牧场饲草料安全贮存与质量安全
| 2018-09-28 15:37 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：833 | [ 字号：大 中 小 ] |
饲草料贮存在奶牛养殖中是必不可少的重要一环，如果因存储不当导致饲料霉变或者生虫，直接影响到饲料以及原料的营养成分，造成不必要的浪费，甚至给奶牛带来疾病等诸多危害。因此，牧场必须重视饲草料的贮存及质量安全，尤其是夏季气温较高，空气相对湿度大，是微生物繁殖的旺盛季节，饲料易霉变。荷斯坦杂志及营养专刊将连续邀请牧场牛人一起探讨牧场饲料如何安全贮存及质量检测。
山西大同牧场
张宝石 技术总监
山西大同牧同乳业集团公司自有牧场（大同市良种奶牛公司、大同市四方高科农牧公司）
存 栏：7856头
成乳牛：4338头
单 产：11吨
乳 脂：3.9%～4.4%
乳蛋白：3.2%～3.4%
Q牧场对不同的原料种类，保存方法有什么不同？分别有哪些关键点需注意？
A 粗饲料：进口苜蓿、进口/国产燕麦、全株青贮玉米、莜麦秸、小麦秸、稻草及甜菜颗粒等；
精饲料：玉米、小麦麸皮、豆粕、膨化大豆、菜籽粕、DDGS、全棉籽、压片玉米等；
干草保存：全部棚内储存，地面水泥地硬化，整个干草大棚高大通风、双向排雨水，内高外低，下雨雪后的水，不会进入棚内。大棚高度10米以上，钢铁结构，人字型，棚内地面高于外地面50公分，考虑储存干草的安全性；
精饲料保存：库房的建设，存放地面水泥硬化，高于外地面50公分，进入库房有缓慢低坡度，存放饲料仍然要用木板垫起来，所有精饲料全部垫起来，离地30cm，离墙50～100公分。这叫“离地、离墙”管理法。精饲料库房，按照国家粮库管理、储存粮食的方式进行的。地面在水泥硬化时，做了处理。即地下有通风渠道，上面覆盖水泥。干草大棚、精饲料库房，里面都有自然坡度，内高外低，万一有水可以自己排出来，坡度差10%。
所有的地方都做了防鼠防鸟措施。防鼠上，在库、棚周边放置老鼠夹子。另外有流浪猫，大同市良种奶牛公司与大同四方高科公司，都有流浪猫。防鸟上，精饲料库全部是纱窗，门是铁门，经常开的门，加一层纱窗一样的门帘，防鸟。
青贮窖：青贮窖长125米、宽度16米、高4.5米，窖内、里面和外面窖口处有1.25米的落差，即坡度落差是10%，保证青贮窖里面的水，便于排出。一年一度的青贮工作，我们是如何把好质量关的？
自家牧场的6台大型克拉斯，短时间内完成青贮工作（青贮工作越快越好！）每年9月初开始，最多3周完成青贮任务。全株玉米干物质达到30%收割，割草长度不超过2公分；第二，青贮窖作业，每窖4台大型装载机推草、压窖，每一立方米窖的体积，可以存入880公斤全株青贮玉米。做的过程中，窖盖两侧全部加一层塑料布（即便是青贮窖墙壁很光滑，也要加塑料布覆盖），窖顶，用两层塑料布覆盖，第一层普通塑料布；第二层黑白膜；第三层，草帘；第四层，橡胶垫（大同煤矿，矿井作业退下来的输送煤的橡胶皮带，宽度1.5米，切割成1.5米×2.0米的方块状）。青贮质量非常好，开窖时，窖的墙边、窖顶部，没有霉变现象，既没有浪费现象，更保证了奶牛粗饲草的安全供给，从而达到牛奶的安全性。
Q牧场如何保证饲草料的质量安全？定期监控哪些指标？
A 保存方法：集团牧场全部为学生奶基地，大同牧同乳业加工厂通过欧盟双认证。奶源安全是第一防线，为了保证奶源安全首先要从饲草料抓起，建立标准的存放体系。
我们养殖场采购饲草料，首先要选择有资质的供应商家，保证饲料来源合格安全，同时还需要对方提供化验单，化验的内容主要是常规化验，粗蛋白等营养物含量、水分情况、黄曲霉等有害物质检测情况等等；第二，饲草料到场后，我们继续做以下工作：饲草料要做到批批化验、检测，对照是否属实，精饲料10天后二次检测；第三尽量缩短库存时间，粗饲料15天采购一次，夏季多数是10天采购一次，冬季最长3周采购一次；粗饲草，最多30天采购一次。个别粗饲草，由于受季节性因素或者价格原因，也有两个月采购一次的情况，这些主要是粗饲草，并且是在冬季，夏季不会超过30天的。
TMR搅拌车作业现场，我们是固定式搅拌站，用移动式搅拌车输送到牛舍，每天三次作业，班班、次次查看，是否有霉坏现象，搅拌作业现场的精饲料库存，每周两次清理库底，防止霉变。
