韩己武 惠 雪 北京中博农畜牧科技有限公司

　　按照奶牛的饲养方式，可将奶业发达国家分为两类，一是以美国和加拿大为代表的舍饲奶牛国家，二是以放牧为主的新西兰和澳大利亚等国家。

　　一、舍饲为主的奶业发达国家的奶牛饲养状况

　　1.美国奶牛场饲养概况

　　美国的奶牛场一般牛群比较大，饲养管理水平高，牛舍环境控制设备齐全，机械化程度高，是典型的高投入、高产出。很多奶牛场只饲养成母牛和犊牛，犊牛断奶后出售，然后将怀孕的青年牛购回。大多数牛场使用TMR车饲喂，每天只上一次料，但每天至少要将料槽内的饲料混匀6次。饮水因饲养方式而异，拴系式牛舍内采用杯式饮水器，散栏式牛舍内则采用饮水槽，全天供应饮用水。美国的奶牛场多采用刮板式清粪系统或者山猫(BobCat)车清粪，一般每天清粪2次或3次，均在挤奶时间内进行。为了能保证全年使用刮板清粪，有的奶牛场，如位于美国纽约的Dairy Development International奶牛场还在地板上设计地暖，以防止冬季粪尿结冰。挤奶也与饲养方式有关，拴系式牛舍内普遍采用管道式挤奶，而散栏式牛舍则是集中到挤奶厅挤奶，挤奶次数均为2-3次。

　　美国的奶牛场非常关注奶牛的舒适性。奶牛场工作人员坚信：为奶牛提供舒适的环境能极大的提高奶牛的产奶量，因此，他们极度关注奶牛的采食状况、休息状况和泌乳情况，为奶牛设计自由卧栏，卧栏内铺设卧床垫或沙子垫料等。工作人员每5天就要给沙床上填充一次沙子;严格控制牛群密度，提供齐全的环境控制设备，牛舍内安装风扇和喷雾器用于降温，侧墙设计卷帘，保证舍内通风充足。

　　2.加拿大奶牛场饲养概况

　　加拿大的奶牛场与美国有所不同，奶牛场多为家庭式饲养，牛群小，一般都在300头以内。此外，奶牛场饲养各阶段的奶牛，多数奶牛场后备牛完全由本场供应。此外，加拿大的奶牛场很多采用舍饲与放牧结合方式，奶牛在干奶期时，一般采用放牧饲养，产犊前转入舍内饲养。

　　加拿大还有很多奶牛场不饲喂TMR日粮，但也不同于我国传统的饲喂方式，他们一般先将精料和青贮同时饲喂，然后再饲喂干草。牛场的大部分饲料来源于本场的农田。饮水方式与美国的相似，但牛舍的清粪系统则完全不同。加拿大的奶牛场地面一般都是漏缝地板，粪尿在暗沟中自然发酵，待农田需要施肥时，用污泵直接抽取，通过底下管道运送到附近的田里。

　　加拿大奶牛场工作人员也很关注奶牛的舒适性。饲养员相信，舒适和放松的生活环境能提高牛奶质量和产奶量，每个工作日，他们都会整理牛床，并在牛床上铺设稻草和锯末等垫料，以便为奶牛提供舒适的休息环境。有的奶牛场还为奶牛提供牛体刷等设备。

　　二、放牧为主的奶业发达国家

　　新西兰和澳大利亚的奶牛场多以放牧为主，奶牛全年在牧场饲养，牛群规模一般控制在500头(泌乳牛)左右。牛场主要饲喂草料，但在春季或秋季会补充一些青草做的饲料。青贮主要由夏季草场过剩的草制成，也有的会从附近购买。

　　放牧为主的饲养方式一般不同于舍饲为主的饲养方式。舍饲为主的饲养方式为了提高牛舍的利用率，一般采用全年均衡产犊方式，而放牧的则一般采用集中产犊。冬季奶牛进入干奶期，这阶段主要饲喂芸苔(一种饲草)，而且，新西兰特别关注犊牛的饲养。他们认为只有养好犊牛才能保障整个牛群的健康。

　　这些国家一般还是采用厅式挤奶方式，大多数每天挤奶两次。

　　三、其他国家奶牛饲养状况

　　1.欧洲奶牛场饲养概况

　　欧洲奶牛饲养有舍饲和放牧两种形式，舍饲奶牛多与美国模式相似，放牧的奶牛一般采用VMS(DeLaval voluntary milking system)挤奶系统。这种挤奶系统不需要工作人员参与挤奶，何时挤奶完全由奶牛决定，奶牛平均产奶量为35kg/头，奶牛平均每天挤奶次数为2.6次。欧洲的奶牛场多为家庭式饲养方式，加之国家对每个牛场存栏量有严格控制，牛群规模较小，机械化程度较低。

　　2.中东奶牛场饲养概况

　　奶牛业是中东地区农业的重要部分。该地区规模化奶牛场多为商品奶牛场，牛群较大，奶牛存栏达1000头左右。奶牛的饲养管理水平与我国规模化奶牛场相当，产犊间隔一般在400天以上，但泌乳期长于我国，多在340天左右。由于气候潮湿炎热，牛舍多采用凉棚式，凉棚外建造运动场。规模较大的奶牛场采用TMR日粮和人工授精。牛场污水经净化处理后循环利用。有的奶牛场采用刮板清粪，但有的奶牛场每年只清一次粪，牛粪可聚集约20cm厚，清除的粪污直接运送到附近农田作为有机粪料。

　　3.南美洲奶牛场饲养概况

　　南北洲奶牛养殖比较落后。奶牛一般以完全放牧或放牧与舍饲结合的方式进行饲养。牛群规模较少，机械化程度很低，很少采用TMR日粮，挤奶也多采用提桶式挤奶设备。特别是阿根廷，至今国家没有有关奶牛场粪污排放和处理的限制性政策，很多奶牛场直接将粪污排放到附近的河流，对牛场周围环境污染严重。

　　综上所述，畜牧业发达国家奶牛养殖各具特点，基本上形成了与本国国情和自然状况相适应的奶牛饲养模式，整个体系比较完善。而畜牧业欠发达国家则表现出一些共同的特点，例如牛场周围环境污染严重，机械化程度不高，生产效率低等。

　　有趣的是，从上文可以看出，畜牧业发达的国家，奶牛场多为家庭式饲养，而畜牧业欠发达国家则多为商品化奶牛场，而且单个牛场的奶牛存栏数量远大于畜牧业发达国家。