2014以来全球原料奶和乳制品供给过剩，价格持续大幅度下降，一直持续到2016第二季度，过低的奶价抑制明显2016年原奶产量的增幅。FAO数据2016年全球奶类产量为8.17亿吨，同比增长1.1%，增速明显低于过去2年（2014年+2.6%，2015年+1.9%），且低于消费增长速度，而主要乳制品出口国产量已出现负增长，2016年产量为2.9亿吨，同比下降0.1%，为近10年来首次下降。

全球原奶产量8.2亿吨逆势增长1.1%增速已经低于消费增长

FAO预测数据显示，2016年全球奶类产量增长1.1%（至8.17亿吨），同比增速为1.1%明显低于2014年同比增幅(+2.6%)，也低于2000-2015年年均复合增长率（+2.2%），同2009年和2013年的特殊年份的增速基本差不多，主要原因是全球市场上乳制品和原料奶收购价格低迷，抑制了产量的增长。

从区域来看，亚洲和北美、中美洲奶类产量增长，尤其是亚洲同比增长3%，增加的绝对量超过全球增量，欧洲、非洲增长基本停滞，南美洲降幅最大6%、大洋洲降幅约2%。

全球原料奶和牛奶产量增长情况 2000-2015

新、澳、欧盟、美国、阿根廷主要出口国仅增产量下降0.1%过去10年来首次下降

据各国相关机构数据汇总看，2016年主要乳制品出口国（新西兰、澳大利亚、欧盟28、美国、阿根廷、乌拉圭）牛奶产量2.95亿吨，同比下降0.1%，这是过去10年以来首次负增长。其中新西兰，同比下降1.7%、澳大利亚同比下降6.7%、阿根廷下降14.2%、乌拉圭下降10%，欧盟增速只有0.5%，明显低于2015年的2.2%和2014年的4.8%，美国产量增速1.9%，比2015年2.2%也略有下降。

全球主要乳制品出口国牛奶产量2000-2016

全球主要乳品出口国牛奶产量同比增速2000-2016

全球乳制品和原料奶价在2016下半年止跌回升进入上行通道

随着全球原奶供增长低于消费增长，全球原奶和乳制品在2016年二季度前两个月触底，在二季度末开始持续大幅回升。据IFCN数据，2016年5月原奶价格跌至22.1美元/100kg，到12月回升至35.8美元/100kg，期间上涨62%；据恒天然拍卖网（GDT），2016年3月乳制品拍卖平均价格跌至637的低点，之后持续回升，到12月价格指数为1079，期间上涨69%；

主要乳制品出口国（地区）下半年原料奶价格均出现较大回升。如美国、欧盟6月到年末的上涨均到30%、新西兰到年末。

全球原料奶与乳制品价格变化情况 2010-2016