Q水分的高低直接影响着饲料的贮存效果，各种原料适宜的水分含量是多少？
A 玉米13%，现用也有过14%的。其他精料12%～13%，粗饲草类10%～12%不等，青贮玉米65%～70%。
Q在即将到来的夏季如何防止饲料霉变？牧场如何处理霉变或变质饲料？
A 大同年均降水量380～400mm，主要集中在7～8月，霉季需要做好通风，全部储存库不露天，离地离墙很关键，全部用木架子垫起来。另外储存时间一定要缩短！减少库存，一旦发现饲料发霉或变质，则全部销毁。减少库存的好处，减少资金积压，第二，最大的好处，库存量少，方便管理，用量周期缩短，减少霉变隐患。
Q在饲草料保存方面，主要涉及到哪些责任人，如何监督、考核他们的工作？
饲草料保存方面，从采购员、验收员（至少2个）、库管、质量监督及分管场长全部挂钩。前面提过，首先我们选择有资质合格的供应商，有专业合格的化验单等。我们场内部，第一，从采购员做起把好第一关，要看样品，要留样，进货后，要对照；第二，过秤重的磅时，两人以上，目测质量情况，称重入库时，填写入库单。第三，卸货，查看质量，取样备化验。登记货物来源地方，品名，对方化验结果，数量，价格，入库时间，入库库房地址编号，检测人、入库人等等。卸货时，工作流程要求垛码在垫板上，做到离地离墙。
考核内容，从采购，到TMR输送到牛口中，质量把关，层层落实。
首先，养殖场制定了所有的工作流程和工作标准。饲草料的质量把关从采购员开始，接收养殖场的申购单（养殖场填写申请采购单，内容是采购物品规格、数量、要求进货时间，部门申购，相关技术人员审核，场长审批，财务备留准备款项），惯例，在合格的有资质的供应商家中，比价、比质量，选择采购对象。若对方没有提供化验单，或者货物与样品不符合，采购员负责，将被付激励予以罚款处分；
第一，质量检测员两人以上，同时兼顾过秤，称重计量。在过秤与入库过程中，抽查样品，若发现问题，及时反馈场长及有关负责人，通知供应商，提出质量疑问。若过秤、入库时没有发现已经明显的质量问题，那么，质检员、过秤员是要负责的。卸货时，要在库内、棚内，精饲料要堆放在垫上，离开地，离开墙。干饲草同样要垛在木垫上，离地离墙。填写入库单，填写库、棚入库标志、标识与时间，品名，来源等。同时考核，是否留样品。
第二，饲料加工，在加工饲料时，按照工作流程，是要检测质量的，不得将霉变饲料进行加工喂牛，否则，失职，要受到处罚的；
第三，TMR搅拌，在投入所有饲草中，要观测，质量是否有问题，不得将霉坏饲草料混入，否则，将予以处罚。
每个月下来，没有出现质量问题，相关人员将被奖励100～200元不等。若因为质量出现问题，会通报批评，不单单是处罚款，还要考虑不合格的人员被调岗或者辞退。
赛科星华夏兴化牧场
杜万承 赛科星华夏畜牧兴化牧场
杜万承
2013.05-2014.9 伊利合肥陈刘牧场 育种员；
2014.11- 2017.10 赛科星兴化牧场 营养员；
2017.10至今 赛科星兴化牧场 饲养主管。
存 栏：6300头
成乳牛：3500头
单 产：34.5公斤
乳 脂：3.71%
乳蛋白:3.27%
原料保存主要分三种形式：散装料、装料、草料。
散装料必须集中贮存在精料库中，每个库位存放不同种类的原料，一个库位只能存放同一批次的原料，同时根据原料使用周期进行备货，用完以后清仓处理，要确保库位干燥，不能进水。
袋装料需要用托盘进行码放。码放注意以下几点：为保证通风，不同垛位之间必须预留不小于20cm的通道。每个垛位的垛头不得靠墙，须与墙面保持30cm的距离。
库区内垛位的数量根据此类物料的日用量确定，日用量较大的物料，应规划较多的库位。
草料的贮存分两种：敞开式的棚和封闭式的棚，我们都知道敞开式大棚管理货物比封闭式管理更加复杂，更注重细节 。
我们牧场是三边封闭，地处南方，气候湿润，梅雨季节特别长，各种情况都可能发生，等事情发生的时候再去处理，我相信这都不是我们想看到的，防比治要容易的多，梅雨季节库存的货物必须全部上托盘，在托盘上放置隔布做好防潮、防散漏的准备工作，对地面进行清理保证无散料或杂物，加盖塑料布防止雨水淋湿物料，垛头用塑料布全部包裹至垛顶，必要时全垛加盖苫布，日常对库位地面进行清理，保证无散料或杂物存放，草料整齐的按垛堆放，码放时根据实际情况草料离进口保持一定距离，确保取料车辆通行，方便取料操作，取料车辆取料时须停靠在垛位侧面，不能用装载机等机械直接取料，防止垛位垮塌、造成包装破损，物料散落。
