根据IFCN最新数据显示，1月份全球原料奶IFCN价格指数为36.10美元/100公斤，折合人民币2.48元/公斤，环比上月35.80美元上涨0.8%，同比增幅为42.1%。

1月份全球饲料原料IFCN价格指数为22.10美元/100公斤，折合人民币1.52元/公斤，环比上月21.0美元上涨4.7%，高于去年同期9.4%。

2017年1月是一个平静的月份，西方各国都在假期之中，而中国也将迎来春节，因此一月份全球乳品市场十分平静，各大乳品交易平台显示价格没有大幅波动。另外，北半球进入牛奶季节性增产阶段，各国数据显示1月份产奶量相对12月份都有不同程度上升，对牛奶供给短缺也产生了一定的缓解。以上因素导致了1月份价格指数保持稳定。

图1 IFCN全球原料奶&饲料价格 2008年1月-2017年1月   

图注：饲料价格指数为豆粕和玉米根据其在日粮中添加的比例的加权平均价格

原料奶价格指数为各类乳制品折合到原奶后的综合价格指数
IFCN全球原料奶价格指数是通过各类乳制品价格进行折算后的到的一个综合价格参考指数，具体折算方式为三大类乳制品的价格的加权平均价格，其中脱脂奶粉加黄油折合原料奶后占比35%，奶酪加乳清粉折合原料奶后占比45%，全脂奶粉折合原料奶后占比20%，这个比例是依据这些产品在全球市场商品贸易中所占的比例得到的。

1月国际原料奶价指数保持稳定，环比增幅0.8%，超过去年同期42.1%，1月份乳品市场平淡，原奶出现季节性增长。

对于大洋洲来讲，一月份的比较特殊，一方面是传统节日，另一方面又是夏季的度假时节，因此整个1月份是全年乳品市场最为平静的日子。另外一个因素是1奶产量的降低。较低原料奶供给使得大部分乳品加工商在销售价格方面的让步变得十分谨慎，而且另一方面市场上急于完成交易的买家又比较少。很多加工商都面临着6-8%的产量下滑。根据澳大利亚乳品局2016年12月份的报告，12月澳大利亚牛奶产量同比下降4.1%，7-12月的产季累计产量同比下滑了8.5%。

图2 澳大利亚新产季产量变化情况

欧盟国家进入了季节性增产时期，但是总体依然低于去年同期。然而目前官方的结果没有公布，但是根据德国的几个主要的乳制品加工企业的数据估计，1月第三周，牛奶产量环比增加了0.5%。不过1月份相比去年同期还是会下降4%左右。同样，法国的一些乳品企业认为最终的数据将会是牛奶产量下滑4.4%。由于人口的增长，德国国内乳制品需求有明显的增长。联邦统计办公室给出的结果是，德国去年人口增加了60万，主要是由于新移民。

荷兰方面由于环境新政策，奶农可能面临这缩减牛群或者减产的压力。12月收奶量大幅下降，跌幅超过8%，但是由于第一二季度增幅较大，因此全年同比增加7%。1月份，荷兰牛奶生产环比保持稳定，价格略微上涨。奶农和乳品企业依然没有采取行动，采取观望态度等待3月1日的到来。

图3荷兰近期牛奶收购价（欧元/100千克）

乳制品贸易方面，1月17日举行的GDT第180次拍卖结果显示，价格波动从下跌10%到上涨4.9%不等。具体价格以及环比变化如下：无水乳脂肪，5528美元/吨，+3.7%；黄油，4382美元/吨，+1.6%；酪乳粉，2783美元/吨，-10.6%；切达干酪，3940美元/吨，+1.3%；乳糖，813美元/吨，-1.7%；酪蛋白，6470美元/吨，+4.9%；脱脂奶粉，2612美元/吨，-1.6%；全脂奶粉，3283美元/吨，-0.1%。结果折射出乳品市场目前较为平衡。总体上，市场参与者感觉乳制品没有短缺也没有过剩。

之前，大洋洲主要的乳品企业在1月份加更多牛奶从脱脂奶粉和黄油的生产线中调出，用于生产全脂奶粉，目前还没对这三种商品的价格构成特别大的影响。

图4大洋洲全脂奶粉价格（美元/吨）

由于人口的增长，德国国内乳制品需求有明显的增长。德国的乳制品零售量，例如奶酪和混合黄油，明显增加了。然而，液态奶的销售量的年度数据却有所下滑。欧盟脱脂奶粉价格的萎缩在过去的两周非常明显。市场参与者都开始预示一些不稳定的情况可能产生。一个因素是对于收储库存及其去向的担心。另外一个因素就是脱脂奶粉出口的信心不足。另外还有一个因素抑制了价格，就是1月31日欧盟委员会宣布2月份之后，不再对脱脂奶粉实行私人存储援助方案（210天和365天）。在1月17日举行的第三次收储乳制品投标中，由于没有出售任何脱脂奶粉。所有的出价都因为太低而被官方拒绝，最高的出价为196.10欧元/100千克。

图5欧盟脱脂奶粉价格(美元/吨)

图6 全球主要乳制品价格