联合国粮农组织统计年鉴摘要

　　董德宽 上海奶业行业协会，上海 201101

　　蔡烈麟 先马士(上海)有限公司，上海 201906

　　一、世界各大区域的划分

　　联合国粮食与农业组织(FAO)出版的《世界食物和农业2012年统计年鉴》将世界各国及地区划分如下(国家或地区名后用括号列出2010年人口数，单位为百万)。

　　1.全世界(6894.8)：包括237个国家与地区。

　　2.发展中国家与地区(5651.5)

　　(1)北非(165.9)：包括埃及、阿尔及利亚、利比亚等6个国家或地区。

　　(2)撒哈拉以南非洲(856.3)：包括尼日利亚、埃塞俄比亚、索马里、南非、肯尼亚、坦桑尼亚、赞比亚、苏丹、马里、乌干达、卢旺达等51个国家或地区。

　　(3)中亚(60.7)：包括乌兹別克斯坦、哈萨克斯坦、土库曼斯坦等5国。

　　(4)东亚(2040.8)：包括中国(1372.1)、印度尼西亚、韩国、泰国、蒙古、朝鲜、马来西亚、菲律宾等15个国家或地区。

　　(5)南亚(1704.1)：包括印度(1224.6)、巴基斯坦、孟加拉国、伊朗、尼泊尔等19国。

　　(6)西亚(223.5)：包括土耳其、叙利亚、伊拉克、沙特阿拉伯、约旦、也门、科威特等19个国家或地区。

　　(7)拉丁美洲与加勒比地区(590.1)：包括巴西、阿根廷、墨西哥、哥伦比亚、智利、委内瑞拉、乌拉圭、秘鲁、古巴、巴拿马等46个国家或地区。

　　(8) 大洋岛群地区(10.0)：包括瑙鲁、汤加、萨摩亚群岛等21个囯家或地区。

　　3.发达国家与地区(1243.3)

　　(1)北美(344.5)：包括美国(310.4)、加拿大(34)等5个国家或地区。

　　(2)亚太地区(160.6)：包括新西兰(4.4)、澳大利亚(22.3)、日本(126.5)和以色列(7.4)4国。

　　(3)欧盟(500.6)：包括德国、法国、英国、意大利、西班牙、波兰、匈牙利、奥地利、罗马尼亚等27国。

　　(4)欧洲其他国家(237.6)：包括俄罗斯(143.0)、乌克兰(45.4)、白俄罗斯、挪威、冰岛等19国。

　　二、奶产量分布

　　本年鉴所列的奶产量是指2010年各种产乳家畜，包括牛、水牛、山羊、骆驼和绵羊等有统计的总奶产量;计量单位为千吨(kt)。国家或地区奶产量后的括号内列出2010年比2000年的奶产量增长百分率(%)。

　　1.全世界720 980kt(2.2)，或者说7600亿升。

　　2.发展中国家与地区376424(4.3)

　　(1)非洲42 237(4.3)。

　　(2)北非11 364(4.0)。其中：埃及5742(4.3)，阿尔及利亚2304(4.3)等。

　　(3)撒哈拉以南非洲30873(4.4)。其中：苏丹7728(2.9)，肯尼亚5333(8.3)，南非3233(2.4)等。

　　(4)亚洲253016(4.7)。

　　(5)中亚15725(4.9)。其中：乌兹別克斯坦6169(5.5)，哈萨克斯坦5386(3.7)等。

　　(6)东亚47654(10.7)。其中：中国41137(12.8)，韩国2107(-0.7)，印尼1316(5.3)等。

　　(7)南亚167160(3.7)。其中：印度117000(3.9)，巴基斯坦35491(3.3)，伊朗7602(2.6)等。

　　(8)西亚22476(3.3)。其中：土耳其13606(3.3)，伊拉克298(-7.6)等

　　(9)拉丁美洲与加勒比地区81101(3.2)。其中：巴西31816(4.5)，墨西哥10838(1.4)，阿根廷10502(0.4)，哥伦比亚7500(2.0)，厄瓜多尔5719(11.0)等。