验收是每一个牧场都头痛的环节，供应商以次充好，偷梁换柱，瞒天过海，各种手段花样百出，化验室做为牧场第一道检查关口可以说是最熟悉三十六计的人了。
我们牧场验收合格后方可入场，货物到厂后使用部门、库管、化验室进行检查，化验室指定随机抽取货物现场取样检查，饲喂使用部门进行夹取、拆包。感官不合格一律按公司规定进行处理，在对物品进行送检检验（每一批货物都必须送检），入场后卸货一定要按照同一厂家，同一批次储存，在储存的过程中要保证库房的干燥性（尤其是漏雨），使用过程中遵循先进先出原则；冬季春季干燥季节，对库房的高危饲料进行三天一次黄曲霉检测（频次自定），在取样的过程中要进行感官判定，如果感官有霉变则停止使用；夏季和秋季潮湿季节，则加强对库房的巡检和高危饲料的抽检，抽检频次为日检，每周对高危饲料进行水分检测。
夏季雨水多、气温较高，空气相对湿度大，是微生物繁殖的旺盛季节，各种草料在贮存过程中特别容易出现问题，比如进口苜蓿，外露空气接触面很快变黄发霉，失去苜蓿草香味。同时变得韧软，不易被搅拌罐铡短，适口性下降，如何解决呢？我们在采购时确定苜蓿草的验收标准，要清楚苜蓿草的粗蛋白、相对饲喂价值和感官指标，储存安全水分低于12%。一般是采用450公斤大捆包装，形状有铡短后打捆，也有原株打捆。苜蓿草的营养丰富，接触空气后，极易吸湿发霉，所以储存苜蓿时尽量减少与空气的接触面是关键。入仓后的苜蓿草，由库房负责对苜蓿草的储存监控和使用安排。每批入仓苜蓿草都应采样送检粗蛋白、相对饲喂价值等指标，一旦出现问题直接对监管部门考核，
我在荷斯坦杂志看过关于水分的高低直接影响着饲料的贮存效果的报道和大家分享一下。各种饲料适宜的水分含量如下：淀粉类原料，如：玉米、大麦、小麦、高粱等，不超过14%；以玉米为原料衍生的副产品水分不宜超过12%，如：DDGS、玉米蛋白粉；以籽实为原料压榨的副产品，水分不宜超过12%，如：棉籽粕、豆粕、棕榈粕；籽实类原料水分不宜超过11%，如：棉籽；牧草类不宜超过13%。
每个地区的实际情况不同，监控点就要有所侧重，像我牧场位置在南方江苏中部，水资源丰富，环境湿润，就要加强饲草料库的通风，减少库房以及料棚的湿度，加大库房地面的干燥度，表面饲草料被浸湿，不利于存放，产生霉变，根据以往经验，以及夏季实际情况，制定梅雨季节安全库存，以及库存周转计划，霉变或变质饲料根据实验室检测实际情况而定，饲喂相应牛只，严重超标直接停止使用对管理部门直接考核，严禁饲料浪费。
牧场饲喂部门由仓库部门监督，主要根据先进先出原则，以及饲喂提报饲料用量的准确性，对不按先进先出原则，提报饲料用量与实际用量差异大的，造成饲料库存周期长的进行考核。仓库部门由质量部门监督，主要考核标识牌准确以及是否及时更新，饲料卸货是不是按日期分开堆放，是否按照先进先出原则出库，做到相互监督，相互促进的效果。
卫岗泗洪牧场
陈诚 卫岗江苏泗洪牧场
陈诚，2015年6月毕业于内蒙古农业大学兽医学院，动植物检验专业。毕业后入职于南京卫岗奶业集团，到公司之后一直在其子公司爱德卫岗现代牧业（泗洪）有限公司任职，2015年7月至2016年7月担任营养技术员，2016年7月至今担任牧场营养主管。主要负责牧场的配方制作，TMR日粮管理，牛群的调整等工作。在工作中我一直以“勤勤恳恳做事，踏踏实实做人”为自己工作和做人的原则，努力为牧业贡献自己的一份力量。
存 栏：2150头
成乳牛：1000头
单 产：9.8吨
乳 脂：3.7%
乳蛋白：3.2%
众所周知，国际上把饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂等八大类，然而在牧场为了方便操作，简化了分类。主要分为精料、粗料、半精半粗三个大类。精料：能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂；粗料：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料；甜菜粕、啤酒糟、大麦糟为半粗半精饲料。饲料原料的贮存在奶牛养殖中是重要的组成部分，如果因存储不当导致饲料霉变或者生虫，直接影响到饲料以及原料的营养成分，造成不必要的浪费，甚至给奶牛带来疾病等诸多危害，因此针对不同类型的饲料原料，牧场根据自己的实际情况，制定了相关的饲草料入库制度和保存制度，采取不同的保存方法分别保存不同的饲料原料。
