拉萨市    昌都地区    日喀则地区     山南地区

　　西藏是中国六大牧区之一，有悠久的独特的乳饮食文化和传统，有酥油、奶酪等风味乳制品。西藏奶类总产30万吨左右，人均100千克，位居全国第4，存栏37万头左右。

　　气候特点：空气稀薄，气压低，含氧量少，太阳辐射强，日照时间长，气温偏低，日温差大，全年分为明显的干季和雨季，气候类型复杂，垂直变化大。地形特点：藏北高原、藏南谷地、藏东峡谷;河流湖泊密布，冰川融水充足。牧草地资源丰富，近几年交通状况改善很快，为乳业发展创造了良好条件。

　　牦牛为西藏特色品种，现存栏494万头，全国第一。同时还有100多万只奶山羊。

　　西藏奶业协会

　　会 长：才旺达

　　电 话：0891-6325205

　　传 真：0891-6335387

　　地 址：拉萨市林聚路29号

　　邮 编：850000

　　西藏自治区农牧厅

　　副厅长 徐百志

　　联系人 蔡 斌

　　电 话 0891-6325205

　　传 真 0891-6323678

　　E-mail cb@cccc.cn

　　地 址 西藏自治区拉萨市林聚路29号(农牧厅畜牧草原水产处)

　　奶业概况

　　自然与环境资源

　　人口 290万人                                        面积 120万 平方公里

　　耕地 45.3万公顷                                   牧草地 6462 万 公顷 占总面积56.7%

　　年均气温10.3℃                                    年降水 344毫米

　　奶业现状

　　奶牛养殖业产值 9亿元左右  约占畜牧产值18%       奶农户数 2.7万户

　　奶类总产量 29.4万吨                           奶牛总存栏 36.8万头

　　液态奶产量 0.48万吨                         干乳制品产量 0.21万吨

　　奶牛品种及分布

　　利用荷斯坦冻精改良奶牛占总数的89%，西门塔尔占10%，娟珊牛占1%。主要分布在拉萨、山南、日喀则和林芝等4个地(市)。

　　表1西藏主要奶源基地区(地级市)　　单位：万头，万吨，%

　　饲养规模与方式

　　西藏奶牛饲养规模化、集约化、机械化程度为全国最低之一，散户饲养占有极大比重。

　　生产水平及成本

　　西藏奶业生产水平在总体上处于中等，但奶业发展基本仍停留在粗放型，单产水平低，养殖技术落后，由于各种限制因素，生产成本较高。

　　原料奶的收购方式及价格

　　原料奶由奶站收购或养殖场直接送往加工厂。

　　2010年鲜奶平均收购价格6元/千克，位居全国第一，近几年价格变化幅度较大。

　　原料奶质量

　　原料奶质量参差不齐。规模化养殖场已经达到国际标准，但奶站和散户由于饲料质量奶牛养殖和挤奶、运输等方面存在问题，质量有待改善。

　　乳品加工业

　　西藏乳品加工业仍处于自然、小农经济阶段，大部分人口都属于牧民，拥有自己的奶牛和传统乳品加工手艺，非牧民可以在市场上买到需要的乳制品，因此乳品加工业极其落后，到2010年当地仍无大中型乳品加工企业。目前通过审核的乳品企业有2家。