河北牛头——福成奶牛场场长

       正确执行标准机械挤奶规程最重要
       挤奶厅最重要的部分是挤奶规程的管理，在机械化挤奶中普遍采用的是两次药浴，纸巾擦干的工艺程序。在实践中证明这种程序对减少牛奶中的细菌数、预防乳房炎的效果非常好，主要分为几个步骤：
       第一，首先是观察乳房。检查乳房是否有红、肿、热、痛的外观状况，如果有，那就是乳房炎的表现，应该把这头牛单独隔开，单独挤奶，及早治疗。
       第二，挤前三把奶。一般情况下是三把，这里我们要达到这样的标准：必须把乳头中细菌数非常高的、脏的牛奶挤出来。挤完前三把奶是药浴，药浴浓度为1500PPM，主要目的是杀灭乳头的细菌，避免牛奶中细菌数升高，另外是防止病菌进入乳头孔，引起乳房炎。第一次前药浴是起到彻底杀灭细菌的作用，药浴一般在20—30秒时间。药浴结束后，擦干，一般采用干燥的消毒毛巾或者一次性纸巾，其中有两个要求；一是干净；二是干燥。
       另外，完成上述过程后，就是上杯，按照乳头从远到近的顺序，一次性上完，然后是乳杯位置的矫正。另外，要保证乳杯稍往前倾，这样能使四个乳区放奶速率比较均等。随后就是脱杯，一般是自动的脱杯。如果手工脱杯的话，如果发现牛奶刚挤完，可以脱杯，挤奶结束时4乳区的总奶流量每分钟在200毫升至500毫升。
       最后是后药浴，对预防乳房炎的效果非常显著。需要强调的是及时，尤其挤完奶以后，乳房里面出现负压的状态，如果能及时药浴，就能使药液进入乳头孔，封闭乳头，这样即使奶牛在比较脏的环境下也能预防乳房炎的发生。

       牛场名称：宁夏平吉堡三分场       姓名：徐军  主管场长    存栏：700    泌乳牛：320
       1、 挤奶后，奶杯需要浸泡吗？需要用消毒液吗？
       2、 是先药浴，后药浴，还是先药浴，后验乳？
       3、 挤后药浴，消毒液的浓度，过氧乙酸配比浓度是1:1，（乙宝）牌磺制剂，标注的浓度是1：4或者1：3，我们用1：2.5可以吗？

       张学：一般情况下，挤奶后奶杯不要浸泡，因为浸泡后有可能将病菌带入奶杯中，造成污染，也不需要用消毒液浸泡，这样对乳衬有腐蚀作用。并且药液对乳房也有刺激作用，如果残余药液进入牛奶中，还会影响牛奶的质量。
       第二个问题，应该是业界有争议的问题，有的书上说先药浴后挤三把奶。验奶一般结合前三把奶进行验。我的观点是先挤三把奶，并结合挤前三把奶验奶。为什么要先挤三把奶，后上前药浴呢？因为乳头在没挤奶之前最好不动它，因为乳头中病菌含量非常高，否则会使乳头牛奶往上流，这样病菌会从小乳池进入大乳池，所以我们结合挤前三把奶，然后上药浴，来消灭乳头的病菌。
       第三个问题，挤奶后药浴时消毒液的浓度。一般情况下，后药浴液的浓度在2500PPM，特殊条件下，比如说环境非常脏，如雨后环境非常不好，乳头非常脏的时候可以适当提高浓度。在实践中我们不提倡使用过氧乙酸，一是因为过氧乙酸如果残留在牛奶中会影响牛奶风味；另外，过氧乙酸对乳头刺激性非常大！碘制剂提高到1:2.5是可以的，在特殊的条件下，例如，乳头非常脏的时候可以适当提高碘的浓度。前药浴后乳头要擦干净，避免碘液进入牛奶中，引起碘的含量超标。

       牛场名称：大连金牛乳业 姓名：李冉   存栏：800头   泌乳牛  500头
       问题：1、药浴时，使用喷枪好，还是药浴杯好？
       宋乃社：药浴目的是为了保证有效消毒。我认为在国内使用药浴杯要比喷枪效果好也经济一些，因为挤奶工严格操作的话药浴杯更容易使乳头全部浸泡，达到有效消毒的目的。使用喷枪，在国外比较多，但如果我们的挤奶工人操作不严格，就有可能造成乳头前面喷到后面喷不到，难以起到有效保护的效果，就有可能造成保护不利，同时造成药液的损失。

       2、雨季时，奶厅是用毛巾好还是纸巾好？
       如果条件允许，奶厅还是全年用毛巾好。你们可以购买一个集洗涤和烘干一体的洗衣机，选用好的洗涤剂，毛巾可以通过洗涤、干燥、烘干消毒一次完成。一头泌乳牛一条毛巾可以循环使用很长时间，要比纸巾经济得多。而纸巾受来源和采购地点不同，质量会不同。此外纸巾是非常消耗资源的，而且实验证明消毒毛巾的效果要好于纸巾，综合考虑，无论什么季节奶厅还是使用毛巾好。

       类似问题：
       牛场名称： 山东枣庄乳业牧场   姓名： 朱书峰     存栏：5000    泌乳牛：2000多
       问题： 奶厅问题主要在于卫生，卫生关系到奶质和乳房炎的发病率，我想问一下毛巾和纸巾从成本和擦干程度上哪个更好一些？
       宋乃社：从一次性投入讲，毛巾肯定要高很多，集洗涤、烘干一体的洗衣机目前市场价格在1万多元，加上按挤奶牛头数采购的毛巾的投入，是一笔不小的开支，实际使用中，一头泌乳牛每天三次挤奶，需要三张纸巾，将是奶牛场一笔很大的支出，但可以使用经过洗涤消毒的一条毛巾，循环使用节能并且擦洗乳头更有效。也有许多奶牛场已经通过实践证明，长远使用毛巾是非常划算的。 

