专访南京佳果张卢军、柯春潮&上海牛奶练江牧场孙建军
| 2018-09-27 09:53 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：347 | [ 字号：大 中 小 ] |
张卢军 南京佳果生物科技有限公司 董事长
2006年从中国农业大学硕士毕业，2008年到新加坡一家跨国农用化工品公司工作，从研发主管到采购、销售、管理，一直做到分公司的总经理。2013年创立新加坡佳果公司，2014年响应国家号召，结束多年海外研发、创业生涯，带着世界领先生物技术“纳米级液体复合维生素氨基酸”及新加坡的先进管理和运营经验，回国开拓国内市场，2015年成功入选南京市领军型科技创业人才引进计划，并将企业落户南京软件谷。
孙建军 上海牛奶练江鲜奶有限公司 总经理
2000年毕业于上海农校，2001年进入上海光明荷斯坦工作，2011年12月负责练江牧场工作，经过6年时间，牧场单产从6.8吨提升到10吨。从事奶牛行业17年，打造了一支有凝聚力的团队，通过制度管理，建立标准化体系，结合牧场实际情况建立数据信息，通过数据发现问题，提升牧场整体管理水平。
养牛感悟：养牛很辛苦，一年365天都在牛场与牛为伴，17年的养牛生活，让我对奶牛有了深厚的感情，现在我的家人都能喝到我自己养的奶牛产的牛奶，我感到很自豪。从食品安全角度来看，中国牛奶的各项指标都控制的非常严格，中国牛奶真的很好。
牧场对奶牛泌乳期产奶量和蛋白含量的要求逐渐提高，日粮氨基酸平衡逐渐得到关注，您如何看待纳米级液体多维稳定性包被技术在奶牛方面的应用？张卢军：现在奶牛行业整体还在关注氨基酸平衡，很少关注维生素平衡，实际上维生素平衡对奶牛的生产性能的影响更为关键。佳果是奶牛维生素平衡理论的创始者。维生素对动物来说需求量虽然不是很大，但常由于饲粮中供给不足、消化吸收不好、特殊生理和疾病等原因而造成动物的维生素缺乏症。一旦缺乏某种维生素，虽然短期不会表现任何症状，但会影响生长速度和生产性能，长期缺乏会诱发各种疾病。由于维生素类稳定性很差，容易受光、热、水、氧气、酸、碱以及矿物质元素等的影响，在贮存过程中极易分解或被氧化。加上在舍饲条件下，新鲜饲料少及青贮饲料保存难度大容易变质，奶牛对维生素摄入不足。牛瘤胃能合成部分维生素，但不全面且不足，还会消耗其他营养物质。另外，多种维生素还参与其他营养物质尤其蛋白质的合成与代谢，所以平衡饲料中维生素和氨基酸的种类与水平很有必要。
纳维多的研发正是基于这一基础，主要表现在两方面作用：一是补充、平衡营养，提升饲料转化率，同时提升产奶量和乳品质量；二是提高免疫力，降低应激反应，降低体细胞，避免因疾病和应激反应而过多消耗营养。
佳果是纳米级液体多维稳定性包被技术的创始者，能否详细介绍一下贵公司“纳米级液体复合维生素氨基酸”？张卢军：纳米级液体维生素氨基酸稳定性包被技术是佳果公司最核心的自主技术。目前固态复合维生素预混料和电解多维在养殖业中应用最普遍，但由于固态复合维生素预混料易受到饲料加工过程的影响降低活性，而且固态预混料的吸收率远远不如液态产品的吸收率高。市场上的维生素基本是油脂状和固体状贮存，保质期很短只有数月，性状不稳定极易失效。利用纳米级液体多维稳定性包被技术生产的营养液，复合了9种维生素和18种氨基酸，营养成分的分子微团重新排列成纳米级，不仅可提高稳定性及生物利用度，还利于动物吸收，弥补了传统工艺生产的复合维生素预混料和电解多维添加量大、吸收率低等缺点。另外，产品保质期可达2年以上时间。