　　(9) 大洋岛群地区70(0.7)

　　3.发达国家与地区344361(0.4)

　　(1)北美93 706(1.3)。其中：美国87 461(1.4)，加拿大8243(0.1)等。

　　(2)亚太地区35 086(0.7)。其中：新西兰17 010(3.3)，澳大利亚9023(-1.8)，日本7720(-1.0)等。

　　(3)欧洲213 570(-0.1)。

　　(4) 欧盟152 666(-0.1)。

　　4.欧洲其他国家60 904(-0.1)

　　其中：俄罗斯32 136(0.0)，乌克兰11 249(-1.2)，白俄罗斯6628(4.0)等。

　　三、几点分析

　　1.奶产量最多的国家排名

　　(1)欧盟27国152 666;

　　(2)印度117 000：

　　(3)美国87 461;

　　(4)中国41 137;

　　(5)巴基斯坦35 491;

　　(6)俄罗斯32 136;

　　(7)巴西31 816;

　　(8)新西兰17 010;

　　(9)乌克兰11 249;

　　(10) 墨西哥10 838。

　　2.2000年至2010年间主要产奶国奶产量増长率(%)最高的国家排名

　　(1)中国12.8;

　　(2)厄瓜多尔11.0;

　　(3)肯尼亚8.3;

　　(4)乌兹别克斯坦5.5;

　　(5)巴西4.5;

　　(6)白俄罗斯4.0;

　　(7)印度3.9;

　　(8) 巴基斯坦3.3。

　　3.2010年人均产奶量(千克，kg)

　　(1)全世界104.57。

　　(2)发展中国家与地区66.61。

　　(3)非洲41.33。其中：北非68.50;撒哈拉以南非洲36.05。

　　(4)亚洲62.80。其中：中亚259.06;东亚23.35(其中：中国29.98);南亚98.09(其中：印度95.54);西亚100.56。

　　(5)拉丁美洲与加勒比地区137.44。

　　(6)发达国家与地区276.97。

　　(7)北美277.81。其中：美国281.77，加拿大242.44。

　　(8)亚太地区218.47。其中：新西兰3865.91，澳大利亚404.62，日本61.03。

　　(9)欧洲289.31。其中：欧盟304.97，欧洲其他国家(其中：俄罗斯224.73，乌克兰247.78)。

　　四、几点思考

　　1.牛奶是人类重要的食物与营养品。世界各国与地区皆有牛奶的产供销和消费行为。欧洲是现代奶业的发祥地，奶业发达，奶业体系与产业链比较成熟和完善。北美的奶业发展也有一、二百年历史;牛奶生产水平甚高。新西兰、白俄罗斯和澳大利亚等国则将牛奶生产作为国民经济与出口贸易的支柱产业之一，人均奶产量雄居全球之冠。东亚与非洲中南部是世界上牛奶生产水平最低的地区。

　　2.2010年世界总人口为68.948亿，比2000年的61.218亿增长12.63%;而同期奶产量增长只有2.71%。其中，发达国家十年间的人口增长率为4.06%，奶产量增长率为0.85%;发展中国家十年间的人口与奶产量増长率分别为14.70%与4.47%。地球如何养活不断增加的人口，这是一个值得关注的大问题。

　　3.中国的牛奶生产近一、二十年来获得迅猛发展，目前的奶产量巳居世界第四位;但人均产奶量却仅排在百位之后，说明差距依然巨大。我国人多耕地少，为解决食物供给与改善民众营养问题，同时，为促进奶农就业与致富，大力发展“不与人争粮、且饲料转化效率高的奶牛业”，实乃明智之举。

　　4.发展中国奶业应该采取综合措施，诸如制定策略与规划——不仅要讲究数量与速度，同时须注重效益(包含经济效益、社会效益及生态效益，兼顾短时及长期利益)、注重质量;改革体制与机制，尤其要理顺牛奶产业链中各环节间互惠的利益分配，并确保产品的安全与质量标准;要加大对奶业的人、财、物投入;积极宣传及及引导民众扩大乳品消费等。

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