       牛场名称：三元绿荷草场牛场     姓名： 王全伟 生产副场长    存栏：1400    泌乳牛：750
       管道式挤奶由于缺乏及时准确的奶量计量系统，故无法从产奶量上来发现乳房炎，只能通过增加隐乳的检测次数来进行弥补，对于经验相对较少的挤奶员，更是难于发现乳房炎的牛只。请问专家有没有好的建议？如何从挤奶环节控制乳房炎是奶厅亟待解决的问题？    
       宋乃社：1、管道式挤奶机大多是90年代初安装的设备，建议有条件的情况下，尽快进行挤奶机改造，安装可以进行检测奶牛乳房变化的管理系统，改造成本不是很高。
       2、如果不能进行改造，只能通过加强管理来弥补不足，目前由于挤奶人员的经验比较少，可以安排兽医每1-2周进行一次全群泌乳牛的CMT检测。
       3、加强挤奶工的技术培训，特别是挤奶操作的规范落实，加强责任心和日常考核力度。
       4、注意运动场及时清洁，保证奶牛卧床、牛舍、牛采食位等环境卫生，减少外界污染。管道式挤奶机加强药浴管理，更要严防空挤现象的发生，对经常掉杯的奶牛在挤奶时，建议人不离牛。
       贵场的条件下，只能从改善环境卫生、加强日常管理、减少外界的污染、提高员工的素质和加强兽医对泌乳牛群的监测等方面来弥补在设备上的不足。 
 

       牛场名称：广州珠江奶牛场    姓名：陈昌建   场长  存栏：1700头  泌乳牛：980头
       问题：1、正确的挤奶操作程序是什么？
       宋乃社：正确的挤奶操作程序包括：预清洗挤奶管道、挤前三把奶、前药浴乳头、擦干乳头、上奶杯、挤奶、脱奶杯、后药浴乳头、牛奶制冷入罐、管道清洗。其中在挤奶过程中应注意以下几个环节：
       1、温和地对待奶牛
       奶牛在挤奶过程中，由于乳头部分的神经末梢受到刺激，促使脑垂体释放催产素，催产素能促使乳汁排出；如果在挤奶前，粗暴对待泌乳牛或大声叫喊，使肾上腺素抑制催产素的释放，使乳汁排出不完全，影响产奶量。 
       2、清洁检查乳房
       挤奶前先观察或触摸乳房外表是否有红肿热痛症状或创伤。
       3、挤头几把奶
       把头几把奶挤到专用容器中，检查牛奶状态是否有凝块、絮状物或水样，正常方可上机挤奶；异常牛及时报告兽医治疗，单独挤奶，严禁混入正常牛奶中。
       · 目的：及早发现异常牛奶和临床性乳房炎； 
       · 废弃含有高细菌数的牛奶； 
       · 提供一个强烈的放乳刺激。 
       4、挤奶前药浴
       选用专用的乳头药浴液，药浴作用时间应保持20—30秒。 
       乳房特别脏时，可用含消毒药的温水清洗干净，再药浴乳头。
       药浴液每班挤奶前现配现用，并保证足够的药液浓度。每班药浴杯使用完毕应清洗干净。
       5、擦干乳头
       用一次性纸巾在药浴后擦干乳头及基部，要求每头牛至少一张。
       6、套杯挤奶
       上述工作结束后，及时套上挤奶杯组（尽量减少空气进入杯组中），时间是从刺激乳头开始1分钟内。挤奶过程宜在8分钟内完成。
       7、挤奶后药浴
       挤奶结束后，应迅速进行乳头药浴，每个乳头药浴停留时间在3—5秒。乳头药浴是减少乳房炎发病率的一种有效方法。
       2、在挤奶前，对奶牛进行全身冲洗好还是不冲洗的好？
       宋乃社：广州这个地方比较炎热，如果配合风扇系统、喷淋，在降温跟挤奶结合起来的话，可能还需要冲洗。但是，冲洗后要尽可能把牛体吹干，这样是对奶牛的保护。夏季之外天气不炎热的话，我建议不冲洗为好。因为水是一个细菌喜欢的介质。如果我们在操作中对水控制不好，反而会引起乳房炎，冲洗还会使一些脏东西附在乳头上，这对控制乳房炎没有好处。所以我建议，冲洗的时候要结合风扇对牛体进行干燥，控制乳房炎、控制牛奶体细胞数。在夏季之外，个人认为在挤奶前不要对奶牛进行全身冲洗。

       内蒙古特牧饵养殖有限公司     姓名：朝格图  技术场长   存栏：2200头   泌乳牛：1500
       1、酒精阳性乳是怎么样发生的？如何预防？
       宋乃社：酒精阳性乳是许多牧场面临的问题。从牛场方面而言，这是个非常复杂的问题，涉及到牛群健康状况、日粮方面（日粮的结构、品种、平衡、变更），应激、管理环节、疾病、甚至奶牛储存等很多方面。从外部原因看，乳品加工企业在牛奶销售淡季出于自身方面的考虑，会采取一些技术上的措施，这方面奶牛场不好控制的。
       预防需要做的工作：
       1、加强饲养管理：抓住饲料供应管理，保证供给奶牛平衡稳定的日粮，尽减少经常变化饲料品种、不喂发霉变质冰冻饲料，在泌乳期间注意控制精料喂量，控制精粗比。
       2、延缓和减少应激发生。比如：冷热应激、牛群异动、并群、注射疫苗等，在条件允许的情况下，采取有效的措施（设备、设施、技术手段等）是可以减少应激对奶牛的影响的。
       3、对目前牛群进行全面健康分析。比如：传染病的普查、肢蹄健康评分、体况评分、粪便、采食、饮水等方面进行全面分析，如果奶牛在这些方面存在问题，要及时纠正。
       4、牛群疾病检测，对奶牛易发生的消化道、代谢病、乳房炎包括隐性乳房炎等进行有效监测。如果牛群在某些方面存在问题，立即找专用人员进行对症治疗。
       5、可以通过药物治疗的办法来实现控制酒精阳性乳的办法，目的是调节机体全身代谢、解毒保肝、改善乳腺机能（临床证明，用5%碳酸氢钠500毫升或300万单位的土霉素作静脉注射；用碘化钾7克，常水100毫升混合灌服。每天1次，3-5天为一疗程。该方法简便易行，成本低廉，可收到良好的效果。），但牛奶销售时要注意抗生素的问题。
       6、奶牛挤出后，快速制冷后进入储奶罐中保存，减少牛奶制冷时间。制冷后的牛奶及时运到乳品加工场。
       7、及时与乳品加工企业及时进行沟通、协调，了解我们在奶厅管理和牛奶处理上一些具体的问题及需要改进的地方。
 