目前，纳米级液体多维稳定性包被技术已申请多项国内外发明专利。科技查新报告显示，国内外未见到纳米级液态维生素稳定性包被技术。
作为一家营养公司，您认为动物营养发展的趋势及面临挑战是什么？张卢军：未来会是维生素平衡为主、氨基酸平衡为辅的时代。对于维生素产品来讲，解决稳定性问题是至关重要的，如果只是单一的添加某种维生素或氨基酸，加工工艺比较简单，只需要单一成分的稳定。佳果的液态包被稳定技术在国际上处于领先地位，生产的纳维多产品需要整个复合维生素和氨基酸体系的稳定，有一种成分出现问题，这个产品就会出问题，所以要求的加工工艺难度更高。佳果对动物提供的不仅是营养和健康，更是对生命的尊重与呵护。
面临的挑战主要是人的理念，牧场是否接受新的营养产品饲喂奶牛，这需要一个过程，而这个过程长短取决于市场推进的速度。比如传统的观念认为奶牛自身可以合成B族维生素，所以不需要额外添加，但最新研究表明，高产奶牛自身合成的B族维生素并不能满足营养需要，额外补充B族维生素可以提高饲料营养成分利用率，提高奶产量和奶品质。另外，维生素E对动物生殖和繁育起至关重要的作用，但是普通维生素E容易被空气氧化分解，传统的维生素添加剂如果保存不当很容易导致维生素E在动物入口之前失效，所以一定需要额外补充稳定性好的维生素才能起到提升奶牛繁殖率，促进生殖健康的作用。
贵公司产品涉及宠物、猪、鸡、牛、羊等，您认为奶牛市场与猪鸡市场相比有什么不同？张卢军：猪和鸡的消化道比较短，维生素和氨基酸不需要过瘤胃，在胃里停留的时间比较短，对材料的破坏作用小，一般常规的氨基酸和维生素足够满足单胃动物的需求，即使分解了，也会吸收一部分。但对反刍动物，饲料在瘤胃中停留时间比较长，需要过瘤胃技术才能保存完整，通过瘤胃以后才被肠道吸收。普通的维生素溶解到水中会有分层，进入瘤胃后会漂浮在瘤胃液表面难以过瘤胃，因而大量维生素在瘤胃中会被分解，无法到达消化道被吸收利用。
液态包被技术一方面解决了维生素和氨基酸的使用稳定性问题，另一方面解决了反刍动物过瘤胃的问题，液态包被维生素颗粒可以在瘤胃液中扩散，随瘤胃液快速过瘤胃。
针对奶牛方面，贵公司主要提供哪些产品？产品竞争优势是什么？柯春潮：奶牛方面的产品主要是奶维多和纳维多，属于液态预混料。产品最大的竞争优势就是液体包被技术，不仅能解决过瘤胃的问题，而且保证维生素和氨基酸的稳定性及高吸收率。
产品主要有两方面作用：一是“杠杆”作用，维生素和氨基酸平衡可以提高日粮的利用率，增加产奶量；二是“扳手”作用：减少围产期奶牛疾病的发生，对于奶牛应激也能起到缓解作用。
您刚有谈到纳维多可以缓解奶牛应激反应，那对于夏季奶牛热应激也有作用吗？柯春潮：我们在牧场有做对比试验，夏季热应激期间，没有饲喂纳维多的奶牛与饲喂纳维多的奶牛相比，产奶量下降较多。因为维生素可以提高动物抗应激和免疫能力，在夏季热应激时，除了做好防暑降温措施，营养对奶牛也很重要。
纳维多产品在牧场的验证试验效果如何？张卢军：奶维多产品前后在江苏、河南、安徽、宁夏等多家养殖场，包括高校、监测机构等多家第三方机构同时见证了一个个对比实验：食用这种营养添加剂的奶牛在短期内出现明显改观，不仅产量、质量大幅提高，个体抗应激能力、免疫力都有加强，且不会留下任何药物残留。折算下来，养殖场的生产成本降低，经济效益和社会效益却显著提高。可以称得上是对养殖业的“供给侧改革”。目前在《黑龙江畜牧兽医杂志》2016（03）发表过一篇《纳米级液体复合维生素氨基酸对奶牛产奶量的影响》。
