如何做好规模奶牛场哺乳犊牛工作(7)?

　　GEA奶牛场咨询顾问 张廷青博士

　　尽管奋战在奶牛养殖业第一线的同道们屡屡要求我撰写这一主题，但我却迟迟不敢动笔，理由之一是我本人的确提不出任何有见地而真正实用的解决方案;理由之二是北美众多经验丰富的牛兽医临床学家多年来对此亦束手无策。北美最新统计资料显示：断奶前犊牛死亡率大约为8.7%，其中67%归因于腹泻，25%与呼吸系统疾病(英文全名是：Bovine Respiratory Disease，简称BRD)密切相关;断奶后犊牛死亡率的50%以上亦归咎于呼吸系统疾病。因此，呼吸系统疾病往往是造成哺乳犊牛死亡的第二杀手和断奶犊牛死亡的第一杀手。美国每年因呼吸系统疾病而致上百万犊牛(奶犊和肉犊合计)死亡，造成经济损失高达7亿美元。更令人失望的是，美国经常自命不凡夸口其训练出来的兽医优秀无比，其它国家难以竞争。不过，就防治哺乳犊牛呼吸系统疾病而言，美国这些无与伦比的兽医师们既往业已倾注20年之功力，但最终依然铩羽而归!最近，美国兽医师们集体无奈承认：虽然他们竭尽全力拼搏了逾20年，然而，眼下哺乳犊牛呼吸系统疾病的发病率和死亡率仍不容乐观，与20年前相比，并无丝毫改进!有鉴于此，美国农业部思忖再三，决定另辟奇径，遂于2011年4月15日专门拨款975万美元，征集来自德州大学、加州大学、密苏里州立大学、新墨西哥州立大学、华盛顿州立大学、科罗拉多州立大学和美国农业部研究中心全美最出色的研究人员，拜帅年事已是“古来稀”的当代最著名牛类动物分子生物遗传学大师James Womack教授(图1)，希冀在其富有创意的领导下，藉助分子生物遗传学方法，筛选能够有效抗御呼吸系统疾病发生的相关基因，从而为以后选育具备这类抗御呼吸系统疾病特殊性状的牛类动物新品种奠定基础。我本人对James Womack教授并不陌生，他是完成牛类动物全基因图谱领导者之一。20多年前在美国求学时就曾聆听过其讲座，也与其一起参加过各种学术交流大会并共同讨论过各自关心的问题。当时对他在自己探索领域的深邃见解，以及其属下研究小组的许多卓越成员均留下了极为深刻的印象。岁月如白驹过隙，转瞬20余年消逝，文中的这张James Womack教授近照，其已几乎满头银丝。考虑其今年已72岁高龄，还要披挂上阵冲击牛类动物呼唤系统疾病，内心油然而生的崇敬和敬重自不待说，但最多的感慨还是：“廉颇老矣，尚能饭否?”和“老骥伏枥，志在千里!”

　　图1. 世界著名牛类动物分子生物学遗传学家James Womack教授

　　一、造成奶牛哺乳犊牛呼吸系统疾病的原因都有哪些?

　　1. 初乳灌服不足，被动免疫未完全建立。

　　如果初乳质量差，或污染严重，或饲喂不足，或未及时饲喂，均有可能造成新生犊牛被动免疫未完全建立，此后易受环境中致病菌攻击而罹患呼吸系统疾病应不难理解。我本人在明尼苏达大学兽医学院过去的同事曾检测了超过200家奶牛场的初乳样品，发见每毫升细菌总数在270万至1610万之间(在乳腺内，每毫升初乳细菌总数低于1000)。因此，无菌操作挤出初乳非常重要，如不能及时喂完，需要即刻冰冻保存，这应该是最基本的常识。对大型奶牛场来说，如果有条件，应使用自动巴氏灭菌系统处理初乳。使用自动巴氏灭菌系统处理初乳的结果请参见表1。

　　表1.使用自动巴氏灭菌系统处理初乳的结果 

　　使用自动巴氏灭菌系统处理初乳需要注意以下两点：

　　(1) 灭菌温度不可过高，一般在60℃，维持30分钟即可，这通常不会破坏免疫球蛋白IgG。

　　(2) 初乳经巴氏灭菌处理后会丧失母源性细胞，在一定程度上会影响哺乳犊牛日后自主免疫系统的发育和成熟。因此，饲喂初乳过程完成后，应设法继续给予新鲜洁净产后奶(产后2～3日)连续3至5日(这又回归到以前的传统做法)，以补充母源性细胞。

　　2. 恶劣的环境因素。

　　(1) 密度过高：每头哺乳犊牛应至少占有3平方米的活动和憩息面积，以避免拥挤应激、和空气污浊。图2摄于国内某奶牛场，极度拥挤(每头哺乳犊牛的活动和憩息面积低于1平方米)使该哺乳犊牛群频频发生呼吸系统疾病。