        牛场名称：四川菊乐双流奶牛场  姓名：姚臻 场长    存栏：900头    泌乳牛：400头

       1、 泌乳牛舍到挤奶厅的距离究竟设定为多少米比较合适？

        宋乃社：其实在澳大利亚、新西兰这些放牧的国家，泌乳牛到奶厅的距离大多非常远，可能会超过1公里，但在我们舍饲条件下的奶牛场，一般在设计牛场时，要考虑牛舍饲养的规模必须与挤奶机的配备匹配，除非扩群，奶牛场的挤奶时间每天控制在18小时（包括管道清洗）之内比较好，即每班次6小时（包括挤奶、清洗时间）。目前像贵场牛场400头泌乳牛是完全可以饲养在一栋牛舍内的，如果采用“丁字”型连接，泌乳牛舍是可以通过挤奶通道直接到待挤区奶厅，完成挤奶过程，这样泌乳牛舍到奶厅的距离大约在50米左右。         
        一般一头奶牛从前往挤奶厅到挤完返回牛舍时间，建议控制在1-1.5小时之内，其中奶牛在奶厅的时间控制在45分钟到1小时之内，根据贵场的情况，建议：泌乳牛舍中最远端的奶牛到挤奶厅的距离建议不超过300米就可以。
       2、 待挤区和挤奶通道设置补饲和补水的必要性？如果必要，那么如何设置较好？

       宋乃社：在待挤区和挤奶通道设置补饲我认为没有必要，如果饲喂TMR，饲料完全可以在牛舍中给足量，不必再额外添加。在炎热的夏季在待挤区和返回通道设置一些饮水槽是很有必要的。建议可以在待挤区的两侧设置与待挤区的长度差不多的饮水槽；在返回通道也可以设置一些饮水槽，其总长度可以按每批次最多挤奶牛头数乘以每头牛20厘米设置，可以分开在几个地方安装。水槽尺寸可以为参考：水槽高度60-70厘米，宽度40公分，深度30-40公分，冬季可以考虑电加热。

       3、 待挤区的牛群密度多少为宜，才能让奶牛感到舒适？

       宋乃社：考虑的原则：待挤区的面积一定与牛舍每批次最大挤奶牛头数相匹配。从建筑角度及奶牛福利方面考虑，待挤区牛每头牛占用面积在1.6—1.8平方米为宜，可以根据每次最多能进入待挤区奶牛头数来计算占用面积。比如：一次最多需要挤奶的泌乳牛为100头挤奶牛，待挤区的面积在180平米左右就可以了。当然，待挤区面积大一些奶牛会感觉舒服些，但是建设成本会高一些。其实在建设待挤区时如果考虑在待挤区安装喷淋设施的话，奶牛在炎热的季节在待挤区也会感觉到舒适的。

       4、 在挤奶过程中，套杯是否要严格区分前、后乳区？影响大吗？有必要没有？如果有必要，那么挤奶工人应该按照怎样的操作规程呢？

       宋乃社： 必须明确的是：挤奶过程中套杯是没有严格区分前后乳区的。在挤奶过程中，我们一般依顺时针从远端开始上杯，上杯的顺序：左前、右前，右后、左后的顺序来上，套杯区分前后乳区对挤奶影响不是很大。特别是对有自动脱杯系统的挤奶机影响更小。对于没有安装脱杯系统挤奶机，比如说管道式挤奶机，挤奶工应该注意及时观察每个乳区挤奶情况，防止空挤过挤及没有挤干净现象发生。

       银川某奶农：夏天用成膜药浴液是好处多还是坏处多？能不能起到降乳房炎发病率的要求？ 
       宋乃社：我们一般在冬季用成膜的药液。我们的牧场在夏季一般不用成膜的药浴液，用一般正常的药浴液就可以了。在夏季用成膜药浴液的好处和坏处没有进行过比较，但是可能会出现的问题是：挤奶时清洗比较困难和麻烦，如果贵场的卫生条件好的话，建议不要用成膜的药浴液会好一些，不仅是出于操作的难易也是节约成本的考虑。

       华北头胎牛——三元绿荷管理团队的潜力头胎牛

　　随着一个个规模化、现代化牧场的建立，我们发现现代奶厅不但是一个挤奶中心，还是一个信息中心，由于奶厅挤奶设备一般均有相配套的软件系统，该软件系统就为该牛场的一个信息中心或者说管理中心。因为该软件中一方面记录了每天奶厅的运转情况，如开始挤奶时间、结束挤奶时间、断电时间、挤奶队列效率、挤奶流速、不正常脱杯头数、踢杯头数等等指标；再者每班次每头牛产量自动进入系统，根据产量记录又可以做很多工作，如个体新产牛产量变化、产量变化较大的牛只，各组产量每天变化、DIM处于50-200天头胎牛及30-180经产牛产量变化、高峰奶产量变化等。由于该信息软件中心要求把繁殖、兽医、牛群移动等信息及时输入，输入后软件计算汇总派生出各种指标，相应管理人员根据数据分析，及时准确找出问题所在。由于时间关系无法展开一一细说，综合起来就是数字化、信息化管理，所以奶厅是全奶牛场的心脏，是奶牛场的管理中心。 

        牛场名称：三元绿荷第一牧场    姓名： 刘闯   场长助理    存栏：2000   泌乳牛：1100
        问题：并列式挤奶台由于奶牛在奶台的站立时间少，挤完奶就回运动场，部分奶牛在乳头还没有完全封闭的情况下就爬卧，从而引起乳房炎，在并列式挤奶过程当中，哪些措施可以最大限度的防治乳房炎的发生？