精料的保存及关键点：精料应存放在精料库，其他物品不能存放在精料库，不合格的不入库，各种精料分区、分类码放整齐，做好防潮工作，堆放的时候地面必须离墙面最少20公分，地面必须有垫板在下面，垫板不足时可在地面铺一层薄膜，并有醒目标识（生产日期、到货日期、保质期、供应商、生产厂家、验收等级等），用比较鲜亮的颜色（如黄色）在精料库地面划出各种饲料存放专属区域，防止混淆。库房禁止吸烟，必须要有醒目的防火、防毒标识，并有相应的防火灭火设施，不使用化学灭鼠药和杀虫剂，做好精料库及周围的环境卫生，保持整洁、干净。
粗料的保存及关键点：粗料主要包括干草类和青贮。干草应尽量贮存在干草棚中，在干草棚装满的情况下，可在棚外贮存干草，地面必须有垫板，必须使用黑薄膜进行遮蔽，并有防火警示，分类贮存，码放整齐并有醒目标识（生产日期、到货日期、保质期、供应商、生产厂家、验收等级等），为避免干草发霉变质，干草垛应留有风道，干草棚应有醒目防火警示标识及防火设施，干草棚附近禁止吸烟。做好干草棚及周围的环境卫生，保持整洁、干净。青贮的保存跟青贮的制作密切相关，在制作青贮的时候最好用白色的塑料膜，青贮窖的墙面也要用塑料薄膜覆盖，使用旧轮胎或重物确保塑料膜严实的覆盖，青贮必须压实并做好防鸟或其它动物损坏，在使用青贮是为减少二次发酵，青贮窖切面应保持平整。
为确保饲料原料的质量，在饲料的采购上我们必需严格按采购标准执行，各种饲料原料进场过磅后，按比例采大样检测，合格后方可验收入库使用，严格执行饲料采购质量标准，各种饲料原料现场评级以感官、干物质含量为主，到货后立即送检并进行留样封存，定期（精料和干草根据保存条件和季节进行调整，秋冬季半个月送检一次，夏季一周一次，青贮一周送检一次）送至检测中心，检测其营养成分含量及有害物质和微生物含量(具体检测内容，参考国家各种饲料原料标准)，严禁结块，霉变、掺杂、掺假，农药、化工产品污染，抗生素、黄曲霉素、有害重金属含量超标，避免对奶牛健康、生奶质量有影响的饲料进场，饲料采购具有严密的计划性，精料品种库存30天，干粗料库存60~90天，新鲜多汁饲料库存为1~3天，具体应按饲料品种的特性，保存条件和季节来调整库存时间。应对各种饲料原料进行干物质含量检测并保存记录数据，发现不合格及有争议的饲料原料，应及时通知场长、采购部。
青贮根据各个地方的具体情况，干物质不尽相同，随着近年来中国青贮制作水平的不断提高，干物质通常都在30%左右，下面是牧场常用的一些饲料原料的质量标准：
由于夏季的气候原因，必须做好饲料的防霉工作。应每天检查饲料库，观察有无霉变、异常情况，发现问题应及时进行挑拣、翻垛、检验，提前进行处理，避免出现精料发霉变质，施行先进先出的原则，对于不合格和变质精料应做无害化处理并做好相关记录，不应存放在精料库内(发生争议的原料(霉变、营养变异)不能投入生产使用精料库应由专人负责，无关人员不得入内，平时应上锁，库门应有警示，每次上料结束后，应及时将散料清（尤其注意拐角处）扫成堆，及时饲喂，防止久不清扫发生霉变，搞好饲料库及周围的环境卫生，保持整洁、干净，青贮在饲喂之前，去除青贮窖上层、两侧窖壁的腐烂、变质青贮，每次工作完毕后，应对青贮窖散落的青贮进行清扫，杜绝浪费，青贮的库损率应控制在15%以内； 压有覆盖物的塑料薄膜前缘每周至少去除两次。
在饲草料原料的保存方面，主要涉及场长、饲养经理、库管员、饲喂班组成员等，饲养经理应定期对饲料库存进行盘库、核算、严格出入库手续，保证饲料供应，库管员应做好每天的出入库记录，发生短缺应及时通知饲养经理，饲喂班组成员应做好每天饲料库及周围的环境卫生，保持饲料库的干净整洁。
京公网安备 11010502036456号
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