2016年7月，在存栏1800头的安徽某牧场试验，试验组和对照组牛头数各62头，试验期间，每天统计单产、测量乳指标，每15天做一次体细胞检测，并监测奶牛健康状况。经过50天的试验，饲喂纳维多的奶牛比未饲喂纳维多的奶牛平均产奶量提高2.5公斤，投入产出比达1:3；牛奶脂肪和蛋白分别提高了0.05和0.02，体细胞显著下降；另外，饲喂纳维多的牛群健康状况更稳定，说明纳维多能有效增强牛群抵抗力，抗应激，减少疾病的发生。
对每批次生产的成品是否会做抽样检测？如何有效鉴别纳维多与其他同类产品？张卢军：纳维多稳定性好、吸收率高、溶解性好。针对每批次成品我们都会做抽样检测，验证产品的稳定性和溶解性。正常的成品是黄褐色至深褐色，澄清透亮的，取成品样品加入水中，无论是冷水还是热水中，纳维多都能稳定扩散且没有沉淀。另外，将加入水中的样品放置于54℃看其反应（54℃放置是加速热储实验），可以看到正常的产品是没有沉淀及漂浮物的，与水完全混合在一起。如果有异样的会将该批次异样产品丢弃。同类液态产品也可以通过液相色谱检测和加速热储实验区分。
纳米处理使维生素颗粒表面电子构象和电子能谱变化，从而使脂溶性维生素如 A、D、E、由高度疏水变为高度亲水，极大地改善了脂溶性维生素在水中的溶解性、分散性和透析性能。正常光波是273纳米，而纳维多颗粒的粒径通常在20～50纳米，光线碰到不会折射，可以直接穿过，肉眼无法区分，外观看到是透亮的。不像茶酚、色素等一些成分可以以分子状态溶解到水中。
乳品企业都会对牛奶做抗生素、兽药残留等检测，贵公司产品是否经过相关检测？柯春潮：纳维多产品已经在湖北出入境检验检疫局做过检验，对所有违禁抗生素及兽药都做了相关检测，无激素、无药残、无毒副作用，完全符合国家规定。详见图中检测报告。
目前国内哪些牧场使用了贵公司的产品？柯春潮：目前合作的牧场有上海牛奶集团练江牧场、宁夏富农牧场、宿迁鑫犇生态牧业以及海安向阳牧场等。
产品为王的时代，服务同样重要，南京佳果公司为客户提供哪些服务？张卢军：一方面，会安排技术人员驻场协助牧场试验，针对一些操作方面的技术问题做详细指导；另一方面，对牧场员工做技术培训，让员工对产品做详细了解，培养员工使用习惯，从而更好的饲喂达到良好的效果；另外，我们也会邀请行业知名专家到牧场做配方设计，根据牛群情况，针对牧场营养配方做调整。
核心竞争力作为企业持续发展的竞争资源显得尤为重要，您认为南京佳果公司的核心竞争力体现在哪些方面？张卢军：国际领先的纳米级液体多维稳定性包被技术就是佳果公司的核心竞争力。佳果的产品比市场同类产品领先了一代，具有安全、稳定、高效的特点，27种营养成分科学配比，最大限度饱和浓缩，吸收利用率达95%以上，产品的质量也是核心竞争力的根基。
柯春潮：一方面，佳果具有全球领先的液态纳米包被技术，获得了南京政府的支持，在公司前期发展投入给予了很大帮助，应用这项领先的技术，研发适合动物的营养性和功能性产品，助力畜牧业的健康养殖。另一方面，佳果公司团结了一批想做事的人，首先大家对这个产品认可，才会向牧场去推广，事实也证明产品在牧场的验证，也得到了客户的认可。
佳果公司未来有什么发展计划？ 张卢军：国内的养殖水平整体提升，每年维生素预混料的市场量约为2000亿元，佳果有着独一无二的纳米级液体多维稳定性包被技术，目前已与国内十多家养殖场、企业展开合作，公司将在2018年进入快速发展期，从牛群健康以及单产和牛奶质量，给客户带来最大经济效益。未来也会继续研发一些新的产品，目前正在筹划研发多矿物质的产品。
