如何做好奶牛的“饺子”——青贮
| 2009-11-11 15:36 访问量：546 | [ 字号：大 中 小 ] |
步入秋季，制作青贮饲料成为牛场一项重要的工作。著名的TMR搅拌车公司意大利司达特说，青贮饲料就像奶牛的“饺子”，几乎每个牛场都在做，但不同牛场做的味道不一样，而且各个牛场的“饺子”并不都是“味道鲜美”。到底怎么才能做好奶牛的“饺子”呢？让我们一起探讨
福成奶牛场张学：压实密封最重要
青贮饲料几乎每个牛场都在做，但很多牛场的关键环节都没有做好。
关键环节1 压实密封
青贮的制作压实密封最重要。原料一定要压实密封，营造一个厌氧环境，减少营养物质损失，提高青贮品质。有些牛场青贮玉米铡切的长度太长，不利于压实，一般切至0.5-3厘米为宜。
关键环节2 青贮玉米适时刈割
青贮玉米应在乳熟期和腊熟早期收割，水分在65-70%之间为宜，这样的原料既为乳酸菌提供适宜的水分环境，加快发酵进程，也减少原料养分的损失。很多牛场未能掌握好青贮玉米的收割期，导致青贮玉米的质量不够理想。
关键环节3 用多少取多少
使用青贮饲料要做到用多少取多少，分段取料，以防二次发酵。青贮制作过程适当地添加添加剂，不仅可以提高青贮质量，还可以减少二次发酵的发生。
北京东方联鸣杭孝：封窖至少要45天
技术专家杭孝长期深入牛场，为养牛户提供标准化导入体系技术服务，在青贮饲料的制作和使用方面经验丰富。
国内牛场青贮饲料的制作和使用方面普遍存在以下问题：
问题1 装窖时间过长
多数牛场的青贮原料来自周边农户，原料收获的时间很难统一，青贮装窖时间过长。例如有些牧场120万公斤的青贮窖要15天以上才能封窖，在这过程中，不仅原料的水分和营养物质会大量损失，还会造成异常发酵。有时收购的原料水分达到80%，到封窖时只剩下60%。如果装窖时间过长，即使使用添加剂，青贮的质量也不理想。但如果能在一周内封窖，即使不使用添加剂，也能保证较好青贮的质量。
解决方法 使用联合收割机对农户的玉米进行统一收割，缩短原料收购时间。
问题2 原料铡切长度过长，压不实
不少牛场青贮原料切割长度超过3公分，有些甚至超过5公分，增加压实的难度，影响青贮的品质。
解决方法 将原料切割到2公分以下，用拖拉机或铲车进行压实，使每立方米的原料达到650公斤以上。
问题3 发酵时间太短
很多牧场由于饲料短缺，青贮窖封窖未到45天就开窖使用，这时的青贮原料未完成发酵，质量差，而且很可能有芽孢杆菌感染，奶牛采食后会引起产后恶性乳房炎，甚至导致奶牛急性死亡！
解决方法 青贮饲料至少要封窖45天以上才能饲喂奶牛。
问题4 密封不严，造成透气漏水
由于密封不严或密封的材料受破坏，造成透气漏水，使青贮饲料发生变质、发生异常发酵。用这样的青贮饲料饲喂奶牛，也很容易引起芽孢杆菌等治病菌的感染。
解决方法 选用可靠耐用的材料，对青贮窖进行双层密封（一层容易破裂）。
问题5 二次发酵现象普遍
特别是没有使用TMR的牧场，青贮饲料一般是人工装车，装车时间太长，容易引起二次发酵，而且很多牧场是一次性将一天需要的青贮饲料运到牛舍，青贮饲料在堆放过程中也很容易发生二次发酵。
解决方法 使用TMR，一方面，TMR取料机的取料面积较小，而且取料机的滚
筒有压实作用。另一方面，饲料混匀后一般能在2个小时内饲喂完，不易发生二次发酵。
Tips小帖士：1、封窖时，在原料表面薄薄撒一层颗粒盐，可有效防止异常发酵。
2、尽量制作全株青贮。如果只能制作黄贮，尽量将水分控制在70%左右。
德国绍曼集团施航：国外多使用酶类、微生物类添加剂
