艰难时期的十项举措——如何将100公斤原料奶的生产成本降到最低？
| 2009-11-09 14:11 作者：Greg Bethard 译者：熊 倩 访问量：420 | [ 字号：大 中 小 ] |
生产100公斤原料奶的成本将直接成为你做出所有决策的驱动力。只要不影响粗饲料的质量、整个牛群的健康、初产母牛健康和受胎率，那么采取成本削减措施是可行的。
经济危机对美国奶业的发展冲击很大，在这段艰难时期里我们对牛场经营效率的评估要非常谨慎。有许多的评估方法，但从牛场的会计统计中分析原料奶生产成本，则是最有用的办法。在牛场的经营运作中，如果能将100公斤原料奶的生产成本控制在较低水平，那么你就不用再去担心产奶量，或者优质原料奶的价格等问题了。
生产低成本优质原料奶的十个关键：
1、满栏饲养。“满栏饲养”并不一定意味着所有栏位都要有牛，而是指牛场达到最大的生产能力，主要取决于设备、环境和技术水平。每个牛场都需明确“满栏饲养”究竟能给自己带来什么。
2、拥有健康的初产母牛。如果初产母牛的健康很糟糕，将会加速其淘汰，受胎率下降，增加奶牛更新的成本，使每百公斤原料奶的生产成本上升，最终导致牛场经济效益出问题。牛群健康需要放在第一位，而初产母牛的健康更是重中之重，我们要特别注意泌乳早期的淘汰率和代谢问题。以下是一些发展性建议：
l 初产母牛：产后30天内的淘汰率不高于3%，真胃移位低于1%，胎衣不下低于5%，0%的产后瘫。
l 二胎及以上母牛：产后30天内的淘汰率不高于5%，真胃移位低于2%，胎衣不下低于10%，产后瘫低于1%。
当然，每个牛场在确定发展目标的时候一定要结合自己的运营情况来设立最为合适的方案。
3、让不能盈利的奶牛改行。如果饲养一头奶牛所带来的回报远远不及它的成本投入，那么就要将其低价卖出而买入新牛、进行干奶……或者转群，但闲置出的空牛床并不会带来什么实际意义。我们应该根据每公斤原料奶的售出价格来划分每头牛每天的可变成本（比如奶牛的淘汰、饲料成本、生长激素、乳头药浴、利息和抗生素引起的风险等），建立一个收支平衡标准，从而确定是否能把本钱挣回来。若没有处于淘汰之列，可让怀孕母牛尽早干奶，由泌乳牛舍转入干奶牛舍以降低饲料成本。
4、根据牛奶质量和牛奶成分给予奖励。高质量的原料奶是最易获利的，其次是是蛋白质和乳脂的含量。荷斯坦奶牛每100公斤原料奶的奖金额度可达到一美元，娟姗牛及其杂交奶牛甚至奖励更多。如今，十美元的原料奶可获得一美元奖励，这是一个难得的纪念碑，同时也潜在地反应了牛场要么成功要么失败的情况。
5、收益和饲料成本的差值要达到最大(IOFC)，即每头牛每天的原料奶收入减去每头牛每天的饲料成本投入。例如：如果奶牛每天产奶70公斤，原料奶是100公斤12美元，饲料投入是每天5.5美元，那么IOFC=70×0.12-5.5=2.9美元。所以只要不影响奶牛健康，那么任何提高2.9美元的措施都是可以的。IOFC主要受饲料和原料奶价格、每头牛的单产、原料奶质量的影响。我们应该通过参考总的回报和投入来评估日常的饲喂和管理决策。
从长远来看，100公斤原料奶的饲料投入费用是衡量整个饲喂管理情况（挤奶和干奶）的不错指标，主要受购买时机、损耗、浪费以及IOFC影响因素的影响。值得注意的是，100公斤原料奶的饲料投入费用并不适合短期的饲喂管理决策，相比之下，IOFC应该更加合适。
6、制作或者购买优质量青贮。牛场是否盈利的最终命脉还取决于青贮质量。在较好的管理条件下，奶牛如果能够吃到较高质量的青贮将会变得健康、高产奶量和高繁殖性能。
7、总怀孕率（育成牛和奶牛）。育成牛怀孕的重要性常常被忽略，但是它们通常会占到一个奶牛场怀孕母牛数的35%左右。它们很容易受孕，特别是在夏季，在转变成为成母牛的过程中，它们的受孕和成母牛的怀孕一样有价值。
希望保持牛群规模的牛场要在春天购买怀孕的育成牛，这样会降低转群成本。21日妊娠率统计是衡量繁殖性能的最好方法，而且每年顶级的牛群一般比普通群高出20%，比初产育成牛群高出30%。21日妊娠率能弥补繁殖参数中的两个不足——繁殖滞后和计算偏差，当然，最基本的统计还是得考虑总体妊娠率。每个牛场都应该进行认真统计来建立整个牛群的繁殖数据库。
8、控制后备牛成本。这显然是既饲料成本之后的第二笔大消费，我们应该像其它成本投入一样做好统计。
从概念上来说，后备牛成本是指保持该牛群结构大小的投入费用。虽然牛场的会计师们都有各式各样的方法来计算后备牛成本，但是所有的方法都是类似的：以100公斤原料奶的售价作为划分标准，奶牛的价值减去后备牛成本。奶牛的价值取决于所售奶牛的品种情况，比如泌乳后期的肥牛价格高，而瘦小低劣的初产母牛的价格就会很低廉（死亡牛只不能出售）。你打算为一头新生小母牛或者自养后备牛（不包括出生价值）投入多少钱将直接影响后备牛成本。
大量出口的原奶和动物的淘汰数量会对统计数据产生巨大影响。其实奶牛的淘汰率和对小母牛的投入费对数据造成的影响并不大，真正产生影响的是生产100公斤原料奶所投入的后备牛成本。按生产100公斤原料奶作为划分标准，顶尖牛场的后备牛成本都控制在1.5美元以下。
9、明智地进行成本削减。削减成本是必要的，而且较高水平的奶牛场都处理得很明智。我们的前提是不牺牲青贮质量、整个牛群健康、初产母牛的健康、受孕等，因为这四个方面的成败将直接影响你接下来12个月至24个月的经济运作，这与许多其他在短期内产生影响的削减方法是很有区别的。
10、控制劳动力成本。许多措施能够提高劳动力利用率，包括每个雇员所要负责的奶牛数和销售的原料奶数量。最管用的方法是以100公斤原料奶为基准计算要投入的劳动力成本，如果该成本很低，你就不用担心员工数量过多的问题，但饲养技术培训、技术维护、税务、牛群是在扩大还是缩减等等方面也会影响这一数据。所以从理想化来讲，只有致力于照顾泌乳牛群的员工才能计算在内。
（本文作者是美国北卡罗来纳州罗利的牛场记录管理体系的专家，同时任职弗吉尼亚州威斯维尔的G&R牛场咨询。）
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