走进上海牛奶练江牧场
您为什么会选择使用南京佳果公司的纳维多产品？孙建军：起初是与行业同仁交流，了解到了纳维多这个产品，抱着试一试的心态先做试验，试验了一个多月发现效果还是很明显的，产量明显增加，牛奶乳指标提高，情期受胎率也有很大提升。另外，佳果公司的技术员也比较有责任心，从源头以及技术操作方面都给予了很大的指导。佳果公司应该是奶牛行业第一个提倡液态维生素氨基酸平衡的公司。
这种液体的预混料是如何给奶牛添加饲喂的？孙建军：目前主要饲喂泌乳牛，后续也会在犊牛上试验。根据配方比例将维生素稀释后加入TMR日粮中，每头牛每天饲喂15ml，保证奶牛每天的维生素摄入量。为了让产品效益最大化，经过前期试验，在TMR车的侧边增加了喷洒设备，先用一定量的水将纳维多产品溶解，再通过喷洒设备加入TMR日粮中，均匀混合搅拌后饲喂奶牛。目前正在计划尝试通过饮水添加，让牛直接饮水效果会更佳。
使用该产品多长时间？是否做过使用前后对比分析，效果如何？ 孙建军：使用佳果公司的纳维多产品已经有3个月时间，比较明显的效果是，泌乳牛平均单产增加了1.9公斤，体细胞数下降14.83万，降低了42%,控制在20万以内，牛奶乳白质增加了0.1%。现在每头牛每天投入的成本是2.8元，实际产出的牛奶蛋白增加了0.1g/100g。，牛奶价格也相应增加0.05元，而且每多增加1kg牛奶，也是牧场额外增加的效益，投入产出比比较高。
另外，结合牛群饲养管理，奶牛繁殖、肢蹄以及健康状况也有提升。繁殖方面：情期受胎率明显比前两个月提高了12%。肢蹄方面：奶牛从以前的栓系式饲养方式改为散栏饲养，牛蹄病发病率接近30%，通过营养饲喂和蹄浴，以及兽医的及时修蹄，目前肢蹄病的发病率控制在2%～3%。健康状况：饲喂维生素和氨基酸，奶牛长期的营养摄入充足，牛群健康状况稳定持久，牛的毛色、精神状况比较好，免疫力也有很大提高。
南京佳果公司为你们提供哪些服务？孙建军：佳果公司会安排技术人员驻场服务，前期对牧场员工做培训指导，保证产品加入的合理性，观察牛只采食的适口性，采食量是否有影响，做数据的记录统计分析，通过数据让大家信服。
上海牛奶练江鲜奶有限公司牧场基本情况
占 地 220亩 存 栏 2100头
成母牛 1050头 泌乳牛 874头
乳脂肪 3.65% 乳蛋白 3.3%
细 菌 小于5万 体细胞 18万
年产量 10吨 单 产 31.5kg
奶 价 4.4～4.5元/kg 交售单位 蒙牛、上海乳品七场
南京佳果生物科技有限公司
佳果（CARPO）公司是一家专注于高端纳米级生物化学品研发与生产的企业，公司研发总部位于新加坡，拥有多项领先的技术专利，以最领先的科技服务于全球生物行业。2013年在新加坡研发纳维多等产品并申请专利；2014年在中国牧场开始做产品验证；2015年7月，经过严格筛选和重重审核，入选南京领军型科技人才，得到政府支持并注册公司；2017年初在南京建立了生产基地，产品将在国内批量生产，涉及板块包括宠物、猪、鸡、牛、羊等。 佳果公司秉持“让科技滋养生命”的使命，关注动物营养与福利，致力于营养性和功能性产品的研发和验证，倡导健康养殖，提升中国养殖业整体水平和肉蛋奶品质。
南京佳果生物科技有限公司
地址：南京市雨花台区西春路1号创智大厦南楼706室
电话：18661206239
传真：025-58075690
联系人：张卢军
邮箱：2677176881@qq.com
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