        丛慧敏：不管是哪一种挤奶台，牛都不应该在挤奶台待的时间太长。因为挤奶台待挤间地面一般为硬化水泥地面，长时间站立对肢蹄健康不利，再者大部分奶牛挤完奶后急需采食和饮水，采食时用颈夹锁住奶牛，使其站立时间保持1小时左右，乳头口封闭。只有极少部分健康有问题的奶牛回牛棚后拒绝采食，在乳头没有完全封闭的情况下就趴卧，本来身体健康就有一定的问题，所以这部分牛继发乳房炎的几率就高。
        第二，挤奶过程中哪些措施可以防止乳房炎发生？不管哪种方式，乳房炎的防治都是一样的，管住我们奶牛的乳头孔。没有细菌的情况下奶头是不会发生乳房炎的，而细菌只能从乳头孔进来，所以一定要管好乳头孔。一是在挤奶过程中，一个是挤奶后。挤奶过程中，在挤奶前的消毒一定要把乳头上面的所有细菌都杀死，再者不要水洗乳房，避免乳头上面有脏水倒吸入奶衬里面，也就是避免在挤奶过程中细菌进入到乳房。挤奶后立马进行药浴，在乳头孔形成一个药浴栓，可以把乳头孔封闭，这样避免挤奶后细菌进入乳头。
 

        牛场名称：山东东营柏拉蒙奶牛场    
        姓名：仝德威 场长    存栏：1650   泌乳牛：850
        1、散养牛场雨后清洗乳房时，该如何预防乳房炎？如何避免奶牛在挤奶时感染乳房炎？
        2、我们牛场是散放饲养，没有卧床，今年山东地区阴雨天气较多，乳房炎发病率比较高，下雨后，奶牛的乳房很脏，请问在清洗奶牛乳房时，该如何预防乳房炎？

        丛慧敏：这个牧场提问问题时提到两点，一个是奶牛是散养的，再一个是经常下雨，这样奶牛会变得很脏，特别是乳房，挤奶时需要清洁。我想问一下，他说的清洁乳房是不是水洗乳房？假如清洗乳房是说的水洗乳房，我认为水洗乳房是弊大于利。因为下雨天运动场特别脏，要把乳房彻底洗干净，很不容易，如果洗后擦不干净，携带大量细菌的脏水在挤奶时会被反吸进奶衬，一方面污染牛奶，另一方面细菌很容易经乳头乳房，从而引发乳房炎。因此乳房特别脏的情况下水洗要讲究方法，不是洗整个乳房，而是只洗乳头，并且要彻底擦干。另外即使只是洗乳头，水枪不要开太大，如果太大很可能就会喷到乳房上去，把上面淋湿了。洗的时候是轻轻把泥洗掉，如果下拽乳头，这样脏水会回返回乳头池里。
        如果是不水洗，乳房脏怎么办？乳房特别脏的情况下，我建议是两次纸巾干擦。这个纸巾可以是毛巾也可以是纸巾。第一次纸巾干擦，通过纸巾或者毛巾把乳头表面粪泥擦掉，把乳头裸露出来，通过药浴液把乳头表面细菌杀掉，增强我们药浴液的效果，药浴后进行第二次干擦。 

        牛场名称：四川新希望牧场      姓名：杨鹏标 场长   存栏：840头   泌乳牛：440头
        如何提高挤奶工的工作积极性？

        牛场名称：三元绿荷    姓名：冯军科   存栏：4万    泌乳牛：2.1万
        由于挤奶工劳动强度大，工作中难免有一些操作不规范的地方，如何保证措施的切实实施，克服挤奶工的惰性？

        丛慧敏：提高挤奶工的工作积极性，减少惰性，主要从三个方面入手，一是职工培训，二是职工的绩效考核，三是监督管理。
首先我觉得员工没有干不好的员工，只有不明白某个道理的员工。我们要加强对职工的培训，把我们的每一步操作怎么做、为什么要这样做的原理讲清楚，让员工真正明白。另外，培训的时候要注意几点，首先要观察他们平时有哪些错误的操作，了解他们为什么要这样做，我认为这一点是非常重要的。例如挤奶的时候有时下压机子，为什么不要这样做？在培训过程中给他们做一个合理的解释。培训不是任何一个人都能培训的，一定找既有理论又有实践的人来培训，要让挤奶工听完之后心服口服，然后自觉地按照操作规程去做。
        第二员工绩效考核。牛奶质量中与挤奶工关系大的第一个指标是体细胞。做DHI检测，检测结果跟其他兄弟单位或者本场上个月或者本场去年同期进行一个对比，对挤奶员公开这些数据。另外挤奶员比较敏感的是关于临床乳房炎问题，因为班次之间人员变动比较大，特别是比较大的挤奶厅，如果晚班的人发现一头乳房炎，就要找到中午是谁挤的这头牛，要有一个反跟踪制，避免瞒报漏报，耽误乳房炎的最佳治疗时间。因为目前大部分挤奶台挤奶的有软件可以查。平时把挤奶机落实到人，这样就可以查到上一班次是哪个挤奶员负责这头牛。关于隐性乳房炎，平时定期要兽医进行检测。冬天的时候检测次数可以少于夏天，争取每个礼拜进行检测，对全场公布，对挤奶员公布，给他一个压力。
        第三，加强监督管理。我们牛场还有一项杂质度滤纸评分，挤奶厅管理的时候有挤奶员、制冷员，还有送奶员，要综合有一个监督，如果指望哪一个管理人员去监督不太现实。但可以让制冷员监督挤奶员，送奶员监督制冷员，乳品厂监督送奶员。我们挤奶厅挤奶的时候有滤纸，挤完奶以后把滤纸拿过来，对这个滤纸做一个评价，打一个分，是脏还是不脏？粪渣子有多少？奶块有多少？做一个评分和现场记录。当滤纸较脏时，制冷员要通知当班挤奶员，同时做好记录。送奶员在奶装车的时候也需要有过滤袋，对奶进行过滤。如果送奶员装车的时候一看过滤袋不干净要通知制冷员，当乳品厂返回化验结果，牛奶有多少杂质度，反映给送奶员，这样他们之间可以互相监督。
        软件应用也很重要，人的精力是有限的，不可能一天24小时看挤奶员怎么挤奶，不现实。即使在挤奶台看也不可能所有的挤奶员都看清楚。所以利用我们的软件系统，把不规范的、不正常脱杯的、脱杯时候流速非常高或者挤奶员强制脱杯的，还有一部分牛上了挤奶台以后没按照规程做就上机的、没有任何准备工作等这些情况，通过电脑把数据自动汇总，利用电脑监督挤奶员，同时告诉我们的挤奶员，我们的电脑24小时在看着我们，这样定期把电脑反馈数据打印出来，公布出来，这样就可以互相监督，一定程度上克服挤奶员的惰性。
 

