目前几种常用青贮添加剂优劣势比较和点评
| 2009-11-11 16:40 访问量：616 | [ 字号：大 中 小 ] |
传统观点以为青贮中添加同型发酵乳酸菌比异质发酵乳酸菌更好，因为同质发酵更能够充分利用营养成分，营养损失较少。异型发酵产物除了乳酸外还有乙醇、醋酸(乙酸)和二氧化碳等，将水溶性碳水化合物转化为乳酸的效率只有同质的17%-50%，且所产之D(-)型乳酸不易家畜代谢。实际上是一种误区和传统过时的理论。最新研究指出，实际上乙酸浓度的提高有助于青贮物有氧稳定性，防止有氧变质，青贮接种布氏乳杆菌就可以发酵产生乙酸和丙二醇。添加同型发酵乳酸菌会产生副作用，由于其产生的能够抑制酵母菌、霉菌的短链脂肪酸数量极少，则主要产生的乳酸给同化型酵母菌方便提供了其生长繁殖所需的底物，而碳水化合物又给霉菌生长提供了充足营养源（尤其是含糖量丰富的禾本科牧草），从而接触空气后更容易造成二次发酵。而异质发酵虽然比同质消耗更多营养物质，但所产生之乙酸等挥发性脂肪酸相对于乳酸而言能更有效抗真菌和霉菌，可提高贮料品质和有氧稳定性，通过家畜生产性能的提高弥补了潜在能量损失。因此牧草青贮时最好是添加异质发酵菌株。但异型发酵菌种(如布氏乳杆菌)在中国尚未允许使用，况且不论何种微生物制剂，其起作用前提都是青贮条件必须较好，青贮技术制作和管理完美进行，否则无法达到理想效果。目前我国大部分青贮制作都不够完善，尚不具备使用微生物青贮剂条件。
对于苜蓿等豆科牧草而言，因其干物质含量低、水溶性碳水化合物(糖分)含量少（负青贮糖差）、具有较高的缓冲性等特性，难以单独直接鲜贮。目前只有化学性青贮剂对其青贮品质表现出较好的效果，使其最大程度保留真蛋白。
综上所述，缓冲性丙酸盐制剂是目前针对中国青贮状况的最佳解决方案。其中液态添加剂更容易分布混合均匀于青贮原料中，产生更多乳酸，使青贮过程的pH值下降更快，为有益细菌提供一个反应更快的环境，因此液态制剂比固态的更有效
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