德国绍曼集团曾对中国的青贮制作做过相关调研，对国内外青贮制作的情况比较了解。
国内现在国内养牛户多数制作的是黄贮。添加剂方面，尿素现在已经慢慢被淘汰，但还有部分牛场仍在使用。原料方面，牛场的青贮玉米一般来自农户，很多时候不够新鲜，不能做到收割后马上制作青贮，使青贮质量难以提高。另外，由于切割的长度太长，造成压实程度不够。绍曼集团的压实标准是:干物质200kg/m3，相当于鲜重650kg/m3。另外，在青贮使用过程中，存在二次发酵现象的牛场比较多。
国外与国内相比，国外的牛场比较注重动物营养，牛场主都明白只有奶牛的营养得到保证生产性能才能提高，所以国外多采用全株青贮，而且对青贮饲料品质要求比较高。国外的牛场一般都是自己种植青贮玉米，而且是一体化收割，在收割的同时完成切碎和添加剂的添加。这样，青贮玉米的成熟程度和新鲜度都能得到保证。而青贮玉米的切割长度较短，一般在0.6-0.8厘米，有利于压实，进而有利于厌氧发酵。在添加剂方面，国外的青贮添加剂使用较多，多为酶类、微生物类添加剂。
Tips小帖士：通过添加不同类型的乳酸菌，使发酵过程产生的乳酸和醋酸比例相当，可以有效防止二次发酵，延长开窖后的有氧稳定性。
秦皇岛正大有限公司 吴光磊 ：保证稳定的原料来源
秦皇岛正大有限公司在青贮饲料产品的研究和制作方面已有3年多的经验，青贮的制作工艺有独特之处。
我们公司制作的青贮饲料有5种，除了甜玉米秸、玉米棒包叶、玉米棒轴 、豌豆皮四种原料单独制作外，还有一种是50~55%的甜玉米桔+15%的玉米包叶+25~30%的玉米棒心混合制作。公司的营养师根据牛场的具体情况，结合牛场已有的粗饲料，为牛场具体搭配青贮饲料，如牛场自有玉米秸秆青贮，可以搭配玉米棒轴青贮+豌豆皮青贮，这样便很好的提高了牛的饲草质量。很多牛场反映，饲喂了我们的青贮以后，奶牛的产奶量和乳脂率都明显提高。
青贮常规制作和使用 注重入窖时原料的长度，出窖后直接饲喂。
正大青贮独特之处 我们入窖时放宽对原料长度的要求，重点要求原料的新鲜度和压实程度，并且在出窖后增加加工程序，对青贮饲料进行“揉丝加工”，将玉米秸、玉米棒包叶加工成丝状，玉米棒轴加工成粉末状。这样不仅可以增加奶牛采食率，还提高了消化率，也有利于牛瘤胃的反刍消化，从而避免了浪费，降低了成本。
多数牛场在青贮的制作和使用方面存在一些问题。第一，原料来源和质量不稳定；多数牛场制作的是黄贮，营养价值较低，而且由于原料的收购时间长，使青贮的制作时间也拉长，加上原料质量参差不齐，严重影响青贮的质量，建议牛场多在原料收购方面下功夫，多与周边农户联系，保证有稳定的原料来源；第二，添加剂使用不合适；多数牛场添加的是盐或尿素，即使是添加菌剂，一般也是干粉，这种干粉是菌和载体的混合物，不是纯的菌种，菌的活性差，菌落一般只有1-4个，很难保证发酵的效果。第三：压实程度不够。第四：全年只做秋季青贮，不做夏季青贮；很多牛场由于缺乏夏季制作青贮的经验，夏季没有制作青贮，造成原料的很大浪费。
Tips小帖士：夏季制作青贮需要注意哪些问题？
1、原料一定要新鲜，最好是当日收割的。注意原料不要在阳光下暴晒太久，遇中到大雨要遮盖。
2、根据窖的容量，每天保证有足够的原料并及时碾压入窖。操作面要控制适当，及时封窖，做一段封一段。
3、原料水分含量大，窖内要有排水设施。
秦皇岛正大有限公司青贮制作介绍
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