        牛场名称：贵阳某牛场   
        如何处理管道中牛奶残留的问题？清洗挤奶设备时，适宜的水温是多少？水温过高，牛奶受高温作用，不易清洗；温度过低也不太好。

        牛场名称：东港升泰奶牛场   姓名：  王成  场长   存栏：  1000头    泌乳牛：500头
        挤奶设备中奶罐、奶衬的清洗操作存在不足，如何正确清洗？

        丛慧敏：归纳起来这三个问题算是两个问题，管道里面有残留，也许是奶、也许是水，为什么管道里有残留的东西？找找我们的原因，是不是我们的这个管道不直，有没有弯曲的？还是坡度有问题。从我们挤奶台输奶管道到储奶罐的这个坡度合适不合适？另外，看看我们输奶管道最低点有没有排水口或者排奶口，如果输奶管有弯曲，是不是我们哪里碰弯了，还是奶管的支点间隔太大？这是我回答的第一个问题。
        第二，挤奶设备怎么去清洗？包括挤奶管道、挤奶机、奶罐，这套设备清洗跟牛奶成分有关系。温度不能太低，因为温度太低脂肪凝固附着在管壁，清洗不掉，所以需要有一定温度。如果温度太高蛋白就会变性凝固。正常清洗程序有一个预冲洗，把我们管道里残留的奶先冲出来，这个温度不能低于我们牛奶的温度；如果低脂肪就会凝固附着在管壁，不利于清洗。我们奶牛的体温38度多，所以冲洗水温不要低于39度。冲洗到什么程度呢？不是白水，是清亮的清水。第二，是用高温酸水或者碱水冲洗。不管是酸还是碱添加量要保证浓度在千分之五。这个我想提醒大家这个添加量跟我们当地水的硬度是有关系的。不是每个牛场都是千分之五，去检测一下我们水硬度是多少，添加酸碱量是多少合适！还有一个温度要求，要求水温至少70度，有人说夏天跟冬天不一样，我们管道长短也不一样，这样就要求清洗完以后从管道出来的水温不要低于40度，一般高温水冲洗8-10分钟。还有一点，水量，如果水量特别多，没有冲刷力也不行，这样对我们水量有要求的。我们可以看集乳罐每分钟有几个冲洗浪过来。这是第二步，高温酸水或者碱水冲洗。第三步冲完之后是用普通的冷水，地下水冲洗，温度大概是20度，这个温度就不用要求那么严格，用这个水把我们管道里残存的高浓度的酸、碱稀释，避免残留。我们三元绿荷的牛场上述三步外，下一班次挤奶前还用自来水再冲洗一遍管道。
 

        牛场名称：开封安康乳业   姓名：陈辉    存栏：620    泌乳牛：420
        冬天的时候 ，管道容易存水，上冻之后影响第二天的正常使用。现在解决方法 开水解冻和拔管子。请问还有其他方法吗？

        丛慧敏：我们整个输奶管道里最低点可能不是一个，那么排水口就不能设一个，而是根据最低点设计排水口。冬天气温低容易结冰，那么奶厅必须考虑如何去保温。一些泵一些奶管里面有积水的情况下很容易就会冻，影响我们正常的工作。也许牛场夏天考虑挤奶厅通风效果，所有天窗等全部是打开的，到冬天需要关闭天窗，同时两边封上去，不然大北风灌上来温度也会非常低，同时可以使用取暖设备。
        既然我们管道不正常容易存水，冬天使用水解冻和拔管子的方法，我没太理解意思。但是管道容易存水，就去找原因，为什么存水？是弯曲还是坡度有问题。如果我们无法在现有状况下进行排除隐患？怎么去排水？尽可能靠气压多排出几次，反复多吹几次，选择多个最低点。
 

        牛场名称：山东济南佳宝二牧     姓名：李玉军 场长   存栏：1500    泌乳牛：800
        请咨询下面两种挤奶操作程序的优劣，管道式挤奶机更适合哪一种：
        1、前药浴--擦奶头--挤头两把奶--挂机--挤奶结束--药浴
        2、挤头两把奶--前药浴--擦奶头--挂机--挤奶结束--药浴

        丛慧敏：我们挤奶的时候应该有挤奶前准备，目的是干什么！我认为挤奶前准备的一个目的就是把乳头清洗干净，第二是消毒，第三是刺激乳头。现在说一下这位朋友问的第一个挤奶程序。前药浴是消毒乳头，接着是擦乳头这是刺激乳房，挤掉头两把奶也是刺激乳房。我想问一下我们挤奶员的手干净吗？清洁无菌吗？在中国目前这个工作条件下，我们可以想象在弃头两把时保证手一直清洁无菌，有多么困难。如果挤奶员的手无法保证干净无菌，在挤掉头两把奶时，已经消毒好的乳头是不是重新被污染了？第一个挤奶程序是前药浴、擦乳头、挤头两把奶，接着挂机，如果在挤掉头两把奶时乳头被污染，接着就挂机，产生的结果可想而知。所以第一个挤奶程序不可取。所以我认为不管是管道式还是奶台式，挤奶操作目的都是一样的，目的都是管好奶牛的乳头口，防止细菌进入，防止挤奶过程中及两次挤奶间隔期细菌进入乳房。 

        牛场名称：滁州奶业第一牧场     
        姓名：刘国华 副场长   存栏600   泌乳牛328
        奶厅中如何安全保障人员安全？我们奶厅在挤奶时会出现牛攻击人的现象，请问该如何避免？在挤奶过程中该如何避免患病牛的相互传染？

