特种污水处理工程的设计、安装、调试和运营，大型沼气工程建设、沼气提纯与生物天然气销售、牧场整体的粪肥管理，以及生物有机肥研发、生产和销售等。

公司日产15000m³沼气热电肥联产项目全面经验介绍

公司2006年建设的蒙牛澳亚牧场15000m³沼气综合利用工程项目，是迄今为止在中国规模化牧场推广……【详细】

融资租赁与现代养牛

巩善贤 中国平安 小微业务部经理

租赁就是所有权与使用权分离，包括直租赁和回租赁两种，融资租赁的好处是不占用银行授信额度，不占用固定资产，我们刚开始以直租赁为主，按月收取租金，也可根据客户要求灵活调整。目前我们已成立微信平台，可以自己核算租赁相应价格标准，我们也正在与山东得益乳业合作，加强牧业方面的发展。

融资租赁是什么？

融资租赁又称金融租赁，指租赁公司对承租人自主选定的租赁物件进行购买，然后将该……【详细】

瘤胃生态和氧化还原电势的分析

周磊 法国乐斯福集团PHILEO　技术总监

从氧化还原电势的基本概念入手，系统分析了氧化还原电势同微生物活性之间的关系，以此为基础从本质上阐述了瘤胃微生物与瘤胃环境的互作效应，并创造性的提出了以氧化还原电势作为瘤胃健康状况的新指标。同时也分享了几十年来乐斯福活酵母的独特菌株在全球各地奶牛中的应用情况，并以分析瘤胃氧化还原电势为切入点，分析了活酵母通过降低瘤胃氧化还原电势，创造适宜的瘤胃微生物生态环境，来在高产，换料，高温各种应激情况下稳定瘤胃菌群结构，提升NDF消化率，提升产量和乳品品质，充分发挥奶牛的生产潜能。