荷斯坦—弗里生牛(HolsteimFriesian)起源于荷兰弗里斯兰省(Friesland)，是最古老的乳用牛品种之一。
        文献记载，该品种至少起源于距今2000年前。1795年被引入到美国，1873年成立荷斯坦奶牛登记协会(Holstein Herd Book Association)。荷斯坦—弗里生这个组合名词源于1885年荷斯坦育种者协会(Holstein Breeders Association)和荷兰弗里生协会(DutchFriesianAssociation)的合并，但在美国该品种通常称作荷斯坦牛(Holstein)。该协会称作荷斯坦协会(HolsteinAssociation)。
       荷斯坦奶牛毛色为黑白花或者红白花。目前，在美国约有390万荷斯坦奶牛参加DHIA测定，占所有奶牛总数约90％。这个数量以每年1％的速度下降，荷斯坦奶牛的平均产奶量最高。成年母牛体重平均为1500 1b，髻甲高约1.44m。在美国所有乳用品种中，荷斯坦奶牛的品种总产奶量也是最高的。

（文字内容摘自：《奶牛科学》，作者：Howard D.Tyler,M.E.Ensminger，译者：张沅  王雅春  张胜利）