        丛慧敏：第一，在挤奶厅出现安全的问题，牛踢人，牛为什么要踢人？有经验的人都知道牛到挤奶厅听到轻柔的音乐，会非常放松，不紧张，但是如果曾经有人打过它或给予其他不良刺激，这会让牛很容易烦燥，并产生记忆，进厅后就急躁，容易踢人！另外头胎牛，没有太多进挤奶台的经历，生性胆小，也是比较容易紧张踢人！牛毕竟是畜牲，牛也许踢过我们，但是我们拍拍它，不要跟它一般见识，这样这个牛下次就不会踢我们了。善待奶牛， 奶牛会加倍的对待我们。
        第二，如何避免患病互相传染。牛场里泌乳牛分多个组，这样就需要确定一个最佳挤奶顺序，避免挤奶过程中的交叉感染，特别是乳房炎。建议先挤新产牛，因为新产牛相对来说自身的免疫力等各个方面比较差，一不小心就很容易得乳房炎。对于分头胎牛和经产牛的牛场，由于头胎牛乳房更健康一些，故先挤头胎牛，接着挤经产牛。DHI检测出来个别牛体细胞偏高，兽医隐乳检测隐乳严重的等，都要单独挑出来，单独组群称为隐乳组，这一组牛一定要放到最后去挤奶。并且每挤完一头牛，都要反冲洗一下挤奶机，再挤下一头。
        另外，为避免交叉感染，除了组建了隐乳组外，平时在管理上会采取一些措施，如加强消毒。运动场、挤奶厅消毒建议每周至少进行两次彻底的大消毒，特别是挤奶厅消毒，必须彻底到位，不留死角。因为奶厅是什么牛都来的地方，不管是蹄子有问题的、乳房有问题的，哪里有问题的牛都来，这会使患病牛相互传染，必须加强消毒！

        挤奶机技术大腕——博美特技术总监

        挤奶流程中的3个关键点
        清洁卫生是前提：首先得保证牛体的清洁干燥，因为这是保证牛奶质量的前提。挤奶完毕后进行消毒也十分关键，可有效防止乳房炎的发生。奶厅的工作人员分工要明确，工作要协调一致，操作步骤每天必须保持一致。
        善待奶牛 避免惊吓：挤奶厅工作者对待奶牛要友好，要像对待小姐一样的对待奶牛，避免她们在挤奶时遭受惊吓，否则牛只的催产素分泌将受到影响从而发生排乳障碍，因为挤奶时奶牛的排乳反应受催乳素控制。
        套奶杯：挤奶时催产素分泌的水平非常重要，注意挤奶前挤奶员的手与奶头的是否接触以及是否接触时间过长，一般来说，与每个奶头接触按摩时间为10-12秒左右。套杯前必须保证奶头洁净干燥，一方面可保证牛奶质量，另一方面也可防止奶杯掉落。套杯时应避免奶杯漏气，要让奶杯呈S型弯曲，避免空气进入系统而影响真空的稳定以及发生乳房炎交叉感染的危险。套杯后要调节奶杯的位置并保证4个乳头垂直地面，这样可使4个奶头的排奶比较均匀，从而避免某个奶头剩奶过多的现象。

       牛场名称：四川菊乐双流奶牛场   姓名：姚臻 场长   存栏：900头  泌乳牛：400头
       问题：在考虑管理和效益方面，2*16的鱼骨式挤奶机应该安排多少工人比较合适？
       牛场名称：滁州奶业第一牧场  姓名：刘国华 副场长   存栏600   泌乳牛328
       问题：我们牛场是2*10  自动脱杯挤奶台，三潮挤奶，每潮280头。请问在奶厅配几个挤奶员比较合适？

       王春明：非常感谢两位场长的提问，挤奶厅配备挤奶员数量与这几个因素有关：第一，挤奶员被培训的程度和掌握培训知识的情况；第二，挤奶员身体的状况，性别也有很大的关系，还有操作的熟练程度。比如在美国，很多大型牧场所雇佣的挤奶员都是身高马大的墨西哥小伙子，像2×16的挤奶厅可能只要一位这样的挤奶员就行。假如说我们四川菊乐双流奶牛场用的挤奶员比较年轻，可以配备少一点，如果年龄较大，体力比较差，可能挤奶员配备的数量相对要多些，所以我觉得这很难有一个确切的数字。
       以前我们在上海奶牛场2×16的挤奶厅，配备了3—4位挤奶员。滁州刘场长这个挤奶厅是2×10并具有自动脱杯，也是同样的问题，与挤奶员素质、身体状况和熟练程度有关。一般我们建议2×10的挤奶厅配备2个挤奶员应该足够了，谢谢！

       牛场名称：黑龙江安达友谊牧场   姓名：汪召君  职务场长   存栏：500   泌乳牛：280
       问题：在挤奶机的设计原理上，如何做到减少鲜奶到制冷罐的输奶管的距离，同时减少奶管的弯曲度，使清洗管道的效果最佳？

        王春明：这是挤奶设备选型的问题，最好将目前的中置式设备进行改造。在资金允许的情况下，我们建议改成电子脉动、电子计量，并且配置自动脱杯装置，可以有效的避免过度挤奶从而保证乳头健康。如果资金还无法立刻允许，你可以先把它改成配备自动收杯挤奶器，这样也可避免过度挤奶。谢谢！

