奶牛的饮水需要（2）
| 2009-11-09 22:42 李守忠 北京中博农畜牧科技有限公司 访问量：776 | [ 字号：大 中 小 ] |
奶牛的饮水行为
为奶牛提供足量、清洁、新鲜的饮水是必需的。与饲喂或挤奶管理相关，奶牛每天有几次集中饮水的时段。挤奶后一小时内奶牛饮水量可以达到全天饮水量的30－50％。有研究表明，奶牛每分钟饮水速率在3.8－15kg。根据牧场生产实践，饮水池长度5cm/头，高度60－80cm比较合适。娟姗牛饮水池高度应该降低5－8cm。饮水池中的水深不应低于8cm，以便牛口部可以探入水中2.5－5cm。每15－20头牛至少配置一个饮水池，或每20头牛配置至少60cm饮水空间。每群奶牛的运动场至少配置两个饮水点。饮水池应该设置在挤奶厅出口处和距离饲槽20m范围内，或设置在散栏式牛舍的交叉通道处。育成牛每群最少配置两个饮水点，或每20头牛配置一个饮水池。
饮水温度对奶牛饮水行为和生产性能影响不大。如果可以选择的话，奶牛更喜欢饮用中等温度（17－280C）的水，而不是太凉或太热的水。
饮水质量
饮水质量是影响奶牛生产和健康的一个重要因素。鉴定人和家畜饮水质量最常应用的五个特性是感官特性（嗅觉和味觉）、理化特性（pH、溶解固体总量、总氧溶量和硬度）、有毒化合物（重金属、有毒矿物质、有机磷和碳氢化合物）、过量的矿物质或化合物（硝酸盐、硫酸钠和铁）以及细菌和藻类。关于水污染以及对奶牛生产性能影响的研究很少，下面的内容是与奶牛生产相关的一些常见水质问题。
盐分、总溶解固体量（TDS）和总可溶性盐（TSS）是水中可溶性元素的衡量指标。氯化钠是这类物质中首先考虑的，其它与盐分、TDS或TSS相关的物质是重碳酸盐、硫酸盐、钙、镁和二氧化硅。其它成分的浓度较低，包括铁、硝酸盐、锶、钾、碳酸盐、磷、硼、氟化物。奶牛饮水中TDS的指标见表3。
研究证明，在日粮能量较低和热应激情况下，饮用高盐分饮水（TDS＝6,000ppm）的奶牛比饮用正常饮水（TDS＝1,300ppm）的奶牛增重慢。高能量日粮和低环境温度可以缓解和消除高盐分饮水的不良影响；在低环境温度条件下，饮用高盐分饮水（TDS＝4,400ppm）奶牛的产奶量与饮用正常饮水的奶牛没什么差别，但在夏季会明显降低。饮用高盐分水的奶牛日饮水量（年度平均）高于饮用正常水的奶牛（136kg:120kg）。
硬度是水中钙磷含量的总和，一般用等量碳酸钙表示。其它阳离子如锌、铁、锶、铝和锰也影响水的硬度，但含量非常低。水硬度分类见表4。水的硬度对奶牛生产性能和饮水量没有影响。
硝酸盐可以作为氮源在奶牛瘤胃合成菌体蛋白，但也可以还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐吸收到体内会减少血液携氧量，严重时会发生窒息。硝酸盐或亚硝酸盐中毒的症状是呼吸困难、脉搏快、口部起泡、抽搐、口鼻部和眼睛周围泛蓝，血液呈巧克力色。轻度硝酸盐中毒会造成奶牛生长缓慢、不孕、流产、VC缺乏症、产奶量减少及其它健康问题。
饮水中一般硝酸盐的安全含量为44ppm以下，硝态氮为10ppm以下（表5）。评价硝酸盐对奶牛的影响时，也要分析饲料硝酸盐含量，饲料和饮水中的硝酸盐对奶牛的危害是累加的。
硫酸盐在饮水中的指标不好限定，一般建议犊牛饮水低于500ppm，成母牛饮水低于1000ppm。水中硫酸盐含量超过500ppm时，硫酸盐或硫的特定构成型式就可以进行检测，因为硫是衡量毒性重要的指标。氢化硫是硫毒性最大的化合物型式，仅0.1mg/L低的含量就可以使奶牛饮水量减少。水中硫酸盐常见的的型式是钙、铁、镁和钠盐，这些都是泻药，但硫酸钠效力最大。奶牛饮用高硫酸盐含量饮水（2,000-2,500）后开始表现腹泻，但随后似乎表现出对泻药的耐药性。有报告认为与其它硫酸盐比较，硫酸铁是影响奶牛饮水量的主要因素。肉用犊牛脑灰质软化（硫胺素缺乏症）与水和饲料中高硫酸盐含量有关。
pH是饮水酸碱度的衡量指标。pH 7为中性，低于7为酸性，高于7为碱性。关于pH 对奶牛饮水量、牛体健康和生产性能，或瘤胃微生物环境的确切影响目前了解的很少。奶牛饮水的pH优选范围为6.0－8.0。超出这个范围可能会引起消化紊乱、腹泻、饲料转化率下降、以及饮水量和饲料进食量减少等非典型性症状。
微生物学分析是饮水卫生质量的必测内容。由于有些大肠杆菌是土壤污染或非粪便来源的，对样品进行粪便大肠杆菌检测，可以确定是否存在来源于粪便的大肠杆菌。粪便链球菌检测应该针对新鲜用品，确定污染是否来源于人畜。如果粪便大肠杆菌超过粪便链球菌，就可以怀疑是人源污染，反之就表示是动物源污染。奶牛饮水中总大肠杆菌和粪便大肠杆菌计数都应该低于1/100ml，特别是小犊牛饮水。对于成母牛，总大肠杆菌和粪便大肠杆菌计数应分别低于15和10/100ml。建议对于犊牛和成母牛饮水中粪便链球菌计数分别不超过3和30/100ml。总细菌计数是通过细菌培养测定所有病原菌和非致病性细菌，总细菌计数超过500/100ml就表示水质有问题。总细菌计数超过100万/100ml的水源不应用作任何家畜饮水。一般大多数饮用水源都能保证总细菌计数低于200/100ml。
蓝、绿藻生长繁殖的水如果被奶牛饮用，可能会致病。尽管病原菌尚未确定，但应尽量防止奶牛饮用藻类生长茂盛的水。蓝、绿藻中毒的症状包括运动失调、泻血、抽搐和暴死。这在自备水源的牧场属于偶发事件。饮水池遮荫和经常清洗可以防止藻类生长。
其它可能引起中毒的化合物和有机物
有时候也会在水中检出。为了奶牛饮水安全，水污染情况不能超过表6中列出的指标。然而，受日粮、生理和环境等许多因素的影响，不易测定这些污染物质对奶牛造成危害的准确指标。
取样与检测
取1－2升需检水源样品一般就足以满足所有检测项目。水样品可以送到商业检测机构或政府实验室进行分析。应该由兽医或专业人员协助取样和送检，并确定检测项目和分析检测结果。
总结
饮水可用性和水质对奶牛健康和生产性能极端重要，奶牛饮水受到限制产奶量会快速下跌。
影响奶牛生产性能的常见水质问题包括高矿物质含量（盐分过大）、高氮含量（硝酸盐和亚硝酸盐）、细菌污染、蓝绿藻过度生长以及被石油、农药或化肥意外污染。
尚没有文献报告饮用劣质水对畜产品质量的影响，只是可能降低生产性能或引起非特异性疾病，如果牛群发生健康和生产问题，水质应列为调查内容之一。（全文完）
京公网安备 11010502036456号
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