杨再俊 韩纯刚 李明超  徐莹  现代牧业（肥东）有限公司

随着我国生鲜奶价格的下降，如何降低饲料成本已经成为奶牛饲养管理的重中之重，故而近年很多牧场都引入了产奶效率（或泌乳效率）来衡量饲养管理水平。泌乳效率即饲料转化成奶的效率。更多的饲料营养转化为牛奶，意味着更好的养殖效益，以及更少的污染排放。

很多因素影响到泌乳效率。主要的因素有粗饲料质量、配方搭配合理性、环境舒适度，热应激等。玉米青贮是牧场常见粗饲料，很多文章告诉我们如何制作优质玉米青贮，但很少有人利用生产实例说明优质玉米青贮带来的效益。下面以南方某大型牧场的实际生产数据来分析。

     计算泌乳效率一般以能量校正乳进行计算，计算公式如下：能量校正奶（ECM）=（12.82×脂肪千克数)+ (7.13×蛋白质千克数)+ (0.323×奶千克数)；泌乳效率（FE）=ECM/干物质采食量。

    一、实验条件简述

南方某大型牧场2015年收贮的玉米青贮质量大幅提升，并于2015年11月开窖使用后，产量迅速上升，饲料成本大幅下降，本文就此进行数据截取和对比分析。玉米青贮质量提升主要体现在：1.饲料原料玉米颗粒含量丰富（破碎后），入窖原料拿起来有粘滞感（淀粉粘在手上的感觉），沉重感（玉米粒密度大于秸秆）；2.常规检测指标较好，见下表；3.颜色为微黄色，气味略带酸味；4.粉碎长度均在1cm以内，玉米颗粒粉碎良好，极少见完整颗粒。

表1 优质青贮与非优质青贮的指标对比

数据分组：笔者截取了3组（3个时间段）生产数据，每组覆盖31天，以分析优质青贮的效果。其中A组数据覆盖时间2015年12月1日—2015年12月31日，使用优质玉米青贮作为泌乳牛粗饲料；B组数据覆盖时间2015年10月10日—2015年11月9日，不使用玉米青贮；C组数据覆盖时间为2014年12月1日—2014年12月31日，使用非优质青贮玉米组（为保证对比条件的一致性，选取14年12月的生产数据）。3个组别的饲料配方尽管不同，但都是咨询了同一名配方师。

这三组数据提取自同一个泌乳牛群（约8500头），其中去除了病牛和待抗牛群的采食量和产奶量。

    二、数据分析

    1.优质青贮对泌乳效率的影响

表2  三个组别的ECM泌乳效率

    数据可以看出使用优质玉米青贮的时间段（A组），其能量校正乳高出C组0.4公斤，而DMI采食量却低1.6公斤，由此得出的综合ECM泌乳效率为1.47，明显高于非优质玉米青贮（C组）的1.37，提高了0.1，提高十分明显。对于采食量的差别，是因为A组配方粗饲料比例高，故而采食量低于C组，但是产奶效果更好；而C组由于青贮玉米质量差，配方师不得不使用更多的精饲料，如压片玉米和玉米副产物。C组采食更多的精饲料带来更高的采食量但却没有更高的产奶量。B组数据距离热应激结束时间较短，作为参考不与其他数据做对比。

         2. 优质青贮对饲料成本影响

表3 三个组别的成本

    使用优质玉米青贮，每公斤奶饲料成本降低0.11元！

    由于2015年饲料价格波动比较大，这里分析时把三个配方的饲料价格都用2015年12月的价格计算。需要指出了的是，非优质玉米青贮作价0.44元/公斤，而优质玉米青贮的作价为0.54元/公斤。使用优质青贮玉米后，每公斤牛奶的饲料成本降低达0.11元。在其他投入不变的情况下直接降低公斤奶饲料成本0.11元，对牧场来说无疑是可观的收益。牧场收货优质玉米青贮，其价格确实较高，但是带来的收益完全可以超过其成本。

         三、小结

粗饲料质量对泌乳效率起到决定性作用。粗饲料质量对泌乳效率的影响主要体现在两个方面:

1.优质粗饲料NDF或者木质素含量低，饲料本身的可消化的部分就高，不可消化的部分就低，可消化的营养最终转化到牛奶中，泌乳效率就高。本文中优质玉米青贮NDF为36.1%，VS非优质玉米青贮DNF为55%，消化率相差很远。

2.优质粗青贮玉米通过维持一个理想的瘤胃发酵环境来影响泌乳效率。瘤胃微生物的繁殖和活性依赖于较为严格的瘤胃环境。然而在中国粗饲料条件较差的情况下，营养师为了维持高产而增加精饲料的比例，其代价往往是瘤胃内pH值过低而影响牛只健康，甚至影响奶牛使用年限。可以确定的是，不健康的瘤胃环境，肯定不能带来更好的饲料转化率（泌乳效率）。本文中3个配方的精粗比例分别是：A 组55：45，B组59:41，C组60:40。这就说明了一个很浅显的问题：使用优质青贮玉米能更方便的配置合理、高效、健康的奶牛日粮配方。

    本文的实例可以看出，优质玉米青贮的使用，其效益是立杆见影的。各牧场，特别是那些青贮玉米质量差的牧场，一定要尽最大努力提高质量。