　　图2. 某奶牛场哺乳犊牛拥挤一起(并非因寒冷)，造成呼吸系统疾病频发。

　　(1) 氨气过浓：哺乳犊牛对空气质量要求非常严格，氨气水平不可超过5ppm。但我国绝大多数奶牛场饲喂哺乳犊牛周边环境空气氨气水平均超过10ppm(图3)，甚至高达20～50ppm。过浓氨气可侵袭损伤肺泡组织，引起炎症反应，从而为致病菌随后攻击呼吸系统创造了有利条件。氨气过浓的最直接原因是通风效果差，其次是密度过大和污浊褥草更换不及时。

　　图3. 在饲养哺乳犊牛现场用氨气试纸检测氨气水平，

　　检测结果表明氨气水平超过10ppm。

　　(1) 空气污浊：哺乳犊牛牛舍空气中的细菌大部分来自哺乳犊牛粪便和其皮肤，净化方式主要依赖通风和干燥。如果哺乳犊牛呼吸系统疾病发病率超过10%，并且初乳饲喂到位，那基本可以断定存在空气污浊状况。表2的数值清楚表明，空气污浊是哺乳犊牛罹患呼吸系统疾病的重要原因之一。为向哺乳犊牛提供新鲜洁净空气，表3列出了通风指标。不过，这里需要进一步说明的是：对我国北方地区冬季来说，无论采用自然通风(因哺乳犊牛产热量少而难以实现污浊热空气自然上升逸出的通风机理)或负压机械通风(换气量减少，如低屋面横向通风牛舍)，均无法净化哺乳犊牛舍污浊空气。因此，必须采用正压通风系统(图4)，这恰好正是我国哺乳犊牛舍建造方面的盲区。我将在后续文章专述正压通风系统。

　　表2. 不同环境空气中的细菌总数 

　　表3. 哺乳犊牛舍通风指标

　　图4. 哺乳犊牛舍正压通风系统

　　(1) 不使用垫料：哺乳犊牛最适温度环境见表4。在寒冷气候条件下，哺乳犊牛不仅需要增加摄入额外能量来维持体温和继续生长发育，同时也需要干燥、吸潮性好和保温效果确实，以及能提供足够厚实松软的“窝巢”以抵御寒冷应激。构筑“窝巢”最好的垫料是长小麦秸或稻草，其次是稻壳或锯末(含刨花)，最差的是沙子，冬季应坚持使用长小麦秸或稻草做垫料。“窝巢”的厚度应为10～15厘米，每周需添补新垫料至少2～3次，也可每日添补，每次2公斤左右(如果使用长小麦秸或稻草)。必须指出的是：全部垫料费用(哺乳期、断奶期、初育成期、后育成期、妊娠期、围产前期)通常占饲养后备牛总成本(从初生至产犊)的4%左右，大约400元人民币上下。我国大多数奶牛场没有使用垫料的理念，亦无储存、开发和研究各类垫料的必要硬件设施和实践，更心疼和不愿支出垫料花费。因此，由于不使用垫料而致哺乳犊牛生长发育缓慢、免疫机能降低和频发各种疾病包括呼吸系统疾病的例证比比皆是。

　　表4. 哺乳犊牛最适温度环境 

　　3. 饲喂用具脏污：这是最浅显引发哺乳犊牛各种疾病包括呼吸系统疾病的原因之一，容易理解，无需过多文字叙述。

　　4. 营养状况不良：能量和蛋白质供应不足均会造成哺乳犊牛营养不良，从而导致免疫机能低下，易患各种疾病包括呼吸系统疾病并不奇怪。

　　5. 各种应激：最显著的是断奶、并组和转群(转舍)三者合一的巨大应激。2月龄断奶犊牛大约相当于人类学龄前儿童。如何适应陌生环境?如何寻觅足够食物和水源?如何与同伴和睦相处?如何克服极度的心理恐惧和机体失常?这些均会对断奶犊牛造成极大应激并使免疫系统机能下降，进而引发各种疾病包括呼吸系统疾病，甚至直接导致死亡。毛泽东主席当年的爱子毛岸龙在上海不幸走失最终不知下落大概是最妥贴的类比。

　　二、哪些病源微生物会引发哺乳犊牛呼吸系统疾病?

　　1. 病毒性

　　(1) 传染性牛鼻气管炎病毒(Infectious Bovine Rhinotracheitis, IBR)。

　　(2) 牛呼吸合胞体病毒(Bovine Respiratory Syncytial Virus, BRSV)。

　　(3) 副感冒3型病毒(Parainflunzena-3 Virus, PI-3)。

　　(4) 牛病毒性腹泻(Bovine Virus Diarrhea Virus, BRV)。

　　2. 细菌性

　　(1) 巴氏杆菌(Pasteurella Multocida)。

　　(2) 溶血曼海姆菌(Mannheimia Haemolytica)。

　　(3) 嗜血杆菌(Haemophilus Somni)。

　　(4) 化脓隐秘杆菌(Arcanobacterium pyogenes)。

　　3. 支原体(Mycoplasma)

　　我们下期论述如何及早发见哺乳犊牛业已罹患呼吸系统疾病及最佳防治方案。