       牛场名称：海牛奶集团海丰奶牛场
       陈亮经理问：在人、牛、机三者的结合上始终没磨合好，希望专家出出招！
       王春明：非常感谢陈总给我们提出这个很多人都关心的话题。我认为要磨合这三者之间关系主要从这几个方面着手：
       第一：首先要选择合适的挤奶设备，保证所选的挤奶设备适合牛的生理特征，便于人操作。应该说随着技术水平的不断提高，各大挤奶机供应商或者说世界上著名的挤奶供应商，都在不断研究并改进挤奶设备，因此挤奶设备是能够适应牛和人的，我这里可举两个例子，如博美特生产的金牌乳器，设计呈流线型，入口是“X”交叉型，这样可保证挤奶时乳头底部真空度的稳定，有效防止乳房炎交叉感染，另外该集乳器质量轻，挤奶员操作非常方便；又如：脉动器，博美特的集乳器是前后脉动，且可以调节前后脉动的比率，这也非常符合牛的生理，因为牛前乳区少，后乳区多，如果采用前后脉动并将前乳区脉动比率调低点，后乳区脉动调高点，这样可保证挤奶结束时4个乳区同时挤完，前乳区不会产生过度挤奶现象，有效保护了乳头健康，乳房炎发病率会有效降低，因为发病率降低，操作员的工作量也大大降低。
       第二：牛也要适合挤奶设备和人:挤奶设备需要匀称，有4个乳区的奶牛，如果牧场的牛都是两个奶头，或者一个奶头就不能适应机器挤奶；另外如果牧场牛经常攻击人，挤奶员没有安全感，这种牛就应该淘汰。
第三：人要严格的按照挤奶设备供应商的操作规程操作设备，对设备进行定期的维护、保养。如果你安装了设备以后不定期维护保养，这个设备工作性能会受到影响，这样挤奶设备就不能有效为人服务。
       第三，人和牛的配合。我们知道挤奶厅应该是奶牛享受快乐的场所。我们宋总（宋乃社）也提到要快乐挤奶，怎样才能快乐挤奶呢？首先奶牛被赶到挤奶厅时，我们一定要对牛只友好，不能用鞭子、棍棒驱赶，如果奶牛受到惊吓，牛只的催产素分泌将受到影响从而发生排乳障碍。当你用鞭子或者棍子打牛，它将分泌肾上腺激素，严重抑制催产素分泌，从而影响挤奶速度。
       我认为人，牛，设备三个因素中人是最重要的，如果我们人选择了符合牛，便于人操作的设备，并严格按设备的操作规程操作，定期保养，善待奶牛就一定能使这三者的关系达到非常和谐状态。谢谢！

       山东东营民和牧业     姓名：周金华 场长   存栏：1000头     泌乳牛： 600头
       问题： 挤奶机设定参数时要注意些什么？
       王春明：我觉得周场长提得非常专业，我们设定参数的时候主要注意这几个方面：
       1. 挤奶设备系统的真空度。不同挤奶设备所设定的真空度是不一样的，如果牛奶管道是低配的并列式，鱼骨式挤奶台以及转盘式挤奶台，牛奶管道低于牛站立地面，这种设备真空度我们建议设定在42千帕。如果是玻璃瓶或中置式的设备，真空度设置成45KPA,如果是栓系式管道设备，我们建议真空度设定为48—50千帕。
       2. 脉动器参数：设定包括两方面，一个是脉动器频率，每分钟脉动器跳动次数，我们建议是每分钟60—62次。另外一个比较重要的参数是脉动器的比率，即每跳动一次挤奶和休息之间的比例，我们建议该比例在60：40或者70：30，即挤奶时间占到60%或者70%，休息的时间占40%到30%。
       3.    自动脱落参数：有两个指标，第一是最低流量，即当牛奶挤到最后，流量低于某一个参数，那么这个自动脱杯装置就开始启动了。现在好多牛场的牛奶流量低于150克或者200克就可以自动收杯，我觉得这个参数太低，我们到美国参观了一些牛场，有些牛场最低流量设定在2.4磅，尽管国内的一些牛群和国外牛群存在一定差距，但我建议大家可以尝试一下把最低流量适当提高一点。
       另一个就是脱落延时：当挤奶挤到最后，达到设定的最低流量时，设备要检测一定时间，5秒左右，看这个的流量是不是真的低了，如果在这段时间内流量又上去了，就不收杯。我觉得这个时间要缩短一点，现在很多牧场都是15秒或者30秒，我建议大家尝试一下把它缩短成5秒、10秒。大家可以尝试一下，尝试这个参数的时候对牛群进行检测，怎样检测呢？检测乳腺里面牛奶剩余量，如果这个参数合理，牛奶剩余量在200至500毫升左右，如果剩余牛奶多你可以把这个流量再减低一点。如果剩余少于200毫升了，你可以把这个流量调高，设备参数的设置主要包括这几个方面。

       宁夏平吉堡四分场   姓名：吴春玲 技术员    存栏：930     泌乳牛：500
       问题：我们场用的是挤奶王并列式 2*20，关于挤奶厅管理遇到的问题，我想向专家请教：挤奶机显示器上设有手动挤奶程序，什么情况下可以使用此程序，使用此程序对牛只有什么影响？
       王春明：我们觉得在这两种情况下可以可使用这个设置：奶头特别紧和泌乳后期的牛。在泌乳期后期产量较低，如果你用自动装置的话可能会立即收杯，这时我们可以使用手动，但一定要和挤奶员强调，使用手动时一定要注意观察集乳器中的牛奶量，如果很低或者几乎没有要及时把挤奶器拿下来，否则会形成过度挤奶。谢谢！

       焦作多尔克司示范牧场    姓名：胡贵平 场长  存栏：3600  泌乳牛：2000
       问题：在产品维修方面厂家售后跟进得比较慢，怎么依靠自己的技术人员来解决平时一般的机器的维修问题？常见的机器问题有哪些牛场可以独立进行处理？

       王春明：跟进速度慢我觉得要跟厂家不断联系，促使他们改善服务质量，另外要提高自己本场技术员维修水平，如何提高呢？可以请厂家技术服务人员到牛场进行技术培训。最好在设备刚安装时就派一个维修工跟班，使他知道整个设备的组成部分以及安装过程，对于以后维护保养非常重要。
       第二，你也可以派牛场技术人员到其他安装类似设备的牧场进行培训，这样可以提高自身维修水平。哪些问题在牧场里可以自行解决呢？在维护保养方面：定期清洗真空泵，定期更换脉动器、新鲜管道过滤器，定期更换奶衬，定期检测清洗效果，定期检测奶衬老化程度，定期的清洗脉动器等。至于其他方面，不同厂家挤奶设备其解决问题的方法或者维护的方法不同，这个最好参照供应商或者挤奶设备的制造商的说明书。谢谢！

       王春明：汪场长提的问题主要是指输奶管的长度，即奶泵到奶罐的距离，我觉得是越短越好！怎么保证这个距离最短呢？在设计挤奶厅的时候就要考虑这个因素，使储奶缸与奶泵的距离最短，并确保这段输奶管弯头最少，这样可以缩短输奶管道输奶的时间，降低管道的阻力，提高清洗效果，有利于保证牛奶的质量。谢谢！

       挤奶机技术头胎牛——博美特南方区域经理
       区分出“干好干坏就是不一样”，挤奶厅合理的考核制度才能调动员工的积极性，绩效考核如同体育项目，操作规范就是“游戏规则”，绩效考核要在操作规范的基础上结合量化指标进行考核。考核内容以月为单位，每月不定时对现场操作打分。打分内容包括挤奶关键点在加上牧场自身情况而定。打分结果定时定点公布。量化指标有乳腺炎发病情况（2%以下）、牛奶微生物数（10万以内）、含有抗奶在内的质量事故、还可以考虑产量因素等。每月质量情况定时定点公布。
       员工的工资分为岗位工资和考核工资两部分。考核工资是激励员工调动积极性的关键。如果完成管理预期则可以兑现考核工资。考核工资的多少也是调动员工积极性的关键。
每个厅从挤奶员中选一个（领班）负责人，待遇比其他同事高一点。负责人是管理人员和挤奶员的沟通的桥梁。
       考核中把握公正、公平、公开的原则；同时体现重奖轻罚、以人为本的方针。出现问题管理人员和挤奶员一起分析原因找出问题、避免将责任推给一线员工，避免管理人员和员工之间的矛盾发生。

        牛场名称：山东东营柏拉蒙奶牛场     姓名：仝德威 场长    存栏：1650   泌乳牛：850
        我们牛场的奶牛的乳房炎均在左前或左后，请问是挤奶机出问题了吗？该如何解决？

        胡绪华：在发生乳房炎的情况下，首先挤奶杯组要把发病的牛分开，并加强挤奶设备的清洗消毒，防止造成交叉感染。
同时检测挤奶设备如真空气压、脉动器等是否正常，奶衬使用时间是否过期。
        当然奶牛发生乳房炎的原因很多，除了挤奶设备故障（脉动系统有问题、过度使用奶衬和奶管、脉动短管没有及时更换、没有适当进行脱杯设置使得挤奶时间过长、真空设置水平有问题、设备日常维护不当会导致更多的奶头刺激并使奶衬发出噪音）外，还有挤奶操作不规范、挤奶卫生差、挤奶消毒不到位、乳头消毒药液的浓度不到等挤奶的因素造成，也有牛舍消毒卫生做的不好、牛舍牛床设计不合理导致奶牛不愿意上牛床而喜欢卧在采食站立的区域等因素引起牛体卫生较差，当然还有其他因素如传染或其他疾病引起的乳房炎，只有保证设备正常维护运行、规范挤奶操作、做好牛体卫生和奶牛环境消毒卫生是可以减少乳房炎发病率的。
 

        牛场名称：四川新希望牧场     姓名：杨鹏标  场长    存栏：840头    泌乳牛：440头
        问题：在挤奶设备的清洗上，有哪些消毒药既无副作用又无残留？希望专家建议几种。（因为消毒药经常使用的话，奶牛也会产生抗药性，所以多种消毒药交换使用可以避免这种情况的发生。）
        胡绪华：挤奶设备的清洗，一般是酸与碱交替使用，并且在清洗结束后用水进行后冲洗，只要后冲洗做好了，消毒制剂是没有残留的。博美特的挤奶设备清洗消毒碱制剂中含有氯，不但能清洗挤奶设备，同时对挤奶设备有消毒杀菌作用，对挤奶设备没有毒副作用。氯制剂的消毒剂本身无毒，消毒时也不会产生有毒物质，被国际上成为绿色消毒剂；并且杀菌能力强，属于高效消毒剂；对设备几乎无腐蚀，对皮肤不刺激，建议你采用含氯制剂的清洗消毒剂。

        牛场名称：三元绿荷     姓名：冯军科  存栏：4万  泌乳牛：2.1万
        1． 如何保证在不过挤的情况下，又使乳房中残存的奶量达到最低？
        2． 奶厅是发现乳房炎的主要环节，通过哪些措施可以保证及时准确的发现患病奶牛并使其得到救治？
        胡绪华：第一个问题：设置正确的延时脱杯时间的流量，允许残留量最多为500ml，理想低于225ml，在挤奶时，挤奶工必须做好充分的准备工作，如从挤奶工开始接触牛乳头开始至套杯必须在60-90之间完成，奶牛排乳才会达到峰值，如果三次挤奶，前1-2分钟应该达到4L/分钟,让奶牛养成一个良好的排乳反射，才能做到在不过挤的情况下，又使乳房中残存的奶量达到最低。
        第二个问题：奶厅发现乳房炎的主要环节，有哪几个方面？首先，观察乳房有无红肿热疼机能障碍；其次是检查头把奶有无异常，可以用深颜色的纱布或密网将挤头把奶的杯子罩住，牛奶挤到奶杯上后如发现凝乳块可以判定患有乳腺炎，还可以通过牛奶的颜色变化如挤出来清水样牛奶，则是严重的乳腺炎，带血的牛奶可能是乳房损伤或新产初乳期牛奶；三是应用隐性乳房炎诊断液检测，判定强阳性即为亚临床或临床乳房炎；四是应用电子仪器检测（如博美特电子流量计，它可以准确计量牛奶数量，还可以计量导电率，误差率为+-1.6%,通过牛奶导电率的前后的变化，差异较大的，可以作为奶牛发生乳房炎的重要依据）。
        关键是我们要建立一套合理的切实可行的挤奶厅管理考核制度，通过量化（牛奶中体细胞、细菌素、乳房炎发病率等）的方式考核，减少人为主观的考核，调动相关人员积极性，才能减少乳房炎发生和提高牛奶质量。只要及时发现乳腺炎后，可以通过人工或自动分群门，将发病牛分开并及时得到治疗。